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Domaine Bégude 1999
13% 8 euros

eh oui il y a des records de temperature qui ont des effets insoupçonnés.... oui il s'agit d'un blanc et après l'avoir gouté, j'en ai tout de suite recommendé un carton

un bouquet indéchiffrable pour moi, sur fruits acidulés et qqchse de doux en arrière-plan, bouche pleine et grasse, un vin blanc sec mais sans tomber dans le registre plateforme pétrolière de la mer du nord, il reste onctueux et possède une très belle finale pour un vin blanc...ben quoi vous connaissez bcp de blancs secs qui ont des finales type Léoville Las Cases?

il a merveilleusement accompagné les spaguettis marinara confectionnés pour l'occasion

pas un seul post sur ce domaine, j'ai entre-temps liquidé la moitié de mon stock et ne peut que souligner la qualité de ce vin...
qqn a les coordonées du proprio

Le Domaine Bégude fait partie des Comtes Cathares, marque qui regroupe plusieurs domaines languedociens.
Chateau Maris - 34210 La Livinière
telephone 00 33.(0)4 68 91 42 63 - fax 00 33.(0)4 68 91 62 15

Domaine Bégude

Encepagement :
13 hectares de Chardonnay taille guyot.
1 hectare de Mauzac, taille gobelet Royat et gobelet.
2 hectares de Sauvignon, taille guyot., taille cordon de Royat.
4 hectares de Pinot noir dont 2 plantés en 1994 et 2 en 1999, taille guyot.
3 hectares de Chemin plantés en 2001.

Viticulture
L'ensemble du vignoble est amendé depuis 1992 uniquement avec du fumier de bergerie composté par nos soins pendant 8 mois.
Lutte biologique (à  l'exception des traitments pour la flavescence dorée).
Travail de sol sans herbicides.
Fiche technique des trois vins produits par le domaine:

DENOMINATION : CHARDONNAY // LIMOUX // PINOT

APPELATIONS : VIN PAYS D'OC // LIMOUX // VIN PAYS D'OC

ASSEMBLAGES :100% Chardonnay// 100% Chardonnay// 100% Pinot Noir

VINIFICATION ébourbage très léger, fermentation à  16-18deg, batonnage en cuves régulier// Vendanges éraflées, fermentées et macérées pendant 3 semains// Vendanges éraflées, fermentées et macérées pendant 1 mois
RENDEMENT :40 hls/ha //38 hls/ha //30 hls/ha
ELEVAGE: 10 mois en cuves //12 mois en fûts dont 50% de fûts neufs // 12 mois en fûts dont 1/3 de fûts neufs
COLLAGE: Caséine-bentonite //Albumine d'oeuf //Albumine d'oeuf
FILTRATION : Terre rose// Terre blanche // Non
% VOL ALCOOL : 13,50% // 13,20% // 12,90%
PH : 3,43// 3,32 // 3,8
ACIDITE VOLATILE :g/l H2S04 0,34// 0,4 // 0,59
SUCRE RESIDUEL < 2g/hl // < 2g/hl// < 2g/hl

(Les tableaux, ça rend très mal en copié-collé sur LPV! Le mieux, c'est d'aller voir sur le site!)

Olif

Message edité (10-11-2003 12:58)

Domaine Bégude, Limoux, 1998

Histoire de ne pas laisser Claudius boire tout seul du blanc, j'ai déniché chez un épicier de Pontarlier un flacon de ce Chardonnay sudiste, millésimé 98.

Le nez est plutôt agréable, sur les agrumes confits avec une très légère pointe oxydative. Un vin gras et séveux, auquel je reprocherais tout juste un côté un peu mou, alangui, trahissant ses origines sudistes. L'équilibre est néanmoins assuré et cette bouteille est de belle facture, témoignant du potentiel de la région à  produire de beaux vins de chardonnay. Un petit cran en-dessous de Toques et Clochers, il me semble.

Olif