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J'ai de la chance car je n'ai encore jamais vu un caviste vendre des bouteilles de Labet (hors vin jaune) à ce prix-là. Ca n'a jamais dépassé 45€, ce qui est déjà une somme, chez les cavistes parisiens que je connais.Pour répondre à Laurent et Alex, quand je parle de prix cavistes, on est malheureusement plus proche des 60 ou 70 euros pour les vins de ce domaine que des 35 euros.
A 35-40 euros, ça vaut encore le coup, au delà je préfère les chenins d'Eric Morgat ou certains GC alsaciens comme la cuvée FE de Trimbach.
Après, bien évidemment, chacun ses gouts.
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Des ventes récentes sur Idealwine étaient dans cet ordre de grandeur.un caviste belge proposait il y a peu une caisse de 6 bouteilles panachées pour 350€
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J'avais pas rêvé c'est super à mon goût! Profil peut-être un poil plus confortable que décrit ci dessus mais c'est pour chipoter.Domaine Labet - Vin de voile du Jura - chardonnay/savagnin 2019
Nez oxydatif plutôt subtil sur la noix, infime céleri, la pomme verte, le citron, croûte de fromage.
Attaque douce, on est bluffé par le toucher délicat mais on n'a pas trop le temps d'y penser car ensuite,
ça passe de zéro à cent en 2 secondes pour débouler dans une bouche trèèès étirèe, à la superbe trame acide et au fruit intense (pomme, mirabelle).
On dirait un chablis très minéral sur lequel on aurait posé un léger voile oxydatif , assorti d'un beau travail d'élevage sur la matière.
C'est fin, c'est dynamique, équilibré (on ne sent pas l'alcool). N'en jetez plus!
La finale est intense, presque terpénique notamment, sur le zest de citron vert bien gras, c'est jouissif!
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Domaine Labet - Les Varrons 2016
Robe légèrement trouble (comme la photo )
Nez puissant, du grillé, du pétard et derrière des fruits jaunes. J'adooore.
Bouche également puissante, parfaitement mûre, équilibrée avec cette acidité ++ toute jurasienne.
C'est extrêmement long et salivant.
Par contre, il y a du gaz et il faut bien secouer le vin.
Excellent !
Cette bouteille m'avait tellement plu que je réitère, même resto mais commentaire à j+2 (bouteille rapportée).
La robe qui était trouble à l'ouverture est beaucoup plus limpide ce midi.
Nez qui s'est partiellement départie de sa (jolie) réduction initiale pour laisser la place aux fruits jaunes mûrs et aux agrumes. Superbe.
En bouche, le jus est superbe, volumineux mais tranchant, long sur des arômes de fruits jaunes ET de grillé. L'équilibre est magistral.
Vraiment superbe...j'ai adoré une nouvelle fois.
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Domaine. Labet, Côtes du Jura - Lias 2019dégusté à cette occasion
Domaine Labet, Côtes du Jura, Lias 2018
Robe claire
Le nez est assez intense dès l'ouverture sur des notes grillés et de pomme, pas d'une grande complexité mais très plaisant.
La bouche est vraiment sympa car elle laisse penser que ça va se passer en douceur, mais elle dévoile au fur et à mesure une présence vraiment marqunte, c'est plein, l'acidité ne fait pas défaut, c'est long et sapide, on retrouve en rétro les arômes perçus au nez. J'aime beaucoup.
Le vin offre en prime un superbe accord avec un Ossau Irraty.
Edit: J'ai omis de signaler le petit perlant ressenti à l'ouverture mais qui s'est dissipé à l'aération.
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