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Raclette

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

En même temps, là ce n'est ni dans un chalet Savoyard, ni en Suisse, c'est en Provence pour un mardi midi, un repas de famille...l'avantage de la raclette, c'est que tout le monde reste à table.

Et puis je peux comprendre que, le rouge avec la raclette semble impossible pour les régionnaux..ça doit me faire le même effet que quelqu'un qui boit du rouge ou du blanc avec une pizza ou une soupe au pistou.
Je ne vous parle même pas de l'aïoli...

Sauf que comme Kévin, moi ça me fait plutôt sourire et non pas "tomber les bras" quand quelq'un demande ce qu'il peut boire avec une pizza (tiens il me semble avoir vu un post là dessus hier...). Mais je lui réponds sans aucun chauvinisme.

Manu

Manu LPV PACA
#31

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  • milleret jean luc
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

""Mais je lui réponds sans aucun chauvinisme.""

En fait , je pointe surtout les " invitations soirées raclette "" ....qui se généralisent de plus en plus !! Mais je reconnais que le même projet en famille est bien agréable . Je te souhaite donc de passer un bon moment avec ta petite famille .

Amicalement ..
#32

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Ok désolé Jean Luc, j'avais mal compris.

Mais tu sais, même si la raclette est la mode comme partout ailleurs, ce n'est pas un plat je mange très souvent.
Donc il est assimilé à un moment convivial et chaleureux, qui justement nous permet peut-etre de nous evader le temps d'un repas vers les belles montagnes Savoyardes et la chaleur d'un bon feu dans un chalet en hiver sous la neige qui nous parraissent très loin, aussi bien au niveau kilomètrique que climatique.

Manu

PS: c'est vrai aussi que là nous sommes 16 à table, le coté pratique y joue aussi.
Et puis pour moi c'est l'occas, si je n'ouvre pas mes vins de Savoie dans ces moments là, quand est-ce que je vais les ouvrir (avec une pizza??? :D)

Manu LPV PACA
#33

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Pour info, j'ai ouvert:

Vin de savoie JACQUERE 2005 de Louis Magnien
Roussette La Marété Marstel 2006 de François Cabrel

Manu

Manu LPV PACA
#34

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  • milleret jean luc
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

..."" à se demander pourquoi le chanteur-vigneron Francis Cabrel n'est pas venu ."". sur le cru Marestel !! ' ( .leblogdolif.com ) !!

Manu ...avec modération ...il me semble que tu n'as déjà plus les idées bien claires !! :)-D
#35

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

:S

j'ai lu Carrel mais j'ai tellement pensé"Cabrel" (pourtant franchement c'est pas du tout un artiste que j'apprécie) que j'ai écris Cabrel...pourtant j'etais sobre....

Le repas est terminé, Louis Magin a fait l'unanimité.

Manu

Manu LPV PACA
#36

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Bonsoir,

je me souviens qu'un Chateauneuf de la Janasse dans le millésime 2002 s'était fort bien comporté sur une raclette...

Cdt

Christophe

Salutations, Christophe
#37

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

ce soir Clinet 2002 a été enorme.....

Manu LPV PACA
#38

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Janasse et Clinet 2002, c'est bien, mais il y a mieux ;) :

je mets un lien avec la rubrique consacrée à la Raclette de Paski que j'évoquais plus haut.
www.lapassionduvin.c...

Cordialement,
Thierry
#39

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Haut brion ....on ne joue pas dans la même cours thierry! je n'aurai jamais osé! ;) d'ailleurs, pour ne pas prendre de risque, je l'aurai bu sans accompagnement...juste pour profiter pleinement de ce qu'il est...

En tout cas, j'ai fini ce soir La Marété Marstel 2006 de François Carrel qui, hier n'avait pas fait l'unanimité (tout le monde s'est rué sur le Louis Magnin) et tant mieux car ce vin est magnifique.

Bravo M Carrel (que j'ai eu l'occassion de rencontré à Samoens un jour d'Aout de grande pluie!) pour cette magnifique cuvée et votre travail.
Il me reste une bouteille en cave et j'en suis ravi.

Manu

Manu LPV PACA
#40

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arnaudd a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Une découverte un jour autour d'une bonne raclette : les rouges du Jura (Trousseau, Poulsard...).

Ca fait mouche à chaque fois ! L'acidité de ces vins, avec la présence de légers tanins, les rendent à mon avis plus agréables que les blancs, pour aller aler avec les charcuteries accompagnées de fromage fondu.
#41

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Accord réussi dernièrement avec un Santenay Charmes 2005 de Roger Belland.

Laurent
#42

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François Beretti a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Bonsoir,

est-ce que ce Carrel est le même que le "domaine CARREL Eugène et Fils" présent au salon des vignerons indépendants qui ouvre dans une semaine à Paris ?

François
#43

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Non c'est Eric et François Carrel.

Manu

Manu LPV PACA
#44

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thibo a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Avec l'été que l'on a (dans le nord), il sera bientôt temps de se reposer la question.

Pour faire original, je dirais beaujolais. Un petit juliénas passe très bien. Je l'avais expérimenté l'an dernier et il avait bien plu, alors que mes invités avaient plutôt l'habitude (et semblaient préférer) du blanc avec la raclette.
#45

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crossbow a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

milleret jean luc écrivait:
> ""Je te le fais pas dire...
>
> D'habitude, je suis plutôt prompt à donner des
> conseils, mais là, les bras m'en sont tombés ""
>
> Et le régional de l'étape a préféré s'abstenir
> ...::o...et je déteste la raclette ..mais surtout
> ce style de soirées , surtout en ville un samedi
> soir ( je l'accepte volontiers dans un petit
> chalet en montagne et .je conserve un très bon
> souvenir de notre petite sortie en Suisse avec le
> cercle Rhône ) ....je préfère de loin partager un
> vrai plat paysan chez mon ami le pédago . A vrai
> dire , j'ai l'impression que les savoyards n'ont
> pas d'autres alternatives pour inviter des amis
> !!
>
> Et puis la raclette ...c'est encore un coup de la
> " G D " .>:D<

Comment on peut dire ca !!!
je suis savoyard pure souche, il est vrai que quand j'invite beaucoup de monde je fais des plats faciles, ou on profite ensemble sans que je sois au fourneau:
mais je fais pas que de la raclette, la tartiflette aussi ;)
mes préférés entre amis étant plutot la pierrade de poisson (thon mariné, saumon, gambas) et la fondue bouguignone au vin plutot qu'a l'huile.
J'aime beaucoup de choses assez fines en dehors de ces plats,
mais la raclette est devant d'un tout petit peu dans les plats que j'aime , j'adore, avec une très bonne charcuterie, il faut savoir aussi qu'on peut la faire avec beaucoup de fromage différents.
C'est pas subtil mais j'aime bien.

Pour le rouge, une mondeuse jean vullien, peut etre un vacqueyras, mais le st joseph et le crozes etait une bonne idée je pense
#46

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crossbow a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Ne pas oublier d'accompagner la charcuterie avec des trompettes ou des chanterelles (giroles) au vinaigre !
#47

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

C'est sympa de déterrer un post où je m'étais gentillement fait "allumer"...:D en même temps je l'avais bien cherché.

Jean Luc, une Pialade plus qu'un Vacqueyras! ;)

Manu

Manu LPV PACA
#48

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Gael a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

freemanu écrivait:
> Pour info, j'ai ouvert:
>
> Vin de savoie JACQUERE 2005 de Louis Magnien
> Roussette La Marété Marstel 2006 de François Cabrel

Est-il venu avec sa guitare l'ami Francis ?
#49

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freemanu a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Lis le rèste, on l'a déjà faite il y a 2 ans Gael...;) et c'est pas Francis, c'est François...

Manu LPV PACA
#50

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Eric B a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Francis, c'est le domaine de Boiron. A Astaffort, of course ;)

Eric
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#51

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golden48 a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Bonjour à tous,

Je m'excuse d'avance car je sais que je risque d'en énerver plus d'un sur cette association:( mais je souhaite ouvrir un rouge sur une raclette et j'aurais besoin de vos conseils car je suis perdu !!

Mon père ne buvant que du rouge et cela quelque soit le plat (poisson, fromage...etc) il me faut trouver une bouteille qui puisse a peu près passer sur une raclette. J'avais pensé à un Vin de Pays des Côtes Catalanes une cuvée 100% grenache noir (élevage en cuve) sur le fruit mais peut être que je me plante complètement. Un CDR de la janasse (cuvée tradition) serait elle plus appropriée ??:S

Merci d'avance pour vos conseils car je patauge !!

Bonne journée à tous

François
#52

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Je viens de parcourir à nouveau (et rapidement) les trois pages de ce fil, ... et je ne comprends pas pourquoi tu te poses encore des questions?
Si tu cherches une seule et même réponse de plusieurs lpviens pour ce type de plat, tu risques de patauger longtemps :)
J'ai lu page deux que quelqu'un s'était satisfait d'un rouge de la Janasse sur une raclette (un C9P), si ça peut te conforter sur ce domaine que tu sembles connaitre et faire plaisir à ton père...
Après qu'est ce qui t'empêche d'ouvrir un blanc et un rouge?

PS: elle commence tôt la saison de la raclette! personnellement j'en suis encore aux tomates farcies ;)

JB
#53

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golden48 a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Bonjour Jean Bernard et merci pour ta réponse;)

Effectivement cette première raclette est un peu précoce,espérons que les températures extérieures baissent d'ici ce soir :)

Ma demande n'avait effectivement pas pour but de demander à chaque Lpviens de me donner la bouteille qu'il ouvrirait sur ce plat car il y aura sans doute une multitude d'avis mais seulement de savoir si les 2 types deux bouteilles que j'avais proposé (CDR janasse ou Côtes Catalanes cuvée 100% grenache noir élevage en cuve) semblait pouvoir être relativement cohérentes avec la charcut et le fromage. J'ouvrirai également une bouteille de blanc mais je souhaite tout de même gouter le rouge donc autant que l'accord soit acceptable ;)

PS: 15° C prévu ce soir, vive la raclette:D

François
#54

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Eric B a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

J'aurais plutôt ouvert un "vin de soif" type Côtes du Forez, ou encore mieux un Chautagne de Savoie (qui mélange gamay, pinot noir et mondeuse). Ca a la souplesse du gamay avec les épices de la mondeuse.

Eric
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#55

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golden48 a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

J'aurais plutôt ouvert un écrit:


Merci pour ta proposition Eric:), ,n'ayant aucun des 2 en cave je vais voir si je peux trouver l'une ou l'autre de tes propositions chez mon caviste cet après midi.

bon week end à tous

François
#56

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Anthony a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Haut Brion 89 sans hésiter ;)

Anthony
#57

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

sur le même registre qu' Eric , un pineau d'aunis du domaine de la bellivière

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#58

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Un vin que j'adore le Poulsard d'Emmanuel Houillon (domaine Overnoy).
A votre avis ça le ferait sur une raclette?

JB
#59

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mathieu.gp a répondu au sujet : Re: Quel rouge avec la raclette?

Non....

Et j'adore ce vin mais il n'aimerait pas le fromage et tout son gras c'est un vin de dentelle... pas de crochet

Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
#60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck