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Finally, some Riesling winegrowers – and Riesling wine associations – do themselves no favours in trying to define “dry,” not by the amount of residual sugar in the wine, but instead by the balance between sugar and acid, regardless of sugar content. By this way of thinking, if one wine has 3 grams per litre of residual sugar and another 30 grams per litre, and if that sugar is balanced by the correct amount of acid, both wines are equally dry!
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oliv écrit: Tendance
Un bon gros chardo boisé, c'est plus universel ?
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Marc C écrit:
Le riesling j'adore en millesime froid avec un producteur qui fait dans le "tendu",
Marc
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jean-luc javaux écrit: Quand tu es chez toi et que tu connais le producteur et les cuvées que tu as en cave, cela va...
Si tu es au restaurant et qu'il n'y a à la carte que des rieslings alsaciens que tu ne connais pas ( que tu n'as pas goûté) , c'est souvent la roulette russe car tu ne peux pas toujours compter sur la compétence du sommelier, pour autant qu'il y en ait un.
Encore qu'il me semble que les sucres sont devenus plus rares ces dernières années et les indications sur la bouteille plus fréquentes (échelle 1 à 10 par exemple).
jlj
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Jérôme Pérez écrit: ben si j'avais su ... tu aurais eu un riesling et non un PG
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je ne comprends pas ce que ça veut dire.le gewurztraminer qui est encore plus atypique que le riesling.
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hyllos écrit: Ceci dit, je trouve pas que le Riesling soit rejeté, suffit de voir comment les prix montent pour s'en rendre compte.
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