Peu sujet aux maux de tête, peu sensible au soufre habituellement, je me suis retrouvé ce matin la tête dans un étau ! (ça va mieux maintenant je vous rassure )
J'incrimine un des vins bus au cours d'un repas improvisé hier soir . A votre avis lequel ? Le Riesling allemand ?

Dr Tanisch Riesling 2004

Même commentaire que ma récente dégustation du mois de juin :

Je suppose qu'il s'agit de la cuvée de base ?
La robe est assez pâle. Le nez à dominante agrumes , fleurs blanches.
En bouche, comme souvent ces vins de Moselle, le vin est cristallin , délicat, aérien. Mais ne correspond pas à ce que j' attends d'un Riesling à table
En effet les sucres résiduels sont assez marqués et le vin présente pas mal de gaz.
Cependant le vin est délicieux, très fruité.
En fait, perlant, légèreté et sucres aidant, on dirait presque un moscato d' Asti ( de très bonne facture !) avec un peu plus de "présence".

Je rajouterais que ce genre de vin délicieux sur quelques gorgées est vite lassant……sauf pour les femmes en général !

Roussette Marestel Dupasquier 2002

Superbe vin alliant richesse, minéralité, fruité, acidité dans un équilibre de grande classe !
Vraiment un des plus beaux millésimes !

Fleurie « cuvée spéciale » 2006 domaine Chignard

Remarquable Beaujolais à la belle matière sombre et au potentiel énorme.Il faut absolument que je retrouve une bouteille pour la conserver !
Le nez est peu expressif , semble fermé mais très particulier et pas dans le registre habituel
La bouche est très belle avec d’intéressantes notes minérales et même métalliques , avec une densité qui rappelle celle d’un Morgon et qui donne une allure certaine au vin .Le fruit est à l’arrière plan .

Fleurie « cuvée l’exception » 2003 domaine de la Grand’Cour

Ce vin que j’avais acheté il y a un an suite à une dégustation qui m’avait beaucoup plu , m’a cette fois déçu.
Le vin est certes très concentré ( 7 hl à l’ha parait il sur ce millésime ! ) opulent . Mais l’alcool et le boisé qui ne m’avaient pas frappé ressortent cette fois donnant de la lourdeur au vin . Ce n’est pas ce que j’attends d’un Fleurie

Les Creisses 2005

Passant pourtant après 2 Fleurie il s’est avéré le plus fruité des 3 vins !
Bu sans carafage : bon immédiatement ;!
Même si ce n’est pas un sommet de finesse, le vin est sans lourdeur .
En revanche, même constat que pour la première bouteille que j’avais bue : le reste de la bouteille est moins bon le lendemain. Il semble avoir perdu son fruité si spectaculaire .

Les Rieslings allemands sont réputés être fortement dosé en SO2 (pour empêcher les sucres résiduels de fermenter). Faut pas chercher plus loin, mais tu t'en doutais, non?

Je crois que c'est une erreur de les boire jeune. Lorsqu'on voit ce que ça donne au bout de 15-20 ans, on se dit qu'il faut vraiment les oublier..

Et surtout, quand on les boit aussi jeune, les aérer longtemps à l'avance pour non seulement diminuer la sensation de soufre mais aussi réduire le gaz carbo.
ceci dit, en outre, on est là sur l'entrée de gamme du domaine.

Je crois que c'est une erreur de les boire jeune. Lorsqu'on voit ce que ça donne au bout de 15-20 ans, on se dit qu'il faut vraiment les oublier...

Eric,

Tout à fait d'accord !

Sans être expert, je différencierais toutefois JJ Prüm à attendre absolument de Dönnhoff qui peut être abordé jeune plus facilement.

Roussette Marestel Dupasquier 2002

Raymond,

J'ai bu toutes mes bouteilles... Il ne me reste que des magnums ! :

Eric, comme dit Enzo nous sommes sur l'entrée de gamme .Je ne sais pas si ça valait la peine de les garder .

Pour avoir fait 2 dégustations avec Davidr ( une sur les Rieslings allemands 2007 et une autre sur des Rieslings allemands vieillis ) je sais maintenant qu'au bout de 15 à 20 ans c'est le jour et la nuit ! Autant ces derniers sont parfois grandioses autant les jeunes ne m'ont franchement pas emballé !

Bonjour,

Je confirme que les vins du domaine Joh. Jos. Prüm sont à attendre beaucoup plus longtemps que les vins de Dönnhoff, que je trouve délicieux dès leur naissance. Il faut dire que la vinification est très différente. Le profil d'évolution est en conséquence également tout autre. Les vins de Prüm sont sans doute ceux (parmi tous les vins que je connaisse) à vieillir le plus lentement.
Cela dit, ça ne m'empêche pas d'ouvrir des vins jeunes de Prüm, comme la Graacher Himmelreich Spätlese 2007 hier soir. Un pur délice!
Raymond, j'espère que nous aurons l'occasion d'en goûter d'autres... à maturité.

Cordialement.
David
www.moselfinewines.com/

David,

Je me souviens en particulier d'un Wehlener Sonnenuhr Spätlese JJ Prüm 2002 qui m'avait ébloui. Un vin d'une jeunesse inouïe, dans sa gangue. Il sussurait à qui pouvait l'entendre : grand vin après-demain. Incomparable !

Raymond, j'espère que nous aurons l'occasion d'en goûter d'autres... à maturité.

Bien volontiers David

Charles,

Cette bouteille de Joh. Jos. Prüm était issue de la vente aux enchères annuelle de Trèves. Le domaine est réputé pour y présenter des vins d'une très grande qualité et particulièrement différents des vins 'normaux' qu'on peut acheter chez les cavistes.

Quelques domaines sont connus pour cette pratique, et Egon Müller en fait partie. Ils mettent de grands efforts à produire des vins hors normes pour cette vente. Et je peux vous dire que pour le millésime 2008 ce ne sera pas différent, ou en fait si! Comme l'année a été délicate, les vins des enchères se démarquent encore plus par rapport aux cuvées classiques cette année. En 2007, ces différences étaient moins marquées.

J'ai eu la chance de goûter de nombreux vins destinés aux enchères, car nous préparons un article spécial à paraître avant la vente (pour le Grosser Ring et le Bernkasteler Ring). Certains sont tout simplement renversants, comme la Scharzhofberger Auslese GK d'Egon Müller. Ce vin transcende le millésime!

Cordialement.
David
www.moselfinewines.com/

Je n'étais pas certain que ce vin fût issu de la vente aux enchères de Trèves.

Merci David pour cette précision importante.

Pas de mal de crâne le lendemain. Mais par précaution... Ibuprofène 400 mg avant et après le repas !

Pas mal au crâne: mais ulcère qui se creuse...Merci Ibuprofène:X

Peu de risque ! Je suis sûr que mon ami Charles abuse plus des bons vins que d'Ibuprofène

Raymond,

Comme tu as raison !

J'envoie ce message de Port El Kantaoui où je m'adonne au farniente entre gin tonic (j'ai qq comprimés d'Ibuprofène au cas où !), cigares et lecture assidue d'Andreï Makine, merveilleux écrivain que m'a fait découvrir Jean-Philippe...