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Effectivement tous les épithètes fleurent bon l'arnaque. Le seul déclassement possible est plutôt que les raisins issus d'un parcellaire se retrouve ponctuellement dans une cuvée de rang inférieure au sein d'une gamme.Bonjour ! je m'interroge sur le champagne dit "déclassé", parfois appelé "hors quota" ou "jeunes vignes". les bouteilles sont beaucoup moins chères... mais est-ce trop beau pour être vrai ? Quelles sont vos expériences ? Merci !!
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Merci pour la précision Vinozzy qui était implicite dans mon message.Bon, moi j'attends un peu plus de précision pour voir, jamais rien entendu de tel, y 'a pas d'excédents cachés ici, tout se vend assez cher pour l'éviter.
Sinon : "Et sachant qu'une bouteille de champagne à moins de 25€ in fine revient à être payé pour la boire, le plaisir ne sera probablement pas là."
On est bien d'accord que cette assertion vaut pour les grandes maisons et vignerons en vue, car sinon... 70 % des vignerons indépendants vendant en dessous de cette somme... et si ça ne vaut pas un Egly-Ouriet Millésimé, cela peut être bien, voire très bien!
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En lisant LPV, on en connait même une à 20€
Sinon, oui, on peut trouver de très bons champagnes à moins de 25 € directement chez le vigneron.
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ça peut exister pour du fromage : sur les marchés du Jura ou de l'Ain, les gens achètent du Comté déclassé : des meules qui ne seront pas destinées à vieillir où à être affinées. Quand on goûte, c'est clairement moins bon : il n'y a pas de secret. Mais certaines personnes n'aiment pas les Comté trop vieux et trop affinés.
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Oui en effet, mais pour le Champagne c'est impossible puisque sur la région, il est INTERDIT de produire un mousseux qui ne serait pas du Champagne. Donc soit c'est du Champagne, soit ça n'en est pas. Et si ça n'en est pas, ça ne peut pas être commercialisé. Vu les prix par ailleurs du Champagne, je ne verrais que deux explications : c'est dégueulasse ou c'est de la fraude (genre vendange la nuit non déclarée au mieux... attrape gogol plus probable ou des produits volés à écouler au pire)En allant directement chez les producteurs et le fromage est un très bon exemple on trouve souvent des fromages dit déclassé .
ce sont en général des fromages qui proviennent du même lait aop mais pendant l'affinage et non pendant le caillage ils sont abîmés ou ne mature pas correctement dans les haloirs par exemple.
Si vous allez a camembert par exemple vous trouverez des fromages chez certains producteurs qui sont effectivement déclassés.
côté chèvre c'est fréquent car en réalité un même caillé donnent plusieurs fromages selon les formes et certains moules sont plus difficile a travailler et l'affinage du chèvre est encore très artisanale.
après il faut tout simplement sortir a la campagne dans les champs.
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Tu prends un vin clair pas bon. Tu mets du gaz dedans (voire refait une fermentation). C'est dégeulasse évidemment donc tu doses à mort pour maquiller. Tu vends ça de manière totalement trompeuse avec un nom bidon... Pis tant qu'à faire autant utiliser champagne puisque de toute façon le vin en question est une fraude...Loin de moi l’idée de généraliser mais j’ai goûté un champagne déclassé
j’étais sceptique, mais à force d’en entendre parler et comme l’homme est faible…
j’ai essayé
bah celui que j’ai acheté, c’est pas bon.
pateux, sucré à faire pâlir une armée de diabétique
pour reprendre l’expression préférée de mon beau-père ….
PAS CHER ? TROP CHER !!
mais j’aimerais bien connaître le mode de fonctionnement de ce qui ressemble à une arnaque.
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C'est encore plus compliqué !S'agissant du Comté "déclassé" c'est tout à fait légal.
L'étiquette sur la tranche sera marron à la place de l'étiquette verte.
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Et ben non, ce n'est pas toujours le beau-frère qui est à l'origine du tuyau. Pour moi c'était ma belle-mère . Du Margaux à 5€ il y a une dizaine d'année.
Je lui ai dit "arnaque, mais à ce prix là prends en un carton pour voir". Elle a eu un vin agréable sur le fruit, léger, qui valait certainement son prix.
C'est du bon sens, quand on n'est pas dans le premier cercle des relations des vignerons, ce genre de plan ne peut pas être réel.
Ca me rappelle un collègue geek qui m'avait dit au moment de la bulle bitcoin: "quand c'est ta coiffeuse ou ta grand-mère qui te donne le tuyau, c'est qu'il est trop tard"
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Alors oui mais je veux pas casser le mythe mais le rendement est calculé à la vendange. C’est pour ça que la charge a l’hectare serait une mesure bien plus correcte.tht post= écrit: Oui enfin ce sont des défauts d’aspect qui n’impacte pas ou très peu la qualité du produit.
Pour le vin, un rendement de 60 vs 45 hecto ce n’est plus tout à fait le même produit …
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