Inutile de vous dire que, bue à l'aveugle, cette bouteille nous a pas mal fait galérer

Ben non... puisque:

Le nez, par sa complexité et son léger coté oxydatif fait penser à Selosse.

jlj

En fait, si, les débats ont été vifs, car on ne boit pas tous les jours un Selosse aussi vieux ( ni un Selosse tout court, d’ailleurs )
Bref, après avoir dit que ça ressemblait à un Selosse, on est partis un peu dans tous les sens

Champagne Selosse - VO

Dégorgement 19 mai 2016

Le nez est expressif, assez oxydatif avec un peu de beurre et un peu d'orange. C'est ample tout en gardant de la finesse.
La bulle est fine. La bouche est ample, plus complexe que le nez avec toujours l'oxydatif présent. L'équilibre est le secret de ce grand champagne, le volume, l'évolution tout en gardant de la fraîcheur et de la droiture. La finale est longue et salivante rappelant un grand bourgogne évolué.

NV Jacques Selosse V.O. Blanc de Blancs Extra Brut

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

KRABB
Dgt Septembre 2016
Belle robe or qui tire sur le cuivre.
Bulle hyper fine assez typique des effervescences légères du Domaine.
Rapidement elle disparaît dans le verre pour avoir un vin tranquille.
Le nez est sur la noix, la cacahuète. C'est très beau.
La bouche est belle, la bulle légère, sur une oxydation maîtrisée.
Ce n'est pas lourd, c'est plaisant mais cette bouteille manque un peu de tension, de jus pour faire un grand vin.
Une expression un peu en dedans de cette cuvée si on reste sur la finale, mais c'était très bon dans l'ensemble!

VVIGNE
CHARDONNAY
Dégorgement Septembre 2016
Ouverte 1h avant
Robe : or brillant, des bulles très fine, c'est très prometteur.
Nez : Belle intensité, boisé/grillé noble, fines notes d'oxydations. C'est très pur et de grande classe.
Bouche : c’est pur, ample, équilibré, avec une très fine effervescence. Une finale longue, précise et goûteuse.
Au final, un superbe champagne digne de son géniteur.
Deuxième fois que je gôute ce domaine, deuxième fois que c'est la meilleur bulle de l'année.
Certes, cette cuvée est moins racée que Les Carelles, mais remplit parfaitement son rôle "d'entrée" de gamme et de vin consensuel et "d'apéritif".
93-94 pts
A boire / à garder

Houlà, mais dès qu'on atteint les 120 € je me mets à penser (si, si, c'est possible) , que même avec guillemets, le terme entrée de gamme ne peut être utilisé..."verboten !" aurait dit mon grand père.
heu...sinon, j'ai un peu d'entrée de gamme de champagne dans ma cave..et même à une contre 3 j'échange contre du V.O. !

Si tu achètes la première Rolls du catalogue, cela reste cher tout en étant l'entrée de gamme...

jlj

S'il devait y en avoir une (ce que Selosse réfute), l'"entrée de gamme" serait Initial, pas la VO.

Bu avec Lutèce .

Anselme Selosse - Champagne Substance

Robe dorée. Les jambes sont épaisses et lentes.
Le nez est puissant et superlatif, complexe, on a des fruits jaunes, de la pomme au four, de la noix fraiche, cuir neuf, brioche fraiche. En bouche à nouveau grosse puissance, bulle fine, aromatique oxydative sur le curry, la noix, c'est gras avec beaucoup de vivacité sur la langue. Amplitude et plénitude.
Énorme finale en plusieurs vagues, d'abord aromatiques puis une décroissance lente tout en texture et en salinité.
Boum.

Champagne Selosse - Le Bout du Clos

Dégorgement Février 2017

Ce vin à la belle robe dorée nous montre de fines bulles en quantité limitée.
Le nez est intense sur la pomme au four , la noisette et de manière discrète les petits fruits rouges.
La bouche est longue et puissante; elle est dominée par les agrumes.
Ce vin me parait encore un peu jeune et mériterait d'être un peu attendu.
C'est cependant déjà une très belle bouteille.

Gilles

Bu avec Lutèce .

Anselme Selosse, Champagne Substance
Robe or légèrement ambrée, bulle très fines. Le nez est très expressif, sur l'oxydatif, la noix fraîche. Bouche avec une belle tension, légèrement beurré, très bien équilibrée, belle matière, grande longueur sur de beaux amers. Très puissant. superbe.

Champagne Selosse Cramant Chemin de Chalons

Dégorgé en avril 2013.

Robe très pale et fin cordon de bulle.

Le nez est sur le pain grillé, la craie, puis la brioche.

La bouche est enveloppante. On a d'abord une parfaite alchimie entre une effervescence éthérée, une acidité bien taillée et une belle matière. Tout cela prend corps très vite en bouche pour se délier complètement et exploser. Le vin est épanoui, tranquille, ça déroule parfaitement. Très belle longueur crayeuse précédée d'une finale dominée par la fraicheur.

Quelques parcellaires m'ont déçu par le passé, mais celui là tient son rang.

Excellent.

Champagne Selosse - Le bout du Clos
Dégorgement 2013
La canicule ambiante nous amène à ne pas carafer le vin, de peur qu'il ne monte trop vite en température.
Pas forcément la meilleure idée de la soirée, car il reste assez corseté.
On sent néanmoins une grande puissance, beaucoup de complexité, avec un pinot noir très présent, comme je l'ai rarement ressenti dans un champagne.
Longueur en bouche impressionnante.
Même non débridé, c'est un très grand vin.

Domaine Selosse Champagne Extra Brut « Ambonnay Le Bout du Clos »

Bu ici

ENZO DAVIOLO : Dégorgement 2013
Nez oxydatif très intense, sur les épices (curry), champignonné.
La bouche est jeune bien sûr, la bulle nombreuse, pas encore apaisée dans un gros volume d’ensemble. C’est très énergique, bien oxydatif en milieu de bouche, sur les agrumes en finale. C’est bon mais un peu too much à mon goût. Très Bien.

icna : Dégorgement 12 mars 2013
Le nez est puissant, un peu exotique avec de la crème de café.
La bouche est magistrale, ample avec une attaque sur un côté oxydatif, café, moka puis on a une grosse tension sur le citron confit. Superbe longueur salivante et équilibrée.
Excellent

bis : Nez puissant et vif, un peu moins aromatique que le précédent. Par contre, la bouche est très différente des autres. C'est opulent, gras. Clairement la plus belle bouche. Ca finit sur le citron vert avec une légère amertume. Bien ++.

Domaine Selosse - Champagne millésime 1999

La robe est d'un beau doré avec de belles bulles fines.
Le nez n'est presque que noix et m'évoque le Jura; des petits fruits rouges sont perceptibles.
La bouche est un choc tant ce vin est puissant.
C'est large et très long; l'architecture reste austère voire un peu anguleuse.
Une sensation crayeuse ainsi qu'une note saline sont clairement perceptibles.
Que ce vin me semble jeune ! L'égly-ouriet 1999 bu récemment était plus évident.

Un très grand vin qui me semble encore à attendre.

Gilles

Tiré de cette dégustation

Champagne Selosse "Substance" :

Robe évoluée. Nez très puissant et également oxydatif. En bouche le vin plus jeune que le laisser supposer la robe. C'est moins rond que le Bollinger et beaucoup plus tranchant, la bulle est fine sur des arômes de fruits blancs et de pralin avec de la complexité. L'ensemble est sapide et élancé. De fines notes de caramel et quelques amers viennent se mêler sans surcharger la finesse de ce vin. Grande longueur sapide et élancée. Superbe.

Champagne Selosse - Ambonnay le bout du Clos-

dégorgement le 20 Janvier 2016

Beau champagne doré avec de fines bulles peu nombreuses.
Le nez est très intense et les notes oxydatives dominent l'ensemble; j'y trouve beaucoup de noisettes et un peu de curry.
La bouche est fine, élégante et assez courte; je suis habitué à trouver à ce vin beaucoup de puissance et cela m'a déconcerté.

Beau vin élégant en bouche.

Gilles

Champagne Jacques Selosse Initial - Dégorgement mai 2016

Dégusté ici

Maxime (vvigne) :

100% Chardonnay / Dégorgement mai 2016
Robe : Assez évoluée
Nez : Arômes: Lactée, Pomme, fruit sec / Intensité: Très intense / Tous azimut dans un premier temps puis s'harmonise petit à petit.
Bouche : Attaque vive et puissante sur les agrumes. Bulle active mais fine. Notes oxydations mesurées. Grande puissance et vinosité.
Finale : Tonique et salivante, belle salinité. La longueur devient superlative.
Conclusion : Un vin mémorable, notamment par sa puissance. Il est encore "tout fou" et devrait s'harmoniser avec le temps. Mais quelle claque. Peut-être le plus puissant que j'ai pu déguster chez ce vigneron. Dire que c'est "l'entrée" de gamme...Comme d'habitude, au-dessus du lot en Champagne pour moi.
Garde : A boire / A garder
Conseil service : Ouverture de quelques heures
RQP prix domaine : Très satisfaisant par rapport au marché actuel.
Niveau 8 : 18,5 / 20 - 96 / 100
Grand vin


Simon (Krabb):

Robe dorée, bulle très fine.
Nez qui claque sur la pomme granny, puis qui s'ouvre sur une oxydation fine et subtile.
Le vin ne fera que se bonifier au fur et à mesure du temps. Un mastodonte.
Attaque vive et puissante sur les agrumes. Grande puissance et vinosité.
La finale est énorme, un mastodonte.
Je ne dirai pas que c'est une entrée de gamme car je crois que le Domaine n'aime pas trop cela, cette cuvée vaut le détour pour elle même.
Un vin énorme.

Avec des grenouilles crèmees et œuf parfait (topissime) :


Cédric :

Nez séduisant, expressif qui gagnera en précision à l'aération. Un joli fruit, mûr au bouquet complexe. Des notes friandes mariant épices et pâtisseries entre nuances orientales et occidentales.
La bouche est pleine, généreuse sur de beaux fruits murs. C'est gourmand tout en restant vineux. Les bulles sont fines, onctueuses. Aucune fausse note ! C'est puissant et parfaitement maîtrisé, développant un beau volume tout en tension avec un filigrane oxydatif parfaitement maîtrisé.
Un de mes plus beaux champagnes me rappelant le Krug parfaitement choppé lors d'une forézienne.

Excellent

Bonjour à tous,

Aux habitués de ce domaine, quelle cuvée me conseilleriez-vous pour découvrir cette maison ?
Et parmi les parcellaires, une cuvée vous semble-t-elle sortir du lot ?

Et pour finir, quelqu'un aurait-il gouté Largillier de Guillaume Selosse ?
Je n'ai trouvé aucun CR...

Bonjour Valentin,
Il faut vraiment commencer par Initial comme son nom l'indique..j'aimerai que tu puisses en gouter une dégorgée depuis au moins un an mais vu la tension sur le marché , est-ce possible ? Tu peux ensuite aller sur l'extra brut, puis au final taper dans les cuvées "inabordables" ;-)
Et tu peux carafer Initial (déboucher, carafer sans remuage excessif (coulage doux façon bière), servir 10 minutes après).

Bonjour Valentin ,

Initial est effectivement la bonne cuvée de départ pour découvrir le domaine.
Pour découvrir les lieux-dits , je choisirais Le bout du Clos.


Gilles

Val59 écrit: Bonjour à tous,

Aux habitués de ce domaine, quelle cuvée me conseilleriez-vous pour découvrir cette maison ?
Et parmi les parcellaires, une cuvée vous semble-t-elle sortir du lot ?

Et pour finir, quelqu'un aurait-il gouté Largillier de Guillaume Selosse ?
Je n'ai trouvé aucun CR...

Pour avoir dégusté il y a peu de temps au domaine on peut dire que tout est bon chez Selosse .
Anselme insistait pour ne surtout pas considérer Initial comme une entrée de gamme de qualité inférieure !
Introduit a l'aveugle il y a une dizaine d'années dans une double dégustation comparative de Krug 96, Salon 96 , Bollinger RD 96, Dom Perignon 96 puis de Krug 90 , Salon 90 , Bollinger RD 90 , Dom Perignon 90 , tous les dégustateurs présents se souviennent encore de l'impression époustouflante de ce champagne Initial au milieu des plus grands .

Parmi les parcellaires Selosse j'ai personnellement beaucoup apprécié 'Les Carelles' .
Mais autre chose est de s'en procurer

Pour un peu plus cher qu’initial, pourquoi ne pas se tourner vers VO qui me semble un gros niveau au dessus

Pour moi, Initial c’est quand même assez décevant. J’irais sur VO d’emblée.

Le style est très marqué donc il vaut mieux le savoir. Enfin, ce sont des vins que je considère comme « de repas », donc pas vraiment taillés pour un apéro.

C’est très bon mais vu la demande c’est évidemment très cher (comprendre que le rqp n’est pas sa prime qualité ). L’expérience vaut le coup, vraiment, mais je pense que ça n’a pas vocation à devenir un Champagne d’achat régulier.

Les Carelles sont en effet jolies.

Impérativement, il faut laisser ces vins en cave. Ça ne présente qu’un intérêt très très limité de les ouvrir jeunes. Je dirais que vu le différentiel prix, c’est même débile. Évidemment... en restauration on n’a pas le choix...

Sur les quelques bouteilles bues :
Initial peut être exceptionnelle.
La seule VO dégustée était très bonne sans être bluffante.
Substance est à une marche d'être le plus grand champagne bu à ce jour. Mais cette bouteille est d'une telle singularité que le comparer à des classiques (Dom Pé, Krug, Dom Ruinart etc...) n'a pas vraiment de sens.

Il est possible de découvrir le domaine avec quasiment toutes les cuvées hormis, à mon avis, Exquise et le rosé.
Initial et VO sont des choix raisonnables au niveau tarifaire.
J'ai personnellement découvert cette maison par Substance qui est effectivement une grande Solera.
Aujourd'hui mon plaisir va vers les millésimés en les attendant assez longtemps.

Gilles

Je suis d'accord avec beaucoup de choses dites ci-dessus :

1) Substance est pour moi aussi un très grand Champagne mais un peu particulier et peu déplaire à certains

2) La plupart des cuvées du domaine notamment les parcellaires et VO ont besoin d'être attendues plusieurs années . Mais personnellement c'est ce que je fais avec tous mes Champagne.

3) Mes quelques expériences avec Initial ont été toutes au minimum très satisfaisantes et parfois exceptionnelles .
Certes je ne bois pas du Selosse tous les jours, mais je ne connais aucun autre brut, d'aucune autre maison de Champagne capable de passer presque sans broncher après Krug 1996 ou Salon 1996. Je précise que la double dégustation à laquelle j'ai fait allusion était organisée par un groupe de LPViens (dont beaucoup hélas anciens LPViens ), et avait été relatée sur ce Forum.
Mais je ne suis pas sûr qu'on ait parlé de l'épisode Initial dans les CR de l'époque.

Tous, quand je les revois, parlent encore de cet Initial !

Initial que j’ai bu une fois et d’un dégorgement récent, qui plus est ne m’a pas époustouflé et je n’ai pas eu l’occasion d’en reboire vu la tension sur le marché.
Substance idem, c’est vraiment très particulier et pourtant j’aime les vieilles carnes.

Par contre VO c’est magnifique.

Pour les parcellaires il y a du grand et du moins grand. Disons que pour le prix je pioche autre chose à mon goût.

Les millésimés par contre sont divins.

Merci à tous pour vos réponses, mon premier message de remerciement avait disparu suite à la panne.
Dans tous les cas, j'encaverai donc pour quelques années en partant plutôt sur Initial ou VO vu les avis globaux, et si je croise entre temps une opportunité raisonnable dans un restaurant à voir pour Initial notamment !

Je suis conscient du RQP défavorable, et comme souligné, c'est surtout pour la curiosité de découvrir un style apparemment à part.

Je vous ferai le retour le moment venu !

Rapport Q/P défavorable, ça dépend des références... Si on compare Initial aux cuvées de prestige des grandes maisons industrielles (type Dom Ruinart), c'est donné !

Je commencerais vraiment la découverte de la gamme par Initial, très représentatif du style Selosse. Il faut simplement veiller à ne déguster que des vins dégorgés depuis au moins 2 ans. Dégusté ce jour une cuvée dégorgée le 5/01/2017, simplement fantastique !

VO me semble être la cuvée la moins intéressante de la gamme. Si le vin permet de se rendre compte de la qualité des raisins, on passe néanmoins à côté d'un des grands talents de Selosse : le dosage au centigramme. Anselme Selosse considère le sucre comme une épice qu'il faut doser avec une très grande précision.

Ne pas manquer non plus le rosé (d'assemblage, élaboré avec du rouge fourni par son ami Egly), et les Pinots Noirs grandioses. Et évidemment les Carelles...

un des grands talents de Selosse : le dosage au centigramme

Tout à fait.
Je me souviens d' une visite avec deux amis de LPV-BW où il nous avait fait tester deux cuvées en différents dosages, 0.00 - 0.70 - 1.30 - 2.00 - 2.65 - 3.30, nous demandant à quelle dose nous trouvions l'équilibre le plus abouti.

jlj