Voici le compte rendu d'une dégustation entre amateurs lillois,
les uns novices, les autres "pointus",
qui eut lieu fin septembre chez moi !
Ces notes sont mes appréciations personnelles,
mais étayées ( influencées parfois ) aussi par les réactions de chacun ...
Les notes : je préfère en général le "rangement par catégories d'étoile"
que le classement par notes sur 20 ...
Dégustation Champagne :
le Samedi 25/09/2004, à Lille
Dans l'ordre de la soirée :
( notes personnelles sur 5 étoiles ( sur 20 s'il faut classer … ) )
Vin n°1 : Billecart-Salmon :
Blanc de Blanc Brut "Cuvée Réserve" ( Sans Année )
100% Chardonnay, issu de 5 grands crus ( Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil, Oger ).
Assemblage de 2 années différentes.
Robe d'un beau doré brillant, légèrement appuyé, reflets gris.
Effervescence moyenne ( verre trop propre ? ). Nez légèrement citronné, un peu d'amandes.
Très belle acidité, belle minéralité aussi ( "crayeuse" ) .
Très légère note d'évolution ( notes de mousseron ? )
Note **** ( 14 / 20 )
Vin n°2 : Egly-Ouriet :
Grand Cru "Brut Tradition"
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Assemblage de 3 millésimes, vin non filtré.
Dégorgé en Septembre 2002
Robe d'un jaune sensiblement plus ambré.
Nez riche, très ouvert, sur les fruits secs, la noisette. C'est miellé aussi.
Pour certains d'entre nous : notes de thé, de bergamotte ...
Quelques notes de moka. En bouche, c'est gourmand, élégant, corsé et classieux.
Bulles fines et serrées. Une légère ( mais "noble" ) amertume en fin de bouche.
Note ****(*) ( 15 / 20 )
Vin n°3 : Larmandier-Bernier :
Blanc de Blanc 1er Cru non dosé "Terre de Vertus né en 1999"
100% Chardonnay, en milieu de coteau à Vertus, vin non dosé.
Robe dorée claire, limpide. Nez franc, frais, droit,
s'exprimant beaucoup sur le fruit, notes florales aussi ( fleur d'acacia ? ),
ainsi que de la minéralité ( craie humide )
Bouche de belle fraîcheur, acidulé d'agrumes, très légère amertume ( amande ? ) .
Un vin "franc de bouche", de longueur correcte sans plus, peut être bu un peu trop jeune …
Note ***(*) ( 13.5 / 20 )
Vin n°4 : Larmandier-Bernier :
Grand Cru Extra Brut, "Vieilles Vignes de Cramant" Millésimé 1999
100 % Chardonnay, vignes cinquantenaires, dosage 4g/l, conservation 5 ans sur lie.
Robe un peu plus appuyée que le précédent .
Nez sensiblement plus intense, plus profond, sur un registre similaire,
avec en plus des notes noisettées bien marquées.
Bouche plus corsée, plus volumineuse que le précédent, Longueur remarquable.
Note **** ( 14.5 / 20 )
Vin n°5 : Pierre Moncuit :
Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé 1996
100% Chardonnay du Grand Cru Mesnil-sur-Oger .
Robe d'un bel or "pâle", reflets gris. Nez ouvert, riche et profond. Une bouche riche et gourmande, très élégante, qui s'exprime bien plus sur la finesse que sur la puissance.
C'est un champagne qu'on peut qualifier de "féminin" ( ça tombe bien … )
Note ****(*) ( 16 / 20 )
Vin n°6 : Marie-Noà«lle Ledru :
Grand Cru "Cuvée du Goulté"
100% Pinot Noir issus des Grands Crus d'Ambonnay et de Bouzy
Robe d'un jaune très légèrement ambré.
Un nez très ouvert, immédiatement marqué par des notes légèrement oxydatives sur un fond de citron très mur, voir confit. On devine de la vendange de grande maturité
La mousse est onctueuse, la bouche est généreuse, simple sans être rustique.
C'est gourmand et surtout vineux : du Champagne pour l'assiette !
Une amertume pas gênante du tout de "peau de pamplemousse" en fin de bouche.
Le top rapport qualité / prix de la soirée !
Note **** ( 14.5 / 20 )
Vin n°7 : Egly-Ouriet :
Grand Cru Blanc de Noirs "Cuvée Vieilles Vignes"
100% Pinot Noir du millésime 1996, provenant de très vieilles vignes de plus de 60 ans d'âge,
sur le lieu-dit "Les Crayères" ( à Ambonnay ), vin non filtré. Dégorgé en Juillet 2002
Robe dorée, assez soutenue, légèrement orangée.
Quel nez ! Quel puissance ! on arrive clairement dans le monde des grands vins,
c'est d'ailleurs avec ces vins la que j'ai du mal à trouver les bons mots !
on a envie de dire tout le bonheur de la dégustation, et le vocabulaire manque …
Le nez est très riche, très ouvert, dominé par les agrumes confits, les fruits secs,
et surtout par la cire !!! ( on pense aux vieux meubles encirés )
ça sent aussi la campagne et même le pollen, affirme le plus expert d'entre nous !
Note : ***** ( 17 / 20 )
Vin n°8 : Egly-Ouriet :
Grand Cru "Cuvée Spéciale"
Vinifié et élevé en futailles, 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay, vin non filtré. Dégorgé en Juillet 2002.
Encore une merveille ! Une robe d'un beau doré, on dirait la robe d'un moelleux !!!
Nez superlatif : tout y est beau : fruits secs, noisettes, une pointe de cacao ( !! )
et même des fruits rouges ( fraise, groseille … ) . Ici aussi, c'est du très grand champagne !
Note ***** ( 18 / 20 )
Vin n°9 : Billecart-Salmon :
Cuvée "Nicolas François Billecart" Brut 1995
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Vinification en fûts traditionnels.
Assemblage de grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Robe d'une étonnante jeunesse, nette, sans trace de son âge …
Nez puissamment charmeur, de citron confit, de pain grillé, de pralin.
C'est puissant, "wagnérien". C'est long, avec une finale sur l'abricot bien mûr,
l'orange aussi. La bulle est "mousseline" ( elle "mousse" la bouche ! ) .
Encore un grand moment !
Note ***** ( 18 / 20 )
Vin n°10 : Jacques Selosse :
Grand Cru Blanc de Blancs "Brut"
100% Chardonnay sur les communes Grand Cru d'Avize, de Cramant et d'Oger.
Dosage à 6,5g/l. Première fermentation en petits fûts. élevage un an en fûts.
Dégorgé le 06/06/2002
Belle robe d'un jaune assez discret. Nez bourguignon : ça "meursaulte" !
C'est gras, beurré, pain grillé, pain brioché !
Bouche ample, du grand chardonnay bien mûr !
On parle et pense plus en terme de VIN que de Champagne !
Note : ****(*) ( 17 / 20 )
Vin n°11 : Jacques Selosse :
Grand Cru Blanc de Blancs "Extra Brut"
100% Chardonnay sur les communes Grand Cru d'Avize, de Cramant et d'Oger.
Pas de dosage. Première fermentation entièrement en petits fûts.
Dégorgé le 15/05/2001
La robe est d'un jaune plus appuyé que la précédente.
Au nez, de très légères notes oxydatives, sur le fruité d'un chardonnay gourmand, mais "recouverts" par les fruits secs !
Un vin très droit, à la minéralité nette et "sincère" qui "rince" la bouche ( même avec le fromage ) mais sans aucune agressivité ( pour peu qu'on apprécie et qu'on soit habitué aux vins très secs et bien minéraux ! ) .
Note : ***** ( 18 / 20 )
Vin n°12 : Jacques Selosse :
Grand Cru Blanc de Blancs "Cuvée Substance" ( ex "Cuvée Origine" )
100% Chardonnay d'Avize provenant des vendanges 1986 à 1993.
Cette cuvée est élaborée suivant la méthode de la Soléra ( comme en Jerez ).
Fermentation malolactique non réalisée. Dosage très faible à 2,5g/l.
Dégorgé le 19/07/2001
Robe d'un beau doré.
Nez grandiose ! nez envoûtant d'agrumes confits et miellés.
Notes marquées de moka, de praline. De belles épices aussi !
La bouche est volumineuse, ample et généreuse à souhait,
dés l'attaque et sans faiblir tout au long de la dégustation :
on est sur un registre de fruits cuits ( tarte à l'abricot ) .
Note ***** ( 19 / 20 )
Bonus : Vin n°13 : Egly Ouriet :
Coteaux Champenois "Cuvée des Grands Côtés" 2000
Robe de bourgogne "à l'ancienne", ou de pinot d'Alsace, cerise claire !
C'est très étonnant pour moi, car quel contraste avec celle ouverte il y a un an,
beaucoup plus noire et opaque !!
Nez fantastique, de fruits à noyaux ( pêche de vigne ), de cerises blanches,
très marqué aussi par d'étonnantes notes de suie, de carbone : très étonnant et très intéressant !!
Notes de café aussi ( beaucoup moins marquées qu'il y a un an ) !
La bouche est fruitée / épicée, fraîche, avec une légère amertume !
Un accord intéressant ( et imprévu ) avec des pêches pochées au vin rouge.
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