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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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Réponse de alain_vin sur le sujet Domaine Ramonet

Je pense que c'est jouable, nous avons goûté il y a quelques années le Montrachet dans le même millésime et c'était très jeune.


Perso j'ai bu quelques GC de Ramonet à 10 ans d'âge, et à chaque fois je me suis dit que c'était bien trop jeune...
En Bourgogne blanc, 2008 reste un de mes millésimes préférés et ça dépend du nombre de bouteilles en cave, mais j'attendrais encore au moins 5 ans pour un BBM. Je trouve que les premiers crus débutent leur plateau de maturité (et bien sûr j'ai fait l'erreur de les boire trop tôt, heureusement il y a Papa ! :jump: )

Alain
08 Mai 2020 20:24 #451

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Réponse de julien1984 sur le sujet Domaine Ramonet

Merci Alain !
Oui en effet j'aime beaucoup 2008, enfin j'aimais beaucoup car j'ai bu quasiment tout mes Bourgogne blanc sur ce millésime, sauf ce BBM...J'ai u peu peur que l'élevage soit encore trop présent...Je vais encore réfléchir avant de lui faire la peau...Merci pour vos réponses en tout cas !
Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
09 Mai 2020 08:16 #452

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Réponse de Krabb sur le sujet Domaine Ramonet

Pour en avoir goûté aussi un certain nombre, je dirais que cela dépend du millésime quand même. Certes ils gagnent à prendre en maturité mais un Batard 2009 bu il y a deux mois était à boire, et je ne pense pas qu'il gagnera à vieillir sur la bouteille dégustée.
Ruchottes 08 goûtée il y a quelques semaines également n'était malheureusement pas aussi éclatante que celle bue par Olivier.
Le meilleur indicateur reste peut être un coup de fil au Domaine ce que je fais de temps en temps sur les GC pour savoir s'il y a une fenêtre ou si je dois m'abstenir.
Simon.
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09 Mai 2020 08:28 #453

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CR:



Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 2014 (rouge)
Robe très clair mais brillante.
Nez chatoyant sur les fruits rouges type cerise et framboise.
Bouche délicate et tendre avec ces mêmes notes fruitées très gourmandes.
Un tanin léger et une acidité fraîche forment un joli équilibre.
La longueur est aussi une des qualités de ce vin.
Gourmandise et saveur caractérisent ce Pinot Noir bien né.
Très joli.

Olivier
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14 Mai 2020 18:01 #454
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CR: Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008

Robe : translucide mais qui tire vers le jaune paille
Bouche : aromes de fleurs blanches et d'aubépine. Aérien, pure, d'un équilibre d'école avec une incroyable persistance en bouche. Le vin est encore d'une jeunesse étincelante et commence juste son plateau de maturité… Dommage, car il s'agissait de ma dernière bouteille…

J'attendrai donc encore un peu le Ruchottes 2008 qu'il me reste en cave, avec beaucoup de sérénité.

Excellent vin !

Ludovic
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24 Mai 2020 16:22 #455

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CR: Jean-Claude Ramonet, Clos St-Jean, Chassagne-Montrachet 1er cru 2016
Pinot noir.

Nez : cannelle, rafle, fruits rouges et noirs, vanille, c’est très beau. Élevage un peu appuyé en comparaison de la syrah Sainte-Agathe de Vernay ouverte ensuite, mais seul ce n’est pas dérangeant.

Bouche : attaque précise et fruitée, milieu de bouche riche mais net, belle finale sur les épices douces et un fruit pur et mûr, tanins civilisés, belle persistance.

Très beau vin dont l’évolution tarifaire m’avait fait renoncer à commander de ce 2016, malheureusement. Je me consolerai avec mon petit stock de millésimes précédents.
JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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03 Jui 2020 17:19 #456

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CR: Jean-Claude Ramonet, boudriottes rouge , Chassagne-Montrachet 1er cru 2013

a l'ouverture, la robe est d'un rouge un peu cendré
le nez est sur le pot pourri, un peu de champignons, la mure
la bouche est douce, enveloppée. Pas une grande longueur mais une belle finesse
c'est très bon, mais à mon avis le vin ne gagnera pas à attendre
Christophe - LPV Lyon
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11 Jui 2020 16:13 #457

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Adieu Eric...

CR: Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes, 2008



Icna
Le nez est un peu réduit sur le grillé, le sésame, avec du tilleul et de la gentiane.
La bouche est sur le pralin, c'est ample et juteux avec de la complexité.
Il y a une longue finale citronnée, c'est vraiment très bon.

Enzo
Nez avec un léger grillé, sur le pralin, beurré et assez fin. Plutôt classique sans grand intérêt.
La bouche par contre est vraiment superbe, à la fois dense et tendue, le vin possède une largeur et un gras que tempère une superbe acidité.
La tension ne nous quitte pas jusqu’en finale, longue avec une belle rétro pralinée. Délicieux.
Très Bien +/Excellent.

OIiv
Robe sur un doré léger.
Nez réducteur, sur la croûte de fromage, un fin grillé, des notes d'herbes séchées, entre le thé à la menthe et le foin.
Bouche magnifique de structure et de présence, sur un point de maturité idéal, offrant une matière à l'épaisse riche mais parfaitement et immédiatement tranchée par une superbe acidité.
L'équilibre sur le palais est parfait et le vin possède de la relance pour propulser une finale magnifique de présence et de persistance, sur des goûts qui m'évoquent furieusement Chablis.
Excellent !
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17 Aoû 2020 21:50 #458

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Réponse de Vyat sur le sujet Domaine Ramonet, Bourgogne Rouge, 2016

CR: Domaine Ramonet, Bourgogne Rouge, 2016

Bouteille ouverte au débotté.
Rouge assez foncé.
Nez discret.
En bouche, la cerise se fait sentir timidement le premier jour et en finale des notes d'élevage (toasté vanillé) apparaissent.
Le lendemain, les notes d'élevage se sont atténuées et rendent le vin encore plus plaisant.
Un beau bourgogne générique qui peut vieillir encore quelques années.
Par contre, vu l'envolé des prix au caveau de Chassagne sur les cuvées plus huppées (village et 1er cru notamment) j'ai arrêté mes achats après ce millésime.
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01 Sep 2020 11:12 #459

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2012

Robe d'un blanc presque transparent
le nez est sur les fleurs blanches, la brioche, le beurre le pralin
la bouche est enveloppante, tout en caresse et en même temps avec une petite amertume lui permettant une longue persistance..
ce Ramonet remonte dans mon estime après plusieurs relatives déceptions

très très bon !!! :jump:
Christophe - LPV Lyon
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03 Sep 2020 16:44 #460

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CR: Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge 2015

Le millésime se fait ressentir : le vin est plus "noir" qu'à l’accoutumé, disons pour le domaine et la cote de Beaune.
Bref, à l'aveugle, on partirai volontiers sur la cote de nuit.
Hormis cela, ras, c'est toujours aussi bien fait : expressif, équilibré, élevage ajusté.
Une valeur sûre.
Plutôt à attendre
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16 Sep 2020 20:59 #461

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CR: Chassagne Montrachet 1er Cru « Clos du Cailleret » (Monopole) 2017 - Jean Claude Ramonet.

La robe est jaune paille, le nez légèrement toasté/réduit, mais classe, quelques notes fumées, de beurres et de chèvrefeuille. Au réchauffement, une touche légère de fruits blancs et jaunes vient s’apposer tout naturellement. La bouche est concentrée, énergique et ample en attaque, elle est portée sur la fleur et le foin. L’ensemble se tend superbement en final pour un équilibre magistral et une superbe longueur.
Très belle bouteille, évidement bien jeune.
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20 Sep 2020 20:37 #462

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Chassagne Montrachet 1er Cru « Morgeot» 2012 - Jean Claude Ramonet

Estocade finale à mon manque de chance du moment, mon joli blanc d'hier soir s'est révélé trop mutique.
La routourne comme dirait Ribéry finira bien par s’arrêter de tourner mais en l'état...

Le vin bu hier était bon, possiblement excellent mais MAUVAIS timing.
Verdict sans appel : beaucoup trop jeune.

Bouteille échangée avec un ami Lpvien et la bouteille d'hier était conforme et tout en fait en ligne avec ce que doivent être les vins ce domaine
Mais je n'avais jamais bu de premiers crus de chez Ramonet, simplement quelques superbes villages ouverts et opulents au restaurant (3-4 expériences superbes différentes) donc j'étais confiant.
Mon manque d'expérience aura parlé.
Tous les marqueurs de ce domaine magnifique sont là, un boisé noble et luxueux (à la Anne Claude Leflaive), des notes beurrées mais avec de la distinction, des fleurs, du chèvrefeuille (très marqué) et de superbes arômes traçants citronnés. Tannins sublimes et glissants et enfin des amers de très haute qualité qui densifient et portent le vin.
Mais tout est en devenir, tout est là, en place, mais c'est comprimé et exsangue (dans le sens pâle).

Un vin au combien frustrant : 15/20 aujourd'hui mais 18+/20 dans 5 ans.

Alex
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03 Oct 2020 10:53 #463
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LPV Beaune #33 : Valbuena a de beaux restes !

CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2011
A la débotté.

VVIGNE
Robe "fluo", beau nez de rédcution noble/ grillé / noisette.
Bouche au beau volume souple
Finale suffisamment fraîche évitant la lourdeur.
Une valeur sûre, sans surprise, bien au niveau de 1er cru.
Très Bien
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28 Oct 2020 14:41 #464

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Réponse de EnzoGdr33 sur le sujet CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 2017

CR: Ramonet - Chassagne Montrachet Rouge 2017

Novice de Ramonet et de son univers, je ne saurais pas dire si il s'agit d'une bouteille de négoce.. Si quelqu'un peut m'éclairer avec cette photo...

Superbe vin que j'ai voulu gouter dans sa jeunesse pour me faire une idée de la durée de vie du reste de la caisse.

Un vin à la couleur très claire pour un 2017, avec de beaux reflets rouges, et un nez typique des beaux chassagnes villages.

En bouche c'est très agréable, pivoine, fruits rouges tout juste mûrs.. Une belle acidité et une longueur qui selon moi lui donne de beaux jours devant soi..

Belle découverte, je ne saurai le comparer aux autres Milesimes car ce fut mon premier sur cette cuvée!

Un beau 16.5/20

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15 Nov 2020 20:28 #465
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 2017

Enzo,

Novice de Ramonet et de son univers, je ne saurais pas dire si il s'agit d'une bouteille de négoce.. Si quelqu'un peut m'éclairer avec cette photo...
Tu trouveras la réponse un plus haut dans ce fil.

Olivier
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15 Nov 2020 20:35 #466

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 2017

Enzo,

Novice de Ramonet et de son univers, je ne saurais pas dire si il s'agit d'une bouteille de négoce.. Si quelqu'un peut m'éclairer avec cette photo...
Tu trouveras la réponse un plus haut dans ce fil.

Olivier


Ouais sauf que en complément du post en référence ( noel revend à son frere) d’autres cavistes m’ont confirmé qu’il y a aussi un peu de negoce et que de nouvelles appelations sont apparues ....
J’ai posé la question il y a quelques temps au domaine ( mais pas eu de réponse)

Edit : ceci dit je pense que la bouteille provient de noel ou jc.
Pour ne plus s’embeter, il semble que jc fait qu’une seule etiquette (pas vu d’étiquette domaine jc) élevé et mise en bouteille avec un E sur la capsule
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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15 Nov 2020 22:31 #467

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet rouge 1er Cru "Clos Saint-Jean" 2011 :

Robe translucide, rubis très clair étincelante. De la grenadine lumineuse.
Premier nez profond de fruits rouges et noirs, de menthe. Légère note de sous-bois et pointe fugace de pruneau.
Bouche croquante, fraîche sur un très beau fruit. Jolie longueur.
C'est sapide, léger, un peu pointu mais sans être fluet. Indubitablement le millésime marque le vin mais c'est mûr et bon.
Un vin à parfaite maturité, à la robe que l'on n'a plus l'habitude de voir, même en Bourgogne.
Très bien.

Cordialement,

Hervé
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16 Nov 2020 10:29 #468

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Réponse de chris69002 sur le sujet Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

CR: Chassagne-Montrachet Village blanc 2015

Bu ce midi ce vin de chez Ramonet.

A l’ouverture, le nez est assez discret puis il s’ouvrira peu à peu sur des notes caractéristiques du domaine et de la côte de Beaune en général : des arômes d’élevage, de l’amande fraîche et des arômes floraux.

La bouche est riche, manque un peu de tension à mon goût (effet millésime je pense) et se termine par des arômes d’élevage prédominants.

Le vin a beaucoup plu à l’ensemble de la tablée mais pour moi ça reste encore trop marqué par l’élevage et ça manque un peu de tension, même si le vin ne manque pas d’allonge.

Bien +

Il me semble l’avoir payé 32 euros il y a quelques années maintenant. Je suis passé au Caveau de Chassagne il y a dix jours et les 2018 sont désormais à 46 euros.
A ce prix-là, je n’en ai pas acheté.

Chris
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13 Déc 2020 13:53 #469

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

!titre!
13 Déc 2020 15:05 #470

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CR: Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet rouge 2018

Le souvenir d'un vin peu expressif et manquant de souplesse.
Etonnant pour ce domaine et le millésime.
Pas certain que cette bouteille soit déviante pour autant.
Une déception donc, la première avec le domaine.
Plutôt à attendre.
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17 Déc 2020 17:39 #471

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet rouge

Nous aussi, rien vu d’emballant sur ses rouges( 2005 et 2010 ) www.lapassionduvin.c...
Stéphane
17 Déc 2020 18:32 #472

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Réponse de tomy63 sur le sujet Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet rouge

Pas forcément sa meilleure cuvée, ça vaut vraiment le coup de passer sur ses premiers crus Morgeot, St Jean ou Boudriotte en rouge, ou alors de descendre sur le régional qui fait très bien le job.
17 Déc 2020 22:02 #473

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Bonjour à tous,

Voici quelques jours à l’occasion d'une virée en Loire récupérer quelques flacons chez des vignerons que j'aime bien cette bouteille bue à Rablay sur Layon chez Richard L après une visite prolongée en cave.

CR: Domaine Ramonet- Chassagne-MOntrachet 1er cru les Caillerets 2010
La robe est pâle , le nez laisse pointer péniblement quelques notes évoluées et c'est en bouche que les choses se gâtent terriblement. Nous étions en cave quelques instants plus tôt en train de disserter et de goûter des chenins à l'énergie vibrionnante et on se retrouve avec un vin terne, sans aucun relief et manquant d'énergie. Nous quittons une Ferrari pour rouler pépère dans la voiture de l’inspecteur Colombo. C'est peut-être vintage mais c'est surtout chiant. La décélération est brutale et il n'y a pas d'ABS dans la voiture de l’inspecteur!!! Le vigneron s'éclipse discrètement pour revenir les mains chargées de quelques bouteilles dont une soumise dans la foulée à notre palais.
La robe est d'une beau doré avec des notes enivrantes de fruits à chair jaune, le nez évolue et change. La bouche est magistrale avec une énergie qui met évidemment ko le Chassagne dont personne ne veut se resservir. Là c'est un Noêls 2010, le même millésime donc. L'écart à tous points de vue est considérable et le Noëls a encore un bel avenir devant lui.

Une solution pour passer les Caillerets qui pourraient nous rester: prendre les couverts en argent de grande tante Léonie, une belle nappe blanche, de belles assiettes et on fait des vol-au-vent en invitant belle-maman et beau-papa et croiser les doigts pour qu'ils se laissent impressionner par une étiquette qui envoie (malheureusement pour moi, les miens sont plutôt Rock N' Roll!!)
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20 Déc 2020 17:12 #474

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La Boudriotte ( blanc ) 2010 est toute aussi mutique... Effet millésime ??...

Ludovic
20 Déc 2020 18:16 #475

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Les Caillerets » - 2010

Nous étions ensemble avec R lors de l’ouverture de cette bouteille qui était mon apport
Pour être transparent, j’ai apporté cette bouteille car les blancs de Ramonet ne m’ont jamais emballé et ce n’est malheureusement pas cette bouteille qui va me faire changer d’avis

Servie à l’aveugle
Premier vin du repas

Bouchon parfait, robe bien brillante
Le nez est assez serré
On ressent pas grand chose

En bouche c’est monolithique
Peu de plaisir
On ressent des amers en finale certainement à cause d’un élevage trop appuyé (trop pour moi en tout cas)
Aucuns défauts a noter juste que c’est vraiment pas au niveau attendu et que le plaisir est proche du néant
A la levée de la chaussette la claque est encore plus grande pour les gens autour de la table
Zéro pointé
Samuel
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20 Déc 2020 18:47 #476

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Bonsoir,

CR: Saint Aubin 1er Cru « Les Murgers des Dents de Chien» 2016 -Jean Claude Ramonet

il s'agit d'une demi bouteille.
La robe est or pâle, jeune et brillante. Le nez envoie des notes iodées, d'agrumes, de noisette, d'amande fraiche, de chèvrefeuille et une pointe de grillée et d'élevage. L'attaque en bouche est vive, le vin traçant avec une tension qui me surprend par rapport à ce que j'ai déjà gouté en blanc sur le millésime. La finale est moyennement longue et reste fraiche et tendue.
C'est pas du Ramonet Conti ;) mais cela reste un excellent cru qui ne demande qu'à vieillir!

Bon réveillon !
Salutations, Christophe
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31 Déc 2020 19:07 #477

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CR: Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 1993
Niveau et bouchon sans problème (le bouchon sans aucune imprégnation a été difficile à extraire )
Jolie robe or pale.
Nez très pur complexe , floral fruité miellé etc
En bouche le vin s'installe avec vivacité, sa belle structure lui donne présence et équilibre, long en bouche et d'une pureté parfaite.
(Un blanc de Bourgogne comme je les aime non fardé au boisé vanillé).
Très belle bouteille d'un vin qui parait beaucoup plus jeune qu'il n'est , d'un achat primeur au Savour Club qui a assuré la mise en bouteille...
Cordialement.
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02 Jan 2021 17:02 #478

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Réponse de Nathenri sur le sujet Domaine Ramonet - Etiquettes différentes !!

Bonjour à tous.

Ce matin, préparation de la bouteille pour le repas de midi, et je m'aperçois d'un détail que je n'avais pas perçu jusqu'à présent.

En cherchant ma bouteille de Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Boudriotte 2014" du domaine, je m'aperçois que j'ai 2 étiquettes différentes sur la même cuvée, du même millésime.


Parmi les allocataires du domaine, est ce que quelqu'un a déjà constaté cette différence et y a-t-il une explication ?

Aucune influence sur la qualité du vin je suppose mais est-ce une mise différente, un marché différent ????

Merci de vos réponses si vous pouvez m'en faire.

Nathenri.
03 Jan 2021 10:23 #479
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

Deux premiers crus différents, tout simplement !
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03 Jan 2021 11:03 #480

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