Puligny Montrachet 2018 Berthelemot (blanc)
Bu en 2 jours sur des brochettes de poulet au barbecue le premier jour et sur une daurade au barbecue le deuxième jour.
Le vin a été débouché sans ouverture ni carafage préalable, avec une aération dans le verre de 30 minutes. Il a ensuite été conservé 24h au réfrigérateur dans la bouteille simplement rebouchée.
A l'ouverture, la couleur est manifique, dorée, soutenue. Le nez est expressif, minéral, avec une grande fraîcheur et des petites notes de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, ça se confirme : la minéralité est bien présente, il y a une légère amertume et un florilège d'arômes qui se dévoilent. Notamment, des arômes d'élevage sur lies, avec un côté grillé, brioché. Le vin est onctueux, il y a du floral, du beurre aussi. C'est complexe, fin et bien balancé. Il y a par ailleurs un très bon équilibre en bouche pour un vin pourtant encore jeune. Les convives sont enchantés, moi aussi, c'est très sérieux pour un village. Le vin ne bougera pas d'un poil sur 24h. L'accord est réussi sur les 2 repas sans être grandiose. Il aurait fallu pour moi élever la gastronomie d'un cran pour être vraiment en phase avec le vin.
Très bon à excellent, 94/100