Vincent Dancer - Bourgogne Blanc 2018
Bon, mon amour pour les vins de ce domaine se confirme même avec l'entrée de gamme...
Ouvert hier soir, beaucoup de perlant, bien mais un peu "dissocié", c'est ce soir donc après 24h d'ouverture (enfin rebouché et mis au frigo) qu'il va atteindre un sacré niveau. Je comptais en garder pour demain mais la bouteille a été descendue d'une traite ou presque, une gourmandise à l'état pur...
On a une robe très claire, un nez très "Dancer" initialement grillé/ allumette (pas trop non plus) qui évoluera sur des notes plus céréalières et pralin, mais en restant très vif et pas "patissier/brioché", une pointe de fruits exotiques aussi et de fruits blancs (raisin pour une fois). La bouche, comme on aime, énergique et caressante à la fois (oui je parle toujours du vin), sur des notes légèrement lactées (yaourt aux fruits jaunes/ananas), avec une superbe finale sur les agrumes (zeste d'orange) qui reste même longtemps après la dernière gorgée. Très beau
puligny bourgogne... vraiment au dessus de son appellation si on lui laisse le temps de s'ouvrir, soit en l'ouvrant à l'avance soit de manière plus raisonnable en attendant 1 a 2 ans.
Très bien + et même excellent pour l'appellation, je n'ai jamais gouté une appellation bourgogne en blanc de ce niveau.
PS: quand on dit que 18 est solaire en blanc, on voit que ça dépend chez qui...ici il y a une belle maturité mais aussi de l'acidité, aucune lourdeur, et on est sur du vin "de plaine" ou de bord de nationale je pense