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Domaine Louis Michel & Fils, Chablis

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Guest a créé le sujet : Domaine Louis Michel & Fils, Chablis

DOMAINE LOUIS MICHEL ET FILS



Domaine Louis Michel & Fils
BP 40 - 9, boulevard de Ferrières
89800 Chablis
Tél. : +33 (0)3 86 42 88 55
Fax : +33 (0)3 86 42 88 56
Mail : contact@louismicheletfils. com

louismicheletfils.com





CR: Domaine Louis Michel - Chablis Grand Cru Grenouilles 1996

Je profite du fait d'avoir dégusté un des vins de ce producteur pour ouvrir sa rubrique. Voilà  un domaine qui élève ses vins en cuve inox exclusivement et qui a davantage les faveurs de Parker que de Bettane. De quoi remettre en question l'adage qui dit que pour être apprécié du grand Bob, il faut produire des vins puissants et boisés, faits pour être agréables dès leur jeunesse, alors qu'ici, c'est exactement l'inverse qui se passe...

Chablis Grand Cru Grenouilles 1996, dégusté sur une nage vanillée de noix de St-Jacques aux pétales de tulipes. Ce vin a divisé les dégustateurs, certains lui trouvant des arômes peu amènes et peu typiques de Chablis, d'autres (dont moi) estimant le vin trop jeune, fermé, un peu réduit au départ, mais avec encore un gros potentiel. La robe est brillante, moyennement soutenue, avec des reflets encore verts. A l'ouverture, le nez est surprenant et assez peu engageant, avec des arômes assez nets de réduction. Progressivement, après une longue aération, le vin s'ouvre en livrant des arômes de fruits secs, de miel, de fumé et de craie. La bouche est très bien équilibrée, avec une splendide acidité et un beau volume de même qu'une très belle longueur. Je reste convaincu que ce vin ne sera pas prêt avant encore cinq bonnes années et qu'il démontrera alors sa grandeur. Il a de plus réalisé une très belle harmonie avec les St-Jacques.

Luc
#1
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reouaich a répondu au sujet : Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Luc,

J'ai dégusté récemment son Chablis Grand Cru Les Clos en 2002, que j'avais trouvé assez fluide. Mon impression est à priori justifiée par le fait que, comme tu as souligé, les vins ne voient pas le bois (toujours pas aujourd'hui à en croire leur site internet).
Pour le reste le vin est charmant, typé (poivre, minéralité) malgré un nez un peu fermé à l'ouverture, et d'un équilibre superbe.

Cordialement,
Thomas

santé
#2

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010

Nez sur les agrumes (citron) frais, pointe de fenouil et de minéral
Bouche tendue avec un très belle matière et beaucoup de pureté
Des fruits blancs complètent le panel aromatique du nez
Finale intense et très persistante dans registre minéral

Le vin a besoin d'un peu d'aération pour s'exprimer (j'ai suivi son évolution en bouteille, pour les cas d'urgence je pense qu'1h de carafe devrait conduire à de bons résultats) mais après quel pied! Superbe chablis (tu)

Marc

PS: Laurent c'est pour toi, c'est du 100% cuve ;)
#3

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis - 2010

Bu lors d'un grand moment de dégustation à l'aveugle : lapassionduvin.com/p...

CR: Domaine Louis Michel - Chablis - 2010



Oliv
La robe est cristalline, à peine teintée de reflets grisonnants.
Le nez est ouvert, gourmand, sur des notes florales et de guimauve avec un côté crémeux qui nous évoquent un élevage certain.
L'aération révèlera des senteurs plus chablisiennes qui nous permettront de remonter notre pantalon descendu plus bas que genoux !
La bouche est ronde, grasse et construite autour d'une très jolie acidité qui lui apporte beaucoup de fraicheur.
Un vin simple, évident et gourmand, même si sans grande complexité.

Marc
Nez assez ouvert sur les fruits mûrs.
La bouche est assez large pour un Chablis village mais bien soutenue par une jolie acidité.
Deuxième vin du domaine pour moi et toujours du plaisir.

Flo
Très en forme, je reconnais d'emblée le Roussillon blanc. Un Roc des Anges, très probablement, disons 2010.
Banco, c'est un Chablis ;)
Bon, à ma décharge il y a beaucoup de gras.
C'est assez bon, néanmoins, pas follement complexe mais bien équilibré et agréable.

Mathieu
Nez compliqué, sur les agrumes, un peu de grillé, quelque chose qui évoque la guimauve. On y voit du bois, il n’y a que de la cuve. Hum.
La bouche est d’intensité moyenne, je trouve la matière un peu flottante.
C’est plutôt bon, mais je ne suis pas totalement convaincu pour autant.
Assez bien +
#4
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coach a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel – Chablis Gd Cru "Vaudésir" 1996

CR: Domaine Louis Michel – Chablis Gd Cru "Vaudésir" 1996
Bonjour

Bouteille degustée lors d'une soirée relatée ici

Vin 9 : Domaine Louis Michel – Chablis Gd Cru "Vaudésir" 1996

La robe est très évolué et tire sur l’or. Nez typé tres puissant sur les agrumes et l’ananas confit avec des notes épicées. En bouche, on retouve un peu le citron confit, des touches de safran et d’epices. Il y aune belle tension mais la bouche est déséquilibre et dissociée. L’aromatique ne s’équilibre pas avec la trame acide et cette bouteille est sur la pente descendante. Petite touche oxydative en fin de bouche. Moyen.

cordialement

Coach
#5

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Flo a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêts - 2010

CR: Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Forêts - 2010

Carafé 2h
Joli nez, sur le citron et le yaourt à la fraise, avec un côté marin très discret.
La bouche est très dynamique, longue, et donne une impression de pureté et de fraîcheur.
Si l'aromatique ne provoque pas (encore) l'extase, l'équilibre et la texture en bouche sont remarquables !
Très bien (+)

Florian

[size=x-small]Merci Marc[/size];)
#6

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2010

Ce vin est toujours aussi bon! L'aromatique oscille sur le citron frais/confit, le minéral et une pointe verte.
La bouche présente un équilibre magistral dans un ensemble très pur
Très longue finale

Irrésistible :)o

Marc
#7

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Butteaux VV - 2010

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Butteaux VV - 2010

Nez très ouvert, intense sur des notes florales (fleurs blanches) mêlées de notes fruitées (fruits blancs et un peu exotiques). C'est très joli et immédiatement charmeur
La bouche présente une équilibre parfait avec de la densité, du dynamisme et de l'ampleur. L'ensemble est très pur avec une richesse bien contenue
Jolie finale sur l’aromatique du nez

Très joli, la bouteille n'a pas fait un pli :)o

Marc
#8

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru, Forêts, 2008

Bu chez Marc

CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru, Forêts, 2008



Oliv
Robe sur un léger jaune paille.
Magnifique nez élégant et très précis, parfait compromis entre de fines notes exotiques et floral et au réchauffement, de plus classiques notes chablisiennes, sur le praliné et la coquille d'huitre.
La bouche est superbe, sur une attaque franche à l'ampleur parfaitement carénée par une belle acidité salivante. Le point d'équilibre est parfait et produit un ensemble absolument irrésistible, et d'autant plus que son aromatique est pure et parlante.
La finale est aussi agréable que délicieusement fraiche.
Énormément de plaisir, le genre de vin qui ne passe pas la soirée ! (tu)(tu)

Marc
Nez très chablisien, miel léger, floral, pointe marine.
La bouche offre de jolies sensations tactiles avec un gras léger qui enrobe une belle acidité.
La densité est bonne et l'ensemble très pur.
Belle finale.
A nouveau un très joli chablis en provenance de ce domaine !
#9
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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru, Forêts, 2008

CR: Chablis 1er Cru Domaine Louis Michel "Forêts" 2008
Nez floral de chèvrefeuille, d'agrumes, crémeux aussi, de thé, d'iode. Joli nez.
La bouche est assez grasse dès l'attaque, bien équilibrée, très chablisienne et de bon volume. C'est assez pur, énergique et gourmand, peut-être encore un poil ferme sans aération en finale mais celle-ci est persistante et pralinée. Vraiment très bon et accessible. Très Bien.
#10

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis GC Vaudésir 2008

CR:Domaine Louis Michel, Chablis GC Vaudésir 2008

Bu lors de cette soirée: lapassionduvin.com/p...

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Stéphane: Robe un peu plus foncée, nez expressif de fruit jaunes à maturité, en bouche c'est gras beurrée, du volume et de la matière mais la tension n'est pas très violente, je pense à un vin de la cote de Beaune, stupeur pour ma part à la découverte de l'étiquette, impossible de le mettre la pour un vin 100% cuve inox ou alors il a été bâtonnée toutes les nuits pendant l'élevage.

Christophe: Brioché, gras très agréable j’aime beaucoup. Cependant ça ne ressemble pas du tout à un chablis. On soupçonne Pierre d’avoir trafiqué l’étiquette.

Yves: Remarque identique que pour E Sauzet : Bon vin mais situé en cote de Beaune du cote de notre table. Nous sommes étonnés car le domaine élève en cuve, avec une réputation de vins vifs et traçants. C’est bien fait mais pas reconnu du tout un Chablis. Je viens d’acheter un simple Chablis 2012 du domaine, je vais gouter pour revoir le style de la maison.

Cdt

Stéphane
#11

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2010

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre - 2010

Nez qui mettra un peu de temps à s'ouvrir sur de jolies notes beurrées accompagnées d'un trait de citron et de vert
L'attaque est large avec une bouche assez grasse. Elle m'a semblé moins tendue que lors de la précédente dégustation.
Finale énergique, longue portée par de beaux amers et des sensations calcaires

Toujours aussi bon!

Marc
#12

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jm92 a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis GC Les Clos 2012


CR: Domaine Louis Michel, Chablis GC Les Clos 2012

Pour la science et le plaisir !
Je suis l'heureux possesseur de quelques bouteilles de GC de ce domaine que je ne connaissait que de nom et réputation.

A l'ouverture le vin est instable. La robe est très claire, or pale. Après une longue aération en carafe, le registre est clairement minéral : caillou mouillé, silex, iode, sur un fond floral et fruité (agrumes) assez réservé. Une légère sensation poivrée précède une finale de bonne longueur sur le caillou et le citron. C'est vif, très pur et droit.

Je ne regrette pas du tout d'avoir ouvert cette bouteille, je me suis régalé. Un village, même un 1er cru auraient été certainement plus 'prêts', mais j'ai la nette impression d'avoir bu un grand cru abordable malgré tout, avec ce supplément qui le distingue.

Jean-Marc
#13

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêt - 2012

bu lors d'une soirée LPV Lyon lapassionduvin.com/p...
CR:
Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêt - 2012
Nez expressif sur un joli mélange de tilleul et de citron
Bouche traçante dans un style et une densité proche du domaine d'Elise mais cela manque d'un peu de densité pour moi
Finale correcte, très "eau de roche"

Marc
#14

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru montée de Tonnerre - 2012

CR: bu lors d'une soirée LPV Lyon lapassionduvin.com/p...

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru montée de Tonnerre - 2012
Nez mutique au départ qui évoluera sur de jolies citronnées
La bouche est tendue, très légèrement perlante. C'est droit, dans un registre un peu austère
Très bonne persistance

Une jolie version de la Montée de Tonnerre mais un cran en dessous en termes d'intensité et de puissance par rapport à la version William Fèvre

Marc
#15

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêts - 2010

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêts - 2010

Aromatique sur le citron frais et quelques notes exotiques. Pas très complexe mais très agréable
La bouche propose un joli volume avec plus de densité et de gras que son petit-frère de 2012.
L'ensemble reste toute fois élancé, très agréable avec du peps
Très bonne persistance dans un registre frais

Très belle bouteille, d'une efficacité redoutable :)o

Marc
#16

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru Forêts, 2010

Vive les vacances !

CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru Forêts, 2010



Oliv
Robe jaune grisé très claire.
Beau nez jeune et pur, très classique, sur le praliné, le citron, les fleurs blanches et de jolies senteurs végétales entre la menthe et la fougère.
Bouche impeccablement construite, sur une belle matière rythmée par une superbe acidité mûre et fraiche.
Les goûts sont purs, sur le citron confit et le vin se relance avec beaucoup de tonus grâce à des amers de grande qualité.
La finale est pleine, encore un peu comprimée par sa jeunesse mais rien à dire, c'est de la très belle ouvrage.
Un vin délicieux, à attendre sûrement encore un peu afin qu'il gagne en complexité.
Très bon ! (tu)

Enzo
Nez chablisien en diable sur les agrumes, le pralin, la roche mouillée puis un côté crémeux. Ça reste simple et jeune mais agréable.
La bouche est pleine soutenue par un joli gras, une impression de densité sur un superbe équilibre plein d'énergie.
C'est large autant que droit, ne manque pas de gourmandise jusque dans la finale persistante sur les agrumes qui s'étire longtemps. Superbe chablis.
Très Bien +.
#17
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Oyaji-sama a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru Séchets 2011

CR:
Bu lors de cette soiree
Au nez, c'est leger: fruits blancs et notes lactees (croute de fromage?).
En bouche, c'est relativement simple et ca manque de tension.
Chablis 1er cru - Séchets 2011 Louis Michel

Martin / Oyaji-sama
#18

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Ange Gabriel a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel, Chablis 1er Cru Séchets 2011

CR: Chablis 1er crû Séchets 2011 Domaine Louis Michel

Nez un peu fumé, légèrement minéral, bouche agréable, souple, c'est bien fait et plaisant. BIEN

Ange Gabriel
LPV Paname
#19

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Nicoco a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel, Chablis 1er Montée de Tonnerre 2006

CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er Montée de Tonnerre 2006

Bouteille remontée de la cave et dégagée aux épaules environs deux heures avant le service. Vin ouvert pour accompagner des gambas et langouste.

La robe est jaune claire.
Le nez est assez muet dès l'ouverture de la bouteille puis s'ouvre progressivement vers des notes d'agrumes mêles à des fruits confits et du miel. On y retrouve aussi des senteurs de pétales de rose.
En bouche le vin est tranchant : simple mais très bien construit. On y retrouve en prépondérance un côté minéral légèrement contre-balancé par un arrière goût porté sur les fruits confits. Le vin s'étire en bouche plusieurs dizaines de secondes.

En conclusion : un très bon Chablis 1er Cru à boire maintenant et qui peut surement se conserver encore quelques années. Le tout pour un rapport qualité / prix très convenable.

Très bien,
Nicolas
#20

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Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Forest 2012 et GC Grenouilles 2008

CR:

Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Forest 2012 et Grenouilles 2008

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Chablis Forêts 2012 domaine Louis Michel.
Robe claire, nez mur aussi, plus citron, bouche un peu plus tendue, plus vive et plus sèche que le Gautheron, c'est droit, rectiligne, Pierre annonce Louis Michel. Beau potentiel aussi. TB

Chablis Grenouilles 2008 domaine Louis Michel.
La robe est claire, le nez est space? vanillé? on comprend pas trop, par contre la bouche est belle, elle aussi, vive de la tension, de l'équilibre, bizarre ce nez car on ne le retrouve pas en bouche, heureusement. TB/TB+

Stéphane
#21

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2012

Bu chez Flo
CR:
Domaine Louis Michel, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2012



Robe jaune paille plutôt claire.
Superbe nez d'une grande délicatesse et précision, sur des senteurs de citron confit, de verveine, d'amande.
La bouche est tendue, presque acérée, d'une trame acide salivante très agréable et sur une matière pas très dense ni puissante.
Son aromatique est typiquement chablisienne, beau compromis de goûts floraux et de mousseron, avec toutefois moins d'ampleur que le nez.
Finale agréable, qui manque peut-être un peu d'ampleur.
Très bon.
#22
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kamui a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel Chablis GC Vaudesir 2011

CR: Domaine Louis Michel Chablis GC Vaudesir 2011

La robe est cristalline.

Le nez est précis et on sent le citron.

La bouche est précise et ample avec des notes citronnées et florales.

J’adore ses vins qui ne voient pas le fût et c’est tant mieux, un chablis à l’ancienne.

Clément

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••In vino veritas••
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#23

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis - 2014

CR: Domaine Louis Michel - Chablis - 2014

Nez citronné avec un note plus verte type fenouil
Bouche droite, sapide, fraîche
Bonne persistance pour un village, finale citronnée et très salivante

Le bonheur simple après une petite heure d'aération!

Marc
#24

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2014

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2014


Belle aromatique, expressive, sur un mélange d'agrumes, de fleurs et une touche plus exotique. Bouche avec du gras et de l'ampleur, avec une acidité déjà bien intégrée. Très jolie persistance, sapide.

Déjà très bon. Il m'a semblé étonnement plus harmonieux et prêt que Forêt 14 bu récemment également.

Marc
#25
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claudius a répondu au sujet : CR:Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

très beau nez complexe, mélange magique de notes citronnées et de fleurs blanches ...
en bouche la chose se gâte (à mon goût): flots de de glycérine ...
je ne retrouve pas la minéralité ni le caractère vif qui me fait apprécier le plus souvent les vins de cette région ... beaucoup de gras, une amertume assez marquée sur le pépin qui domine depuis le milieu de bouche jusque sur la finale ... longue ...

j'ai de loin préféré La montée de Tonnerre 2014 bu à la suite, beaucoup plus équilibré et beaucoup moins marqué par ce gras que je n'apprécie guère.

alors question: plantage au service ? bu trop jeune ? ou caractéristique du millésime 2015 trop riche ?
où ???

Claudius déçu ... il m'en reste 2 bt
#26

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

claudius écrit: CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015


alors question: plantage au service ? bu trop jeune ? ou caractéristique du millésime 2015 trop riche ?
où ???

Claudius déçu ... il m'en reste 2 bt


Millésime très riche à Chablis, certains ont acidifié et c'est encore pire, faut trouver le bon équilibre.

Stéphane
#27

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêts - 2014

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Forêts - 2014

Nez citronné et marin à l'ouverture auquel viendront s'ajouter de superbes notes de fleurs blanches avec l'aération.
Bouche d'abord au cordeau, qui prendra de l'ampleur pour arriver à un équilibre moins strict à l'aération. L'ensemble reste dynamique, très agréable.
Finale très persistante toute en tension.

Un régal après une bonne aération (au meilleur à J+2)

Marc
#28

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farandolier a répondu au sujet : Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru - Séchets - 2011

CR: Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru - Séchets - 2011

Robe jaune paille

Nez très pur sur le citron bien mûr, fruits blancs et léger coté roche mouillée

En bouche l'attaque est ample et grasse, puis se fait traçante avec une belle sapidité sur ce côté citron bien mûr,mais aussi pierre à fusil et un léger coté crayeux en finale. Un vin de belle persistance rafraîchissante qui invite à se resservir.
Ce fût un régal.
Cela n'a pas à rougir face aux 1er crus des meilleurs (ou des plus reconnus).

Mathieu
#29
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claudius a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

CR: Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

nez d'un grand charme, équilibre fin et complexe
sur les fleurs blanches avec une note citronnée et de la minéralité,
en bouche la note citronnée ressort du début à la fin
accompagnée d'une délicieuse saveur de poudre de pierre,
le tout est souligné par une belle acidité et termine sur une longue persistance

ce n'est pas le Chablis le plus concentré ni le plus intense, mais c'est tout à fait délicieux
contrepoint parfait à un plat de moules irrésistible

très bon (tu)

#30
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