Nous avons 1391 invités et 49 inscrits en ligne

Domaine Louis Michel & Fils, Chablis

  • Messages : 556
  • Remerciements reçus 590

Damien72 a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

CR: Domaine Louis Michel & Fils - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

Acheté sur les conseils d’un caviste avisé .



Robe plus jaune claire que sur la photo .

Premier nez très discret , notes d’agrumes fraîches , mineralité

Attaque très douce ( léger gras ) , très joli équilibre sur des amers doux et une acidité discrète . La persistance est correcte . Très grosse buvabilité.

Je trouve que le commentaire de Claudius résume parfaitement ce vin : «  Ce n’est pas le Chablis le plus concentré ni le plus intense , mais c’est tout à fait délicieux « 

BON ++

Avec vous ,
Damien
#31
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2373
  • Remerciements reçus 394

Galinsky a répondu au sujet : Chablis 1er Cru "Montmain" - Domaine Louis Michel & Fils 2008

Afin de débuter le repas, je choisi d'ouvrir une bouteille de CR: Chablis 1er Cru "Montmain" Domaine Louis Michel et Fils 2008 Une robe jaune paille - Un nez qui s'ouvre lentement et surement en passant dans un premier temps sur les fruits jaunes mûrs et relativement discret pour s'épurer en quelques minutes et retrouver les senteurs chablisiennes sur l'iode et les coquilles d'huitres, et un discret coté miellé fait son apparition accompagné par des senteurs florales - La bouche est traçante, avec un léger gras enrobant l'acidité et apportant ainsi le juste équilibre entre rondeur et acidulé. Une très belle pureté accompagne la descente de la bouteille qui se fait sans aucune peine. Encore un beau potentiel, à la fois d'évolution et de conservation. TRES BIEN

Eric
#32
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 92
  • Remerciements reçus 37

tonymiccelli a répondu au sujet : CR: Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre " - Domaine Louis Michel & Fils 2014

CR: Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre " - Domaine Louis Michel & Fils 2014

Bon... la première bouteille de chablis sentant évaporée cf Domaine Lavantureux, nous nous sommes rabattus sur cette bouteille du Domaine Louis Michel. Ben oui, nous étions tout de même deux :cheer:

Déjà pas une énorme différence entre ces deux vins. Étonnamment j ai envie de dire vue le pedigree et le millésime. Mais je suis de loin pas spécialiste.

Le même côté citron vert et caillou mouillé.

Peut être un peu moins de matière.

Moins d amers en fin de bouche. La finale est belle mais plutôt sur la minéralité.

En tous les cas un très joli Chablis aussi.

Un profil semblable mais peut être un peu moins rond (élevage cuve vs bois)?


Cordialement
Tony
#33
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9533
  • Remerciements reçus 975

claudius a répondu au sujet : Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

très beau nez complexe, mélange magique de notes citronnées et de fleurs blanches ...
en bouche la chose se gâte (à mon goût): flots de de glycérine ...
je ne retrouve pas la minéralité ni le caractère vif qui me fait apprécier le plus souvent les vins de cette région ... beaucoup de gras, une amertume assez marquée sur le pépin qui domine depuis le milieu de bouche jusque sur la finale ... longue ...


CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

J'écrivais le petit texte ci-dessus l'été dernier ...

le nez est toujours aussi bon, je rajouterais aujourd'hui: note de pierre à fusil
en bouche la chose a heureusement bien changé,
le vin a bouffé son gras, le baby-fat envahissant s'est résorbé
et fait place maintenant à des saveurs plus vives et racées, plus caractéristiques d'un beau Chablis.
Je n'ai pas non plus été dérangé par l'amertume mentionnée ci-dessus, tout au contraire, le vin présente actuellement une très belle fin de bouche intense avec du fond sur des notes minérales et citronnées, la finale résonne longuement et donne une seule envie: se resservir.
#34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1881
  • Remerciements reçus 480

sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Séchets 2016

CR: Domaine Louis Michel - Chablisien 1er Cru Séchets 2016 :

Robe sur un doré léger et d'une belle brillance.
Nez au départ sur la chlorophylle, la mandarine, le citron vert, puis s'ouvrant sur des arômes plus classiques du chardonnay tels que la noisette et une fine réduction.
La bouche est sur une matière concentrée, le vin est très persistant dès l'entrée de bouche puis en milieu de bouche. Au niveau aromatique, on est bien à Chablis avec la coquille d'huître. Le vin a un côté épais mais contrebalancé par une belle acidité qui donne du tranchant.
La fin de bouche est elle aussi persistante mais serrée et fait bien grumer.

Découverte de ce domaine en ce qui me concerne et belle découverte. Je dirais pêle-mêle : pureté, style sérieux et fait pour la garde. Par rapport au domaine Gilbert Picq moins de gourmandise mais une certaine parenté.

Frèdè
#35
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6697
  • Remerciements reçus 3977

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel – Chablis 1er cru – Vaillons – 2013

CR: Domaine Louis Michel – Chablis 1er cru – Vaillons – 2013

Bue lors de la Paulée de David Duband

Un vin opulent, à la belle minéralité aux belles caractéristiques chablisiennes comme la coquille d'huître, la croûte de fromage et la salinité, sans déficit de vivacité.
Très Bien ++

Jean-Loup
#36
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2373
  • Remerciements reçus 394

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Louis Michel, Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2012

J'ouvre pour accompagner notre déjeuner dominical en cette journée de célébration de toutes les mamans oo, !

CR:Chablis Grand Cru "Grenouilles" Domaine Louis Michel 2012, mais avec l'inquiétude de la (relative) jeunesse pour un grand cru.

Heureusement, cette inquiétude est vite dissipée dès le premier nez ! - J'y retrouve de la mirabelle, des épices, du pralin, un coté floral, des agrumes confits, un coté à la fois ample et droit - La bouche est superbement construite avec une belle densité et du tranchant, grande complexité, C'est un pur bonheur gustativement, je n'avais pas retrouvé ces traceurs gustatives depuis pal mal de temps dans une bouteille ! - Tout est en place déjà aujourd'hui, il va être difficile de conserver les petites sœurs, tant qu'un tient vaut mieux que deux qui l'aura !! - EXCELLENT +

Eric
#37
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, PBAES, mgtusi, Gibus, Jean-Loup Guerrin, TIMO, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18219
  • Remerciements reçus 1851

mgtusi a répondu au sujet : Domaine Louis Michel, Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2012

Eric, quelle superbe cave éclectique !

Michel
#38

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1621
  • Remerciements reçus 389

rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Butteaux 2016

CR: Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru Butteaux 2016

Un domaine que je connais peu (en dehors de quelques vins jeunes lors d'un salon ou deux) et que je voulais découvrir mieux.

Et ce Butteaux 2016, malgré sa jeunesse, joue très bien son rôle, avec une aromatique discrète mais élégante, sur les fruits blancs et les feuilles. En bouche, le vin a un beau volume ; il est pur et mûr, charnu et frais, avec une grande longueur.
TB

Avec l'aération il se montre un peu plus typé : coquille au nez et aquatique en bouche.

Effectivement un style à part, mais très élégant.

Ralf
#39
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2373
  • Remerciements reçus 394

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Louis Michel & Fils, Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2008

Bue au cours de "Dégustation Canicule"

CR:Chablis Grand Cru "Grenouilles" - Domaine Louis Michel 2008
Robe jaune claire - Nez d'une très belle pureté sur les agrumes frais, iodé, un miel très discret mais présent et du floral - En bouche c'est d'une belle complexité avec un cœur d'une belle rondeur et une acidité emmenant la longueur. Superbe expression d'un grand cru dans un millésime qui me plait énormément pour le chablisien - Encore du potentiel de garde, mais également d'évolution - TRES BIEN+

Eric
#40
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82092
  • Remerciements reçus 7505

oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel & Fils, Chablis 1er cru Forêts, 2014

Ce n'est qu'un au revoir, Gunthard !

CR: Domaine Louis Michel & Fils, Chablis 1er cru Forêts, 2014



Robe jaune paille.
Nez ultra élégant, encore plus lors de la repasse sur le fromage où il devient scintillant, sur des notes florales et d'agrumes d'une précision et délicatesse absolument délicieuses !
Bouche nerveuse, sur une tension laser pleine de tranchant et de rythme, avec un côté acéré auquel la précision aromatique en phase avec le nez apporte beaucoup de charme.
Finale élancée et désaltérante, sur de beaux goûts fins et une morsure acide salivante qui me convient tout à fait.
Très bien !


Merci Marc, tu as le goût toujours aussi sûr ! MiaM!
#41
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12538
  • Remerciements reçus 150

PBAES a répondu au sujet : Domaine Louis Michel & Fils, Chablis 1er cru Forêts, 2014

LOUIS MICHEL et Fils : Pas de fût de chêne, merci !


www.bourgogneaujourd...


Philippe
#42

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 368
  • Remerciements reçus 278

breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine Louis Michel & Fils, Chablis premier cru Butteaux 2013

CR: Domaine Louis Michel & Fils, Chablis premier cru Butteaux 2013

Bonsoir, bien jolie bouteille qui me faisait de l'œil depuis des années dans ma petite cave. Un peu inquiet à l'ouverture devant le millésime mais il ne fallait pas.

Robe éclatante jaune claire.

À l'ouverture très beau nez mêlant fruits blancs, agrumes, notes florales fraîches.
En bouche jolie structure acide qui conduit loin le vin. Notes d'élevage avec du gras bien perceptible. Malheureusement les arômes sont totalement effacés, direction le frigo... 6 heures après le vin s'est transformé. Arômes gourmands de fruits à noyau frais, agrumes type clémentine. Acidité salivante avec une belle énergie. C'est très glouglou.
Le lendemain les éléments sont encore mieux intégrés entre eux avec des notes pâtissières qui se surajoutent... Vraiment très bon.
Très chouette bouteille...

Cordialement

Manu
#43
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Gibus, sideway, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, oberlin, leteckel, Damien72, ysildur, Fredimen, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2373
  • Remerciements reçus 394

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Louis Michel & Fils, Chablis premier cru Butteaux 2013

breizhmanu écrit:

...bouche jolie structure acide qui conduit loin le vin. Notes d'élevage avec du gras bien perceptible. Malheureusement les arômes sont totalement effacés, direction le frigo... 6 heures après le vin s'est transformé. Arômes gourmands de fruits à noyau frais, agrumes type clémentine. Acidité salivante avec une belle énergie. C'est très glouglou....
Très chouette bouteille...

Cordialement

Manu


Bonjour Manu,

Juste une petite question, qu'entendez-vous par "Notes d'élevages" ?

Le Domaine, emploi uniquement de la cuve inox sur l'ensemble de ses cuvées, jamais de bois.

Eric
#44

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 368
  • Remerciements reçus 278

breizhmanu a répondu au sujet : Domaine Louis Michel & Fils, Chablis premier cru Butteaux 2013

Bonjour Éric.

Merci pour la question. J'identifie ce gras en bouche sur les vins élevés en cuve à celui des Muscadets élevé aussi en cuve sur Lie. Peut-être est ce une vue de l'esprit de ma part avec ma gorge trop habituée au melon...
Bonne soirée.

Manu
#45
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Galinsky

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux