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Dégustation Canicule

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Galinsky a créé le sujet : Dégustation Canicule

C'est en ce vendredi de grosses chaleurs, que nous avons rendez-vous chez des amis afin d'éviter la déshydratation. Ce moment sera l'occasion de débriefer l'intervention télévisée d'Etienne qui était présent sur le plateau de France 5 au cours de l'émission C dans l'air.

Je dois avouer qu'il était plus qu'intéressant d'échanger ensemble au cours de la soirée en mêlant caractéristique des vins servis et conditions climatiques de l'année correspondante.

Après avoir descendu quelques verres d'eau fraîche... Il est temps de passer aux choses sérieuses.....
Les BLANCS

Domaine de la Porte Saint Jean "La Perlée" VDF 2015
Robe jaune paille - Nez mûr sur les agrumes confits, les fleurs séchées - Le début de bouche est d'une belle rondeur, puis vient une acidité stridente et une forte amertume, pas vraiment de plaisir de mon côté et aux dires du propriétaire de la bouteille, celle-ci c'est gouté précédemment nettement au dessus ! - En tout cas pour cette soirée, c'est bof pour moi.


Chablis Grand Cru "Grenouilles" - Domaine Louis Michel 2008
Robe jaune claire - Nez d'une très belle pureté sur les agrumes frais, iodé, un miel très discret mais présent et du floral - En bouche c'est d'une belle complexité avec un cœur d'une belle rondeur et une acidité emmenant la longueur. Superbe expression d'un grand cru dans un millésime qui me plait énormément pour le chablisien - Encore du potentiel de garde, mais également d'évolution - TRES BIEN+


Meursault Premier Cru "Charmes" - Domaine Joseph Matrot 2002
Une robe jaune viel or - Un nez assez riche sur les fruits bien murs avec une légère touche mentholé - En bouche c'est l'élégance qui prime avec une structure de bouche assez puissante ou l'on retrouve les fruits jaunes, un coté pain grillé - Finale acidulé qui vient retendre l'ensemble - C'est agréable d'avoir un Bourgogne blanc de plus de 15 ans sans aucune trace de premox sur la côte de Beaune :jump: - TRES BIEN


Côtes du Jura "Chardonnay - Les Varrons" - Domaine Labet 2005
Robe jaune soutenue - Nez légèrement anisé et oranges séchées - En bouche c'est assez riche avec des amers un peu appuyés, mais pas désagréable - Personnellement, c'est un peu un ovni ! :roll:



Les ROUGES


Chassagne Montrachet Premier Cru "Clos de la Boudriotte" - Domaine Ramonet 2009
Robe assez claire avec les rebords du disque légèrement tuilés - Nez, qui dans un premier temps est sur le caoutchouc puis de l'olive et des épices. Il va falloir l'aérer quelques minutes pour faire disparaitre la réduction, ensuite c'est une autre histoire avec les fruits rouges doucement confiturés, un trait de ronce - En bouche, le vin c'est se faire charmeur avec ses mêmes fruits rouges et une fort belle longueur sur la complexité - TRES BIEN+ (après aération)


Hermitage "Monier de la Sizeranne" - Maison M. Chapoutier 2011
Ce sont d'abord des notes de bananes et de café froid qui ressortent au nez, ensuite les fruits rouges comme la cerise et les framboises - La bouche est assez délicate avec des réminiscences poivrées et florales. De la fraicheur et un bel équilibre, longueur au rendez-vous. TRES BIEN



En conclusion, une fort belle soirée entre plaisir des rires et des vins partagés. Vivement la prochaine !


Eric
#1
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