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Domaine Jean et Maison Henri Boillot

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FXinIndia a répondu au sujet : Henri Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru Pucelles 2005

Bu la semaine dernière une bouteille de ce producteur que j'avais découvert chez Pierre Gagnaire avec un "Mouchère" 2004 qui avait été une révélation.

Ce cru voisin de la Mouchère ne m'a absolument pas déçu en 2005 et a fait le bonheur de la tablée servi avec quelques fromages bourguignons (Brillat Savarin et Délice de Bourgogne).

Le plaisir commençait dès le nez, ouvert, complexe, typique d'un (très beau) Puligny mais la bouche offrait un volume et une densité digne d'un Grand Cru !
La bouteille a filé en deux temps-trois mouvements, avec à chaque fois l'envie d'y retrourner et l'accord avec les fromages était sublime.

Contrairement à ce que j'ai pu lire avant cette bouteille n'avait aucun défaut mais elle a été conservée dans des conditions parfaites (cave à 11-12 degrés).

A mon goût c'est encore une excellent bouteille de ce producteur qui ne m'a jamais déçu.

Cheers !
#151

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bertou a répondu au sujet : CR: Henri Boillot - Meursault 2004

CR: Henri Boillot - Meursault 2004
Pas une once d'oxydation. Bien au contraire un nez fin sur le citron mûr, beurre, noisette fraîche, touche de tilleul, léger grillé. Pas le vin le plus complexe mais un nez qui invite à le boire.
La bouche est plutôt fine avec un beau gras vide balayée par l'acidité qui est est vraiment centrale. L'acidité prend un peu le dessus sur la matière. Mais à table, on la sent beaucoup moins et est plus intégrée. Intensité moyenne et une finale assez longue et salivante.
Bien +.
#152

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bertou a répondu au sujet : Henri Boillot - Meursault 1er cru Les Charmes 2005

C'était ma dernière bouteille de 2005 chez Henri Boillot.

Henri Boillot - Meursault 1er cru Les Charmes 2005
Bouteille oxydée.
#153

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leteckel a répondu au sujet : CR:Henri Boillot - Puligny 1er cru Les Perrières 2005

CR:Henri Boillot - Puligny 1er cru Les Perrières 2005

Suite aux déconvenues de Bertrand sur les 2005 du domaine, ce n'est pas très serein que j'ouvre cette bouteille échangée par mon caviste car la précédente était defectueuse...

La robe est jaune claire, pas trop évoluée.
Au nez, ça sent...enfin ça embaume la vanille, et puis...la vanille.
Pas mieux en bouche, l'élevage me semble omniprésent et après 10 ans, je ne vois pas bien comment cela pourrait changer.
J'ai même peur qu'on se rapproche assez rapidement de l'oxydation dont parle Bertrand supra.
Je suis déçu, surtout au vu du prix payé, et pourtant qu'est ce que j'ai aimé Le Clos de la Mouchère (2005 - 2006 et 2007). Une mailloche 2011, 3 X moins chère, l'a enterré sur place.

Arnould, un peu fébrile en pensant à sa dernière bouteille de Clos de la Mouchère 2005.:S

Arnould.
#154

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DidierT a répondu au sujet : Puligny-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2004 Henri Boillot

Superbe Puligny-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2004 Henri Boillot. Nez sur les fleurs blanches avec des notes légères de beurrées boisées. En bouche, l'attaque est sur la rondeur mais avec de la tension qui équilibre cette bouteille. Les agrumes apparaissent citron et oranges sanguines. Quelques beaux amers amenèrent complexités. Belle longueur. Une belle bouteille!



Didier
#155

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DidierT a répondu au sujet : CR: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2005 Domaine Henri Boillot

CR: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2005 Domaine Henri Boillot



Nez complexe sur le mentholé, florale acacia. Volume et élégance avec une belle tension. Longueur est au rendez-vous. J'aime beaucoup!

Didier
#156

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leteckel a répondu au sujet : Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2005 Domaine Henri Boillot

Nez complexe sur le mentholé, florale acacia. Volume et élégance avec une belle tension. Longueur est au rendez-vous. J'aime beaucoup!

Didier


Whaou, tu as de la chance Didier, car c'est à mille lieux de celle que j'ai bue et commentée il y a peu ! D'une bouteille à l'autre...

Arnould.

Arnould.
#157

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2011

Un soir au Petit Verdot

Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2011



Robe jaune paille.
Nez qui va mettre un peu de temps à se placer et à s'épurer d'une jolie mais assez forte réduction pour libérer petit à petit derrière un élevage très réussi, sur de délicates notes fumée, des senteurs plus fruitées, sur le miel mille fleurs, l'aubépine et la menthe.
La bouche est superbement réussie, ciselée et traçante, sur un beau volume très bien équilibré par une acidité parfaitement intégrée.
L'élevage est encore un peu insistant en l'état au niveau aromatique mais la finale longue et fraiche est de grande classe.
Très beau ! (tu)
#158

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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2007

CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2007

Point de fruits ni de fleurs, ni au nez ni en bouche, déçu que je suis par cette bouteille avec un élevage outrancier.
Pas compris ou alors mes goûts changent car j'avais adoré le même cru sur 2005 servi en magnum : quasi une révélation, depuis...quasi que des déceptions.
Moyen. Je lâche l'affaire...:(

Arnould

Arnould.
#159

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TIMO a répondu au sujet : CR: Maison Henri Boillot - Meursault 2009

CR: Maison Henri Boillot - Meursault 2009



Robe d'un doré soutenu.
Le nez d'abord sur la réduction, puis un floral assez dense et un côté brioche/grillé/vanille.
C'est assez complexe, assez précis mais je trouve que cela manque de finesse.
La bouche s'annonce ronde, puissante. L'acidité me paraît en retrait, et l'évolution semble assez précoce.
Du coup cela manque de vivacité et de fluidité à mon goût.
La finale est nettement dans le registre aromatique lié à l'élevage et cela finit par être rébarbatif.

Découverte du domaine avec cette bouteille et je n'adhère pas vraiment.

Timo

TIMO
#160

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supervedro a répondu au sujet : Re: Henri Boillot - Puligny Montrachet "Clos de la Mouchère 2009

Bonjour Louis (Windsor00),

Désolé de déterrer un peu ce post mais je suis un peu dans la même situation que toi aujourd'hui.
J'ai au moins 2 blancs à ouvrir ce week end pour un dîner et j'ai bien envie d'essayer un de mes 3 Puligny Mouchères 2009.
Je les avais achetés au bon vieux temps de cave privée... Il me tarde désormais de tester.
J'ai vu que tu avais ouvert un premier cru pucelles 2009 - à tout hasard est ce que tu avais essayé un Clos de la Mouchère?

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#161

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WinePig a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Bonsoir Laurent,

Ah cave privée...
Je n'ai pas encore ouvert de mouchère pour 2 raisons, si j'avais apprécié la bouteille de pucelles, elle n'était qu'au tout début de son plateau de maturité (j'avais quand même carafé au moins 1 heure) et Allen meadows dit que mouchère est un peu plus long à se faire (2016 et + si mes souvenirs sont bons).
Perso, je n'ouvrirai pas l'une ou l'autre de ces bouteilles avant 2017-18.

Henri Boillot conseille de boire ses grosses quilles dans les premières années ou d'attendre 10 ans.
Je pense quand même que tu prendras bcp de plaisir avec cette bouteille en aérant bien.

J'espère que cette réponse mi-figue, mi-raisin t'apportera quelques infos.

Cordialement
Louis
#162

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supervedro a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

:S
Merci pour ton retour.
Je crois que je vais écouter la voie de la raison et me rabattre sur la découverte d'un St Aubin 1er cru dents de chien de chez Gambal en 2009 aussi (même commande cave privée mi-2011...)
Comme dirait l'autre "messieurs les anglais, tirez les premiers!"

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#163

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WinePig a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

supervedro
> Comme dirait l'autre "messieurs les anglais, tirez
> les premiers!"
>
> Laurent

Sage décision :)
#164

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supervedro a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2009

CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère, 2009

[/img]Je craque donc pour les fêtes :)
Bouteille épaulée 2h et servie vers 11°.
Robe jaune clair.
Nez envoutant, très complexe, du miel, du beurre, des amandes, du fumé, du fruit.
La bouche est une véritable gifle, des fruits jaunes magnifiés par ce côté toasté/beurré que j'adore.
Le vin est doté d'une longueur extraordinaire, cela n'en finit pas.
Il y a absolument tout dans cette bouteille qui se boit pour elle même - Exceptionnel

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#165

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emmanuel vaganay a répondu au sujet : CR: Henri Boillot Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2006

Bu pour le réveillon, sur un plateau de fromages...
2H30 de carafe 10°c

La robe est jaune d'or pâle,
Le nez est d'une complexité ahurissante: Orange confite, tarte aux citrons, miel.
Puis viennent les fruits à chair jaune la pêche la poire, et l'abricot sec.
La bouche n'est pas en reste , loin s'en faut, des amandes grillées de la noisettes, du pain d'épices viennent s'ajouter aux autres dans une véritable symphonie de fruits confis de pèche blanche à croquer. des notes fumées enfin, le tout soutenue par une formidable tension, grâce à une acidité équilibrant le tout. Magnifique!
Une complexité harmonieuse rare, qui me rappelle le Corton Charlemagne de Bonneau du Martray 2001.(:D
Ce vin est vraiment exceptionnel!

Fraternellement

Emmanuel
#166

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daniel popp a répondu au sujet : CR:Domaine Jean et Maison Henri Boillot. Volnay En Chevret 1981

Domaine Jean et Maison Henri Boillot. Volnay En Chevret 1981.
[size=x-small] cr tiré d'Agapes the blues. [/size]

Sur les deux bouteilles goutées, la première est passée de l’autre coté - curieux le passage où imperceptiblement la structure, la tension, les aromes et saveurs commencent à s’affaisser - alors que la seconde est loin d’être en déclin, tant ses arômes tertiaires mêlant le sous-bois et le champignon au fruit encore empreint de jeunesse et à un délicat parfum de rose ancienne, s’adossent à un corps aux tannins totalement fondus, mais bien présents ; comme si le coté sèveux et velouté du Volnay, s’alanguissait tout en restant dressé, dégageant une impression assez touchante, résolument craquante sous les derniers feux de son propre soleil.

Daniel
#167

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GiP a répondu au sujet : CR: Puligny-Montrachet - Clos de la Mouchere 2008 - Henri Boillot

Salut,

Un vin magnifique et riche de promesses pour l'avenir.
Après aération, il livre de superbes arômes. De genevrier, d'agrumes et comme cité dans un poste précédent, de tilleul infusé. Un corps ample et ciselé mais dont l'équilibre apparait évident au fil du verre. Se rajoute alors une touche de fruits à noyaux et un gras subtil pour une finale saline, interminable et d'une grande fraîcheur !
A boire sans précipitation tant il semble taillé pour traverser les prochaines années avec classe !
Bravo et surtout, merci au domaine !!

Guillaume,
Expert pour les nuls et Nul pour les experts, voilà mon profil !
#168

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jehan a répondu au sujet : CR: Chambertin 2009 - Henri Boillot

Chambertin 2009 - Henri Boillot

La dégustation de ce Chambertin, c'est un peu la description d'une déception annoncée. Bien sûr c'est un enfanticide après 8ans, bien sûr ce n'est pas mon style favori. Mais c'est aussi des vins que l'on goute si exceptionnellement qu'on ne peut pas faire autrement. C'est une bouteille bue sous le signe de l'amitié et de la générosité qui la rend belle néanmoins.

La robe est profonde et sombre. Le nez est très très fermé. On sent le fruit bien mûr, on sent aussil'élevage, encore bien présent. En bouche, on a quelque chose de très puissant mais toujours mutique en même temps, avec des tanins un peu agressifs pour moi. On l'a laissé sur le coté pendant une grosse heure mais sans succès probant, Je ne le trouvais pas bouchonné, et j'avoue vraiment sans honte de ne pas trop aimer le style maison, mais c'est un vin qui semble tellement puissant/serré que je me dis qu'il faut espérer y trouver son plaisir dans de nombreuses années...

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#169

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FXinIndia a répondu au sujet : Chambertin 2009 - Henri Boillot

Bonjour,

Personnellement, même si j'aime beaucoup le style des blancs d'Henri Boillot (La Mouchère en particulier) je n'ai jamais été totalement convaincu par leurs rouges, que j'ai toujours trouvé très (trop) fermés...

Cheers !
#170

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Galinsky a répondu au sujet : Puligny Montachet - Domaine Henri Boillot 2014

En ouverture de notre soirée - CR: Puligny Montrachet, Domaine Henri Boillot 2014 C'est en premier la robe qui m'interpelle, celle-ci étant très pale, presque transparente à l'identique de certains rieslings allemands (Kabinett) - Le nez reste encore un peu marqué par un boisé non intégré à ce jour (Pas caricatural, mais néanmoins un peu trop appuyé) au delà de cet aspect je retrouve des fruits blancs, un peu de thé et de fougères - En bouche l'aspect bois est toujours présent et gâche aujourd'hui un peu le plaisir, en supplantant les autres notes aromatiques. La longueur est au rendez-vous ainsi que l'acidulé de la finale et une belle matière que (j'espère) le temps viendra harmoniser. BIEN

ERIC
#171
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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot - Volnay 1er Cru Les Chevrets - 2006

CR: Domaine Henri Boillot - Volnay 1er Cru Les Chevrets - 2006



Aromatique très jolie : du fruits rouge bien mûr, des notes fumées et terriennes. Bouche avec du volume, de la densité avec un grain légèrement rustique. Très belle finale, enlevée et sapide.

Un tres bon pinot qui m'a semblé à point !

Marc
#172
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère 2007

CR: Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère 2007

Bouteille bue ce soir sur des coques et un filet de turbot poêlé. Globalement assez déçu par ce vin plutôt bon mais sans relief.
Par contre pas la moindre trace d'oxydation mais le vin déroule ses arômes de chardonnay boisé sans imagination, sans génie.
Je me suis ennuyé avec ce vin !

Michel
#173

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère, 2008

CR: Domaine Henri Boillot, Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Mouchère Monopole, 2008

Je tombe sur le CR de Michel pour le 2007 et j'avoue que je peux faire un copier/coller pour la version 2008 que j'ai bue ce WE. Tout est très bon, sans une point d'oxydation mais effectivement on sort de là relativement ennuyé. Ça manque cruellement de relief et de caractère à mon goût. A noter une finale un peu marquée par le "bois vert" qui n'est pas du meilleur effet.

Bref déception quand on ramène au prestige de l'étiquette et du millésime en blanc. Si on fait abstraction c'est un chardonnay bien élevé. Je garde un bien meilleur souvenir des rouges du domaine qui m'ont toujours plu

Marc
#174

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Arno92 a répondu au sujet : Domaine Jean et Maison Henri Boillot Puligny Montrachet 1 er Cru Clos de la Mouc

Bue ici

CR: Henri Boillot Puligny Montrachet 1 er Cru Clos de la Mouchère 2010

Bu sur du Thon rouge saisi à la plancha. Dernière bouteille d'une caisse de 6 achetée par mon père au caveau de Chassagne. Le gérant leur avait alors déclaré "pour moi il s'agit du Puligny parfait". Le nez se dévoile sur la pierre à fusil avec netteté et précision. C'est ciselé et puissant, légèrement fumé, j'adore. J'ai toujours eu un faible pour ces arômes, alors je suis sous le charme. La bouche ne trahit rien, c'est parfaitement équilibré et la longueur est très bonne. Un grand Bourgogne blanc. C'était la dernière, c'est triste...TB +


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#175

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Henri Boillot - Bâtard-Montrachet 2011

CR: Domaine Henri Boillot - Bâtard-Montrachet 2011
Nez intense et ample sur le citron, beurre, noisette, tilleul, touche de cardamome, grillé, noisette. Touche de pierre à fusil. Très joli mais ne soulève aucune émotion.
Bouche puissante et masculine avec grosse matière. C'est crémeux et soutenu par une bonne acidité sur toute la dégustation. Je trouve le vin mûr (prêt à boire) et doté d'un superbe équilibre mais il lui manque un peu d'énergie. Boisé sensible même si intégré. La finale est très longue sur le beurre, citron et salivante.
Très bien fait mais aucune émotion.

Bertrand
#176

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vvigne a répondu au sujet : CR: Henri Boillot Corton-Charlemagne 2003

bu ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Henri Boillot Corton-Charlemagne 2003

Robe : robe dorée
Nez : plutôt discret, assez classique bourguignon.
Bouche : attaque puissante et grasse. Légère notes torréfies de bon aloi. Beaucoup de fond
Finale : quelques notes acides équilibrant bien le vin
Conclusion : un très beau vin blanc de Bourgogne , au style assez classique, qui fait honneur à son appellation de grand cru car propose beaucoup de fond. Semble à maturité. La tablée souligne le beau travail pour un 2003 de négoce. Il lui manque une aromatique plus marquée pour aller plus haut.
Garde : A boire
Note : Excellent vin 93.5 pts

KRABB
Le Charlemagne de Boillot était aussi réussi que le Ganevat, avec plus de rondeur et de plénitude. Un vin à parfaite maturité, excellent.
#177

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Garfield a répondu au sujet : Domaine Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère 2010

CR: Domaine Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère 2010

Une belle robe paille, au nez on sent un élevagé bien dosé (léger toasté), ça fait encore jeune ! en bouche le vin est assez typique de son appellation avec une acidité assez marquée, une longueur dans la moyenne, le défaut que je lui trouve est un léger manque d'aromatique fruit/fleur, c'est un vin très minéral/tendu qui serait à marier avec un plat de gastronomie (bue à l'apéritif en l'occurrence).
Bien + (j'en attendais un peu plus, peut être que les conditions de conservation n'ont pas été optimales non plus)

Charles
#178
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Krabb a répondu au sujet : Domaine Henri Boillot - Volnay 1er Cru Caillerets - 2016

Domaine Henri Boillot - Volnay 1er Cru Caillerets - 2016
CR:
Robe rubis foncée.
Nez assez éclatant où l'on retrouve pêle-mêle la groseille et le cassis.
La bouche est bien construite, le fruit rouge laisse place à des notes fumées pour finir sur une note salivante.
La longueur est bonne, un vin tres agréable que je pensais être un beau Chambolle 1er cru.
Belle réussite.
#179
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