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Domaine Jean et Maison Henri Boillot

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

je ne demande qu a apprendre
si il y quelques chose que j ai oublié sur ce forum il ne faut pas hésiter a me le dire
je n ai que 70 message a mon actif Mr Enzo
loin des anciens avec 13500 messages

PS j aime pas les tatouages je trouve ça vulgaire
quoi que une grappe de chardonnay dans le dos ......
#91

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Ah bon je dois me présenter ??

lapassionduvin.com/p...

Mais j'ai l'impression qu'ici ce serait pas mal non plus ;)

lapassionduvin.com/p...

Eric
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#92

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

il faut dire quoi?
#93

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

si il y quelques chose que j ai oublié sur ce forum il ne faut pas hésiter a me le dire

aller faire l'idiot ailleurs?
#94

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

il faut dire quoi?

Tu dois avoir 3000 présentations pour te donner des idées. Ca suffit pas ???

Eric
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#95

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

je ne comprends pas ??
j ai donné ce que le forum m a demandé lors de mon inscription c est tout
s il y a d autres choses a faire je suis prêts a m en acquitter
et n ai pas envie de faire l idiot ici plus qu ailleurs
donnez moi les clés pour rentrer !!!
#96

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

je ne savais pas que cette " présentation " était obligatoire
je la ferai un de ces jours, c est promis !!
sauf s il y a une demande immédiate bien précise
#97

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

C'est dans la charte que tu es sensé avoir lu

Nous apprécions également que les nouveaux inscrits viennent se présenter dans la rubrique ad hoc du forum “A Propos” et signent leurs messages de leur nom réel.

Eric
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#98

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

ma présentation est sur l emplacement qui lui est approprié
amicalement a vous
serge
#99

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WinePig a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Le puligny-montrachet la pucelle 2009 pour exemple est à 50 euros TTC.

Est-ce à considérer comme cher pour un cru prestigieux comme celui-ci ?
#100

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

c est dans la norme pour un clos les Pucelles
ensuite s il y des millésimes comme 2007 ou 2008 dispo
et moins cher n hésitez pas
#101

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jehan a répondu au sujet : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2008 Henri Boillot

Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2008 Henri Boillot

Vin bu au restaurant ce WE, il a suscité le débat, surtout autour de son (généreux) élevage en fûts. Je l'ai trouvé personnellement trop boisé pour la matière derrière, donnant un vin un peu terme arômatiquement, sans envolées de pinot. Néanmoins bien construit, avec une acidité maîtrisée, des tanins que je juge un peu modernes mais corrects, l'arôme de bois légèrement excessif mais pas putassier, ce vin ne donne pas des envies d'envolées lyriques. Un peu déçu eu égard au prix.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#102

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bertou a répondu au sujet : CR: Henri Boillot - Criots Bâtard Montrachet 2004

Bu dans ce cadre : LPV

CR: Henri Boillot - Criots Bâtard Montrachet 2004
Nez un peu réduit. Grosse intensité, jeune, énergique. Arômes de beurre, citron, poire, fumé, calcaire humide. Touche florale. Un vin en plusieurs couches. Énorme profondeur. Superbe !
La bouche est puissante, riche avec un léger gras. Grosse acidité qui soulève le vin. Plein d'énergie. La longueur est superbe, saline et cela reste et reste.
C'est vraiment génial mais demande encore de la patience.
#103

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FloLevBen a répondu au sujet : Henri Boillot - Puligny Montrachet "Clos de la Mouchère 2011

Puligny Montrachet "Clos de la Mouchère 2011 - Domaine Henri Boillot :

Le dernier vin blanc de ma dégustation du jour, et ce fut assurément le plus grand!

Robe claire et limpide.
Le nez est complexe et d'une élégance folle: citronnelle, pêche blanche, poire, calcaire, aubépine.
La bouche est d'une grande pureté, presque cristalline, sur une certaine minéralité. On retrouve la complexité du nez. Le vin est plus en longueur que sur la largeur, il n'est clairement pas sur le registre de la puissance, mais il est précis, très équilibré.
La longueur est superbe en fin de bouche. J'ai trouvé que c'était un vin de grande classe plein d'avenir.

Je ne suis pas mécontent que mon père ait craqué pour une bouteille malgré le prix élevé (55€ au caveau de Chassagne. Je ne connais absolument pas le prix domaine de cette bouteille).

TRES BIEN/EXCELLENT

Florent
#104

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WinePig a répondu au sujet : Re: Henri Boillot - Puligny Montrachet "Clos de la Mouchère 2011

Florent,

Cela fait un moment que je souhaite ouvrir un de mes Clos de la Mouchère 2009 "pour voir" et plus si affinité.
2009 étant un millésimé précoce en blanc, je devrais déjà pouvoir prendre du plaisir sur cette bouteille.
Seulement, j'ai entendu que les blancs de Boillot passaient par une période de fermeture avec la présence d'une grosse réduction.

Es-tu au courant? Qu'en penses-tu ?

Cordialement.

Louis.
#105

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Bonjour Louis,

Honnêtement je ne suis pas certain de pouvoir répondre à ta question. En effet c'était la toute première fois que je goûtait un vin de ce domaine et donc ce Puligny. Je n'ai donc aucun recul sur le vin et sur 2009 car les quelques 2009 que j'ai en cave sur Puligny je n'y ait pas encore touché.
Je peux juste te dire que lors de cette dégustation j'ai bu un 2009 (Chassagne Montrachet "Morgeot" 2009 de chez Fontaine Gagnard) et il était bon, un peu plus mûr que les autres mais aucunement lourd, et un peu plus évolué mais pas beaucoup plus non plus.
Je pense qu'il y a de bien meilleurs spécialiste sur le forum qui pourront te donner une réponse claire et précise, mais à ta place je garderai encore au moins 1 an la bouteille.

Florent
#106

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ols a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Si tu en as plusieurs, tente l ouverture d une bouteille
Ça te donneras une petite idèe de ce que tu dois faire...
#107

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bertou a répondu au sujet : Re: Henri Boillot - Puligny Montrachet "Clos de la Mouchère 2011

Bonjour Louis,
il n'y a vraiment pas urgence à boire un Clos de la Mouchère 2009. J'ai dégusté les 9, 10 quand ils sont sortis et un 07 il y a 6 mois et le ce dernier commençait à donner des choses intéressantes. Le bâtard 04 récemment et même un simple Meursault 04 (bu en début d'année) était à mon avis trop jeune.
J'aime bien les blancs de H. Boillot pour leur puissance et énergie mais à mon humble avis ,ils demandent du temps.

Cordialement,
#108

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WinePig a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

Merci pour vos réponses.

Bertou,

Je vais suivre tes conseils et attendre.
J'ai dégusté son Meursault village 2010 qui était le meilleur meursault village que j'ai bu, malgré sa jeunesse,
d'ou mon impatience pour ses Clos de la Mouchère.

Je vais bientôt ouvrir un Puligny village 2007, je vous dirais ce qu'il en est.

Cordialement,

Louis.
#109

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winemike a répondu au sujet : Maison Henri Boillot - Corton-Charlemagne 2007

Corton-Charlemagne - Henri Boillot - 2007

La couleur est encore très claire et le nez d'une superbe précision sur les fleurs blanches, les épices et les agrumes. En bouche, c'est une bombe minérale, élégante mais puissante. C'est très "sec" avec de fortes impressions minérales. Et pour ne rien gâcher, c'est d'une complexité et d'une longueur à couper le souffle. C'est clairement un des tous meilleurs Corton-Charlemagne 2007 que j'ai pu boire et même si je n'ai pas (encore) gouté celui de Coche-Dury, je suis certain que celui d'Henri Boillot peut prétendre au titre de meilleur Corton-Charlemagne du millésime!

Michael
#110

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ALouis a répondu au sujet : Henri Boillot Meursault 2008

Première approche de ce domaine avec un Meursault 2008 de Henri Boillot
Ce n'est clairement pas le coup de foudre pour un meursault village pas donné (entre 25 et 35 euros)
L'élevage est encore perceptible. au nez et en bouche.
Heureusement quelques notes crayeuses comme je les aime en fin de bouche mais cela manque de finesse et de tension.
Conclusion: on trouve bien mieux au même prix
#111

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flog a répondu au sujet : Re: Domaine Jean et Maison Henri Boillot

meursault village pas donné

ça devient une lapalissade ;)

Cordialement
Florian
#112

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ALouis a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

Oui mais y a de bons Meursault village dans lesquels je n'hésite pas à mettre 35 euros ;)
Ce soir le boisé était plus acceptable, en bouche une belle trame acide, crayeuse et sur le citron;
Bref pour moi une bouteille dispensable et qui ne me donne pas envie de goûter le reste de la gamme.
#113

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ols a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

Si il faut essayer d autres vins de la gamme
et ne pas s arrêter a cette bouteille ... si ce n est a cause du prix, car les vins du domaine sont très cher ( 30% en moyenne par rapport a un "propriétaire" )
explicable par le fait que ses vins proviennent principalement de négoces
Un Criot Bâtard Montrachet m a laissé un très bon souvenir !
#114

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flog a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

"explicable par le fait que ses vins proviennent principalement de négoces"

c'est à dire ? quals raisins viennent du négoce (à titre personnel, je ne vois pas pourquoi vendre ce vin plus cher, le prix devrait être en dessous au contraire)

Cordialement
Florian
#115

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ols a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

Parce que il faut payer le fermage, ou les raisins en plus !
cela engendre des frais supplémentaires
frais qu un propriétaire n a pas !
#116

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Vaudésir a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

Comprend pas Ols?
Fermage et négoce n'ont rien à voir.
Vdsr
#117

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flog a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

Parce que il faut payer le fermage, ou les raisins en plus !
cela engendre des frais supplémentaires
frais qu un propriétaire n a pas !


bah oui mais le propriétaire a des frais dans la vignes aussi. Cela ne te dérange pas de payer plus cher dans un même domaine des vins pour lesquels le vingeron n'a pas maitrisé le travail à la vigne ?

par ailleurs si c'est du fermage, il doit refiler un % de bouteille au propriétaire, ou un % du revenue, mais cela ne justifie absolument pas de vendre plus cher. "Aux Jeunes Rois" de chez Pansiot son en fermage est en fermage et est moins cher par exemple

Cordialement
Florian
#118

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ols a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

c est exacte
il a peut être les deux ...
de toute façon d un côté il doit payer un loyer pour le fermage
qui est basé sur la valeur du cru et du foncier
ou acheter les raisins a un propriétaire
il y a forcément un surcoût par rapport a un vigneron qui récolte lui même sur la parcelle dont il est propriétaire
en tout cas c est ce que certains vignerons me disent
#119

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ols a répondu au sujet : Re: Henri Boillot Meursault 2008

> bah oui mais le propriétaire a des frais dans la
> vignes aussi. Cela ne te dérange pas de payer plus
> cher dans un même domaine des vins pour lesquels
> le vingeron n'a pas maitrisé le travail à la vigne
> ?
>
> par ailleurs si c'est du fermage, il doit refiler
> un % de bouteille au propriétaire, ou un % du
> revenue, mais cela ne justifie absolument pas de
> vendre plus cher. "Aux Jeunes Rois" de chez
> Pansiot son en fermage est en fermage et est moins
> cher par exemple

tout dépend du contrat, le locataire peut assumer les frais de travail a la vigne et la vendange afin de maitriser la chaine de " fabrication "au mieux de ce qu il cherche
d autre fois c est le propriétaire du sol qui prend a sa charge le travail en partenariat avec l acheteur du raisin
certains contrat sont vieux de 10 ou 15 ans voire plus ...
et il a 15 ans la valeurs des vins et du foncier n étaient pas le même qu aujour'dhui
c est pour cette raison que beaucoup de fermage change de main a cause des prix de location très élevé que réclament les propriétaires
discute en avec un vigneron qui fait son vin sur ses terres et en même temps loue des terres ou achète du raisin et tu verra que ce que je te dis est vrai !!
#120

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