Deux domaines différents tout simplement.

Pour etre plus précis, les 2 domaines sont issus de la division du domaine Louis Trapet (de mémoire, depuis la fin des années 80).
Ils sont donc cousins. Une fille Trapet avait épousé un Mr Rossignol dont les 2 enfants dirigent aujourd'hui le domaine Rossignol-Trapet.
L'autre moitié est dirigée par Jean-Louis Trapet.
Les 2 domaines sont très proches à Gevrey. Ils ont en commun de pratiquer la bio-dynamie.

Merci beaucoup.

Bonjour François;

En effet, en lisant ton commentaire, on se dit que, pour tous les 2, sur ta bouteille comme la mienne, il manque la petite étincelle qui nous fait dire "ça c'est un Grand Cru bourguignon d'une belle année" et pas n'importe quel grand cru puisqu'il s'agit ni plus ni moins de Chambertin.

J'ai déjà trouvé une meilleure concentration dans des appelations moins prestigieuses sur la même année. Mais il n'y a pas que ça. Peut être la faute à des rendements trop généreux? En tout cas je n'affirme rien, c'est ce que je me suis laissé dire.

>Les 2 domaines sont très proches à Gevrey. Ils ont en commun de pratiquer la bio-dynamie.

Ce n'est que mon avis mais je trouve le style de Rossignol-Trapet et Trapet plutôt éloigné (enfin pour les millésimes des 90s et 2000s)
L'un fait des vins plutôt dans un style traditionnel (plus en longueur, plus tannique) l'autre fait des vins plus sur le fruit, la finesse et l'élégance.
Pour le 1990 j'avoue ne pas savoir...

Un peu surpris par le listing des prix envoyé par le domaine, prix qui sont, pour la plupart, supérieurs aux prix cavistes !
Une explication ?

Bienvenue au club.
Quand j'avais été les voir, ils n'avaient rien à vendre.

J'y vais le 22 juin.
Mme TRAPET m'avait dit qu'elle n'avait rien à vendre mais ils nous accueillent tout de même.
Je vais egalement manger à leur table d'hote.

Je pense que je vais tout de même essayer de reserver quelques 2010 ...
A suivre

L'accueil est cependant remarquable, plein de gentillesse et de modestie

La table d hôte est ouverte ??... J'y vais aussi mais fin juin par contre ..

Bonsoir à tous,

La table d'hôte est en cours d'ouverture... Je devais y déjeuner vendredi dernier (le 4 mai) en remontant de la vallée du Rhône, la réservation avait été faite 2 semaines avant, tout était OK.
Le domaine m'a rappelé 2 jours avant pour annuler, problème technique les mettant dans l'impossibilité de nous accueillir pour déjeuner mais qu'ils pouvaient tout de même nous recevoir en début d'après midi pour une petite dégustation.
Tout a été fait très poliment, donc pas de problème, c'est juste que l'organisation n'est pas encore vraiment au point au niveau de la table d'hôte et que le domaine a encore besoin de quelques temps pour que tout se mette en place. On a donc fini chez Guy, excellente adresse à Gevrey.

Sinon, je suis surpris que l'on vous ai dit qu'il n'y avait rien à vendre car la dégustation de l'après midi a été fructueuse : Gevrey village 2009, verticale de Capita en 2008, 2009 et 2010 (qui ne sera commercialisé qu'en septembre 2012) et Chambertin 2007. Globalement, tout est de très haute qualité. J'ai trouvé le 2010 le meilleur des 3, plus ouvert. J'ai acheté une caisse de Capita 2008 et 2009, c'est le seul 1er cru qui leur reste en vente au domaine (plus de Clos Prieur ni de Petite Chapelle). Je confirme que les prix de vente au domaine pour les particuliers non-professionnels sont identiques aux prix cavistes, par exemple : 67€ la bouteille de Capita 2009, 61€ le 2008. 160€ le Chambertin 2009.

C'est la première fois que j'allais à ce domaine, l'accueil est effectivement très sympathique et chaleureux, la qualité est là, mais j'avoues avoir été déçu par cette politique de prix de vente au domaine très élevés... Au point d'ôter tout intérêt à faire le voyage à Gevrey vu que les prix sont les mêmes (voire supérieurs) que chez n'importe quel caviste parisien... Je dirai juste que c'est toujours plaisant de voire les gens en vrai et de "prendre la température" du domaine, mais bon...
Amicalement,
Gwenaël

Et ça permet aussi de goûter ce que l'on achète.

gevrey chambertin 2005
nez sur les fruits rouge très mur.
en bouche c'est epicé, très equilibré, tannins super bien intégré.
Vraiment un très jolie vin

Bouteille bue lors de la dégustation LPV Loire

Vin 10
Robe rouge assez claire mais pas transparente, rouge cerise
Nez expressif et assez élégant de fruits rouges presque acidulés, de poivre blanc
En bouche, la matière est fine, avec de beaux fruits rouges, quelques notes végétales mais légères. C’est gourmand avec un poil d’astringence en finale.
Il s’agit de :
Domaine Trapet – Marsannay 2010 100% Pinot Noir

Un rouge simple mais agréable

Domaine Jean-Louis TRAPET

Une journée en Bourgogne qui à bien commencée (chez Magnien), nous avions réservés 2 couverts à la table d'hôte de Jean-Louis TRAPET.

Avant toute chose, je tiens à remercier Damien pour son accueil, son partage, ses connaissances et sa gentillesse.

Je vais essayer de vous décrire ce repas le plus objectivement possible (parce qu'on à adoré )

La table d'hôte se situe dans une magnifique demeure au centre de Gevrey Chambertin.

Elle vous propose un repas chaud ou froid avec un dégustation de vin du domaine.

Nous avons choisi la formule "chaude" avec jambon persillé, boeuf Bourgignon, plateau de fromage
L'ensemble des produits sont locaux, merveilleusement bien cuisinés et l'accord avec les vins est tout simplement parfait

Le tarif est en fonction du nombre de vin que vous dégustez.
3 formules au choix :

- 5 vins pour 40 euros
- 6 vins pour 55 euros
- 8 vins pour 70 euros

Les vins sont composés différents villages, 1er crus et grands crus.

Voici un aperçu des vins déguster :

Bourgogne Blanc - 2010
Assemblage des parcelles situées sur les terroirs de Vougeot, Fixin et Marsannay
Elevage : 4 à 5 mois en fûts puis assemblage en cuve

Robe très clair
Nez frais et beurré
Bouche légèrement vineuse, une belle fraicheur et une tension qui nous tiens jusqu'a la finale (assez courte)
Un vin facile à boire

Marsannay - 2010

Robe rouge avec un disque brillant
Nez très fruité
La bouche correspond parfaitement au nez avec une belle matière.
L'élevage est discret et la finale est moyenne -

Gevrey Chambertin - 2008
Robe rubis foncée avec de léger reflets cuivrés
Nez : attention on monte d'un cran. C'est plus complexe. On est sur la figue, le safran
La bouche est superbe, un bel ensemble très harmonieux.
Les tannins sont encore présent mais ne dérangent aucunement.
La finale est moyenne +

Gevrey Chambertin 1er Cru "Capita" - 2008"

Il s'agit d'un assemblage de parcelles de Combotte, Ergot, et petite Chapelle

La robe est plus brillante
Le nez nous explose au visage sur des notes similaires au village, la truffe en +
La bouche est superbe avec une finale longue -

Chapelle Chambertin Grand Cru - 2008

Robe rubis avec un disque brillant
La bouche est sur la finesse avec une belle structure.
En bouche le produit vous traverse de la tête au pied
La finale est longue +

Latricières Chambertin Grand Cru - 2008

La robe est plus marquée dans son centre que le Chapelle
Le nez est fumé, boisé et fruité
Bouche avec un coté fumé et une aromatique merveilleuse et complexe
Bien plus puissant que le Chapelle et une finale longue +

Chambertin Grand Cru - 2007

Robe d'un rubis foncé et brillant
Nez sur la cerise noire, la truffe, l'herbe fraichement coupée
Bouche fruitée et surtout interminable !!!!
Merveilleux

Conclusion

Réservez vite !!!
C'est top et enrichissant

Samuel,

le repas consistait en quoi?

Jean-Louis Trapet m'avait parlé de sa nouvelle table d'hôtes lors d'une rencontre il y a trois ou quatre mois et m'avait laissé la documentation mais je n'ai pas encore pu tester...
Cela a l'air tentant en tout cas...

jlj

jean-luc javaux écrivait:

---

> Samuel,
>
> le repas consistait en quoi?
>
> Jean-Louis Trapet m'avait parlé de sa nouvelle
> table d'hôtes lors d'une rencontre il y a trois ou
> quatre mois et m'avait laissé la documentation
> mais je n'ai pas encore pu tester...
> Cela a l'air tentant en tout cas...
>
> jlj

Je vais modifier le méssage afin de mettre ce que nous avons manger.

Cependant, je ne me souviens plus du menu "froid"

Il y a quelques photos sur le site du domaine et cela est très représentatif
En tout cas, c'est clair qu'il faut y allé

Merci, Samuel,

Ton message donne envie de découvrir ce lieu.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Une photo d'une belle gamme des bouteilles ouvertes lors du repas :

Un seul flacon avait du mal à descendre

Bonjour,

Psylo a écrit: "Un seul flacon avait du mal à descendre"
On se demande bien pourquoi...

Domaine Trapet - Gevrey-chambertin - 2007

Robe : Belle robe, assez claire, brillante et limpide. Couleur Griotte aux reflets légèrement tuilés.

Nez : Nez très agréable, aromatique et élégant. Sur les fruits mûrs et finement boisé. Arômes d’évolution (cuir) de fruits rouges framboise), d’épices (vanille), et notes légèrement boisées (cèdre)

Bouche : Bouche agréable (+). Attaque fraiche, un peu perlante et très salivante. La bouche est ronde et soyeuse. Toute en délicatesse. On ressent un légé boisé. Les tanins sont assez intenses, mais fins et bien fondus. Légère amertume. La bouche est assez puissante et capiteuse. C’est très long (persistant), sur une finale harmonieuse, gourmande et parfaitement équilibrée par la fraicheur !

Conclusion : Découvert lors d'une dégustation sur le thème « Gevrey Chambertin». Tous les vins étaient dégustés à l’aveugle. Cette cuvée 2007 du domaine Trapet est une petite merveille. Finesse, élégance, profondeur, subtilité. Ce vin a de sérieux atouts : Le nez comme je les aime : aromatique, bien ciselé mais tout en élégance et retenue. La bouche est gourmande, fluide. Belle matière qui s’étire sur une finale très très longue : harmonieuse, fraiche et élégante. Bref, une très belle dégustation qui pourra se poursuivre encore de nombreuses années !

Bonjour Sylvain,

beau compte-rendu qui donne envie...
Pourrais-tu m'expliquer la signification de "Légère martume" ?

Amicalement.

Cédric

C'est comme l'amertume, mais raccourcie... Comme tu te laisses poustache par exemple
Merci, je viens de corriger mon post

Domaine Trapet - Bourgogne 2010

La robe est très fluide et légère, annonçant un vin léger gouleyant.

Le nez est simple sur les fruits rouges

En bouche, le vin montre un touché d'une belle finesse, très plaisante et facile boire. On y trouve de la framboise, de la fraise très mure, quelques épices douces et un peu de noyau de cerise. Ce n'est pas énormément complexe, mais le tout est accompagné d'une belle acidité qui vient équilibrer un pinot gourmand sur le fruit, très peu marqué par le bois (voire pas du tout), qui pour le sudiste que je suis fait très grenache-cinsault .
Bon vin, déjà prêt à boire, qui sur une côte de veau s'est montré bien agréable.

Manuel.

Une bouteille bue lors d'un merveilleux week end .

Domaine Trapet, Chambertin, 1996



Oliv
La robe est sur un grenat profond, avec une certaine évolution.
Le nez est strict, sur des notes de bois humide qui enrobe un ensemble fruits rouges et épices.
La bouche attaque sur une belle matière mais le vin reste renfrogné, en particulier aromatiquement, marquée qu'elle est par ces notes boisées peu avenantes.
Les tanins semblent de qualité car le vin n'est pas sec mais il reste néanmoins très austère, viril, presque brutal.
Force est de constater qu'il est peu plaisant en l'état, manquant de gourmandise et de générosité.
La très longue garde donnera-t-elle un aspect plus avenant à ce grand cru ?

Enzo
Nez très fin de figolu, sanguin, d’épices douces, puis de menthol au réchauffement avec un élevage qui ressort nettement sur des notes résineuses.
La bouche est large, de gros volume, mais encore très élevée sur le menthol, l’eucalyptus. Les tannins sont jolis, le vin très bien équilibré mais la finale serre nettement et rend le vin dur.
Où est l’évanescence des pinots sur un grand cru de 16 ans ? On a l’impression de pouvoir faire ce genre de vin ailleurs. Plutôt bon mais loin de ce que l’on est en droit d’exiger d’un Chambertin.
Bien ++.

Bonsoir

Quel dommage...grand vin, grand domaine...et manifestement pas terrible...effet millésime ?
Il me reste en cave 2 flacons du domaine millésime 99 que j'attends (im)patiemment d'ouvrir d'ici quelques années.
Le Chambertin reste l'un de mes vins préférés et peut-être suis-je trop partial, mais je garde un souvenir de dégustation lors de l'achat qui m'avait complètement subjugué.

Cordialement.
Pablo

je me demande s'il ne s'agit pas d'un problème de millésime ?
j'attends toujours mes VR Les Beauxmonts 1996 de Daniel Grivot dont j'ouvre périodiquement une bt,
en discutant avec Sophie Meunier, elle me disait douter que les 1996 perdent leur dureté un jour

dans le cas de ce chambertin, ce n'était pas un problème de dureté mais de manque de matière pour supporter un élevage très conséquent, après pourtant 16 ans de vieillissement.

avez-vous déjà bu de grands 1996 ?

> avez-vous déjà bu de grands 1996 ?

De mémoire : Bonnes mares G Roumier, Toute la gamme de Armand Rousseau, Hubert Lignier (Chaffots, Combottes et Baude), ...

Ce n'est qu'un avis personnel mais je trouve que Trapet a progressé et les vins des années 90s ne sont pas au niveau des 2000s.