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mafaloumi écrit: quelle a été le mode d'aération choisi pour cette bouteille ?
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Nemo73 écrit: Domaine Trapet - Gevrey Chambertin 2009: Une bonne heure d'aération minimum est indispensable. A l'ouverture, peu de chose allait; le nez correct mais la bouche avait un creux au milieu et une finale vitreuse, dure, aqueuse, pas très arômatique. J'ai eu peur ! Bref, 2 heures après ça s'arrange. Nez sur l'eau de vie de griottes et mûres au fruité retenu, fumé fin, ronce, belle fraicheur, pas mal quand même ! Belle matière en bouche mais avec des tanins encore un peu accrocheurs, non fondus, ampleur correcte. Acidité très salivante qui porte le vin sur une bonne longueur avec une pointe verte. Un vin à attendre, que je bois mal maintenant. Trop jeune bien sûr...
Le lendemain soir. Pas mieux que la veille voire moins bien. Nez où on sent l'élevage fin, la ronce mêlé aux fruits (je me répète !) mais avec trop de discrétion. Quant à la bouche, elle est devenue une boule d'acidité. Quelle bêtise d'avoir ouvert ce vin maintenant! Le potentiel est là, ça ne deviendra bon que plus tard.
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