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Domaine Trapet, Gevrey-Chambertin

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Salut Fred,
Comme toi, je ne suis pas un grand fan de ce domaine et je ne comprend pas l'emballement mais nous n'avons pas dû avoir de chance ou nous avons des gôuts différents dans nos attentes d'un pinot bourguignon !
Amicalement, Matthieu
21 Jan 2013 08:56 #901

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Salut Fred,
Comme toi, je ne suis pas un grand fan de ce domaine et je ne comprend pas l'emballement mais nous n'avons pas dû avoir de chance ou nous avons des gôuts différents dans nos attentes d'un pinot bourguignon !
Amicalement, Matthieu
21 Jan 2013 08:56 #902

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Réponse de FR51 sur le sujet Domaine Trapet - Gevrey Chambertin Ostrea 2003

Dégusté le we dernier lors d'un brunch avec des connaissances grands amateurs de l'appellation, il s'agissait d'une bouteille achetée en 2005 aupres du domaine dans un lot de 12 au total.

Passé la robe rubis intense, on se retrouve avec d'abondantes larmes sur les parois du verre. Le nez exhale des fragrances de fruits rouge à noyau très pures et très fraiches. On évoque la cerise mure type griotte. L'attaque est ample, délicate. Le vin offre une sève dense, soyeuse délicate comme de la dentelle. Ce vin impressionne par son équilibre. La finale s'étire longuement avec une rétro olfaction sur les fruits à noyau.

A boire ou à attendre encore un peu mais une bien belle bouteille qui régale fort bien le pénitent assoiffé. L'assemblée a beaucoup apprécié notamment l'une des convives qui était la plus érudie et qui n'a pas manqué d'entonner la bouteille.

Je me permets d'ajouter par rapport aux multiples interventions qui relatent d'amères déceptions qu'il ne faut pas oublier que le domaine a opéré sa révolution culturelle à compter des années 1999-2000. En substance les vins du domaine de l'ancienne époque ne sont en rien représentatifs de la qualié actuelle. Il faudra donc être patient avant de pouvoir profiter pleinement des progrès réalisés. Dixit M. Trapet, les premiers résultats significatifs suite au changement dans la conduite de la vigne coincident avec le délicat millésime 2003. L'autre bon qualitatif est survenu avec le millésime 2006 lorsque le domaine a décidé d'être le moins interventioniste possible au cours des élevages notamment au moment de l'extraction qui se veut plus délicate. Depuis ce millésime M. TRAPET n'a eu de cesse d'aller dans cette direction et d'adapter à chaque millésime sa philosophie. Certains reprochent aux vins du domaine et plus particulièrement aux grands crus tels que le Chambertin de manquer de corps ou de densité. Je n'ai pas assez d'ancienneté ni assez d'expérience pour être en mesure de contester cet avis. Je peux simplement à l'aune de mon expérience inviter à se méfier des sentences trop vites prononcées. Le vin est une matière vivante qui peut évoluer dans des directions qu'il était difficile voire impossible à envisager au départ.

La bouteille dégustée dans le cadre du brunch atteste d'un réel savoir faire. Elle démontre qu'il était possible malgré des conditions extrêmes de s'affranchir des écueils de ce millésime : vins lourds, compotés voire déséquilibrés. Je comprends que certains, eu égard à l'actuel battage médiatique autour du domaine, attendent beaucoup de ses vins lorsqu'ils sacrifient une bouteille à 70 euros. Cela se comprend.Néanmoins, il ne faut pas oublier de laisser du temps au temps , de rapporter chaque expérience au millésime dégusté et à la période de vie du domaine dans laquelle il s'inscrit. J'ai la chance de posséder quelques bouteilles de Chambertin de ce même millésime qui de l'aveu même de son géniteur fait partie de ses plus belles réussites. Certains viticulteurs, dont je tairai le nom, ont bien souvent salué la qualité du Chambertin 2003 du domaine TRAPET. Peuvent-ils se tromper ? Sûrement mais je préfère me dire qu'ils ont plus d'expérience que n'importe quel journaliste ou dégustateur aussi chevronné soit-il pour se pronnoncer. Ma conviction profonde est qu'un vin issu d'un grand terroir a besoin de temps pour déployer tout son potentiel. Malgré l'envie trépidante d'ouvrir une bouteille, je me contrains à garder le cap de 15 ans minimum de vieillissement. Le vin ne peut et ne doit pas aller avec le mal de notre société qui vit dans l'instantanéité. Certains ont écrit que le 2004 n'était pas digne d'un grand cru car était faiblard. Pour ma part j'ai eu l'occasion de le déguster il ya deux lors d'un diner à côté d'un très grand chateauneuf du pape. Le Chambertin 2004 n'a pas eu à rougir même si l'on sentait qu'il ne pourrait pas aller beaucoup plus loin il offrait un vin tout à fait digne de son pédigré. Ma conviction reste qu'il suprendra dans le temps. Ceci étant chacun son expérience et son goût.

Je finirai sur un dernier point. J'ai lu dans les colonnes de ce thread que le millésime 2011 ferait partie d'une trilogie de millésimes hautement qualitatif (2010/2011/2012) et non d'une tétralogie (2009/2010/2011/2012) avec des avis très tranchés. Il est fort possible que le temps donne raison à cette vision. Pour ma part j'ai eu l'occasion de goûter chez 3 producteurs le 2011 sur fût ce qui limite assez la portée de toute analyse. J'ai gouté des mous certes riches et denses néanmoins j'ai constaté des variations qualitatives importantes entre les différents climats. La qualité intrinsèque des terroirs sera je pense déterminante en 2011 car il n'y avait pas photo entre les 1er Cru et les Grands Crus. Ces derniers (Chambertin, Chapelle et Latricières) se sont révélés à mes sens plus harmonieux et plus complets. J'imagine qu'entre les 1er cru des différences significatives ressortiront. Un élément a cependant attiré mon attention. Les arômes tiraient souvent sur le poivron, notes que l'on associe en général aux pyrazines. J'ai donc un regard plus mitigé que les suffrages exprimés supra et j'attends de voir ce qu'il en ressortira à la fin de l'élevage.

Maintenant je reste partisan d'apprécier chaque millésime pour ce qu'il est avec ses qualités et ses défauts. 2007 se boit admirablement bien actuellement avec une très belle élégance dans les tanins et le fruit. Il permet d'attendre des millésimes plus austeres tels que 2005.
21 Jan 2013 23:01 #903

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Trapet - Gevrey Chambertin Ostrea 2003

Enfin, je n'ai pas vu d'infanticide non plus sur les derniers CR. Seulement de la déception eu égard aux tarifs et au battage pratiqués.

J'ai beau aimé le domaine, en être client, on en a peut être fait un peu de trop dernièrement, les journalistes en premier, portant le domaine au pinacle à la vitesse de la lumière. Sauf que sur Lpv, on apprend à vite relativiser avec les les CR qui se suivent.

Trapet fait du bon, du très bon même, ce n'est pas la question, mais j'ai tout de même du mal a payer le Chambertin plus cher que chez d'autres domaines, qui eux, sont au firmament depuis bien plus longtemps.

Du temps, si il en faut aux Grand Cru pour se réveler (même si je suis partisan de cette vision, il ne faut pas non plus que cela devienne une excuse bidon...), il en faut aussi aux prix pour qu'ils justifient leur bond en avant! ;) Trapet entre dans la cour des grands, ou prétend de le faire, il faut assumer le fait d'être juger à l'aune de ses ambitions!

Enfin, concernant Chambertin 2004, bu 3 fois, je maintiens mon avis. C'est faible. Faible par rapport au tarif. Je me fous du pédigré le résultat n'y est pas, ce n'est pas le pédigré qui me donne des sensations. Pour 130€, désolé, à ce prix, je réclame un tour de grand 8, une véritable claque dans ma gueule. Sinon, tout Chambertin qu'il est, on baisse. Non mais sans rire, 130€ quoi, ça fait juste que 850FF!!!! Une paille quoi!! Pourtant je suis pas vieux, mais là non... Et là, Trapet n'y est pour rien, car j'ai eu la même sensation chez d'autres voisins, eux aussi très prestigieux, bon ok Michel, des 2004 agréable, sur le fruit, des bons villages, pas de soucis, mais quand on monte de gamme avec les 0000 qui s'accumulent en conséquence, le compte n'y est pas...

[size=x-small]Inutile d'écrire comme un autre intervenant TRAPET en majuscule de façon systématique, ça fait réclame inutile :S[/size]
21 Jan 2013 23:17 #904

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Réponse de flog sur le sujet Re: Domaine Trapet

Elle démontre qu'il était possible malgré des conditions extrêmes de s'affranchir des écueils de ce millésime : vins lourds, compotés voire déséquilibrés

tu parles de 2005 ?

Cordialement
Florian
21 Jan 2013 23:24 #905

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Réponse de FR51 sur le sujet Re: Domaine Trapet

Benoit,

A l'école on m'a appris à écrire les noms de famille en majuscule rien de plus.

Je ne me souviens plus du prix que j'avais payé à l'époque mes 2004 il me semble que c'était 90 euros. Il faudrait que je vérifie ce point en regardant mes factures. Je sais qu'il y a des amateurs qui ont la chance d'acheter en direct chez ROUSSEAU, ROUMIER,MUGNIER, COCHE et autres noms illustes à des prix incroyablement bas. Je leur dis vous avez de la chance profitez en. Mais en attendant, les autres amateurs ne peuvent que rêver à ces bouteilles tant la spéculation est forte. J'ai vu sur paris une bouteille de COCHE à 1200 euros. Comment faire pour les amateurs qui ne sont pas clients chez ces producteurs? Je me souviens qu'en 1988 ma grand mère avait été chez Rousseau sur les recommandations d'un ami proche de mes parents qui achetait au domaine. On a péniblement accepté de lui vendre 3 Clos de Bèze 86.J'ai fait une tentative en 1995 on m'a fait comprendre de revenir puis enfin une ultime tentative en 2003 toute aussi infructueuse. Alors quand TRAPET, qui était alors moins médiatisé à l'époque, acceptait encore de nouveaux clients j'y suis allé. Je te l'accorde les prix ne sont pas donnés mais il faut reconnaitre une chose c'est que tu sois client ou non tu paieras ton Chambertin ton Latricières ou ton Gevrey village le même prix chez ton cavise qu'au domaine. Pas plus tard qu'il y a deux semaines un site à vendu des latricières et des Chambertin 2010 moins chers qu'au domaine. Cette politique tarifaire vaut ce qu'elle vaut mais çà permet au plus grand nombre d'en profiter alors que dans le cas des ROUSSEAU et consorts seule une minorité en profite. Bref pour moi si je veux boire du Chambertin je n'ai pas le choix que ce soit celui de Bouchard, de Jadot, de bidule ou de machin tous sortent à 200 euros. Donc même si le vin à la propriété est cher je fais le choix d'en acheter parce que je sais que je devrais payer plus cher ailleurs sauf à ce qu'une âme charitable accepte de me revendre son allocation de ROUSSEAU au prix du domaine.

En fait je ne comprends pas trop ta position. Personne ne t'a forcé à acheté du 2004 - tu sembles plutôt bien informé sur le sujet donc je ne vois pourquoi tu as acheté à ce prix si tu trouvais 1) le millésime médiocre -2) les prix élevés. Et si les prix sont trop élevés et que tu as des allocations chez d'autres producteurs n'hésite pas à ne plus acheter chez TRAPET, j'en connais qui prendraient ta part.
22 Jan 2013 00:04 #906

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Réponse de FR51 sur le sujet Re: Domaine Trapet

flog écrivait:
> Elle démontre qu'il était possible malgré des
> conditions extrêmes de s'affranchir des écueils de
> ce millésime : vins lourds, compotés voire
> déséquilibrés

>
> tu parles de 2005 ?

Non du 2003 cf le commentaire de dégustation. Je n'ai pas été clair visiblement.
22 Jan 2013 00:05 #907

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Réponse de flog sur le sujet Re: Domaine Trapet

Dégusté le we dernier lors d'un brunch avec des connaissances grands amateurs de l'appellation, il s'agissait d'une bouteille achetée en 2005

Ok pardon, mais cette phrase porte à confusion.

Cordialement
Florian
22 Jan 2013 00:07 #908

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Trapet

En fait je ne comprends pas trop ta position. Personne ne t'a forcé à acheté du 2004 - tu sembles plutôt bien informé sur le sujet donc je ne vois pourquoi tu as acheté à ce prix si tu trouvais 1) le millésime médiocre -2) les prix élevés. Et si les prix sont trop élevés et que tu as des allocations chez d'autres producteurs n'hésite pas à ne plus acheter chez TRAPET, j'en connais qui prendraient ta part.

J'en ai pas acheté. On insiste à chaque fois pour m'en faire boire! Idem pour 2007.... Mais pour ce millésime, j'aime beaucoup sa cuvée Capita. Après je continue à acheter chez Trapet, car j'apprécie autant Jean Louis que ses vins. Mais je pense qu'il faut revenir sur terre avec ce domaine, je lis des choses dythirambiques, parfois éxagérées, comme parfois méritées. Rome ne s'est pas fait en un jour, ni sur 1,2,3 millésimes, il en faut beaucoup, beaucoup plus!

Et force est de constater que le domaine doit faire face au phénomène de la spéculation depuis 2009, avec tout le tapage qu'il y a eu, des Chambertin et Latricières, j'en vois souvent partir sur des sites d'enchères en ligne au-delà du prix domaine, on verra bien comment ils géreront ce revers de la médaille, en tout cas je leur souhaite bien du courage. B)

Maintenant, je ne me plains pas, ou si peu. Je dis juste qu'il faut savoir raison garder, et relativiser. On est tellement exigeant avec mon portefeuille en Bourgogne, que mon palais devient proportionnellement aussi exigeant. ;). Je n'ai pas honte de dire que 2004 a disparu de ma cave, j'en ai eu marre de raler au bout de la 5ème bouteille... Et alors, c'est le jeu, soit on refuse et direction le caviste où on achète ce que l'on veut à prix plus ou moins fort, soit on continue avec son allocation, ce qui ne l'empêche pas de l'ouvrir (la bouche, pas les bouteilles) en présence du propriétaire qui te fait l'insigne honneur de te gratifier de quelques bouteilles! B) Ou sur le forum...

La spéculation est folle sur les domaines que tu cites, et bien sûr que c'est regrettable. Chez ceux là aussi je ne me gène pas pour dire que leur 2004 ne sont pas fameux, que leur 2007 sont tout juste, surtout au vu des prix pratiqués. Ca ne change pas la face du monde, tout au plus cela provoque un haussement d'épaule de leur part avec un regard compréhensif... Et alors? La prochaine palette en partance pour l'export emportera tout sur son passage!
22 Jan 2013 00:22 #909

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Trapet

Pour rebondir, voici mon compte-rendu du Chambertin 2001 bu il y a 3 mois...
Nez sur le cuir, la truffe, le sous-bois, c'est assez évolué.
En bouche, il y a de l'équilibre, c'est fin et en longueur, mais il y a tout de même un défaut de matière et de structure qu'on attend d'un grand cru...
C'est bon, mais très décevant à la vue de l'étiquette...

J'ai aussi toujours été déçu par les vins de Trapet, et spécialement sur ce Chambertin, qu'à l'aveugle j'aurais placé en village, c'est tout dire (un bon village, certes).
22 Jan 2013 08:52 #910

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Réponse de monta sur le sujet Re: Domaine Trapet

Tu dois cesser de boire des étiquettes Fred...;).
Franck.
22 Jan 2013 13:51 #911

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Réponse de FR51 sur le sujet Re: Domaine Trapet

flog écrivait:
> Dégusté le we dernier lors d'un brunch avec des
> connaissances grands amateurs de l'appellation, il
> s'agissait d'une bouteille achetée en 2005

>
> Ok pardon, mais cette phrase porte à confusion.

Merci Florian je n'avais pas vu cette étourderie.
Effectivement il fallait comprendre 2003 et non 2005. Désolé!:S
22 Jan 2013 14:18 #912

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Réponse de FR51 sur le sujet Re: Domaine Trapet

Fred B. écrivait:

> J'ai aussi toujours été déçu par les vins de
> Trapet, et spécialement sur ce Chambertin, qu'à
> l'aveugle j'aurais placé en village, c'est tout
> dire (un bon village, certes).

Les déceptions çà ne se discutent pas vraiment. Avez-vous dégusté d'autres millésimes? Si oui lesquels? Quel serait pour vous l'archétype du grand Chambertin ou du moins quel serait le producteur qui produirait selon vos critères un Chambertin digne de ce nom?
22 Jan 2013 14:31 #913

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Trapet

FR51,
Sur Chambertin, c'est le seul millésime dégusté à ce jour, et je n'ai pas d'attente particulière pour un Chambertin, si ce n'est qu'il soit à la hauteur de sa réputation.
Là en occurrence il y avait vraiment pou moi un manque de structure et de matière flagrant...

Franck,
Tu as raison, ça me perdra, mais j'ai bu ce vin grâce à la générosité d'un bon ami... :)
22 Jan 2013 14:35 #914

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Réponse de FR51 sur le sujet Re: Domaine Trapet

tarkan écrivait:

> J'en ai pas acheté. On insiste à chaque fois pour
> m'en faire boire! Idem pour 2007.... Mais pour ce
> millésime, j'aime beaucoup sa cuvée Capita. Après
> je continue à acheter chez Trapet, car j'apprécie
> autant Jean Louis que ses vins. Mais je pense
> qu'il faut revenir sur terre avec ce domaine, je
> lis des choses dythirambiques, parfois éxagérées,
> comme parfois méritées. Rome ne s'est pas fait en
> un jour, ni sur 1,2,3 millésimes, il en faut
> beaucoup, beaucoup plus!

Je suis d'accord avec vous cet excès d'enthousiasme sur la base de dégustations de vins dans leur première jeunesse reste une énigme. Je pense avant tout que les critiques défendent ainsi une vision du vin de bourgogne. C'est pour cela que je demande aux gens d'être patients tant avec leur engouement à vouloir encaver à tout prix les vins de ce domaine qu'avec les vins produits depuis 2003. Je pense qu'il ne faut pas oublier que le vin doit rester une question de goût personnel et non la résultante d'un dictat.

> Et force est de constater que le domaine doit
> faire face au phénomène de la spéculation depuis
> 2009, avec tout le tapage qu'il y a eu, des
> Chambertin et Latricières, j'en vois souvent
> partir sur des sites d'enchères en ligne au-delà
> du prix domaine, on verra bien comment ils
> géreront ce revers de la médaille, en tout cas je
> leur souhaite bien du courage. B)

J'en vois également partir à des prix inférieurs cf la récente campagne d'un site internet.

> Maintenant, je ne me plains pas, ou si peu. Je dis
> juste qu'il faut savoir raison garder, et
> relativiser. On est tellement exigeant avec mon
> portefeuille en Bourgogne, que mon palais devient
> proportionnellement aussi exigeant. ;). Je n'ai
> pas honte de dire que 2004 a disparu de ma cave,
> j'en ai eu marre de raler au bout de la 5ème
> bouteille... Et alors, c'est le jeu, soit on
> refuse et direction le caviste où on achète ce que
> l'on veut à prix plus ou moins fort, soit on
> continue avec son allocation, ce qui ne l'empêche
> pas de l'ouvrir (la bouche, pas les bouteilles) en
> présence du propriétaire qui te fait l'insigne
> honneur de te gratifier de quelques bouteilles! B)
> Ou sur le forum...

Vous avez raison sur cette question des prix stratosphériques. Malheureusement je ne vois comment y échapper sauf à ne plus acheter de vin chez certains producteurs à la renommée établie. 2004 n'est pas un bon millésime notamment à cause de ce goût de géranium induit par la présence de certains composés (hexadienes). Je n'ai que quelques bouteilles de chambertin de TRAPET pour l'instant celle que j'ai bue ne m'a pas semblé catastrophique. On verra ce que çà vaut dans le temps.

> La spéculation est folle sur les domaines que tu
> cites, et bien sûr que c'est regrettable. Chez
> ceux là aussi je ne me gène pas pour dire que leur
> 2004 ne sont pas fameux, que leur 2007 sont tout
> juste, surtout au vu des prix pratiqués. Ca ne
> change pas la face du monde, tout au plus cela
> provoque un haussement d'épaule de leur part avec
> un regard compréhensif... Et alors? La prochaine
> palette en partance pour l'export emportera tout
> sur son passage!

Enorme soupir devant cette froide réalité!!!
22 Jan 2013 15:07 #915

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine Trapet

Fred B. écrivait:
> Pour rebondir, voici mon compte-rendu du
> Chambertin 2001 bu il y a 3 mois...
> Nez sur le cuir, la truffe, le sous-bois, c'est
> assez évolué.
> En bouche, il y a de l'équilibre, c'est fin et en
> longueur, mais il y a tout de même un défaut de
> matière et de structure qu'on attend d'un grand cru.
> C'est bon, mais très décevant à la vue de
> l'étiquette...

> J'ai aussi toujours été déçu par les vins de
> Trapet, et spécialement sur ce Chambertin, qu'à
> l'aveugle j'aurais placé en village, c'est tout
> dire (un bon village, certes).

Peut être un défaut de bouteille. J'ai bu également un Chambertin 2001 (payé 90€ au domaine en 2006 ou 7) qui ne présentait pas du tout ces défauts (belle matière notamment).

Par contre c'est vrai que sur 07 ou 08, j'ai trouvé les vins trop fins pour moi.

Marc
22 Jan 2013 16:56 #916

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Domaine Trapet

	Je n'ai
	> pas honte de dire que 2004 a disparu de ma cave,
	> j'en ai eu marre de raler au bout de la 5ème
	> bouteille...

lors d'une visite au domaine, nous avons dégusté les 2004 et les 2005 en parallèle ... cruel ! ...
s'arrangera-t-il un jour ? pers. j'en doute ...

le soir nous avons partagé un millésime des années 50 du Chambertin (j'ai honte, 55 ? 54 ? je ne me souviens plus duquel :S) ... excellent !
22 Jan 2013 17:22 #917

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Réponse de bonaye sur le sujet Re: Domaine Trapet

Au moment des fêtes, j'ai bu un Latricières-Chambertin 1986 qui, sans être un modèle de complexité aromatique, se tenait encore assez bien.
22 Jan 2013 18:30 #918

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Trapet

claudius écrivait:
-

>
> lors d'une visite au domaine, nous avons dégusté
> les 2004 et les 2005 en parallèle ... cruel ! ...
>
> s'arrangera-t-il un jour ? pers. j'en doute ...

Ce n'est pas le seul domaine ou les 2004 ,dégustés en parallèle avec les 2005 , étaient carrément imbuvables ! ;)
22 Jan 2013 18:44 #919

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Trapet

Pour les 60 ans de mon père, j'avais acheté et bu le Latricières-Chambertin 1988: une grosse déception une nouvelle fois, un peu monolithique, manquant de corps, longueur moyenne...
J'ai bu également plusieurs Gevrey sur 2004, et c'était une ode au géranium (pourtant, c'est un arôme que j'aime beaucoup quand il n'envahit pas le palais)...
22 Jan 2013 19:47 #920

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Réponse de socata sur le sujet Re: Domaine Trapet - Latricière 2009

Domaine Trapet - Latricière 2009

Ce message pour apporter un peu d'eau au moulin du Domaine.

Pour moi qui n'ai pas de vieux millésimes de chez Trapet derrière moi, tout du moins sur les Grands Crus, il me reste deux souvenirs en tête comme la dégustation de deux grands vins produit par le Domaine.

Un Chambertin 2006 sublime et un Latricière 2009 bu en face d'un Ruchotte 2009 de chez A.Rousseau il y peu.

Le Latricière c'est mieux que bien comporté ce soir là. Offrant toute la race et la plénitude que nous sommes en droit d'attendre d'un tel vin... Deux grands vins, pour sur!!! Le Latricière ne jouait pas sur le même registre que le Ruchotte de chez A. Rousseau ou la trame était plus fondue, fruits noirs, cerise et la matière en bouche plus importante malgré une belle fraicheur "mentholé", le Ruchotte c'est présenté plus "rond" là ou le Latricière de chez Trapet présentait un coté plus "austère" mais une noble austérité.

DomaineTrapet Latricière 2009 présentait un nez sublime, complexe, fin, présentant des notes de cailloux, de roche mouillée, de fruits rouges de fleurs séchés et le tabac... La bouche elle était charpentée sur les fruits rouges et les épices et le noyaux de cerise tout en retrouvant cette impression de roche mouillée. Le vin comportait une acidité surprenante et bien venue pour le millésime qui emmenait la finale loin loin loin. Lui garantissant me semble t-il un avenir radieux et apportant beaucoup d'équilibre au vin.

Les deux vins nous ont apporter un immense plaisir, différent, sans doute ce soir là tous deux, dignes représentants de leur climat. Mais également rassuré sur la longévité des grands crus 2009... Je n'ouvrirai pas d'autre Latricière 2009 avant 10 ans tant le potentiel m'a semblé immense.

Guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
22 Jan 2013 20:20 #921

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Domaine Trapet

En ce qui me concerne, et sans avoir dégusté des centaines de bourgognes sur ce millésime (2004), à part quelques exceptions dont le charmes chambertin de Geantet, pas mal de bouteilles sont parties à l'évier tellement la déception était forte. Le latricières de Trapet n'y est pas passé...mais n'est vraiment pas resté comme un grand souvenir: convenable sans plus (lors de sa dégustation en tout cas). Le 2007 dégusté l'année dernière était plus conforme à ce que j'attends d'un grand bourgogne, sans m'emmener pour autant dans la stratosphère.

Mais bon..on peut raconter ce qu'on veut, mais on n'est pas chez Etchart ou Jacob's Creek en bourgogne: certaines années et sur certains climats, ça ne va tout simplement pas....et sauf à avoir la possibilité de déguster dans plein d'endroits différents, on risque tout simplement la déception généralisée. C'est ce qui pour moi donne d'autant plus de contraste aux grandes réussites...mais m'énerve aussi quand je vois certians prix. c'est un vraiment un vignoble pour spécialistes...faut comprendre sa respiration, son rythme, ses contraintes...m'énerve parfois, mais je ne m'en lasserai probablement jamais (ce soir j'ai bu un volnay village 2010 du Comte Armand..superbe...je suis à nouveau sous le charme)
22 Jan 2013 20:24 #922

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Domaine Trapet. Dégustation des 2012 sur fûts.

CR: Il est 10 heures quand je me présente au Domaine Trapet à Gevrey Chambertin.
Jean Trapet nous accueille très chaleureusement.
Nous commençons par la visite de belles cuves inox thermo régulées dans lesquelles –si j’ai bien compris- repassent les vins avant la mise pour ne pas les filtrer ni les coller. Le froid aide à les clarifier.
Nous descendons ensuite à la cave.
25% de fûts neufs par an sans forcément être dédiés aux grands crus.
Nous commençons la dégustation par des blancs…d’Alsace en bouteille!
Jean Louis Trapet possède des vignes en Alsace.

- Riesling Schlossberg 09 : ça pétrole au nez. Vignes sur des sols granitiques. En bouche, c’est déroutant puisque les sucres résiduels confèrent une rondeur là où on attendrait du tranchant. L’acidité est bien présente quand même. Je préfère les sucres résiduels sur les pinots gris ou les gewürztraminers. Intéressant pour une mise en bouche.
- Riesling Sporen 08 : celui-ci est plus conventionnel, plus sec. Le millésime 08 y est pour quelque chose aussi. Il passe difficilement derrière le sucré. On a un bon vin de gastronomie.

Nous nous dirigeons vers les 2012. Au passage, derrière la grille gisent de très vieux flacons!
Il manque à priori quelques fûts sur le millésime 2012 peu abondant que nous goûtons maintenant. Jean nous prévient que les malo ne sont pas faites. Les vins sont un peu froids ne favorisant pas la libération des arômes. La constante est le fruit.

- Gevrey Chambertin 12 : cette appellation village provient du climat « Les Champerrier ». Les vignes ont plus de 100 ans puisque le père de Jean né en 1904 ne les a jamais vues arrachées ! On a ici de la cerise pleine et mûre. L’acidité rend difficile l’extrapolation de ce que deviendra ce vin dans le futur. Il sera qualitatif à défaut d’être quantitatif.
- Gevrey Chambertin 1C 12 cuvée Aléas : cette cuvée porte un nom clin d’œil aux aléas météorologiques du millésime qui a empêché le parcellaire à cause des rendements. Cette cuvée présente un assemblage de 5 premiers crus c'est-à-dire la cuvée Capita (« En Ergot » + « Aux Combottes » + « Les Corbeaux ») à laquelle s’ajoutent les 2 premiers crus « Petite Chapelle » et le « Clos Prieur Haut ». Ce vin est encore dur et concentré, là aussi difficile à imaginer dans l’évolution.
- Chambertin GC 12 : toujours sans malo, on sent ici l’allonge du cru mythique qu’il m’est offert de boire pour la première fois. On sent un beau grain, une finesse et une longueur. Tout y est sans encore y être. Plus d’une minute après, je l’ai encore en bouche, je frissonne.

Jean nous parle du Marc de Chambertin 90 que le domaine commence seulement à commercialiser. Du mécénat en bouteille de 50cl dit il. Je m’amuse mais avec 6 à 8% de part des anges annuelle, le calcul montre aisément que le produit est tout sauf financier !
Nous continuons la promenade vers un caveau de dégustation magistral où charcuteries et fromage nous attendent. Quel accueil ! A côté de moi, le mur de bouteilles de Chambertin 95 penche gentiment me rappelant que tout n’est pas horizontal ni vertical dans la vie…
Nous repassons à la dégustation en bouteilles échantillon.

- Marsannay rouge 11 : beaucoup de finesse immédiatement. La stratégie a changé sur les Marsannay. Ils donnaient des vins trop durs lorsqu’ils étaient vinifiés comme des Gevrey. Il a donc fallu plus de douceur et de doigté. Les vignes viennent des « Grasses Têtes » qui étaient anciennement une carrière. Cette parcelle devrait passer premier cru à terme. Le domaine fait des Marsannay blancs également.
- Gevrey Chambertin 11 cuvée Ostréa : c’est un joli vin. Ca me plait.
- Gevrey Chambertin 1C 11 cuvée Capita : c’est un assemblage de premiers crus décrits plus haut. C’est plus plein et plus ample que le précédent. Les 3 terroirs se complètent. On a plus de complexité. Les Combottes mériteraient l’appellation grand cru mais appartenant à 95% à des vignerons de Morey, il paraîtrait que les vignerons de Gevrey en aient décidé autrement !
- Chapelle Chambertin GC 11 : vin de soleil. Cette parcelle était la première à avoir des raisins mûrs. On est sous le Clos de Bèze, c’est très caillouteux. Ca sent les cerises et les fruits rouges. Elégance.
- Latricières Chambertin GC 11 : je retiens plus la violette, la truffe, la réglisse et les épices. On a ici davantage de mâche en bouche. C’est beau la vie !
- Chambertin GC 11 : Royal. Quelle persistance ! Le toucher de bouche est du velours. J’ai l’impression qu’on a gardé le meilleur des 2 vins précédents et qu’on y a rajouté un petit plus.

La chorale entonne des chants vignerons. On a des envolées d’alto dans les voix qui se mêlent aux envolées de rétro olfaction de ce Chambertin qui dure et qui dure. Le temps s’arrête. Jean va chercher une autre bouteille, j’ai peur !

- Chambertin GC 07 : Ah là…Nez incroyable de suavité. C’est animal sans foxer. Un animal de bonne compagnie quoi. La bouche est ronde, les tannins en partie fondus. Ca kirsche sans le côté alcooleux. C’est un grand vin même à 5 ans. La fermeture est clairement passée, il est déjà bon à boire maintenant pour les chanceux qui en ont. Reviennent des notes de beurre et de sous bois. C’est complexe.

On continue à l’aveugle. C’est plus drôle.
Les chants se poursuivent.

- En bouche, on a un trait de sur maturité. Il manque légèrement d’acidité. Qu’on soit d’accord, je cherche la petite bête.
Je renifle et goûte un monument, j’en suis persuadé. J’ai de la chance. Certains domaines avaient ajouté de l’acidité sur ce millésime pour que les vins aient plus d’assise. Au domaine Trapet, il n’y a pas eu besoin, l’acidité naturelle était au rendez vous. Je ne crache plus. On découvre la canicule, c’est Chambertin GC 03.
- Le suivant est très très bon. La bouche montre une pointe d’alcool. La cerise est très présente. Mon voisin dit qu’on peut partir sur une Côte Rôtie, je n’y crois pas mais c’est vrai ! On peut tout faire à l’aveugle. Ce vin a eu la grappe d’or du guide Hachette. Il s’agit de Chambertin GC 00.

Après ça mes amis, que dire ?
Merci à Francis sans qui je n’aurais jamais eu la chance d’être au bon moment au bon endroit.
C’est une loterie, il comprendra !
Merci à Jean pour sa gentillesse, son sens du partage, sa sagesse et son humilité.

Cédric
23 Jan 2013 21:58 #923

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Domaine Trapet. Dégustation des 2012 sur fûts.

>Les Combottes mériteraient l’appellation grand cru mais appartenant à 95% à des vignerons de Morey, il paraîtrait que les vignerons de Gevrey en aient décidé autrement !

Une autre explication à été donnée par Laurent lignier : la commission s est alignée sur le vieil adage de gevrey qui veut que seule les vignes à côté du chambertin et du clos de beze sont d un niveau d un grand cru
Les combottes font partie avec le clos st jacques des bizarreries du classement sur gevrey

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
23 Jan 2013 22:30 #924

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Il se dit aussi que les Combottes a un micro-climat plus frais que ces voisins (dépression) et que du coup la maturité est moins bonne que chez les voisins.

Marc
23 Jan 2013 23:01 #925

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Réponse de jef33 sur le sujet Re: Domaine Trapet ostrea 2006

Ouvert et mis en carafe 3 heures.

Mon premier Bourgogne à point.

Que du bonheur tanins bien fondus pas d astringence, de la fraîcheur enveloppée de velours.

Désolé pour les accents je ne maîtrise pas l ipad.

Enjoy.

(merci pour la formation ipad :) )

Fichier attaché :

jean françois
23 Jan 2013 23:06 #926

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine Trapet ostrea 2006

Desole pour les accents je ne maitrise pas l ipad

Il suffit de maintenir ton doigt sur la voyelle et ton écran affichera toutes les possibilités ...

Olivier
24 Jan 2013 06:48 #927

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Marc C écrivait:
> Il se dit aussi que les Combottes a un
> micro-climat plus frais que ces voisins
> (dépression) et que du coup la maturité est moins
> bonne que chez les voisins.
>
> Marc

Bonjour,

C'est bizarre car lorsque je suis passé chez Rossignol Trapet (et non Trapet tout court), ils m'expliquaient (sauf erreur de ma part) qu'ils commençaient en général leur vendanges par les combottes (leur parcelle la plus chaude sur Gevrey) et finissaient par Latricières (leur parcelle la plus froide), ce qui est remarquable car ces deux parcelles sont côte à côte.

Peut-être que ce n'est valable que pour leurs parcelles et pas pour les deux climats dans leur globalité.
Bonne journée,
JB
24 Jan 2013 10:07 #928

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Jibee écrivait:
> Marc C écrivait:
>
>
> > Il se dit aussi que les Combottes a un
> > micro-climat plus frais que ces voisins
> > (dépression) et que du coup la maturité est
> moins
> > bonne que chez les voisins.
> >
> > Marc
>
>........................................................................

> C'est bizarre car lorsque je suis passé chez
> Rossignol Trapet (et non Trapet tout court), ils
> m'expliquaient (sauf erreur de ma part) qu'ils
> commençaient en général leur vendanges par les
> combottes (leur parcelle la plus chaude sur
> Gevrey) e

Je confirme cette juste remarque.
24 Jan 2013 14:01 #929

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Réponse de flog sur le sujet Re: Domaine Trapet

"Les Combottes mériteraient l’appellation grand cru mais appartenant à 95% à des vignerons de Morey, il paraîtrait que les vignerons de Gevrey en aient décidé autrement ! "

Ca sent l'explication Christian Amiot ^^

Cordialement
Florian
24 Jan 2013 17:56 #930

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