Nous avons 1723 invités et 68 inscrits en ligne

Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis

  • Messages : 2395
  • Remerciements reçus 452

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

sideway écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

Mon tour d'horizon des 2017 du domaine se termine avec cette bouteille.

Robe or à reflets verdâtres.
Nez ouvert sur la coquille d'huître, le cédrat, les fleurs blanches, l'ortie, l'anis.
La bouche est puissante, impactante en attaque, puis il y a une forme de tannicité sur la langue en milieu de bouche. Beaucoup de corps.
Ce qui ressort le plus, c'est la belle matière bien fruitée et une impression de pureté. L'acidité est bien présente et donne du peps.
La fin de bouche est serrée, les beaux amers appellent à se resservir.

Sauf erreur, c'est la première fois que je goûte En Vaudécorse et c'est une réussite.
Je le trouve très proche de Dessus La Carriëre par opposition au simple chablis ou au Vieilles Vignes, car ils sont peut-être un peu plus racés qu'eux.


Il ne reste plus qu'à attendre "Vauclaire" sur le millésime 2018, car je lui trouve également un surcroît de complexité et de structure de bouche.
Eric
#151
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1921
  • Remerciements reçus 570

sideway a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

Une nouvelle cuvée, donc ? Pas bon pour le TAVCO, ça. :O! :jump:

Frèdè
#152

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 328
  • Remerciements reçus 302

éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2015

CR:Domaine Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2015

Bouchon liège.
La robe est jaune brillante.
Le nez est d’abord floral puis viennent des notes franches de citron.
En bouche, on a une petite rondeur mais avec une « minéralité » bien présente et une belle vivacité.
L’attaque manque peut-être un peu de relief. La finale offre une amertume délicate que j’apprécie beaucoup.
Bien +

Les CR précédents me donnent très envie d’encaver quelques 2017 en privilégiant les cuvées « vieilles vignes »  ou « en Vaudécorse » qui ne coûtent finalement que quelques euros de plus que la cuvée classique. Je vais attendre sagement la réouverture de mon caviste...
Eric
#153
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES, sideway, breizhmanu, Moriendi, leteckel, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1780
  • Remerciements reçus 1709

leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Bouteille ouverte en prévision d'un apéro zoom avorté (ou pas, ou si, ah remis en fait) avec les gars du bord de l'Yvette !
Pour vérifier que le cul tourné de cette dégustation www.lapassionduvin.c... s'est réchauffé !

Disons le de suite, ce n'est (heureusement) pas la même affaire.
Nez immédiatement ouvert et parfaitement Chablisien : iodé, silex, agrumes…
Bouche à la matière bien mûre mais pour autant salivante et équilibrée grâce à l'acidité du millésime. Le tenue en bouche est étonnante pour ce simple village qui me paraît au-dessus du Droin de la même année (c'est dire).
Très bon...voire mieux encore !


ArnoulD avec un D comme Dusse
#154
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, PBAES, mgtusi, Galinsky, enzo daviolo, sideway, Moriendi, GILT, Vaudésir, Val59, romu, LLDA, Pins

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 314
  • Remerciements reçus 88

legui a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Rigolo ça... les grands esprits (ou les occasions, ou les approvisionnements) se rencontrent !

J’ai ouvert cette même bouteille... et me reconnais assez dans la description.
C’est très joli, prêt à boire - dans un style plus austère tout de même que le vaudecorse du même millesime bu il y a quelques mois.
Bref, un archétype du chablis frais, citronné, traçant... mais pas un vin qu’on pourrait qualifier de Franchement gourmand ;)
#155
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Galinsky, enzo daviolo, leteckel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4264
  • Remerciements reçus 827

HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Je l'ai bu voici quelques semaines en magnum. Beaucoup de plaisir mais je pense que ce vin se referme. Sa capacité de se bonifier longuement est insoupçonnable !!
#156
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: legui, enzo daviolo

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18552
  • Remerciements reçus 2127

mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

HERBEY 99 écrit: Je l'ai bu voici quelques semaines en magnum. Beaucoup de plaisir mais je pense que ce vin se referme. Sa capacité de se bonifier longuement est insoupçonnable !!


D'ailleurs :

Nous entrerons dans la carrière quand nos aînés n'y seront plus

Michel
#157

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4264
  • Remerciements reçus 827

HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Michel
Unfortunately yes....
#158

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 792
  • Remerciements reçus 767

Pins a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Pins écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:

Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.


Deuxième rencontre ce soir avec cette bouteille sur un pavé de saumon, sauce blanche sur son lit de poireau et rien à rajouter si ce n'est une question au Président qui semble bien connaître le domaine.
Comment faites-vous pour faire vieillir cette merveille ?
Encaver 12 bouteilles par millésime n'est pas une réponse recevable. ni,=et
;)

Christophe
#159
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jclqu, Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2395
  • Remerciements reçus 452

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Pins écrit:

Pins écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:

Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.


Deuxième rencontre ce soir avec cette bouteille sur un pavé de saumon, sauce blanche sur son lit de poireau et rien à rajouter si ce n'est une question au Président qui semble bien connaître le domaine.
Comment faites-vous pour faire vieillir cette merveille ?
Encaver 12 bouteilles par millésime n'est pas une réponse recevable. ni,=et
;)


Cher Christophe,

Et pourtant, même si ce n'est pas une réponse recevable..... je n'ai pas beaucoup d'autres solutions à vous proposer.
si ce n'est le fait d'acheter également les autres cuvées du domaine et d'alterner l'ouverture des bouteilles ::dance::

Par contre, je plussoie sur le fait qu'il est difficile de conserver certaines bouteilles, alors une de mes solutions est d'acheter des magnums %tchin

Eric
#160
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Val59, Pins

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 792
  • Remerciements reçus 767

Pins a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Eric,
Le magnum est un contenant que je pratique, et j'ai rentré 2 magnums de cette cuvée. B)

Christophe
#161
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Galinsky

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82970
  • Remerciements reçus 8528

oliv a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Vous comprenez pourquoi Le Gal, c’est le Président ! ::dance::
#162

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2437
  • Remerciements reçus 666

Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis Vieilles Vignes 2017

CR:
Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Chablis - Domaine Gilbert Picq et fils - Chablis Vieilles Vignes 2017 - 12,5% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue ce midi, en guise d’apéro, et servie à 12°c.

Première rencontre avec ce domaine pour ma part avec ce Chablis Vieilles 2017.

Bouchon : Belle qualité. Il est long, souple et sans défaut.

Œil : Belle couleur jaune or, très très claire, avec des reflets gris et verts. Les larmes sont présentes, fines et grasses.

Nez : Très présent d’entrée sur des notes de fruits blancs, de fleurs, d’iode, de coquilles d’huîtres. Puis viennent quelques notes exotiques et de zestes de citron vert. C’est plutôt frais et diablement attirant.

Bouche : On retrouve une très jolie matière tendue, vive, tranchante, salivante où sont présents les fleurs, les fruits blancs, l’iode et la coquille d’huître. C’est plutôt charnue mais avec une belle acidité tranchante. Ca se boit vraiment tout seul. Jolie finale.

Première expérience et très jolie découverte. A approfondir sur les autres cuvées sur les prochains millésimes.

Nathenri.
#163
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES, romu, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 356
  • Remerciements reçus 835

Garfield a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière "

Bouteille ouverte en remplacement d'un Kreydenweiss Kastelberg 2010 complètement oxydé. A nouveau, un bon plan LPV (Picq, pas le Kastelberg....) ! Superbe découverte pour moi qui ne connaissait pas du tout le domaine, j'ai adoré le style (que j'ai trouvé relativement proche de Droin et même, j'ose, du chablis 14 raveneau que j'ai bu l'année dernière, en moins élégant quand même). Un nez très aromatique et puissant, coquille d'huitre très présente, mais aussi floral, miel, croute de fromage (a minima), la bouche est au diapason, avec une superbe tension qui allonge le vin et lui donne une longueur incroyable pour un village.

Très bien +, oo, je me demande ce que doivent donner les premiers crus si les villages sont comme ça !!

Charles
#164
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, PBAES, Galinsky, Gibus, sideway, HERBEY 99, Moriendi, Vaudésir, leteckel, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2930
  • Remerciements reçus 1194

tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " Dessus La Carrière "

Bonjour à tous,
Quels seraient les cuvées les plus tendues sur le millésime 2018 ?

Antoine. Passionné tout court
#165

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2395
  • Remerciements reçus 452

Galinsky a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018

tonioaja écrit: Bonjour à tous,
Quels seraient les cuvées les plus tendues sur le millésime 2018 ?


Bonjour Antoine,

Pour répondre à ta question, je citerai pour la partie Village
- Vieilles Vignes
- Dessus la Carrière
- En Vaudécorse

Eric
#166
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tonioaja

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2930
  • Remerciements reçus 1194

tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018

Bonjour Eric.
Merci se ton retour.
Ca confirme ce que je pensais.
Je vais donc me centrer sur les deux parcellaire.
Bonne journée !

Antoine. Passionné tout court
#167

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 162
  • Remerciements reçus 226

Torsten a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis 2017

CR: Domaine Gilbert Picq & Fils, Chablis 2017

Dernière bouteille en fin de soirée très arrosée, donc commentaire approximatif.

Nez sur les fruits blancs et jaunes, et quelque chose que je qualifierais étonnamment de céréalier voire patissier, sans certitude. Le tout me semble élégant mais un peu fermé, après l'éclatant Sylvaner Boeckel bu juste avant.

La bouche est ronde mais saline, plus classe que le Sylvaner. Aromatique toujours un peu timide et élégante. On se dit qu'il aurait bien sa place à table mais que c'est quand même très bon comme ça, à 3 heures du matin.
#168
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, PBAES, Galinsky, sideway, éricH, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1921
  • Remerciements reçus 570

sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " Vieilles Vignes "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " Vieilles Vignes " :

Robe d'un beau doré avec des reflets gris.
Nez immédiatement expressif et bien typé chablis. On a des fruits jaunes qui dénotent une belle maturité, du tilleul, de l'ortie, des notes anisées, de la pierre à fusil. Nez avec de la profondeur.
La bouche n'est pas en reste avec une belle matière dense, presque tannique sur la langue. Le vin est gras avec une sensation d'épaisseur mais plein de punch grâce à une belle acidité.
La finale est peu expressive pour l'heure mais ce léger bémol n'enlève rien au plaisir ressenti.

Ma découverte du millésime 2018 de ce domaine commence bien avec ce Vieilles Vignes !

Frèdè
#169
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, éricH, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1921
  • Remerciements reçus 570

sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " En Vaudécorse "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " En Vaudécorse " :

Robe peu teintée à reflets grisés.
Nez citronné, floral, une trace de croûte de fromage.
On a une belle matière en bouche mais contrairement au Vieilles Vignes, le vin est tendu et même très tendu avec un côté droit, longiligne.
En termes aromatiques, on retrouve le citron ainsi que de la noisette fraîche, un côté pierre froide.
Pour ce qui concerne la fin de bouche, ce Vaudécorse possède beaucoup plus de longueur que le Vieilles Vignes ainsi qu'une persistance plus marquée.

Un vin plus " intellectuel " que le Vieilles Vignes. Cette diversité n'est pas pour me déplaire !

Frèdè
#170
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, Gibus, breizhmanu, bibi64, Papé, LLDA, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2930
  • Remerciements reçus 1194

tonioaja a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils

Petit retour suite à la commande effectuée au domaine.

Communication et retours parfaits, livraison par Schenker au top et un très grand merci pour l'identification des cartons pour chaque personne du groupe !

Antoine. Passionné tout court
#171

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 428
  • Remerciements reçus 822

Nol a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils : le millésime 2018 et un peu plus

CR:
Après le domaine Droin nous prenons la direction de Chichée, pour une seconde visite au domaine Gilbert Picq (& ses fils), la première datant de 2019. Nous sommes accueillis par Didier Picq qui évoque une vendange 2020 prometteuse (début des vendanges le 28 août) et nous confirme que 2019 a été nettement moins généreux que 2018 (45 hl contre 75, sachant que le domaine n’a pas de GC). Nous attaquons rapidement la dégustation dans le très joli caveau, confortablement assis, avec des crachoirs individuels…. On notera encore, et ce n'est pas anodin, que chaque vin sera servi très très généreusement !

Chablis 2019 :
Didier Picq a juste fait une petite mise de quelques bouteilles, pour voir, l’élevage (en cuve, il n’y a que de la cuve au domaine) n’étant pas encore complètement achevé. Un premier nez sur la pomme verte acidulée, puis arrivent des notes plus mûres de poire. En bouche le vin impressionne par son volume et sa puissance pour un « simple » village. Il y a belle acidité, mais une acidité bien « mûre », de la densité, avec une sensation « crayeuse ». Finale très salivante. Regoûté en fin de dégustation, le vin prendra encore de l’ampleur. J’ai rarement croisé un chablis village avec un tel gabarit XXL !

Chablis En Vaudecorse 2018 :
Un parcellaire situé près du 1er cru Vaucoupin. Nez très mûr sur les fruits jaunes, l’abricot, la mirabelle, le tout un peu confit. On retrouve cette sensation de grande maturité en bouche, avec un côté confiture de mirabelle agrémentée d’écorces d’orange. La texture est douce, presque crémeuse. Finale épicée, assez chaleureuse, même si de légers amers apportent un peu de fraicheur. Ce n’est pas mon profil préféré pour un chablis. Et oui, un ressenti à l’opposé de celui de Sideway dans son CR qui date d’une quinzaine de jours : la magie du vin et de LPV !

Chablis VV 2018 :
Vignes plantées en 1951, 1953, 1955. Derrière une légère réduction, le nez nous transporte immédiatement sur la plage de Cancale à marée descendante. C’est iodé… à fond ! La bouche est tendue et salivante, à l’opposé du vin précédent, avec quelques notes de pralin et d’amande fraiche. J’ai trouvé qu’il manquait juste un poil de densité et de persistance, avec notamment une finale un peu « fluide ».

Chablis Dessus la Carrière 2018 :
2 hectares de vignes, 20 mois de cuve ! Nez pur, précis et élégant sur les agrumes, la poire, l’iode et le caillou. En bouche, les fruits blancs dominent, avec du volume et un très bel équilibre maturité / fraicheur. Finale longue et salivante. Très joli vin tout à fait à mon goût.

Chablis 1er cru Vaucoupin 2018 :
Vignes orientées plein sud. Nez sur le citron mûr, presque confit. On retrouve cette maturité élevée en bouche, mais le vin n’est pas lourd ou mou. Quelques épices et une petite note de beurre en finale (j’ai même noté très léger caramel), ce côté gras étant compensé par des amers assez présents.

Chablis 1er cru Vosgros 2018 :
Net plus frais, très net et aromatique, sur les fruits blancs, le citron frais (mais mûr) et le caillou. Bouche ronde, élégante, avec une sensation crayeuse. Finale nette et salivante. Très beau vin.

Chablis 1er cru Vosgros 2017 :
Le nez est plus en retrait que le 2018, un peu fermé, avec une note iodée. La bouche impressionne en revanche par sa structure, plus que par son aromatique : c’est puissant, dense, presque tannique, avec énormément de relance. Super équilibre maturité / acidité, avec une finale qui « explose ». Un grand Chablis qui me semble avoir un superbe potentiel de vieillissement. Cela tombe bien, il y a encore quelques bouteilles disponibles au domaine…

Au final, une très belle dégustation avec des vins que l’on a envie de regoûter dans les années qui viennent (Vosgros 17 et 18, Dessus la Carrière 18) et des cuvées avec des différences biens marquées qui devraient permettre à chacun de trouver son bonheur. Il sera également intéressant de découvrir toute la gamme des 2019 l’année prochaine car le Chablis village était vraiment très très prometteur. Un grand merci à Didier Picq pour sa franchise et le temps qu’il a bien voulu nous consacrer.

Paul
#172
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: dfried, PBAES, Super-Pingouin, mgtusi, Galinsky, Gibus, sideway, chrisdu74, Moriendi, bibi64, GILT, wongmaster, Frisette, leteckel, LLDA, Pins, KosTa74, Fredimen, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1921
  • Remerciements reçus 570

sideway a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " Dessus La Carrière "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2018 " Dessus La Carrière " :

Nez réduit à l'ouverture puis s'ouvrant sur des arômes tels que le tilleul, la croûte de fromage, le floral.
La bouche est sur une grosse attaque musclée et percutante, avec une acidité certes présente mais laissant la matière s'imposer. Le milieu de bouche est tapissant et le vin s'exprime déjà bien avec les arômes chablisiens se faisant encore plus présents qu'au nez.
La fin de bouche est tout en longueur, le vin est coulant.

Une bouteille qui se distingue des autres 2018 bus de ce vignoble (même si ce millésime est digne d'intérêt), avec un côté qui pourrait presque faire penser à 2014, conjuguant à la fois la maturité et la fraîcheur dont peut faire preuve le chardonnay à son meilleur.
Gros potentiel pour ce Dessus La Carrière !

Frèdè
#173
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, PBAES, Galinsky, Val59, leteckel, Fredimen, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux