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Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

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Galinsky a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

sideway écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

Mon tour d'horizon des 2017 du domaine se termine avec cette bouteille.

Robe or à reflets verdâtres.
Nez ouvert sur la coquille d'huître, le cédrat, les fleurs blanches, l'ortie, l'anis.
La bouche est puissante, impactante en attaque, puis il y a une forme de tannicité sur la langue en milieu de bouche. Beaucoup de corps.
Ce qui ressort le plus, c'est la belle matière bien fruitée et une impression de pureté. L'acidité est bien présente et donne du peps.
La fin de bouche est serrée, les beaux amers appellent à se resservir.

Sauf erreur, c'est la première fois que je goûte En Vaudécorse et c'est une réussite.
Je le trouve très proche de Dessus La Carriëre par opposition au simple chablis ou au Vieilles Vignes, car ils sont peut-être un peu plus racés qu'eux.


Il ne reste plus qu'à attendre "Vauclaire" sur le millésime 2018, car je lui trouve également un surcroît de complexité et de structure de bouche.
Eric
#151
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sideway a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2017 " En Vaudécorse "

Une nouvelle cuvée, donc ? Pas bon pour le TAVCO, ça. :O! :jump:

Frèdè
#152

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éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2015

CR:Domaine Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2015

Bouchon liège.
La robe est jaune brillante.
Le nez est d’abord floral puis viennent des notes franches de citron.
En bouche, on a une petite rondeur mais avec une « minéralité » bien présente et une belle vivacité.
L’attaque manque peut-être un peu de relief. La finale offre une amertume délicate que j’apprécie beaucoup.
Bien +

Les CR précédents me donnent très envie d’encaver quelques 2017 en privilégiant les cuvées « vieilles vignes »  ou « en Vaudécorse » qui ne coûtent finalement que quelques euros de plus que la cuvée classique. Je vais attendre sagement la réouverture de mon caviste...
Eric
#153
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

CR: Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Bouteille ouverte en prévision d'un apéro zoom avorté (ou pas, ou si, ah remis en fait) avec les gars du bord de l'Yvette !
Pour vérifier que le cul tourné de cette dégustation www.lapassionduvin.c... s'est réchauffé !

Disons le de suite, ce n'est (heureusement) pas la même affaire.
Nez immédiatement ouvert et parfaitement Chablisien : iodé, silex, agrumes…
Bouche à la matière bien mûre mais pour autant salivante et équilibrée grâce à l'acidité du millésime. Le tenue en bouche est étonnante pour ce simple village qui me paraît au-dessus du Droin de la même année (c'est dire).
Très bon...voire mieux encore !


Arnould.
#154
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legui a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Rigolo ça... les grands esprits (ou les occasions, ou les approvisionnements) se rencontrent !

J’ai ouvert cette même bouteille... et me reconnais assez dans la description.
C’est très joli, prêt à boire - dans un style plus austère tout de même que le vaudecorse du même millesime bu il y a quelques mois.
Bref, un archétype du chablis frais, citronné, traçant... mais pas un vin qu’on pourrait qualifier de Franchement gourmand ;)
#155
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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Je l'ai bu voici quelques semaines en magnum. Beaucoup de plaisir mais je pense que ce vin se referme. Sa capacité de se bonifier longuement est insoupçonnable !!
#156
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

HERBEY 99 écrit: Je l'ai bu voici quelques semaines en magnum. Beaucoup de plaisir mais je pense que ce vin se referme. Sa capacité de se bonifier longuement est insoupçonnable !!


D'ailleurs :

Nous entrerons dans la carrière quand nos aînés n'y seront plus

Michel
#157

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & fils - Chablis 2014 " Dessus La Carrière "

Michel
Unfortunately yes....
#158

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Pins a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Pins écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:

Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.


Deuxième rencontre ce soir avec cette bouteille sur un pavé de saumon, sauce blanche sur son lit de poireau et rien à rajouter si ce n'est une question au Président qui semble bien connaître le domaine.
Comment faites-vous pour faire vieillir cette merveille ?
Encaver 12 bouteilles par millésime n'est pas une réponse recevable. ni,=et
;)

Christophe
#159
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Galinsky a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Pins écrit:

Pins écrit: CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017:

Première rencontre avec ce domaine, bonne pioche.
Nez sur les agrumes, profil pur et droit, la bouche est tendu sur des notes crayeuses, salivante avec une fin de bouche pure de chez pure.
L’archétype Chablisien, belle aromatique et gustative. Superbe bouteille en devenir.


Deuxième rencontre ce soir avec cette bouteille sur un pavé de saumon, sauce blanche sur son lit de poireau et rien à rajouter si ce n'est une question au Président qui semble bien connaître le domaine.
Comment faites-vous pour faire vieillir cette merveille ?
Encaver 12 bouteilles par millésime n'est pas une réponse recevable. ni,=et
;)


Cher Christophe,

Et pourtant, même si ce n'est pas une réponse recevable..... je n'ai pas beaucoup d'autres solutions à vous proposer.
si ce n'est le fait d'acheter également les autres cuvées du domaine et d'alterner l'ouverture des bouteilles ::dance::

Par contre, je plussoie sur le fait qu'il est difficile de conserver certaines bouteilles, alors une de mes solutions est d'acheter des magnums %tchin

Eric
#160
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Pins a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Eric,
Le magnum est un contenant que je pratique, et j'ai rentré 2 magnums de cette cuvée. B)

Christophe
#161
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oliv a répondu au sujet : Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis En Vaudecorse 2017

Vous comprenez pourquoi Le Gal, c’est le Président ! ::dance::
#162

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Gilbert Picq & Fils – Chablis Vieilles Vignes 2017

CR:
Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Chablis - Domaine Gilbert Picq et fils - Chablis Vieilles Vignes 2017 - 12,5% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue ce midi, en guise d’apéro, et servie à 12°c.

Première rencontre avec ce domaine pour ma part avec ce Chablis Vieilles 2017.

Bouchon : Belle qualité. Il est long, souple et sans défaut.

Œil : Belle couleur jaune or, très très claire, avec des reflets gris et verts. Les larmes sont présentes, fines et grasses.

Nez : Très présent d’entrée sur des notes de fruits blancs, de fleurs, d’iode, de coquilles d’huîtres. Puis viennent quelques notes exotiques et de zestes de citron vert. C’est plutôt frais et diablement attirant.

Bouche : On retrouve une très jolie matière tendue, vive, tranchante, salivante où sont présents les fleurs, les fruits blancs, l’iode et la coquille d’huître. C’est plutôt charnue mais avec une belle acidité tranchante. Ca se boit vraiment tout seul. Jolie finale.

Première expérience et très jolie découverte. A approfondir sur les autres cuvées sur les prochains millésimes.

Nathenri.
#163
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