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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Vin d'un doré assez clair.
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes et le citron.
La bouche m'étonne par une chair bien marquée; cela reste vif.
On y retrouve des notes classiques de chablis à savoir le citron, les huitres.
Un beau vin !

Gilles
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04 Oct 2020 18:27 #2011

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CR: Domaine Jean Paul & Benoît Droin - Petit Chablis 2019

Sitôt mon allocation de 2019 reçue, je dégoupille pour vérifier la qualité de la marchandise et je ne suis pas déçu.

La robe est dorée, limpide.
Le nez est net, fin sur les fleur et un peu de citron.
La bouche est ronde, équilibré, mais avec quelque chose comme une petite douceur, encore une fois ce petit Chablis sera probablement un peu plus joufflu que son grand frère.
J’ai bien du mal à lui trouver une différence avec le 2018 et il a pour moi un profil aromatique assez similaire.
C’est toujours très bon et digeste, que du bonheur.

Laurent
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04 Oct 2020 23:36 #2012

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Réponse de totolouga sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Alex écrit: Oliv' déjà je t'aime, merci pour le didacticiel envoyé !!!!!!!
On vit qu'une fois hein :whistle:
J'aurais quand même tenu 18 minutes... ::glou:: :jump: ::dance::
Alex

Ps : Toutes façons c'est Raph mon pote et mentor qui m'a toujours dit qu'à partir de 10h, c'était free lance ::turn::


Hellooooo!

Ca y est Raph est de retour! mon premier post depuis un bail!

Oui Alex, à 10h les papilles bien fraiches tout est autorisé! Voire même avant si tu cuisines dès l'aube, il faut alors toujours avoir un bon blanc à proximité!

D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?
J'attends les Droin y compris les Villages au moins 10 ans en général car sinon je les trouve trop vifs.
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05 Oct 2020 10:51 #2013

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

totolouga écrit:

Alex écrit: Oliv' déjà je t'aime, merci pour le didacticiel envoyé !!!!!!!
On vit qu'une fois hein :whistle:
J'aurais quand même tenu 18 minutes... ::glou:: :jump: ::dance::
Alex

Ps : Toutes façons c'est Raph mon pote et mentor qui m'a toujours dit qu'à partir de 10h, c'était free lance ::turn::


Hellooooo!

Ca y est Raph est de retour! mon premier post depuis un bail!

Oui Alex, à 10h les papilles bien fraiches tout est autorisé! Voire même avant si tu cuisines dès l'aube, il faut alors toujours avoir un bon blanc à proximité!

D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?
J'attends les Droin y compris les Villages au moins 10 ans en général car sinon je les trouve trop vifs.


Benoit DROIN ne dit pas autre chose

Didier
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05 Oct 2020 11:47 #2014

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Réponse de totolouga sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Bonjour Didier,
Je voyais ici beaucoup de jeunes bouteilles ouvertes d'où ma remarque.
Je n'ai pas la chance de connaitre Benoit Droin mais je suis content que mon impression soit confirmée.
Je ne suis pas allocataire au domaine, mes nombreuses bouteilles de Droin je les ai par un bon ami. Je viens de m'apercevoir sur une photo de ma cave que j'ai même des Grenouilles 2010, ça devrait se goûter lors de mon retour.
05 Oct 2020 13:15 #2015

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

totolouga écrit:
D'ailleurs quelqu'un a-t-il gouté Grenouilles 2013?


Oui, il y a une paire d’années. J’en avais 4 en stock, le débouchage de la première a provoqué celui des suivantes dans les semaines qui ont suivi ; non pas qu’il y avait urgence mais un problème d’addiction.

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
05 Oct 2020 18:03 #2016

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Réponse de mconstant sur le sujet CR: Jean-Paul & Benoît Droit, Petit Chablis, 2019

Se greffer sur les allocs des copains - fait.
Acheter quand même des droins chez le caviste - fait aussi ::turn::
Sans plus attendre, j'ouvre un CR: Jean-Paul & Benoît Droit, Petit Chablis, 2019
Le nez est citronné, un peu de poire et de la fleur blanche. C'est très agréable.
La bouche présente une fine amertume à l'attaque, une certaine matière rendant le tout assez rond sur des arômes citronnés. Longueur correcte
Très bien pour l'apéro et un beau moyen de découvrir la gamme.
Matthias
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13 Oct 2020 20:30 #2017

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Réponse de Blog sur le sujet Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2019

CR: Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2019

Je poursuis mon exploration des allocations 2019.
Mieux qu’un conseil, lisez ceci comme un acte de charité après la messe du dimanche soir, ce Chablis est clairement deux niveaux au dessus de son petit frère, si chez votre revendeur habituel vous hésitez à dépenser deux euros de plus, dites vous qu’ils vous seront rendus au centuple.

La robe est claire, brillante, limpide.
Le nez est frais sur les fruits blancs, le caillou avec un côté iodé.
La bouche est effilée avec une trame acide qui tend le vin. On est deux crans au dessus du petit Chablis mais aussi au dessus du 2018 en terme de tension et de caractère. On garde tout de même une certaine rondeur et je ne suis pas sûr qu’on revienne un jour sur des chablis hyper tendus et secs... C’est vraiment très bon et accessible et en plus ça doit pouvoir se garder longtemps :D

Laurent
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18 Oct 2020 23:50 #2018

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Réponse de GAET sur le sujet Jean-Paul & Benoît DroiN, Chablis, 2019

Bonjour Constant et Blog,
Merci pour votre CR. Je veux bien croire que le vin était droit, mais le producteur est DROIN. ;)
Cordialement
Gaëtan
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19 Oct 2020 08:09 #2019

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Réponse de Kiravi sur le sujet Jean-Paul & Benoît Droit, Chablis, 2019

"Quand tu bois Droin, tu bois droit !"
Dicton chablisien apparu à une époque indéterminée...

Marc, assez vieux débutant
19 Oct 2020 08:11 #2020

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Réponse de didierv sur le sujet Jean-Paul & Benoît Droit, Chablis, 2019

Kiravi écrit: "Quand tu bois Droin, tu bois droit !"
Dicton chablisien apparu à une époque indéterminée...


A condition de tout recracher.
Dicton pas toujours évident à appliquer vers la fin de la dégustation

Didier
19 Oct 2020 10:05 #2021

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Première visite au domaine depuis plusieurs années, Benoit Droin nous accueille avec le sourire et nous avons passé une 1h30 avec le plein d'explications sur la gamme. Un très beau moment.


CR: Domaine Droin - Petit chablis 2019

Belle tension au nez.
Touche de crème pâtissière avec ce côté salin et pierre à fusil. Tres beau niveau pour le PETIT.



CR: Domaine Droin - Chablis 2019

Moins minéral au nez, plus fruits blancs, bouche plus salivante, moins de gras, mais toujours fiable un poil enrobée, belle longueur
TB



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vosgros 2019

Nez agrumes, citronné, Iodé.
Bouche plus froide, salivante et métallique, belle allonge sur l'amande et texture finement enrobée. Plus austère. A attendre.



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2019

Chèvrefeuille aubépine,
Légère pointe fumée, perception finement végétale, silex.
Plus étiré.
Tb



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaillons 2019

Plus vanillé plus lacté au nez. Trame plus grasse, élevage finement perceptible , crème pâtissière. Tres belle longueur.
Plus gras, plus enrobé



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montmains 2019

Nez plus fruits secs, Iodé, grillé. Tres belle tension salivant a souhait, très pain grillé mais droiture chablisienne. Entre deux mais top



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019

Plus floral au nez, pêche blanche
Bouche d'attaque et de coeur plus exubérant, et fibale plus saline et longiligne



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Fourchaume 2019

Nez plus grillé, sésame, bouche en rondeur moins de salinité et de droiture
Belle longueur et crème pâtissière



CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaulaurent 2019

Nez silex fumé
Marche minérale nette en bouche, finale plus légère.
Bien


CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019

Trame droite et salivante
Belle minéralité fumée
Saillante et huître.
Top.


CR: Domaine Droin - Chablis Grand Cru Vaudesir 2019

Croûte de fromage, huître, salin.
Equilibre homogène, pas de grand relief actuellement
Longiligne. A attendre.



CR: Domaine Droin - Chablis Grand Cru Valmur 2019

Variation de style en bouche. Attaque grasse puis déferlante tendue
Et saline, finale longue beurre.



CR: Domaine Droin - Chablis Grand Cru Grenouilles 2019

Coeur avec du gras mais ausssi cette notion pure et cet Uppercut acide qui dégage. Pierre a fusil. Fumée et poudre à canon
Tb



CR: Domaine Droin - Chablis Grand Cru Les clos 2019

Nez plus fermé
Bouche sévère mais saline et ultra tendue. Top
A attendre


Pour terminer, Benoit nous ouvre une bouteille mystère...

CR: Domaine Droin - Chablis 1et Cru Vaillons 2010

Nez salin. Iodé, fumé
Exotique pate a modeler
Bouche peau de champignon
Tactile mais belle tension
Pétrole
Incisif mais mûr
Top


Nous terminons par la case Les trois Bourgeons pour le repas du midi avant de repartir.
Une belle table et des menus cohérents avec une belle sélection de vins.



Œufs Meurette absolument superbes.





Magret de canard tendre, juteux et cuit parfaitement avec une tuile de fromage et sa ratatouille.





Millefeuille rhum vanillé et sa glace au thé vert.

Antoine. Passionné tout court
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22 Oct 2020 15:17 #2022
Pièces jointes :

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Les œufs meurettes sont absolument divins, le reste ferait pâlir certains .
Stephane
22 Oct 2020 16:39 #2023

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Un menu à 31€de memoire et tout à fait correct compte tenu du volume et de la qualité d'ensemble des plats.

Antoine. Passionné tout court
22 Oct 2020 18:03 #2024

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis PC Montmains 2016

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe assez claire peu évoluée , premier nez floral, acacia puis agrumes mûrs , on retrouve en bouche cette maturité, très légère notes mielleuses puis mentholées, un vin mûr, riche mais accompagné du belle fraîcheur à défaut d'acidité, belle amertume en finale qui laisse le palais bien sec.TB/EXC comme d'habitude direz vous .

Édit 25/10 Le vin devient plus chaleureux, un peu épicé après 2 jours tout en restant très bon , style moins Chablisien, donc un petit peu en dessous qu'à l'ouverture. TB +

Stéphane
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25 Oct 2020 18:22 #2025

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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

CR: Domaine Droin - Chablis 2019

La première du carton.
Nez sur le citron, peche puis la coquille d’huitre
En bouche le vin est sur la tension, vif, fraicheur avec une tres belle longueur.
Bel équilibre entre la puissance, la tension et l’acidité
Il ressemble au 2017 et 2014 avec plus de fraicheur et au dessus de 2018 qui faisait plus rond et beaunois.
Là cela fait un premier cru chablisien
Grosse réussite
TB

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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25 Oct 2020 20:51 #2026

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis 1er Cru Montmains 2016 - Droin

CR: Chablis 1er Cru Montmains 2016 - Droin
Nez agrumes, coquille d’huîtres, fleurs blanches. En bouche c’est dense, concentré avec pas mal de matière. Je pars sur Droin PC 2015, on était pas loin. Très beau vin, quel domaine...
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30 Oct 2020 16:02 #2027

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Petit Chablis 2018

CR: Domaine Droin, Petit Chablis 2018

jd-krasaki écrit: Nez gourmand, fruité (pêche, agrumes) et beurré, un peu de pierre à fusil.
La bouche est soyeuse, tout en rondeur, fraiche.
Sympa.


Six mois plus tard, les agrumes ont pris le pas sur la pêche, la pierre à fusil prend une tournure iodée, et la bouche s'est gainée et sensiblement tendue.
Très joli et bien plus à mon goût.

JD | Lutèce
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31 Oct 2020 21:17 #2028

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Petit Chablis 2018

je fais bien d'attendre mes 2018 quoi ;)
31 Oct 2020 21:44 #2029

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis Grand Cru Les Clos 2013

Surprenant chablis très énergique et vertical dans un premier temps et totalement dominé par des notes de pamplemousse. Bon mais déstabilisant, d'ailleurs servi à l'aveugle tout le monde à table parle de sauvignon. En y revenant en fin de repas le vin a pris du gras et de la rondeur. Le pamplemousse reste dominant mais n'est plus tout seul et ça devient vraiment très bon. Gros potentiel de garde.
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02 Nov 2020 22:35 #2030

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Vaudésir 2012

Jusqu'à présent je n'avais jamais perçu d'intérêt supérieur à choisir un Chablis grand cru par rapport aux 1er crus.
Je ne les avais probablement pas bu au bon moment car je dois avouer que cette bouteille remet le grand cru au dessus du village.
C'est une bouteille qui a voyagé puisque je l'avais achetée en vacances à Marseillan à La Taverne du port en prévision d'un repas d'anniversaire de mon fils.
Un nez sur les fruits secs, notamment les amandes.
Des fruits jaunes également, un peu de mangue et de fruits exotiques frais.
De légères notes beurrées.
De la bergamote et des cailloux humides tièdes qui m'évoquent un hammam.
Tout en nuance bien entendu mais nous ne sommes clairement pas sur un simple Chablis inox à boire avec des huitres.
Un vin de plénitude avec une complexité plaisante à analyser.

La bouche est ample sans atteindre pour autant le niveau des meilleurs blancs de la Côte de Beaune que j'ai eu l'occasion de goûter.
La finale est plaisante avec de beaux amers sans avoir la tension électrisante d'un Vaillons pour parler d'une cuvée que je connais bien.
Chez Droin, il y a vraiment un grand choix d'excellentes cuvées mais il faut savoir rester patient avec les grands crus

Sylvain
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14 Nov 2020 11:11 #2031

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Bu à cette occasion : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru Vaillons 2017

Nez immédiatement Chablisien, très ouvert sur la coquille d'huitres, le citron vert et un poil de réduction. C'est trèèèèèèèès appétant.
Bouche avec du gras, une belle matière citronnée, saline et salivante. Quelques amers non dérangeants en final car c'est frais, tendu et très long.
Excellent oo,
Une petite bombe super expressive pour 19 balles, la classe !!!

Faut bien se faire plaisir en attendant de croiser le verre pour de bon %tchin


ArnoulD avec un D comme Dusse
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16 Nov 2020 18:57 #2032

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C'est pas sympa d'ouvrir ses 2017 et de nous faire saliver. Moi, j'essaie avec toutes les difficultés du monde de les oublier afin de les laisser vieillir. Droin, c'est un peu comme Bouland. Il parait que c'est super bon quand c'est vieux mais qu'est-ce que c'est difficile de pouvoir le vérifier tant c'est "diaboliquement torchable" jeune.

Cordialement,

Hervé
17 Nov 2020 11:20 #2033

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis 1er Cru "Vosgros" 2017

Nez d’un classicisme absolu, citron, coquille d’huître, pierre à fusil... Le reste de la bouteille était ce soir beaucoup plus sur les agrumes.
La bouche fait encore jeune, je m’attendais à beaucoup d’acidité, mais en fait il y a une jolie concentration citronnée, fruits jaunes, et un très bon équilibre global. Finale salivante, mais encore pas tout à fait en place je trouve (normal me direz vous ;) ).
Mélange d’amers et d’acidité un peu fougueux, mais cette dernière s'estompera au fur et à mesure.

Très belle bouteille, beaucoup de plaisir et finalement je ne suis pas déçu d'avoir ouvert ce jeune millésime.




Bouteille bue à cette occasion.

Rémy
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17 Nov 2020 12:29 #2034
Pièces jointes :

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2018

Ouvert sur une quiche au saumon après avoir été testé à l'apéro, il n'en reste déjà plus qu'une...

Sa robe est dorée, claire et lumineuse, le nez iodé, salin, typique de chablis. Et pourtant la bouche ronde (effet millésime riche, sans doute), florale.
La finale est tendue, salivante, et assez longue. On en redemande. Très bien équilibré. B+ voire TB

J'ai pas encore ouvert les 1ers crus, je résiste, mais jusqu'à quand...:unsure:

Thibaut
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17 Nov 2020 20:00 #2035

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - les Chablis 2018

Bobo1 écrit: '' [...] J'ai pas encore ouvert les 1ers crus (NLDR 2018), je résiste, mais jusqu'à quand...:unsure: ''


Les Montmains et Mont de Milieu sont ouvert et se boivent extrêmement bien.
Pas sûr qu'il m'en reste d'ailleurs.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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18 Nov 2020 10:26 #2036

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francois999 écrit: '' Les Montmains et Mont de Milieu sont ouvert et se boivent extrêmement bien.
Pas sûr qu'il m'en reste d'ailleurs. ''


Intéressant parce qu'habituellement je trouve que ces deux cuvées goûtent moins bien dans leur jeunesse que Vosgros et Vaucoupins.

Cordialement,
Thomas.
18 Nov 2020 12:19 #2037

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francois999 écrit:

Bobo1 écrit: '' [...] J'ai pas encore ouvert les 1ers crus (NLDR 2018), je résiste, mais jusqu'à quand...:unsure: ''


'' Les Montmains et Mont de Milieu sont ouvert et se boivent extrêmement bien.
Pas sûr qu'il m'en reste d'ailleurs. ''


Bon, moi j'ai "les autres" en cave : Vaillons, Fourchaume,Tonnerre et Valmur.
Vu le millésime serait-il probable qu'ils soient faciles à boire d'ici peu ?

Thibaut
18 Nov 2020 17:55 #2038

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - les Chablis 2018

Tonnere et Valmur faut attendre d’habitude.
J’ai bu Valmur 2015 récemment et cela s’est refermé.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
18 Nov 2020 18:08 #2039

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Merci François, je tenterai les autres crus alors. Mais pas trop vite quand même!

Thibaut
18 Nov 2020 18:45 #2040

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