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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de Vesale sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

1er essai pour moi sur ce millésime, bue sur 2 jours

Joli nez chablisien, agrumes, iodé, floral

En bouche, le vin mêle un joli gras et une certaine tension, finale un peu chaleureuse le 1er jour puis plus du tout le lendemain ou le vin présente un bel équilibre, presque de la mâche et une belle longueur

Un vraie valeur sure à Chablis (j'aime enfoncer des portes ouvertes!)

Guillaume
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21 Mar 2020 22:24 #1861

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Charles et Guillaune n'ont pas le même ressenti B)
21 Mar 2020 22:28 #1862

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Charles et Guillaune n'ont pas le même ressenti B)


Yes. Plus en phase avec celui de Guillaume. Un bien joli vin !

ArnoulD avec un D comme Dusse
21 Mar 2020 22:30 #1863

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Pas gouté ce Chablis mais le Petit-Chablis tirait plus sur l'impression de Charles et quelques 2018 déjà dégustés
Stéphane
21 Mar 2020 22:34 #1864

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Il faut le boire en 2 fois, pour mieux l'apprécier le lendemain !

ArnoulD avec un D comme Dusse
21 Mar 2020 22:37 #1865

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Il faut le boire en 2 fois, pour mieux l'apprécier le lendemain !


Je l'ai même bu en 4 fois ! effectivement le dernier verre d'hier soir était plus équilibré, certainement bu trop jeune ! peut être comme les 15, attendre que tout cela s'équilibre quelques années

Charles
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22 Mar 2020 09:40 #1866

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Ma dernière attendra quelques mois de plus.

Il est possible que ce ne soit pas du niveau des 16-17 (et 14) mais, les miennes, je vais les garder plus que quelques mois car Chablis... c'est Chablis.
Et, si j'aime déjà bien, je n'ai guère de crainte pour quelques années supplémentaires.

jlj


D'accord avec JLJ
Je vous trouve bien impatients avec vos bouteilles de DROIN comme avec beaucoup de vins d'ailleurs.
Benoit ne cesse de nous le répéter chaque année.
Après les gouts et les couleurs

Didier
22 Mar 2020 10:02 #1867

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Il dit quand même qu'on peut se faire plaisir de suite ( il faut pour cela avoir du stock mais quand on est client on a ce qu'il faut( je rappelle possibilité jusqu'à 78 bouteilles) et en sacrifier une de temps à autre) et après les attendre sinon on fait comme les bordeaux on touche pas et on commence à en entrouvrir une au bout de 15/20ans.:woohoo:
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22 Mar 2020 10:07 #1868

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Je l'ai même bu en 4 fois ! effectivement le dernier verre d'hier soir était plus équilibré, certainement bu trop jeune ! peut être comme les 15, attendre que tout cela s'équilibre quelques années

Oui Stéphane
Benoit conseille si on a la possibilité d'ouvrir ses bouteilles la veille pour profiter des bienfaits de l'aération.
Mais Charles dans son commentaire reconnait lui m^me que c'est ouvert trop jeune

Didier
22 Mar 2020 10:32 #1869

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis GC Les Clos 2013:
En demi bouteille (à deux, c’est juste… B) )


Nez classe sur le caillou, la marrée, les agrumes, très ouvert.
La bouche est pure, ciselée, ça trace, très salivant sur les premières gorgées, puis au réchauffement, ça s’arrondie, prend de la richesse avec des notes florales. C’est très, très long avec de beaux amers sur la finale…
La matière est belle voué a un bel avenir, puissance, richesse, élégance. Un régal maintenant, et que dire demain…
Très joli vin.

Christophe
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22 Mar 2020 11:20 #1870

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Il faut le boire en 2 fois, pour mieux l'apprécier le lendemain !

Souvent, quand on enlève le bouchon le lendemain, ça fait un petit pschiit et le vin après ce dégazage me semble plus net.
D'ailleurs, ce n'est pas spécifique à ce chablis, j'ai l'impression qu'avec la réduction des quantités de soufre, de plus en plus de vignerons laissent un peu de gaz carbonique; empiriquement, au premier débouchage ça semble plus rond et le lendemain la perception acide est supérieure. Donc je dirais sur un millésime chaud (2015, 2018, ...) ouvrir à l'avance, sur un millésime frais, le scrouic ploup glou me semble de circonstance ?

Chris d'U
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22 Mar 2020 12:11 #1871

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2016

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2016

Pour changer du 2014 dont il ne me reste que peu d'exemplaires, je goûte pour la deuxième fois le 2016.
Nez sur les agrumes, l'iode, disons...Chablisien. La bouche est ronde (plus que 2014) sur une matière à la fois mûre mais qui semble un peu fluide. Un vin moins profond, moins long...en fait avec un peu moins de tout que le 2014.
Ca reste bon et d'un rapport Q/P toujours favorable à mes yeux.


Je peux reprendre l'un de mes CR sur ce Chablis 2016 dont je viens d'ouvrir ma dernière bouteille. Sans doute pas le meilleur millésime mais je me dis quand même : quelle régularité pour ce domaine !
Le nombre de bouteilles (jeunes certes) ouvertes et combien de défectueuses ? De mémoire, aucune…
Franchement, c'est un bel exemple et ça favorise évidemment encore plus le rapport Q/P quand aucune bouteille ne finit à l'évier.
Bravo au domaine ! (tu)

ArnoulD avec un D comme Dusse
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27 Mar 2020 20:23 #1872

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2016

Hum j’ai eu quelques déceptions sur les vieux millésimes (2005 par ex)
Depuis 13 ans que j’achete au domaine, euh 2011 peut etre ?
Grosso modo que des réussites memes dans des millésimes moyens 2009, 2015, 2013 ...
2010 est simplement exceptionnel

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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27 Mar 2020 23:47 #1873

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2016

François,
Mon expérience étant très limitée parmi les "anciens" millésimes, c'est pour cela que j'ai précisé que ma remarque concernait les "vins jeunes".
Pour le reste, parfaitement en phase puisque j'ai eu l'occasion de boire un Clos 2005 complètement illisible (trop jeune ? trop vieux ? entre 2 âges ?) alors que le 2010 était effectivement très beau et à l'aube de sa vie.

ArnoulD avec un D comme Dusse
28 Mar 2020 09:49 #1874

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2016

Nez minéral typé chablisien sur la coquille d'huitre, également un côté un peu toasté.
Bouche citronnée belle tension, un peu de gras mais tout de même un manque de matière pour contrebalancer cette fougue.
C’est meilleur que le 15 qui manquait lui d’acidité mais en dessous du 2017 qui est splendide d’équilibre et qui vaut un premier cru à mon avis.


Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, nouvellement Varois
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28 Mar 2020 10:45 #1875
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CR: Domaine JP & Benoit Droin - petit Chablis 2018

« Un petit Chablis ? Mais noooon ! » :o

Quelle bouteille séduisante qui en montrerait à pas mal de villages ou plus...
Un nez de suite expressif, sur les agrumes puis qui va prendre des touches de miel, de fruits jaunes et on va retrouver ça en bouche avec une belle tension et un bel équilibre...

Que vont apporter les autres cuvées de la gamme ? De la tension, de la concentration et de la longueur de ce que je me souviens de la dégustation au caveau du domaine...

Bon vous l’avez compris, pour reprendre une chanson de Pascal Obispo : « je suis fan »

JC
LPV Lutèce
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28 Mar 2020 21:31 #1876
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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Vosgros 2015
CR:
Robe jaune très clair.
Nez sur la coquille d'huitre avec quelques notes un peu toasté.
Bouche sur les agrumes avec beaucoup de tension, un coté pierreux, minéral très marqué qui donne du caractère à ce vin.
On ressent très peu l'acidité, alors que je pense qu'il y en avait beaucoup mais cette minéralité est vraiment dominante sur ce vin.
Bonne longueur, un très bon vin.

Simon.
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31 Mar 2020 08:54 #1877

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Vosgros 2014

la même bouteille que Krabb, mais sur 2014
bue sur 3 jours rebouchée sous vide
le premier jour, on est sur le citron, légèrement épicè. C'est très gouleyant, salivant, une gorgée en appelle une autre
les jours suivants, le vin a gagné en intensité , sans rien perdre de sa tension ni de son coté salivant

excellente bouteille
si je compare les deux CR, le 2014 me partait un peu plus riche ....
Excellent RQP!

Christophe - LPV Lyon
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04 Avr 2020 17:51 #1878

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Les Clos 2008 ouverte à l'occasion d' un très sympathique apéro visio et bu sur 2 jours.
Premier jour
Encore jeune par sa robe mais aussi ses arômes de citron et de craie. Un peu de miel.
L'ensemble est assez discret et la bouche revêt ce caractère ambivalent des grands chablis trop jeunes ; beaucoup de fond mais une apparente légèreté. Le constat a ce stade : c'est trop tôt. 
24h plus tard
Le vin a pris de l'éclat, il est plus expressif, on dirait presque qu'il commence à se la péter. Aucune impression de creux.
A mon avis, pas d'inquiétude mais à attendre encore.

Benji
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11 Avr 2020 18:01 #1879

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Bonjour à tous,

CR:

Chablis, Droin Mont de Milieu 2008 (vidéo 0:25) : Un nez super, typique, a maturité, de pomme, puis belle notes de foin, d'herbes séchées, puis plus champignon, mousseron, fond de roche, iode, coquille d'huitre… ça envoie du Chablis :-). La bouche est corpulente, droite, tendue, profonde, joli matière ronde, de belle densité, c'est vif, salivant sur la pomme granny, le citron, note foin, herbe, fond coquille huitre. La finale est fraiche, voir vive, un poil trop tranchant (ah les 2008), mais ample, bien enrobée, belle empreinte, et belle persistance sur le citron, la pomme granny, note foin, herbe séchée, fond iodé coquille d'huitre. Excellent 92 (16,5+) et super sur les sledje et les placki :-) #polonitude

Amicalement, Matthieu
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19 Avr 2020 17:23 #1880

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2017

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2017

Il me semble que je n'avais pas encore goûté ce millésime chez Droin mais tout le bien lu ici m'a fait craquer.
Nez sur les agrumes, citronné, et iodée aussi, c'est très pur...et donc très Chablisien.
Bouche qui possède plus de matière et d'amplitude que le 2016 bu récemment, mais qui conserve une grande fraicheur et une grande buvabilité !
Un excellent village...parti pour durer (encore faudra t'il résister à la tentation).

ArnoulD avec un D comme Dusse
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19 Avr 2020 21:49 #1881

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Droin Chablis 1er cru Montmains 2011

LPV Beaune 2.0 : Chablis

CR: domaine Droin Chablis 1er cru Montmains 2011
Couleur or blanc, brillant au reflets argentés.
Joli nez croquant et précis, harmonieux dont la salinité traduit l'origine chablisienne.
En bouche, puissance charmeuse aux arômes floraux d'anis, fenouil et menthe fraîche sculptés avec précision le rende déjà très lisible, alors qu'une profonde sapidité délivrent une belle énergie acidulée rassurante d'une garde certaine !
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23 Avr 2020 10:46 #1882

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CR:
Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Petit Chablis - Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - «Petit Chablis 2018» - 12,5% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue mercredi soir, lors d’une tentative de «visio-apéro», avec quelques Lpviens, gâché par un ordinateur récalcitrant, juste ouverte en sortie du réfrigérateur.

Bouchon : Diam 5, sans défaut particulier et à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, brillante et lumineuse. Elle présente des reflets dorés et verdâtres. Belles larmes, fines mais assez grasses.

Nez : Présent d’entrée sur des notes de fruits blancs, de fleurs, d’iode, de coquille d’huître et d’agrumes. C’est frais et vif.

Bouche : On retrouve les éléments du nez : fruits blancs, fleurs, coquille d’huître, iode et agrumes. L’ensemble est frais, vif et salivant. C’est équilibré, tendu et diablement bon. On y revient sans cesse.

C'est à ce moment là qu'on se dit qu'on aurait dû en prendre plus.

Nathenri.
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24 Avr 2020 13:28 #1883
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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - "Petit Chablis 2018"

C'est à ce moment là qu'on se dit qu'on aurait dû en prendre plus.

Avec 12, il y avait moyen de se faire plaisir quelques fois, car il est en effet délicieux ce Petit Chablis qui a tout d'un grand.

jlj
24 Avr 2020 15:50 #1884

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C'est à ce moment là qu'on se dit qu'on aurait dû en prendre plus.

Avec 12, il y avait moyen de se faire plaisir quelques fois, car il est en effet délicieux ce Petit Chablis qui a tout d'un grand.

jlj


12 quand on est allocataire. Mais quand on est un nombre certain sur le bifteck il faut bien répartir .
La négo de la commande avec Benoit DROIN est toujours un joyeux moment de discussion.
Mais on finit toujours par trouver un gentleman agreement définitivement scellé en janvier de l'année d'après

Didier
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24 Avr 2020 16:50 #1885

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Bouteille bue mercredi soir, lors d’une tentative de «visio-apéro», avec quelques Lpviens, gâché par un ordinateur récalcitrant, juste ouverte en sortie du réfrigérateur.

Nathenri.[/quote]


Henri tu aurais du le dire que c'était un DROIN. Benjamin et Julien n'auraient pas coupé le son à distance :cartj:

Didier
24 Avr 2020 16:53 #1886

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Et oui, quand on est pas allocataire direct, c'est dur de pouvoir en avoir autant que souhaité. Mais, je ne me plains pas, je peux au moins en goûter.

Didier, j'aurai préféré que ce p....n de son fonctionne correctement, au moins j'aurai pu dire quelques conneries sur les vins à trouver.

Mais après coup, j'ai réglé le problème de son donc, la prochaine fois, je serai au top !!!!!!

Nathenri.

PS : Petit Chablis 2018 de Droin, bu sur 2 ou 3 jours, c'est super.
24 Avr 2020 17:32 #1887

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - "Petit Chablis 2018"

Il y a néanmoins quelques sites bien achalandés (caves de lacrosse, chateaunet, ...)
Globalement on en trouve plutôt facilement je trouve apres pas forcément au meme prix.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
24 Avr 2020 17:39 #1888

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - "Petit Chablis 2018"

Dommage que l'on n'ait pas pu en discuter en direct, Henri !

Ta description fait furieusement penser à ce que j'ai trouvé en janvier au domaine sur le Chablis 2018.
En revanche le Petit Chablis était lui nettement sur la rondeur et le fruit, plus marqué par le millésime en raison d'un terroir plus chaud.

Jean-Loup
24 Avr 2020 18:12 #1889

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CR: Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis Crand Cru, Vaudésir 2015



Bouteille ouverte hier soir sur un dos de cabillaud, crème au fenouil, purée de pommes de terre.
Bien entendu cela peut encore attendre; mais c'est tellement bon...
La robe est pâle, d'un jaune très très clair.
Au nez, j'ai d'abord un côté minéral comme du caillou humide (cfr photo :D ), des agrumes, du thé, des fruits secs (amandes, noisettes) et des notes d'élevage encore perceptibles mais discrètes.
La bouche est ronde, plutôt riche au départ, mais la fraîcheur suit assez vite; c'est en souplesse, en finesse .
C'est un vin très bien équilibré, élégant, délicat même malgré la structure, et très pur.
Belle finale complexe et en longueur.
Très beau vin déjà et qui va encore donner du plaisir pour quelque temps.

jlj
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25 Avr 2020 12:30 #1890
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