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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Sérieux le lard fumé c'est typique au nez sur Chablis ?
J'en bois pas mass' j'avoue mais je suis assez stupéfait.

Alex
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08 Mar 2021 15:11 #2131

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Ah ben pour moi, c'est quasi une constante !!!

Problème de tarin ??

Hervé
08 Mar 2021 15:19 #2132

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Chez moi c'est bien possible :D !!

Ceci dit j'ai pas l'impression de l'avoir lu bien souvent, fumé oui çà ok, mais lard fumé j'avoue je reste coi.

Alex
08 Mar 2021 15:29 #2133

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Petit Chablis 2019

Robe doré claire avec de légers reflets verts.

Nez plutôt riche, floral avec une touche "minérale".

En bouche le vin est assez gras, beurré au départ, avec un peu plus d'acidité qui vient heureusement par la suite, mais pas assez à mon goût. SR assez marqués, qui me gênent un peu.
Notes florales, de fruits blancs et un peu d'agrumes en bouche.
Longueur moyenne.

J'ai l'impression que le vin a du mal à trouver son équilibre entre les sucres, le gras et l'acidité.
Pour ma première rencontre avec les vins du domaine, j'ai trouvé ça sympa sans plus, je retenterai avec une autre cuvée.

Bien -

David
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11 Mar 2021 21:00 #2134

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Pour ma première rencontre avec les vins du domaine, j'ai trouvé ça sympa sans plus, je retenterai avec une autre cuvée.


Vu la faible différence de prix, je pense qu'il est plus judicieux de choisir le Chablis.
Je dis ça mais j'avoue ne jamais avoir goûté le Petit-Chablis mais les lectures ici semblent vraiment le confirmer...
ArnoulD avec un D comme Dusse
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11 Mar 2021 21:15 #2135

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Pour ma première rencontre avec les vins du domaine, j'ai trouvé ça sympa sans plus, je retenterai avec une autre cuvée.


Vu la faible différence de prix, je pense qu'il est plus judicieux de choisir le Chablis.
Je dis ça mais j'avoue ne jamais avoir goûté le Petit-Chablis mais les lectures ici semblent vraiment le confirmer...


J'ai également acheté deux Chablis 2019 en même temps, du coup j'aurais l'occasion de voir la différence. Il y avait aussi Montée de Tonnerre qui était dispo, mais c'était hors budget, d'autant plus pour un vin que je n'ai pas goûté au préalable.
11 Mar 2021 21:20 #2136

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - 1er cru Vaucoupin 2015

couleur jaune tres légérement doré

le nez est vif, sur le citron, citron vert
la bouche est tres vive et confirme le nez. c'est tres agréable et ca fait le job.... la longueur n'est pas immense, mais a table sur des rillettes de truite, accord tres bon...
on dit que 2015 est mou, mais ce n'est pas confirmé par cette bouteille
tres bien... et ne parlons pas du RQP .. B)
Christophe - LPV Lyon
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16 Mar 2021 11:44 #2137

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand cru Les Clos 2013

Il y a une règle elpévienne qui dit que lorsqu'une bouteille de chardonnay ne te satisfait pas, il faut vite en ouvrir une de chez Droin pour se rattraper.
Alors que les Perrières de chez Bouchard restent toujours hermétiques au bout de 48h, je décide d'ouvrir une demi-bouteille de chez Droin.
Selon mes goûts, l'idéal est d'en prendre une qui a un chiffre 13,14 ou 17 marqué dessus.
Allons y pour ce grand cru dont une jumelle était solidement cadenassée il y a un peu plus de 3 ans.
Cette fois ci sera la bonne.
Un nez bien ouvert, minéral et citronné.
J'imagine toute la panoplie des arômes classiques du secteur avec les fameuses coquilles d'huitres mais je vous avoue que ma femme serait moins affirmative que moi :D
La bouche est fraiche, tonique avec beaucoup d'amplitude et une finale longue et sapide.
C'est vraiment excellent et il va sans dire qu'une demi-bouteille n'est pas un format adapté surtout si une autre personne en veut bien un peu :miam:
Je suis bien content de pouvoir me fournir facilement en Droin chez Venus Vin car c'est une source abondante de satisfactions.

Pour les puristes, les 2 bouchons sont des Diam 10.
Sylvain
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16 Mar 2021 18:48 #2138
Pièces jointes :

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Salut Sylvain ;)
Le clos 13 de chez Droin c'est vraiment un must, j'avais adoré (craquage dès 10h30 :D :pinch: )
Génial ce vin !
Amitiés

Alex
16 Mar 2021 22:09 #2139

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Au moment de remonter le flacon, je m'attendais à un vin mûr au regard de la chaleur du millésime et au rendement moindre.
La bouche me l'a vite confirmé. Du citron confit, de la mirabelle gorgée de soleil. Une texture séveuse. La relative fraîcheur se fait plutôt sur l'amer de peaux épaisses que sur un filin d'agrumes traçant. Ca manque grandement de tonus. Et il reste une persistante sensation de sucre résiduel - "on dirait un Alsace" me souffle ma moitié - qui termine d'éloigner ce vin des standards chablisiens et du style plus rectiligne que j'apprécie habituellement dans la production du domaine.

Je vais être un peu à rebours des appréciations ici. AB+/B-.
HD
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17 Mar 2021 13:01 #2140

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Tu es à rebours de ceux qui ont publié des CR positifs mais c'est parce que les autres n'ont peut-être pas osé et moi le premier.
j'en avais ouvert une très vite et à l'aveugle je n'aurais pas dit Droin ou alors 2015 puisque c'était le seul qui n'était pas à mon goût.
Mais j'ai mis ça sur le compte de la proximité de la mise.
Les nombreux CR positifs n'avaient fait que renforcer l'idée que c'était moi qui étais passé au travers.
Ton CR me rassure un peu et me conforte dans l'idée de laisser un peu de temps avant d'en ouvrir une autre.
Sylvain
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17 Mar 2021 14:05 #2141

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Réponse de Martinez sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Blanchot - 2013

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Blanchot - 2013

Bu ce WE

Très, très beau Chablis.

On est sur un style frais, fin, aérien, d'un équilibre parfait. Belle longueur.

Une aromatique très désaltérante : pamplemousse, minéral...

On ne s'en lasse pas !

D'après ce que je lis : encore un superbe 2013 en bourgogne !!
Jmm
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17 Mar 2021 14:44 #2142

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Effectivement, j'ai déjà bu 2 petit-chablis et ils semblaient très atypiques (style 2015) , au 3 eme jour avec un fond de bouteille ils commençaient à perdre leur embonpoint alors pour un Chablis, ouvrir à l'avance ou attendre pour qu'ils se refassent la cerise comme les ...2015.
Stephane
17 Mar 2021 14:57 #2143

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Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Au moment de remonter le flacon, je m'attendais à un vin mûr au regard de la chaleur du millésime et au rendement moindre. La bouche me l'a vite confirmé. Du citron confit, de la mirabelle gorgée de soleil. Une texture séveuse. La relative fraîcheur se fait plutôt sur l'amer de peaux épaisses que sur un filin d'agrumes traçant. Ca manque grandement de tonus. Et il reste une persistante sensation de sucre résiduel - "on dirait un Alsace" me souffle ma moitié - qui termine d'éloigner ce vin des standards chablisiens et du style plus rectiligne que j'apprécie habituellement dans la production du domaine. Je vais être un peu à rebours des appréciations ici. AB+/B-.


Bonjour,
j'ai longuement hésité avant d'en encaver craignant cette "chaleur"... Je veux croire (ou j'espère !) qu'on aura quelque chose de bien plus équilibré dans 2 ans.
17 Mar 2021 15:06 #2144

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017

Au nez les fruits dominent durant toute la dégustation, sur environ 1h30, évoquant d'abord les agrumes (orange et citron), puis les fruits exotiques (ananas), pour finir sur un mélange type salade de fruits. A cela s'ajoutent des notes minérales et légèrement fleuries.

En bouche, c'est très agréable. Ce n'est pas particulièrement tendu par l'acidité selon mes critères (buveur de Riesling), contrairement à ce à quoi je m'attendais, mais on a un juste équilibre entre matière et fraîcheur. Une petite mâche crayeuse, une légère sensation huileuse, mais le tout reste délié. Longue persistance, à la fois sur le fruit, la craie, l'iode, et pas uniquement sur des amers à peine suggérés ici. C'est très gourmand ainsi, un des meilleurs Chablis que j'ai bu, malgré mon expérience limitée dans l'appellation.

Merci LPV de m'avoir donné envie de rechercher ce domaine que mes cavistes ne vendent pas, alors que je déteste acheter quoi que ce soit sur internet.
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17 Mar 2021 15:21 #2145

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Réponse de romu sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

J’ai ouvert un Chablis 19 lundi soir avec les mêmes ressentis que Super-Pingouin.
Mardi soir c’était mieux même si ce n’était toujours pas saillant comme Tyson à 20 ans d’âge.
Romu
AlcoholicA depuis 23 ans.
17 Mar 2021 15:41 #2146

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Quand on voit que les 2015 se tendent, je pense que ce devrait être pareil avec les 2019; il suffit sans doute d'être patient.

jlj
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17 Mar 2021 18:51 #2147

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Réponse de asoulier99 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Jean Luc
Tu penses qu'un vin peut gagner en acidité avec l'âge ? Ou du moins changer de profil au point de laisser apparaître l'acidité présente initialement ?
:?

Alex
17 Mar 2021 19:15 #2148

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hmm... pour mon premier contact avec le domaine, j'ai acquis des tonnerre 2019 ... je suppose donc qu'il va falloir attendre pas mal de temps avant d'y toucher ?
Laurent
17 Mar 2021 19:57 #2149

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

2030/2035 :)!
Didier
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17 Mar 2021 20:19 #2150

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2030/2035 :)!

Héhé, c'est un premier contact, mais façon, Star Trek :)!
Laurent
17 Mar 2021 20:22 #2151

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Je ne fais que suivre les conseils z'avisés de Benoît DROIN.
Gardes en une et on en reparle sereinement
Didier
17 Mar 2021 20:28 #2152

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Je ne fais que suivre les conseils z'avisés de Benoît DROIN.
Gardes en une et on en reparle sereinement

Ca ne me dérange pas d'oublier les bouteilles dans un coin, j'espère juste qu'elles ne seront pas trop atypiques !
Et d'ici là il faudrait juste que j'en trouve d'autres ^^
Laurent
17 Mar 2021 20:37 #2153

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Il suffit d'être patient et d'avoir un fond de roulement suffisant.
Et d'être atteint d'un bon TAVCO
Didier
17 Mar 2021 20:40 #2154

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Réponse de AgrippA sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Jean Luc
Tu penses qu'un vin peut gagner en acidité avec l'âge ? Ou du moins changer de profil au point de laisser apparaître l'acidité présente initialement ?
:?

Alex


Bonsoir, sujet spécifique déjà discuté et la réponse semble être oui. Je n’ai pas rouvert de 15 de Droin pour y apporter un avis par l’expérience... à suivre
17 Mar 2021 20:51 #2155

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Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Jean Luc
Tu penses qu'un vin peut gagner en acidité avec l'âge ? Ou du moins changer de profil au point de laisser apparaître l'acidité présente initialement ?
:?

Alex

Ca ne me paraît pas si incongru dans l'absolu. On dit bien des liquoreux qu'ils "mangent" leur sucre en vieillissant révélant plus leur acidité.
17 Mar 2021 21:10 #2156

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

L'avantage avec le Chablis de Droin, c'est qu'on parle d'un vin entre 14 et 19 € (selon qu'on se serve au domaine ou chez un caviste) et que donc on peut ouvrir a priori sans trop se poser de question. Comme ça, chacun peut goûter et se faire sa propre idée en fonction de son goût.
La bouteille que j'ai gouté (étiquette découverte) m'a plu , mais même si le vin n'a évidemment pas (encore ?) la tension d'un 2014 ou 2017, et que j'avoue en être un peu moins friand que dans les millésimes frais, ça reste pour moi parfaitement délectable. Cela dit, j'ai eu l'impression que tout n'était pas complètement en place et qu'il méritait d'être un peu attendu.
ArnoulD avec un D comme Dusse
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17 Mar 2021 21:24 #2157

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Jean Luc
Tu penses qu'un vin peut gagner en acidité avec l'âge ? Ou du moins changer de profil au point de laisser apparaître l'acidité présente initialement ?
:?
Alex

Oui, c’est exactement comme un jambon. Tu pends tes bouteilles dans un coin de la cave et les laisse sécher.
D’où, d’ailleurs, les arômes de lard fumé évoqués en haut de page. ::dance::
Jean-Paul
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17 Mar 2021 21:25 #2158

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Ca ne me paraît pas si incongru dans l'absolu. On dit bien des liquoreux qu'ils "mangent" leur sucre en vieillissant révélant plus leur acidité.


On n'est pas dans le botrytis pour les 2019 de Droin mais c'est arrivé chez certains sur le millésime 2013.

Les 2015 gagnent en tension et en allonge pas en acidité.
Les 2014 gagnent en volume ce qu'ils perdent en acidité.

Enfin c'est les ressentis que j'ai eu et cela dépend du domaine.
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17 Mar 2021 21:30 #2159

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Pour ma part, le premier qui me traitera de suceur de b... prendra direct mon poing dans la g....e !!! :kiss:
Je n'ai pas eu du tout les ressentis de HD, Romu, Sylvain ou ArnoulD lors de la dégustation au domaine. L'environnement de ce type de dégustation nous met toujours dans un contexte de surexpression positive aussi...
Je regoûterai une bouteille prochainement si la situation sanitaire me permet de revenir sur Paris, afin de me faire une idée plus précise.
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17 Mar 2021 23:49 #2160

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