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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru "Valmur 2013"

CR:
Bouteille bue lors d'un super repas.

1er vin :

Il est sorti du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation et sera servi à 12°c.

Bouchon : Diam 10 de très belle longueur, sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, assez clair, avec des reflets verdâtres. Présence de belles larmes, plutôt grasses et larges.

Nez : Présent d’entrée, sans être un monstre de puissance. On y trouve des fruits blancs, quelques fruits jaunes mais surtout un beau mélange de beurre et de crème. C’est assez frais mais il fait penser à une matière assez grasse.

Bouche : Elle se fera en deux temps. Dans un premier temps, on trouve des fruits blancs, des fruits jaunes, de la crème, du beurre et un beau gras qui enveloppe tout ça. C’est à la fois riche mais on sent derrière une matière qui ne demande qu’à s’élancer. C’est ce qui se produira ensuite, au réchauffement, avec une bouche qui s’étire et s’allonge progressivement gagnant en tension grâce à l’apparition de notes de coquilles d’huître et d’iode. L’ensemble devient alors complexe à souhait, fruité et tendu, presque salivant en fin de bouche.

Très beau vin avec une superbe complexité. Néanmoins, mon invité a donné beaucoup d’appellations bourguignonnes mais à aucun moment un Chablis mais il faut reconnaître qu’il n’avait pas grand-chose de chablisien, du moins au départ.

Ce côté gras a permis que l’accord avec les Escargots de Bourgogne fonctionne bien.

Il s’agit de :


Bourgogne - AOC Chablis Grand Cru - Domaine Jean-Paul et Benoït Droin» - Chablis Grand Cru «Valmur 2013» - 13% - 100% Chardonnay.

Nathenri.
#1561
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Chablis PC Montée de Tonnerre 2014 Domaine J.P & B.Droin

CR: Chablis PC Montée de Tonnerre 2014 Domaine J.P & B.Droin

Robe jaune claire, nez finement iodé, crayeuse, citron mûr, en bouche la matière est compacte, l'énergie prête à jaillir, c'est très long, très tendue sur le citron mais pas vert ou acide, caillouteux, peut-être un poil monolithe pour l'instant , très jeune, c'est excellent voir plus dans quelques temps, je n'ose imaginer Les Clos sur ce millésime .

Stéphane
#1562
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Droin - Chablis 2016

Dégustée ICI


CR: Domaine Droin - Chablis 2016
Debouché 1h avant dégustation.
Nez assez peu causant, minéral, citronné, iode.
Bouche tendue à l'attaque, puis un poil de gras, puis finendalinite en finale, assez frais, bel équilibre.
Bien fait, mais ensemble un poil froid et manquant de brillance.
Finale briochée

Antoine. Passionné tout court
#1563

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chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

L'idée de revendre mon stock m'a effleuré fin 2016 face à ce chablis que je trouvais lourd même si la trame acide était là. J'ai bien fait de patienter, il s'est progressivement retendu , ça reste un chablis riche , gras mais il y a de la fraîcheur et c'est très plaisant. Si les crus suivent la même voie ça va être grandiose.

Le 2016 qui etait fin et floral comme un (bon) Chitry s'est lui ré-étoffé et mis en place

Chris d'U
#1564
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didierv a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

Il faut savoir être patient et donner du temps au temps.
Le petit Chablis 2013 est tout simplement délicieux mais plus sur des huitres, et plusse sur un pavé de saumon béarnaise

Didier
#1565
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

Le petit Chablis 2013 est tout simplement délicieux mais plus sur des huitres, sur un pavé de saumon béarnaise


J'ai du mal à te suivre, mon cher Didier : pour moi des huitres appellent un vin tendu et un saumon béarnaise un vin plus gras, par exemple de la Côte de Beaune.

As-tu voulu écrire : "... plus sur des huitres que sur un pavé de saumon béarnaise" ?

Amicalement,
Jean-Loup
#1566

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pierrat a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

A mon avis Didier voulait dire que les notes d'évolution n'étaient plus compatibles avec des huîtres, ce avec quoi je suis d'accord. Alors que dans la jeunesse ce vin allait bien évidemment avec des huîtres.
#1567
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

Encore que 2013, je ne suis pas sûr que ce soit (ou ait été) le millésime idéal pour les huîtres.
Mais j'avoue mon incompétence car je n'en mange pas... bêêêrk

jlj
#1568

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didierv a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2015

Mon cher Jean Loup.
Nous sommes d'accord, je m'ai mal exprimé.
Chaque année je réserve ma première bouteille de petit Chablis Droin pour une belle assiette d'huitres genre Gillardeau vers la mi décembre. Et à chaque fois c'est un réel bonheur.
Et 2013 n'avait pas dérogé à la règle fin 2014
Le dernier Petit Chablis 2013 bu chez mon pôpa, l'a été sur des pavés de saumon cuits au barbeuque avec une béarnaise maison.
Le vin avait perdu un peu de sa vivacité et des arômes primaires qui font son charme, mais gagné en complexité aromatique sur des notes un peu plus évoluées qui convenaient mieux au saumon que ne l'auraient fait des huitres.
Mais à la réflexion je me dis que sur des huitres chaudes accompagnées pourquoi pas d'une petite brunoise de légumes et de 2/3 épices ça pouvait être tout aussi jouable.
Et puis j'ai en mémoire la remarque de Benoit DROIN fin novembre dernier qui nous disait avec l'ami Cédric (tiens c'est dans 3 mois) qu'il ne fallait pas hésiter à garder et à ressortir des millésimes anciens. On peut être surpris de l'évolution des vins dans certains millésimes.

Didier
#1569
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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er cru "montmains" 2015

Gouté pour se faire une idée , une demi -bouteille de CR: chablis 1er cru montmains 2015 !

Ouvert et mis au frais 1h . Servi avec des terrines de saumons pour l'entrée.

Au nez, on est avec des citrons des agrumes et une petite pointe d'acidité.

En bouche, on retrouve tous ce qu'il y avait au nez. L'agrume avec des citrons , la petite pointe d'acidité qui extrêmement sympathique en bouche. La fraîcheur avec ce goût de pierre est également très bon et permet pour une première approche des chablis de Droin d'être convaincu d'essayer les blancs de bourgogne nord !




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#1570

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bassaler a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

CR: Chablis, grand cru Grenouille 2006, J.B. et B. Droin : robe jaune pâle sans trace d’évolution. Nez sur une construction chablisienne plutôt cistercienne, complétée par une fine aromatique, une intégration entre la minéralité et un léger gras. Bouche assez grasse, révélant une amertume marquée, sans doute pas totalement en place. Finesse minérale, manquant un peu d’aromatique et de complexité. Belle persistance finale.Très Bien++
#1571

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

Tarifs reçus à l'instant pour le millésime 2017.
Pas une seule augmentation sur les tarifs, cela a le mérite d'être souligné !

Antoine. Passionné tout court
#1572

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Tarifs 2017

tonioaja écrit: Tarifs reçus à l'instant pour le millésime 2017.
Pas une seule augmentation sur les tarifs, cela a le mérite d'être souligné !


même une baisse d'un € sur le village %tchin
#1573

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Tarifs 2017

Tiens, c'est marrant, moi les villages n'ont pas bougé !

Antoine. Passionné tout court
#1574

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Eric B a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Tarifs 2017

Oh, oh.. plusieurs tarifs ?

Eric
Mon blog
#1575

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jclqu a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Tarifs 2017

tonioaja écrit: Tiens, c'est marrant, moi les villages n'ont pas bougé !


Pareil que toi Antoine.
Mont de Milieu en plus versus l'année passée.

JC
LPV Lutèce
#1576

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Nono le Tonneau a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

tonioaja écrit: Tarifs reçus à l'instant pour le millésime 2017.
Pas une seule augmentation sur les tarifs, cela a le mérite d'être souligné !


Mouais...Cette année peut-être mais pas les années précédentes !! Sur ces 3-4 dernières années les tarifs des Droin ont augmenté de 20 à 30% sur les 1er et grands crus pour atteindre les 50€ (prix caviste). :(
Du coup, je n'en encave plus

Arnaud - LPV Vaucluse
#1577

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

Certes mis il serait facile d'augmenter tous les ans donc quand les prix ne bougent pas il faut le mettre en avant car tous les vignerons ne le font pas !

Antoine. Passionné tout court
#1578
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

Pour moi, par rapport aux 2016, l'offre et les prix sont aussi parfaitement identiques, sauf les 6 Mont de Milieu en plus.

jlj
#1579

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Tarifs 2017

tonioaja écrit: Tiens, c'est marrant, moi les villages n'ont pas bougé !


J'ai du lire trop vite encore une fois, car il ne me fait pas de faveurs :cheer:
#1580

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Nono le Tonneau a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

tonioaja écrit: Certes mis il serait facile d'augmenter tous les ans donc quand les prix ne bougent pas il faut le mettre en avant car tous les vignerons ne le font pas !


Bonjour Antoine,
A titre personnel, je serai plus tenté de "mettre en avant" les vignerons qui n'augmentent que modérément leurs prix (alors que certains pourraient les augmenter beaucoup plus) d'une année sur l'autre.

Mais toi et moi savons que le "débat" s'arrête là : si à 50€ ça continue de se vendre, pourquoi hésiter....
A titre personnel, j'ai décidé de me tourner vers d'autres domaines car Chablis est l'une de mes appellations préférées en blanc et que j'ai bien l'intention de continuer à m'en régaler :-)

Arnaud - LPV Vaucluse
#1581

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis grand cru Grenouille 2006

Je pense que sur l'ensemble des vignerons bourguignons aux appellations prestigieuses, il y en a peu dont les prix augmentent modérément.
Tu en connais plus de 10 ?

Antoine. Passionné tout court
#1582

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Et pour 2018 avec les volumes produit à Chablis aucune raison d'augmenter, je dirai même qu'il pourrait faire quelques baisses.
Stéphane
#1583
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Nicoco a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Quelqu’un peut il partager les tarifs ?

Merci!
Nicolas
#1584

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Petit Chablis 12
Chablis 14
Vaillons 19
Vosgros 19
Vaucoupin 19
Montmains 21
Mont de milieu 24
Montée de Tonnerre 26
Blanchots 33
Valmur 33
Vaudésir 33
Les Clos 39
#1585
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Nicoco a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

J’ai cru lire que malgre le gel d’Avril, 2017 se révèle bon a tres bon dans la region de Chablis - ne connaissant pas beaucoup cette region j’hesite a encaver mais je ne voudrais pas forcément commencer avec un millésime moyen...avez vous des avis sur la qualité du millésime dans cette région et chez Droin tout particulièrement ?

Merci par avance,
Nicolas
#1586

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sideway a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Un début de réponse avec une visite de LPViens au domaine Picq pour goûter les 2017 ici .

Frèdè
#1587

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Nicoco a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Merci

Et concernant la qualité du millesime 2017 a Chablis...des avis, retours de degustation ou autre a ce sujet ?

Merci,
Nicolas
#1588
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o_g a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Nicoco écrit: Merci

Et concernant la qualité du millesime 2017 a Chablis...des avis, retours de degustation ou autre a ce sujet ?

Merci,
Nicolas


Sur le domaine Droin c'est par ici
www.lapassionduvin.c...
#1589
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francois999 a répondu au sujet : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Pour rappel, c’est le prix allocataire.
Ils n’acceptent plus de nouveaux client depuis 2013.
Les prix cavistes sont un peu plus cher

jean-luc javaux écrit: Petit Chablis 12
Chablis 14
Vaillons 19
Vosgros 19
Vaucoupin 19
Montmains 21
Mont de milieu 24
Montée de Tonnerre 26
Blanchots 33
Valmur 33
Vaudésir 33
Les Clos 39


Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
#1590

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