Je croyais qu'il ne touchait pas à ses quilles avant 12/15 ans( voir remarque sur Forest 2008) et vla ti qu'il nous pète un 2015 le Rachid....

Denis, les 2015 chez R étaient (me semble t il) des Forest

Tu as sans doute raison Samuel.
Un apport de Vincent Dauvissat...

Bonjour Stéphane
je n'ai pas eu le temps de goûter les 15 apportés par l'ami Vincent mais son Forest 96 en mag était somptueux et bien dommage pour le Preuses 89 (aussi en mag) qui avait été touché (quoique faiblement) par un vilain bouchon.

Bonjour Rachid,
Je me disais aussi pour 2015 merci pour ta précision , 96 est une superbe année, tres grand souvenir d'un Montée de Tonnerre de Raveneau.
Il me reste pas mal de 89 Bougros mais pas d'eux.
Un coup c'est oui, un coup c'est non.
Stéphane

96 est une superbe année

Certainement ! Le Valmur de la Maison Verget en a témoigné il y aune semaine !
Voir ICI

Jean-Loup

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis Grand cru Les clos 2005

Nez fermé à l'ouverture et qui ne s'ouvrira pas malgré quelques heures d'aération. Peut-être aurait il fallu le carafer ? En tout cas, c'est ce que je ferais s'il me restait une bouteille.
Même combat en bouche, on sent du gras et une grosse matière, mais quid des "arômes"...
Un vin assez illisible en l'état, sans doute entre 2 âges, et probablement à attendre quelques années.

Chablis Grand Cru - Vaudésir - Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - 2010

Bue lors d'une deuxième dégustation sur le thème Chablis - Bandol relatée ICI

Robe entre paille et or.
Nez assez intense, peu fruité mais sur la pierre mouillée et la croûte de fromage.
La bouche est charpentée et puissante, structurée par une forte acidité ; elle intègre bien l'élevage et possède une belle longueur.
Un très bon Chablis encore un peu brut mais qui peut devenir grand.
Très Bien (+)

Jean-Loup

Chablis PC Montée de Tonnerre Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2013

Yves: Nous débutons avec un petit apéritif offert par l’un des participants, et à moins que Saint-Estèphe ne soit reconverti dans le Chardonnay pour les vins blancs, c’est un fort bon Chablis ou que le grand Cric me croque !!
La robe commence à évoluer légèrement, il n’est pas tout neuf à mes yeux. Le nez indique aussi un début de mousseron, une très légère sensation de sous-bois que l’on retrouve en finale. La bouche est restée par contre puissante et tonique. Je lui trouve plus un air de 1er cru que de simple village. Un 2010 ?

Stéphane: Servi trop chaud en attendant les quelques retardataires cela nous à permis de patienter, le nez est mur, fond fumé, silex, bouche dense, mur et juteuse, rafraichi quelques instant pour l'arrivée des derniers le nez dévoile des notes citronnées, la bouche donne plus d'amplitude, belle maturité avec une acidité qui si elle n'est pas des plus citrique s'équilibre harmonieusement, note citronnée mur, fumé, silex, pas trop de mal à reconnaître le domaine, pour le millésime 2016 n'est pas encore la, je vois bien un PC 2010 sur ce que j'ai déjà bu, non, bon donc ce sera pour moi 2013 et Montée de Tonnerre, Les Clos de ce millésime se goute très bien aussi.

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Stéphane

Chablis PC Mont de Milieu Domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2012

robe sur le jaune/gris
nez sur le citron
la bouche est tendue, mais sans que cela ne soit excessif, avec ce tres joli coté coquille d'huitre, ce gout de pierre. on ressent les fruits murs, mais sans le sucre
c'est salivant, une gorgée en appelle une autre
j'aime beaucoup !

JP & B Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2015

La robe est jaune claire. Le nez est très réduit, soufré et sur la mèche de pétard. En bouche, on a une matière assez riche et légèrement grasse. Celle-ci n'est pas pataude grâce à une acidité correcte qui porte cet ensemble, ce qui l'évite de tomber dans la lourdeur. L'aromatique est assez peu expressive, si ce n'est sur les agrumes, notamment le citron vert (qui lui procure des notes quelque peu terpéniques). La longueur est correcte, voire un peu plus. C'est Bon à Très Bon (15,5/20) mais un peu décevant globalement, car j'attendais un peu plus de précision, de longueur et de tension. Cette bouteille, tout comme le chablis village 2015 , semble payer un peu le millésime qui, décidément, à du mal à me convaincre pour l'instant.

Mes deux expériences récentes (Chablis 2015 et PC Vaillons 2015) ne m'ont pas convaincues non plus. Il y a un aspect "mou" plus un manque d'expression aromatique actuellement.
Je ne vais plus toucher aux autres bouteilles et y reviendrai après quelques années de cave, mais je partage les interrogations sur ce millésime chez Droin en l'état.

Par exemple, un Fourchaume 2014 de la Chablisienne bu au restaurant vendredi dernier m'a apporté bien plus de plaisir que Vaillons 2015 lors de la session LPV-Versailles que Denis "dt" mentionnait plus haut.

Si on cherche de la tension, ce n'est pas vraiment 2015 qu'il faut boire...
Dans certaines régions où les aléas et les variations climatiques sont ce qu'elles sont, ne faut-il pas prendre les différences entre les millésimes comme partie prenante du plaisir du vin?
Si on prend 2008-2009-2013-2014-2015 n' est-il pas agréable de pouvoir voyager autant sur une seule appellation?
Si on veut de la tension, on prendra plutôt 14 et 08; si on veut de la rondeur 09 ou 15.
Moi, en tout cas, j'aime ces variations; c'est vrai que le plus souvent j'ai besoin de vins tendus; mais parfois, je cherche la douceur et les rondeurs...
Et... carpe diem!

jlj

Réponse pleine de philosophie, Jean-Luc.
J'aimerai avoir en cave tous les millésimes cités afin d'entreprendre ce voyage à la rencontre des subtilités de chacun ;-)

Je crains d'avoir encore une vision trop étroite du Chablisien que je connais assez peu: par un regrettable "pré-conditionnement", j'en attends de la tension systématiquement. Tension que tous les millésimes ne peuvent apporter, merci de l'avoir souligné.

Chablis PC Mont de Milieu 2010 Domaine Droin

Robe peu évolué, nez de suite pris dans un élevage trop prégnant d'où les fruits peine à émerger, la bouche présente , une belle matière, un léger gras, tendance beurré mais confiné dans l'élevage, type vanillé, on ne ressent que cela, la finale est fraîche, tendue mais je ne comprend pas cette élevage disproportionné qui gâche tout, une déception, la première en ce qui concerne ce domaine, certains aimeront, pas du tout à mon gout mais pas oxydé et j'étais encore sous garanti (-7 ans sous verre )

Stéphane

Jean Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru Les Clos 2008




Robe jaune citron finement doré. Pas vraiment de traces d'évolutions !
Nez embaumant le citron doux très mûr, entouré de notes de mélisse (légèrement pâtissière) et de bigaradier. Une légère pointe de roche concassée apparait au réchauffement.
Bouche a l' attaque très équilibrée, l'acidité et matière font corps. Vin d'une grande justesse, pour le millésime, sur une matière soignée ou tout fleur bon le vin de gastronomie. La tarte au citron, la bergamote, ananas vert avec une pointe iodée forment l'ensemble gustatif.
Seul le final, un peu en retrait, manque pour en faire un grand vin !
Mais rien ne presse, au vu de ce que j'ai dans le verre, le potentiel est encore là.
Très beau vin !
A ne pas servir trop frais !!!

Quelqu'un a pu goûter les 2016 et nous dire ce que ça donne vs 2015, 2014, 2013 ?
merci

C'est prévu en octobre. Benoît DROIN est très satisfait de ses 2016 qui sera comme dans plusieurs régions un mix de 2014 et 2015 .attention quantités limitées

Je vais surement y aller en octobre également

didierv écrit: .attention quantités limitées

Quantités très limitées, quand on voit qu'un caviste en ligne du Nord de la France ne propose que le Chablis a 17€ et le Vaillons à 25€, pourtant bien pourvu avec les PC/GC

Stéphane

Tu n'es pas encore allé les déguster Stéphane ?

Pas encore JC mais j'en aurai l'occasion.
Pas sur que j'en prenne pour moi, déjà que je ne connais n'y quoi ni combien, Je proposerai ce qu'on m'accordera aux LPViens de mon groupe.
Après le secteur Clos/Blanchot/Montée de Tonnerre voir Mont de Milieu risque d'être très , très limité.
De mon coté j'ai déjà fait mes emplettes ailleurs et je ne sais si j'acheterai des GC cette année.
Stéphane

quantités (très) limitées...

J'ai reçu le tarif aujourd'hui. A part l'absence à signaler du 1er cru Mont de Milieu, il me semble que les quantités contingentées sont les mêmes que l'an passé (12 chablis et petit chablis et 6 pour les 1ers et grands crus sauf 3 pour Montée de Tonnerre et Les Clos )

Et blanchots en plus

C'est tant mieux alors, moins touché que les autres donc.
Stéphane

Pour ceux qui sont allocatairés et dont je fais partie. ( Je déteste ce mot). Les quantités disponibles sont les mêmes que l'an dernier. Pas de Blanchots a ma connaissance pour l'allocataire lambda sauf à bénéficier d'un traitement de faveur

Je ne vois pas pourquoi j'aurai un traitement de faveur. Le fascicule est le même que tous les ans, c'est le premier des GC proposés
Tu as bien regarde ?

JC .
Je n'ai jamais eu de Blanchots en proposition depuis 2010.
Pour cette année je ne sais pas. Je suis encore en vacances, je rentre samedi.

C'est une nouveauté Didier, tu verras probablement ça en rentrant

Vaudésir écrit: C'est tant mieux alors, moins touché que les autres donc.
Stéphane

Cela Benoît Droin le signalait déjà l'an passé à l'enlèvement des commandes.
Les quantités proposées à l'achat sont effectivement du même ordre que les autres années.

jlj