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Domaine Sylvain Cathiard, Vosne-Romanée

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admfj03 a répondu au sujet : CR: Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2013

Au cours d'un repas au Trois Petits Bouchons à Mont-sur-Marchienne (la meilleure carte des vins de la région selon moi), nous avons eu la chance de goûter le Chambolle-Musigny les Clos de l'Orme 2013 de chez Sylvain Cathiard. Je ne connaissais pas ce domaine et le prix est assez élevé (environ 70 euros prix particulie), ce qui est déjà un signe.
A noter, il n’est vendu qu’avec un raisonnable X2 à la carte des vins des Trois Petits Bouchons.



C’est toujours subjectif mais un pinot noir aérien avec un fruité éclatant et une extraction ni trop ni trop peu poussée (il faut de la matière mais pas trop), c’est ce qui me fait vibrer. Et ca faisait aussi vibrer un nouvel ami venu de Tain-l’Hermitage et habitué de boire des grandes bouteilles (Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Liger-Belair,…).

Bref si quelqu'un a un tuyau pour arriver à en acheter à prix correct (il parait que c'est très difficile à trouver), je suis preneur.
#31

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009

Bref si quelqu'un a un tuyau pour arriver à en acheter à prix correct (il parait que c'est très difficile à trouver), je suis preneur.

Soit tu fais une recherche sur internet et tu découvriras quel(s) site(s) propose(nt) les vins du domaine.
Soit tu contactes le domaine et tu leur demandes qui est l'importateur pour la Belgique et/ou la liste des cavistes avec lesquels le domaine travaille.

Mais ... en acheter à prix correct ..., c'est une autre histoire ...

Olivier
#32

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009

Olivier
Au domaine ça coûte déjà une "blinde" et espérer en avoir en direct c'est un doux rêve d'opiomane!

R
#33

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009

Et oui Rachid, on ne le sait que trop ! 8-)

Olivier
#34

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admfj03 a répondu au sujet : Re: Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009

Quand je parle de "prix correct", je pense surtout à une marge raisonnable par rapport au prix du domaine. Que le vin coute cher à la base, c'est un fait établi et sur lequel je ne me fais aucune illusion...qu'elle soit d'un opiomane ou non.
#35

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KONI a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard, Romanée Saint Vivant 2012

CR: Domaine Sylvain Cathiard, Romanée Saint Vivant 2012

Belle couleur profonde et brillante.
Le nez est suave, élégant et d’un raffinement exemplaire, légèrement épicé.
une bouche très énergique mais encore serrée soulignée d'une expression florale et poivrée, de saveurs fines et une une chair onctueuse au service d'un raffinement aristocratique.
Un grand cru profond et dense qui sur un millesime de maturité élevée, se révèle plein, charnu, aux tanins soyeux et volumineux.
#36
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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne 2013

CR: Sylvain Cathiard Bourgogne 2013 : Robe rubis, nez plutôt discret, sur les fruits rouges, quelques épices, à peine floral. Bouche fruitée, fraîche, sur les fruits rouges, assez puissante avec un gros volume pour le niveau d'appellation et le millésime, bonne longueur, encore un peu jeune et sur la retenue mais un gros potentiel.
#37

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patrickd18 a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard, Vosne-Romanée - Reignots 1995.

Ai recemment ouvert une bouteille de CR: Sylvain Cathiard Reignots 1995 (3eme experience avec les vins de ce domaine, les autres ayant ete nuits saint georges 2006 village (delicieux) vs thorey de la meme annee).
La Reignots fut ouverte en petit comite familial lors d'un pre-noel avec une bonne viande. Sortie de la cave 2h auparavent, non caraffee mais debouchonnee 45m avant de servir.. (en realite aurait beneficie de 30-60m supplementaires..). Nez un peu reserve dans le verre a prim-abord, mais pas surprenant considerant les 20 annees passees en bouteille. Un peu de fruit rouge et de feuiles mortes au nez... .en bouche une bonne longeur et acidite surprennent positivement. Je laisse le vin s'epanouir 20m avant de continuer ou il commence a se developper et presque rajeunir (vibrance) tel les aromes de sous bois et le fruit font leur apparence tout en delicatesse. Un bel equilibre. Je n'ai pas pris de notes mais j'ai grandement apprecie ce vin d'un temps passe. 92+. A atteint sa maturite mais je vais attendre 2 ou 3 ans avant d'ouvrir la prochaine bouteille (reste 2).

Patrick



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#38

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2015

CR: Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2015

Moi: Robe sombre aussi, fruit un peu cuit, bouche tannique, serrée et une acidité assez importante, je ne la trouve pas des plus déplaisante mais après l’Arnoux Lachaux il y a un écart. TB même si je lui ai préféré son 2013.

Pierre: J'ai par contre été déçu du Cathiard. J'ai trouvé le vin trop concentré, trop sombre, trop nerveux. Avec un petit excès de maturité aussi. Je ne doute pas de sa qualité, mais je la trouve en dessous de ce qu'on est en droit d'attendre de ce domaine sur ce millésime.

François: Vin un peu extrait, un peu acide, un peu serré.
Décevant en l'état. A revoir.

Stéphane


En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...
#39

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Pinardo a répondu au sujet : Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2010

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2010

On a ici un 2010 déjà très accessible. Le fruit est très délicat, très classique sur les fruits rouges à juste maturité, vraiment sans excès, parfaitement à mon goût. Beaucoup de finesse dans les tannins mais ce qui interpelle dans ce vin c'est sa magnifique tonicité. J'entends par là que le vin se déploie avec une énergie vibrante mais parfaitement maitrisée et laisse ensuite faire le terroir. C'est d'une race incroyable, l'équilibre est total entre la matière et l'acidité. Ce vin a un grand avenir devant lui c'est certain mais on peut déjà se faire un grand plaisir si on est impatient!
Superbe expérience!
#40
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SOK a répondu au sujet : Domaine Sylvain Cathiard & Fils, Vosne-Romanée - 2014



CR: Domaine Sylvain Cathiard & Fils, Vosne-Romanée - 2014


Bouteille ouverte en remplacement d'un Chambolle-Musigny "Les Clos de l'Orme" - 2014 bouchonné.

Nez un rien poussiéreux à l'ouverture et qui évolue ensuite sur une jolie déclinaison de fruits noirs, une touche poivrée, le côté épicé de Vosne ainsi que du poivre blanc que j'associe à l'élevage, assez présent à ce stade.
A l'aération, le nez se pose logiquement, les notes de poivre blanc s'estompent progressivement pour laisser s'exprimer un joli fruit (toujours noir).

Le toucher de bouche est délicat, sur un fruité pur mais il est étriqué et peine a s'exprimer a ce stade, comme engoncé dans un élevage dominant, entraînant de légères notes brûlées en fin de bouche ainsi qu'une sensation de sécheresse.

C'est une version de Vosne qui n'est certainement pas taillée pour un plaisir immédiat.
Elle n'a, a ce stade, pas le charme certain ni la séduction immédiate de la version de Mugneret-Gibourg par ex (qui apparaît certainement plus enveloppé/crémeux) mais elle suscite cependant, du moins en ce qui me concerne, le même plaisir.

Je savais risquer l'infanticide, je ne savais pas que c'était à ce point...

A attendre 3/4 ans, certainement.

BIEN+,

Cordialement,

SOK
#41
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2008

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2008
Un nez assez évolué sur les fruits secs, framboise, fraise, cerise. Le boisé est pour moi trop sensible et il couvre ce beau fruit. Quelques fines notes florales complètent. Un vin précis et assez profond.
Belle bouche, délicate et fraîche avec une sensation énergique. Le fruit commence ensuite à s'exprimer avant que le boisé ne le couvre. Même sensation au niveau des tanins, le boisé donne de la sècheresse. En finale le fruit bien concentré ressort et s'exprime.
Bien mais si le boisé avait été plus léger cela aurait été magnifique. Certains dégustateurs sont moins sensibles à ce boisé.
#42

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2010

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2010
Intense, assez évolué, ouvert avec un boisé sensible. On retrouve des fruits secs, épices. Il est quand même un peu dans sa gangue de bois. Par contre derrière il y a un superbe fruit net et en détails avec de la framboise, fraise, cerise, fleurs séchées. Parfumé.
Belle bouche juteuse et charnue, c'est énergique, souple et très facile à aimer. Les tanins sont magnifiques même si dérangés par trop de boisé. Quelle concentration et quelle longueur ! On a affaire à une sacré bouteille.
Magnifique, mais on aurait pu atteindre l'extase avec moins de bois.
Certains ont considéré ce vin comme le vin de la soirée.
#43

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2012

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2012
Joli nez intense et volumineux. C'est profond avec de la cerise mûre, fraise, touche de kirsch. Dualité entre fruit mûr et acidulé. Boisé sensible, mais intégré. On retrouve une pointe de tabac, fruits secs.
Bouche charnue et juteuse. Il y a une grosse matière. C'est énergique et la concentration assez impressionnante donne de l'amplitude. Par contre le boisé est très présent et pour moi à la limite de l'intégration. La seconde partie est ferme avec un beau grain de tanins.
Excellent. Superbe fruit que je trouve gâché par tant de bois.
#44

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2013

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2013
Nez intense et précis avec un gros fruit profond, des notes florales. Il y a aussi un gros boisé sur le toast, empyreumatique à la limite du too much. Mais il y a un tel fruit derrière que c'est acceptable. Le fruit allie profondeur et finesse avec un beau côté acidulé. On retrouve quelques notes tertiaires aussi.
Bouche avec une attaque charnue et juteuse. L'acidité est marquée, mais mûre. Elle donne beaucoup de vitalité. Le boisé est très marqué et domine la structure tannique. Mais le fruit ressort en finale et s'impose avec son côté acidulé, son peps.
Très bon, mais une fois de plus, que de bois !
#45

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2014

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Sylvain Cathiard - Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2014
Nez intense précis et pleins de détails. C'est profond. Le boisé est une fois de plus trop présent, mais cela n'empêche pas les fines notes florales évanescentes de s'exprimer. On retrouve aussi quelques épices et de la terre fraîche. Joli.
La bouche est assez puissante, charnue avec un beau jus. Par contre le boisé est une fois de plus très marqué et cette fois-ci trop pour moi. Je trouve qu'il couvre le jus. La finale est un peu fuyante. C'est trop jeune.
Cela reste bon, car il y a des qualités.
#46

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vvigne a répondu au sujet : CR: Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2010

LPV Beaune #31 : Un barbecue très bien arrosé !


CR: Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2010


VVIGNE
Une robe claire très locale
Un nez qui pris quelques minutes pour nous offrir une grande précision, sur de très jolies notes de fraises des bois. Ça pinote très joliment et c'est donc très agréable.
La bouche, séveuse, offre un joli volume acidulé.
La finale est digeste, fruitée et gourmande.
Un très joli pinot, assez frais, dans un profil fruité et très digeste plutôt singulier selon mes canons pour un Vosne.
Son seul défaut est finalement son prix.


KRABB
Pas à l'aveugle

Robe rubis clair.
Nez très joli sur de très jolies notes de fraises des bois.
La bouche est bien équilibrée sur cette aromatique de fruits des bois.
La finale est digeste, fruitée et gourmande.
Un vin très équilibré et très plaisant, un vrai village comme on peut les espérer.
(NB : C'est sur ces vins là qu'on voit que la Bourgogne est folle, les 2017 coûtent 70 euros chez une bon caviste du coin, à ce prix là franchement...)
#47
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