Un domaine familial, qui prend racine en 1920 lorsque après avoir travaillé auprès des Domaines de la Romanée Conti et Lamarche, Alfred Cathiard pu acquérir quelques parcelles bourguignonnes. A la fin des années 1940, son fils André, qui a rejoint l'exploitation développe l'embouteillage au domaine et acquiert en 1972 une belle parcelle de vieilles vignes en Vosne Romanée 1er Cru ''Aux Malconsorts''.
Son propre fils, Sylvain s'émancipe en créant sa propre structure jusqu'à la retraite de son père en 1995, qui le voit reprendre les rênes des 5,5 hectares famililiaux
L’histoire du domaine Sylvain Cathiard et fils situé en Côte de Nuits à Vosne Romanée, a débuté en 1920 lorsque le grand père de Sylvain (Alfred Cathiard), après avoir travaillé au domaine de la Romanée Conti et au domaine Lamarche, a acquis plusieurs parcelles de vignes dans de très beaux terroirs de la Côte de Nuits. Son fils André, venu rejoindre le domaine en 1940, développa la mise en bouteille au domaine Cathiard, et acheta une magnifique parcelle de vignes en Vosne Romanée 1er cru Malconsorts à proximité du Grand Cru La Tâche. Son fils Sébastien s'implique à son tour pour produire les vins à partir de leur parcelle en Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Aux Thorey, Chambolle-Musigny ainsi que de petites surfaces en Clos de Vougeot and Romanée-Saint-Vivant.

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Bonsoir a tous,

Une première pour moi avec ce domaine et je suis enthousiaste.
Nous achetâmes quelques bouteilles, Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" 1999, 1er cru "Aux Reignots et Aux Malconsorts" 2003.

Nez: magnifique et typique. Dans la bouche encore un peu ligneux, tannin un peu grossier, mais nous pensons, ce vin seras très bon.

Avez vous des pratiques avec ce vin, temps jusque le mûrissement au cave?

Merci Kerstin

Bonjour Kerstin,

1999 est un beau millésime qui doit commencer à s'ouvrir. Je pense qu'on peut encore garder les premiers crus.

2003 : atypique, mais personnellement je n'attendrais pas trop, tous les 2003 sur Gevrey et Vosne que j'ai bus sont délicieux maintenant. So pourquoi attendre ?

Amitiés

Zapata

Bonjour Zapata,

merci pour ce point de vue.

Alors nous seron ouvrir sou peu la premiere bouteille 2003.

Combien de temp dans la carafe? Je pensai à peu près 4 - 5 heures.

Je suis déjà tendue.

Amitiés
Kerstin

Bonjour Kerstin

Ce ne sont pas des Bordeaux... Tu peux ouvrir tes Bourgogne qq heures avant de servir mais je ne pense pas qu'il faille carafer un Vosne si longtemps. Carafer s'avère nécessaire lorsque le vin est inexpressif, il faut donc goûter à l'ouverture pour se faire une idée. Une heure ou deux de carafe peuvent aider à ouvrir un vin muet mais dans le cas d'un 2003, je pense qu'on sera loin de ça.

Amitiés

Zapata

Bonjour Zapata,

oui, ce ne sont aucun des Bordaux ... justement je pensai en raison de millésime 2003.

Mais bon, merci beaucoup pour tes penseés.

Le mieux millésime jusque maintenant fut 1978 pour moi, un rêve au bourgogne. Hélas, nous n'avons plus beaucoup de ce millésime au cave. Il sera grand temps, les millésimes anciens boire.

Mais ce weekend un premiere cru, 2003 de Sylvain Cathiard.

J'écrirai, qui il fut.

Amitiés
Kerstin

Domaine Sylvain Cathiard, Vosne-Romanée 1er cru "Aux Reignots", 2003

Robe: violet jusque noir

Au début le nez est retenu, puis suite arrivent des nótes chaudes, cuir, des notes légéres de framboises, vanille, café, un peu de pâte d'améndes dans le sens "Mon chérie", à la bouche encore un peu astringent et raboteuse.

Mais après 4 heures il s'épanouit complétement; on percoit davantage le fruit (framboises, trace de violettes et de raisins secs), il est plus doux, rond et complexe, un beau final.

@Zapata
Tu as raison, avec un peu patience est le millèsime 2003 maintenant déjà une beau aventure, merci pour ton tuyau.

Kerstin

Bonsoir,

nous avons bu au diner un Vosne-Romanée 1999 1er Cru En Orveaux de chez Sylvain Cathiard sur un roti de veau aux chanterelles grises, une purée maison et une poignée de haricots verts.

La bouteille a été achetée l'après-midi même chez un caviste qui n'en finit plus de me surprendre par ses choix et conseils.

La robe est au plus de sombre de ce que j'ai pu voir en bourgogne, on ne discerne que peu de traces d'évolution. Le nez est enchanteur sur les fruits compotés ( mure et framboise sauvage notamment ), les senteurs torréfiées et grillées, les épices en grande discrétion. La minéralité est bien percéptible avec des parfums de silex, de pierre à fusil. En bouche, quelle classe, quel équilibre, les fruits sont d'une maturité parfaite, servis par une acidité agréable et une jolie trame tannique. Ce vin est droit mais suave, d'ine plénitude et d'une gourmandise rare. Belle tension, belle longueur, j'ai adoré.

Assurément un grand Bourgogne, un très beau vin qui m'a bluffé. Pourvu que quelques flacons soient encore disponibles ...

Arnaud

Bonsoir,

bu une nouvelle bouteille de Vosne-Romanée 1999 1er Cru En orveaux de chez Sylvain Cathiard sur une pièce de chevreuil avec pommes dauphines maison et tartelettes aux framboises.

La robe n'a pas évoluée depuis le commentaire précédent. Le nez est plus fermé et on distingue les fruits de manière moins évidente. En bouche, cela reste fort agréable avec une belle matière et des aromes de fruits noirs. La trame tannique est plus marquée et même si ce vin ne s'est pas fermé, il reste toutefois moins séducteur qu'il y a trois mois.

Je reste particulièrement confiant sur son potentiel et je le dégusterai de nouveau dans 2 ans.

Arnaud

Je voudrais visiter le domaine Sylvain Cathiard en june avec ma femme. On va rester une semaine en Bourgogne. Je voudrais savoir se quelqu´un peut me aider en disant comment nous pourrions être reçu par la famille Cathiard.

Il y a un e-mail ou telephone dont je peut ulitiser?

Merci

Bonsoir Robert,

Quelques renseignements trouvés dans l'annuaire.

Cathiard Sylvain, 20 r Goillotte 21700 VOSNE ROMANEE

et des téléphones

tel : 03 80 62 36 01 ou 09 61 68 37 00
fax : 03 80 61 18 21

Bonne chance

Marc

Domaine Sylvain Cathiard, Vosne-Romanée, Les Malconsorts, 1997

Bouteille achetee il y quelques années quand les prix du domaine etaitent encore "abordables".
Bouchon long et parfait, imbibe sur a peine 2mm.
Robe tres legerement trouble, mais d'une insolente jeunesse, qui ne trahi pas du tout les 15 ans de ce vin. Le nez est fascinant et complexe, encore charge de fruits rouges, tres epice, tres bourgogne. Le genre de bouquet qui me rappel a chaque fois pourquoi la bourgogne fait, a mon gout, des vins uniques. La bouche est elle aussi d'une jeunesse remarquable, fruitée, complexe et longue, avec des tanins pafaitement intègres. Ce vin donne l'impression qu il a atteint un plateau de maturite et qu il ne va plus bouger pour l eternite. Un vin avec une vraie personnalite. C'est sublime, et le boire pour lui-même dans des Riedels pour Bourgogne rend l'experience encore plus intense.

Quelqu'un sait précisément ce qu'il sait passé avec la famille Cathiard. Des problèmes d'héritage par rapport aux terres, non? Déchirement familial, me semble-t-il.

Domaine Sylvain Cathiard, Nuits Saint Georges aux Thorey 2009

Bu au restaurant, ce vin remplacait un chateau des Tours 2004 qui n´etait plus disponible. Prix plus que correct, env 70 euros.
Premiére expérience du domaine et elle fut fort agréable.
Nez sur le fruit, la bouche est bien equilibrée et d´une belle longueur. Bouteille degustée à deux et le dernier verre a encore gagné en qualité.

Marc

Prix plus que correct en effet moins cher que le prix caviste..... Ce n'etait pas une demie bouteille....?

Non, c´etait bien un bouteille de 75cl, je pense que la serveuse n´avait pas de connaissance en la matiére.
C´etait au restaurant d´un hotel thalasso en Suede.
/Marc

Bonjour,

Je viens de recevoir le tarif 2011 d' un caviste où j'ai mes habitudes, je suis un peu étonné par les prix pratiqués, 130€ pour le Nuits Aux Thorey...
Salutations vineuses,

Christophe

Les vins du domaine ont explosé ici en Norvège et le Nuits Thorey était aussi autour de 130€.
L'an dernier pour les 2010, c'était le Vosne Malconsorts qui était à ce prix.
Du coup, c'est finit pour moi

Je crois également que je vais passer mon tourB)

Christophe

A ce prix qu'ils aillent se faire voir chez les Chinois, de toutes les façons les Grecs ne peuvent plus payer!!!
On peut avoir des St Georges d'excellente provenance pour moitié moins cher, vraiment c'en est désespérant......

R

Absolument d'accord avec toi

Christophe

Un jour ou l'autre ces messieurs dames auront à nouveau besoin de leurs clients historiques et locaux, alors la ?

Amitiés Bourguignonne

J'ai bien peur que nous ayons perdu l'envie de boire avant !

Les Bourguignons (particulièrement en Côte Nuits où ils augmentent tous de manière considérable, Roumier près de 50% pour certaines cuvées et encore plus pour le Musigny) ont décidé , pour les plus prestigieux d'entre eux de bouter les clients anciens hors les murs.
A nous d'être curieux et de prendre notre bâton de pélerin pour aller découvrir d'autres vins qui nous ravirons sans nous ruiner, on ne retrouvera pas le goût du pinot mais d'autres saveurs, je ne me lamente pas.

R

Un jour ou l'autre ces messieurs dames auront à nouveau besoin de leurs clients historiques et locaux, alors la ?

Perso je n'y crois pas du tout quand je vois les prix de ce Domaine et d'autres comme Roumier ici aux US qui n'ont pas de problème pour trouver preneur.

Je pense que malheureusement ces Domaines vont devenir inaccessibles pour nous amateurs.

DIdier

[size=small]Un jour ou l'autre ces messieurs dames auront à nouveau besoin de leurs clients historiques et locaux, alors la ?[/size]

En attendant ce jour, tu nous conseilles quel accord pour accompagner des racines de pissenlit ?

"En attendant ce jour, tu nous conseilles quel accord pour accompagner des racines de pissenlit ?"

Un bon Chablis 1er Cru "L'Homme Mort"....

Salutations

Christophe

Sylvain Cathiard - Bourgogne 2010 : couleur rubis foncé, nez expressif sur les fruits rouges et noirs assez mûrs mais avec des notes végétales qui donnent de la fraîcheur, boisé peu perceptible. Bouche vive, très belle acidité, bonne matière pour un générique, toujours un beau fruité assez mûr, de la ronce, des épices, et des tanins encore un peu trop présents en l'état mais de qualité. Bonne longueur pour un générique. Déjà très bon en l'état et sûrement encore meilleur dans quelques années. Une entrée de gamme de haute volée.

Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009

Vin dégusté à cette occasion



La robe est peu évoluée, soutenue avec des notes violines. Le nez est puissant et assez massif, mais aromatiquement peu séduisant, dominé par les épices et un boisé un peu appuyé. La bouche est dans la continuité, un peu « too much » en terme d’alcool, donnant un côté chaleureux, et avec une sensation de boisé qui ressort légèrement. Les tannins accrochent un peu et assèchent en fin de bouche. Au final un pinot plus massif et moins sur la finesse que les précédents, avec une aromatique qui reste séduisante mais sans beaucoup de nuances et dans un style qui me convient moins. 14,5/20

Domaine S Cathiard, Chambolle Musigny « Clos de l'Orme » 2009 :

la robe est similaire au vin precedent. Le nez est egalement puissant sur les fruits murs et un boisé un peu soutenu. La bouche se revele pleine et assez massive avec des tannins qui accrochent un peu et qui assechent egalement le palais. L' ensemble presente une matiere interessante mais qui est totalement ecrasé par ce boisé pour l instant. Ce vin est massif, un peu trop pour l instant et n est pas la meilleur expression du pinot. A revoir plus tard car moyen pour l instant.

Domaine S.Cathiard Vosne Romanée 2013

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Jérôme :Bon le nez est splendide, la bouche d'une finesse et d'un touché superbes, il y a de la matière mais sans surenchère... On sent un sacré bon vinificateur derrière. Le vin de la soirée.

Moi: Très beau nez floral et fruits murs bien extrait, en bouche c'est mur , velouté, très beaux grains tannique, belle acidité et très belle longueur, un très , très beau canon. TB++

Stéphane