Nous avons 2342 invités et 55 inscrits en ligne

Château de Bouillerot

  • Messages : 1051
  • Remerciements reçus 0

Château de Bouillerot a été créé par ericevreux

CHÂTEAU DE BOUILLEROT

 


Château de Bouillerot
Thierry Bos
8 Lacombe
33190 Gironde sur Dropt
Tél. : +33 (0)5 56 71 46 04
Mobile : +33 (0)6 80 20 32 25
Mail : info@bouillerot. com


www.bouillerot.com


* Facebook Château de Bouillerot

Horaires d'ouvertures du caveau :
Du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 18h.
Le dimanche sur rendez-vous.




Bu ce midi.

CR: Château de Bouillerot - Cuvée des Aïeux 2003

Ce vin est un Bordeaux à l'ancienne, soit un mélange (aujourd'hui) improbable de Merlot (70%) et de Carmenère (30%).
On peut le considérer comme un témoignage historique, car cela ne se fait plus guère (et c'est peu de la dire...).

Couleur pourpre, opaque, avec des franges violacées.

Nez intense de mûre et de myrtille et quelques notes épicées.

Bouche charnue, veloutée et un côté juteux avec cette sensation formidable de croquer dans un fruit!... C'est terriblement gourmand et ... trop facile à  boire (jjj).
En même temps, on sent que ce vin a une belle matière, qui ne demande qu'à évoluer.
La finale est gourmande, sur le fruit.

Un vin à acheter au minimum par 6, histoire de voir son évolution dans le temps.

En tout cas, on ne peut que regretter le presque abandon du cépage Carménère dans le Bordelais. Un cépage, qui rendrait les vins moins uniformes.

Un très bon rapport qualité/prix (8€).

Eric

mon blog
20 Mar 2005 15:57 #1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1051
  • Remerciements reçus 0

Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Bu ce midi

"Palais d'or 2002" Côtes de Bordeaux St Macaire

C'est un pur sémillon 100% botrytisé (rendement 7.5hl/ha)

Robe d'un joli doré.

Nez embaumant l'ananas victoria à  maturité et le caramel au beurre.

Bouche ronde, soyeuse, équilibrée, sa fraîcheur ne laissant pas transparaître ses 170g de sucré résiduel. Aucune déviance de botrytis: nous sommes sur des notes d'ananas, d'abricot, d'orange confite et de vanille. Très belle persistance.

Ce vin évite la lourdeur de nombreux Sauternes (pas du tout "pâteux) et n'a pas ces notes de cire ou de lanoline... Rien que du bonheur(bbb)

Prix (assez) dérisoire: 10€ les 50cl

A découvrir!

Eric

PS: Jérôme, j'avais lu sur le site une note de dégust sur ce vin (même millésime?). Je n'ai pas du tout retrouvé les défauts que tu lui reprochais (mauvaise bouteille?).

mon blog
24 Mar 2005 14:56 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26094
  • Remerciements reçus 949

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

C'était 2001 et c'est lisible ici :

Luc
24 Mar 2005 15:51 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1051
  • Remerciements reçus 0

Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Merci Luc (hhh)

Le changement de millésime peut suffire à  expliquer la différence. Aurait-il ramassé du mauvais botrytis en 2001? C'est ce qu'on pourrait croire en lisant les propos de Michel Bettane (le vrai?) dans la rubrique Alsace sur l'origine des notes iodées.

En tout cas, d'après ce que m'a dit Eric Reppert, le 2003 s'annonce absolument superbe. Je le goûterai volontiers (bbb)

Eric

mon blog
24 Mar 2005 16:21 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 160
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Salut Eric,

Le domaine de Bouillerot est effectivement un domaine à découvrir et Thierry Bos est un des rares vignerons à cultivé les 6 cépages traditionnels bordelais (La Carmenère figure sur les décrets d'appellation) à savoir , Merlot, CS, CF, Malbec, Petit Verdot et Carmenère. Il va d'ailleurs sortir en mai un assemblage 1/3 Carmenère, 1/3 Petit Verdot et 1/3 Malbec très prometteur. Sa cuvée des Aïeux est hélas presque épuisée (il faut dire qu'il en avait fait 250 bouteilles... ) et effectivement ses arômes de fruits noirs réglissés et épicés sont vraiment atypiques des rouges de la région (Gironde sur Dropt entre la Réole et Langon en Bordeaux Sup). Perso, je suis pas sûr qu'il y ait une grosse garde pour ce vin et qu'il est est "trop facile à boire" ;-)) , y faut pas se gêner !

Sur le Palais d'Or 2001, pb de bouteille à mon avis mais bon (il m'en reste encore un, on la goûtera...) . Le 2002 est à 140 g/l de résiduel. Prix attractif pour ces vieux sémillons vendangés en tries car Thierry Bos reste un des derniers vignerons à produire le véritable Côtes de Bordeaux St Macaire (et non ces breuvages sucraillons qui donnent mal au crâne), les vignerons du coin préfèrent produire du blanc ou du rouge plus faciles à vendre paraît-il (ironie) . Thierry Bos maintient des prix très sages pour justement faire connaître ce terroir injustement tombé dans l'oubli au plus grand nombre.

Cordialement,

Eric Reppert
12 Avr 2005 19:40 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Une adresse, peut-être, pour nous permettre de découvrir cette "curiosité"?

Merci
Alain
13 Avr 2005 08:25 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2896
  • Remerciements reçus 3

Réponse de Olif sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Winemega-Alain a écrit:
> Une adresse, peut-être, pour nous permettre de
> découvrir cette "curiosité"?
>
> Merci
> Alain

www.vins-etonnants.com

On peut y lire des infos sur le vin et le domaine, et même en commander!

Message libre de toute publicité! Juste du copinage! :D

Olif
13 Avr 2005 10:14 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot 2001 + 2003

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire – Domaine de Bouillerot – Le Palais d’Or 2001 :
JP12 – PP12,5 – LG12,5 - janv 2006 (satellites de Sauternes 2001)

- Senteurs menues de gelée de coing, de pomme blette, de safran. Manque de netteté pour Jacques.
- Bouche molle, simple et surtout très banale, un peu amère, sans âme. Sa sucrosité est vulgaire.

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire – Domaine de Bouillerot – Le Palais d’Or 2001 :
JP12 – PP12,5 – LG12,5

- Senteurs menues de gelée de coing, de pomme blette, de safran. Manque de netteté pour Jacques.
- Bouche molle, simple et surtout très banale, un peu amère, sans âme. Sa sucrosité est vulgaire.

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire – Domaine de Bouillerot – Le Palais d’Or 2003 : 14,5/15 - 18/11/06
Pas mal de volatile pour des notes de citron, d’ananas, de fruits confits. Bouche un peu épaisse (mais pas déséquilibrée), très « sauternaise », qui se déroule dans un prolongement un peu monocorde mais à la netteté fruitée. La finale laisse la bouche propre.
23 Nov 2006 18:26 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot Cep d'Antan 2006

Bordeaux Domaine de Bouillerot Cep d’Antan 2006 : 13/20 – 22/9/07
Carmenere, petit verdot, malbec (un tiers de chaque). Expression certes assez fraîche, légèrement fruitée, mais rustique et rafleuse.
25 Sep 2007 15:44 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 160
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Bonsoir Laurent,

Il faut resituer le contexte dans lequel tu as bu ce vin, que des grands noms et des grandes bouteilles avec des prix à deux chiffres qui ne commencent ni par 1 ni par 2 puis une bouteille à 7.5€... Intéressant de voir la différence avec les commentaires sur boiremanger.canalblo..., "fruité intense" contre "légèrement fruité" entre autres, qui a bon ?

Cordialement
ER
29 Sep 2007 21:41 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19006
  • Remerciements reçus 4198

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

J'étais avec Laurent lorsqu'il l'a bu. Je ne suis pas certain que le vin était dans un bon contexte de dégustation. Lorsque j'ai fait mon CR de ma visite à Bouillerot, c'était mon deuxième verre de la journée. A Puisseguin, c'était le 20ème en deux heures (après une série de vins assez terribles pour le palais...).

Eric
Mon blog
29 Sep 2007 22:01 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Eric et Eric,

Je maintiens évidemment mon commentaire (comme celui sur Maillet Autrement 2004).

Vos réserves sont très justifiées et c'est de plus une élaboration connotée (la vinif, les cépages).

Quand Pierre Citerne l'a lu, il m'a juste idée : cela me donne envie de le goûter.:)

PS1 : au delà de ta réserve, je serais intéressé par ton commentaire (en contexte, précisément, toi qui je crois a amené ce vin).

PS2 : après une série de vins assez terribles pour le palais...).
Pour la palais d'or, évidemment !;)
01 Oct 2007 10:41 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19006
  • Remerciements reçus 4198

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Le contexte, c'est une bouteille ouverte depuis plusieurs jours, prévue au départ pour une dégustation qui ne s'est finalement pas faite. Je me suis dit: ce serait intéressant de la faire goûter à des amateurs de vin, car elle sort de l'ordinaire.

L'ouverture à l'avance n'est pas un handicap, bien au contraire, car juste après le débouchage, il est plus "rustique" encore. Il a par contre perdu au nez, aux notes florales épicées étonnantes qui a séduit nombre de personnes à qui je l'ai fait déguster. Lors de la soirée de Puisseguin, j'ai trouvé le vin un peu monolithique, manquant d'ampleur,mais par contre dense, serré, avec une fraîcheur peu commune (l'effet petit verdot!). Au niveau aromatique, on était sur les fruits mûrs épicés, voire poivrés. C'est un peu en finale que ça se gâte avec des tannins assez rustique, avec je te l'accorde pour cette bouteille, une sensation rafleuse.

Force est d'avouer que ce soir là, peu de vins rouges se sont montrés excitants...

Eric
Mon blog
01 Oct 2007 11:19 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Je ne savais pas que cette bouteille avait été ouverte à l'avance.

J'ai dit mes réserves sur les trois 2004 carafés 24 heures (il faudrait comparer Grands Chênes 2004 et par ex Poyferré 2004 ayant subi le même stress).

Je pense que le Meursault 2004 de Coche aurait préservé sa belle qualité.

Quant à la remarque de Eric Reppert, je l'envoie à la lecture de mes derniers posts sur les prestigieux et chers Pichon-Comtesse 1994 ou encore Haut-Brion 1993.

PS : les petites mains 2005 de l'ancienne mercerie obtienne la belle note de 15,5/20 dans la RVF (est-ce une cuvée supérieure, comme la cuvé couture ?)
01 Oct 2007 11:34 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 160
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

On en a déjà discuté dans d'autres lieux avec Laurent mais l'usage d'Internet a révolutionné la recherche d'information sur un vin et sur un domaine et ce genre de commentaires me fait surtout de la peine pour Thierry Bos, dégustateur chevronné et excellent producteur. Pour mon commerce, ces commentaires n'ont que peu d'importance, ce n'est pas moi qui ai une production de 20000 bouteilles ou plus à vendre chaque année.
Quand on connaît la subjectivité de la dégustation (et on en a encore la preuve ici!), on devrait s'interdire de dire du mal d'un vin alors qu'on ne l'a dégusté qu'une fois. J'ai goûté ce week end un Chinon 1999 d'un producteur peu connu, c'était un vin sans intérêt, je ne vais pas l'étaler sur le web car ça sera sûrement un des seuls commentaires sur ce domaine qui va rester sur le web pendant des années et pénaliser toutes ses ventes. Et si ca se trouve, la deuxième bouteille qui n'a pas été ouverte aurait été bien meilleure...
Et même dans le cas contraire, il nous est tous arrivé de goûter une bouteille très bien notée par Parker, B&D et consorts et de la trouver pas terrible. D'ailleurs, les médias ne parlent jamais des mauvais vins et ceux pas seulement pour des raisons mercantiles. Un producteur peut se louper sur un millésime, et il faut toujours laisser une chance au producteur de se rattrapper. En cassant systématiquement un domaine, on ruine tout espoir de progression tout en méprisant ses clients actuels car si tu n'aime pas son vin, d'autres l'apprécient. Il m'est arrivé de nombreuse fois de me faire offrir à table, croyant me faire plaisir,un "petit" bordeaux de 20 ans d'âge complètement passé, brûlant et oxydé mais mes hôtes le trouvait superbe "Ahh les vins vieux..." J'en buvais un peu pour faire plaisir et lui disais qu'il était bon mais qu'il l'avait juste gardé un peu trop longtemps.

Pour revenir à Cep d'Antan, je vous rappelle que c'est 1/3 Malbec, 1/3 Petit Verdot et 1/3 Carmenère. Alors que les Cabernets et surtout les Merlot ont beaucoup soufferts en 2006, Thierry Bos me racontait que ces 3 cépages ont ramassés bien après les autres et dans un état sanitaire impeccable et une maturité phénolique aboutie. Comme quoi, la diversification en matière de cépages si chère à nos anciens n'était pas un vain mot et aurait permis en 2006 et en 2007 de sortir des vins plus homogènes.
Je ne vous apprends rien en vous disant que les 2 premiers sont des cépages très tanniques et malgré une extraction douce, ils font des vins costauds qui demandent un peu de temps pour s'assouplir. Le 2005 commence à peine à bien se boire maintenant. En 2005 et 2006, les tannins de ce vin ne sont pas verts et sont présents en concentration très importante et inhabituelle pour un Bordeaux. La maturité phénolique était au rendez vous et augure de jolies choses, il faut juste être un peu patient!

Atchao
02 Oct 2007 10:02 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Eric,

J'ai posté 3 fois sur le moelleux du domaine (2001 et 2003).

J'ai relayé une appréciation défavorable partagée en séance par plusieurs dégustateurs (cela m'a été confirmé depuis).
J'ai rappelé son encépagement de "vin étonnant", n'est-ce pas ?

Internet introduit une nouvelle "démocratie de la connaissance", qui doit faire ses preuves, et qui peut pencher du meilleur ou du pire côté.

Tous, sur cette structure d'accueil LPV, nous y participons un peu !

PS : je suis intéressé par ton cr sur ce Chinon 1999 !;)
02 Oct 2007 11:55 #16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Après avoir dégusté les millésimes 2005, 2006 et tout récemment le 2007 de "Palais d'Or", je suis admiratif de la rigueur à l'élaboration et de la qualité constante. Même s'ils ont été dégustés un peu jeunes, rien ne déborde, on a affaire à un grand vin à petit prix ! Même si le taux de sucre est élevé, ce vin a toute la fraîcheur nécessaire pour ne pas paraître lourd !
Ca change des Sauternes qui demandent quelques années d'attente avant d'être dégustés. Ca me fait penser à ce que les meilleurs font en appellation Saussignac.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
23 Fév 2010 18:41 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8202
  • Remerciements reçus 812

Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Bouillerot 2005 le palais d'or

CR:chateau de bouillerot 2005 "le palais d'or" :

et bien dites moi, en ouvrant ce flacon acheté chez eric reppert
je ne pensais pas tomber sur un si beau flacon tout simplement du niveau d'un grand sauternes et pour 11 euros seulement !!!
aspect visuel : couleur jaune très clair, très jeune, avec des larmes si lentes qu'on croirait qu'elles ont peur de retourner combler le liquide contenu dans le "spiegelau"...
nez : explosif de pureté, qui monte direct au cerveau (oui je sais j'en ai pas), sur l'orange confite, la poire cuite au four et le citron vert
bouche : d'attaque très sucrée, elle explose une fois mise sur la langue avec un, gros volume qui rappelle un sauternes d'un grand millésime, une belle fraicheur, une GRANDE buvabilité (pas un poil de lourdeur malgré le fort taux de sucre) manque de complexité du fait de sa grande jeunesse car c'est un bébé qui vient juste de naitre !!!

très bien+/excellent ! à revoir dans pas mal d'années
conclusion : sans exagérer c'est un vrai nectar, déjà super-plaisant, mais qui mérite une place dans le fin-fonds de toute cave d'amoureux de sauternes et ce, pour 5/8 ans mini et là je ne réponds plus de rien !!!
mamamia !!! à l'aveugle j'aurais dit un très grand cru de sauternes dans un grand millésime genre 2001 !!!
quelle découverte !!!


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
23 Fév 2010 21:15 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Malgré une régularité et un millésime 2005 remarquables, ma préférence va pour le 2007 qui affiche un taux de SR inférieur et qui fait encore plus dans la finesse. Le botrytis y est plus pur. Il est plus agréable à déguster dans sa prime jeunesse que le 2005 mais quelques années de garde lui apporteront la complexité qui le portera au niveau d'un Grand Cru classé de Sauternes.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
27 Fév 2010 18:04 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8202
  • Remerciements reçus 812

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

peut-être que 2007 est tout simplement à boire avant 2005... ;)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
27 Fév 2010 18:30 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Certainement, il n'est pas encore matûre mais se boit très bien aujourd'hui. Je ne saurais dire lequel est le plus apte au vieillissement, mais une chose est sûre, j'ai hâte de les déguster (et les comparer) dans quelques années pour suivre l'évolution de ce Grand vin de Mr Bos !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
27 Fév 2010 19:02 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 999
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Bonjour

Nous étions cet été de passage dans le bordelais et nous nous sommes arrête au Domaine de Bouillerot pour une petite dégustation qui dura finalement 1h30...

Déjà je ne peux que louer l'accueil, le caveau étant équipé de jeux pour les petits (un régal pour notre petit bout de 15 mois), après une présentation du domaine, nous avons commencé la dégustation par la cuvée fruit d'automne 2008 qui présage (pour 5euros) de bonne chose très rapidement, puis nous avons gouté le cep d'antan 2008 (7 euros) qui avec ces notes plus épicés à su nous ravir pleinement et continuera de le faire dès l'an prochain après un bref séjour en cave.

Ensuite nous avons dégusté les 2 même cuvées en 2007, ce qui nous a rassuré sur l'évolution possible de ces vins.

La cuvée essentia 2008 (8,50 euros), bien que déjà très agréable et dont le bois savait se faire discret, nous a moins accroché. Je pense sincèrement que la cuvée Cep d'antan nous avait auparavant beaucoup plu et que sa singularité du à son assemblage particulier, nous a empêché de nous replonger de façon objective dans une cuvée plus traditionnelle.

Pour finir nous avons été très agréablement surpris par la fraicheur du palais d'or 2007 (9,50 euros en 50 cl) déjà très agréable avec ses arômes de poire et un côté mielleux très discret, qui à mon humble avis supportera bien quelques petites années de garde.

Bref nous sommes repartis enchantés, plusieurs cartons dans les bras et nous ne manquerons pas d'y revenir.
13 Aoû 2010 15:39 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

Palais d'Or 2007 est un petit bijou, je te l'accorde !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
13 Aoû 2010 18:16 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 999
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Bouillerot : cep d'antan 2007

Bu ce soir ... et légère déception...

J'ai bu la semaine dernière un bouteille de fruit d'automne 2008, encore un peu tanique, je lui accorde le bénéfice du doute mais ce 2007 en cep d'antan qui nous a enchanté lors de la dégustation de l'été dernier, nous a paru particulièrement plat, des arômes de groseille mêlés à la rose amènent une fraicheur certes agréable mais ce côté épicé trouvé lors de la dégustation de juillet n'est plus que l'ombre de lui même, le vin peut certes se fondre encore un peu mais il faudrait qu'il s'ouvre (à nouveau ai-je envie de dire) pour nous enchanter comme il a su le faire précédemment.

Dommage...
19 Mai 2011 22:26 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8202
  • Remerciements reçus 812

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Bouillerot 2009 cep d'antan

je te l'accorde ;)
j'ai voulu gouter le 2009 de cette cuvée, je n'ai pas accroché du tout, trop mûr pour moi, trop lisse niveau tanins, pas de finesse
décidément va falloir que je rouvre une palais d'or ! :)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
19 Mai 2011 22:38 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 999
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Bouillerot 2008 fruit d'automne

Bu ce soir

"Fruit d'automne 2008", le vin s'est patiné quelque peu mais une finale encore alcooleuse et le manque de matière m'interroge sur la subjectivité de la dégustation au caveau... après pour 5 euros c'est correct, clairement, mais bon...
On attendra encore pour ouvrir les prochaines...
Il va falloir regoûter "palais d'or" pour revenir sur des certitudes enchanteresses, le problème... j'en ai plus que 2 en 2007 et j'aurais aimé les oublier pour voir ce que ça donne...
18 Oct 2011 20:55 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Bouillerot 2008 fruit d'automne

Il va falloir regoûter "palais d'or" pour revenir sur des certitudes enchanteresses, le problème... j'en ai plus que 2 en 2007 et j'aurais aimé les oublier pour voir ce que ça donne...

Je ne pourrais pas t'aider, je suis dans le même cas de figure !
C'est un vin tellement riche qu'il ne se dévoilera pas complètement avant 2027, j'en suis convaincu...alors RDV dans 16 ans pour mon CR ;)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
18 Oct 2011 21:26 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8202
  • Remerciements reçus 812

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Bouillerot

je vais donc devoir me sacrifier pour la science (ça a du bon le tavco des fois ! B) )

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
18 Oct 2011 21:31 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19006
  • Remerciements reçus 4198

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Bouillerot 2008 fruit d'automne

Nous avons en bu une avant hier avec l'ami Julien Z. Il se goûte très bien (Julien qui le découvrait l'a beaucoup apprécié) mais je pense qu'il n'en est encore qu'au début de sa vie et qu'il se complexifiera dans le temps. Je serais toi, j'attendrais au moins 3-4 ans avant de toucher l'une des deux qui te restent.

Eric
Mon blog
18 Oct 2011 21:40 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Réponse de Go6s sur le sujet Domaine Bouillerot - Palais d'or 2007

Pas sûr qu'il aura beaucoup évolué dans 3 - 4 ans ?
La concentration en SR va demander du temps pour qu'ils se fondent et le sémillon ne gagnera en finesse qu'après de longues années.

Edit: j'admets que 2027 c'est un peu loin !...mais ce ne sera que le début de son apogée (et encore, pas sûr)
Après 12 ans il devrait commencer à développer son aromatique et à se fondre, ce qui nous amène à 2019...soit encore 8 ans, et je suis sûr que vous avez bien d'autres choses plus urgentes à boire en cave ;)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
18 Oct 2011 21:43 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck