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Château Pichon-Baron, Pauillac

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron, Pauillac, 2002

CR: Château Pichon-Longueville Baron, Pauillac, 2002



Robe encore jeune, grenat sombre.
Nez puissant sur le cèdre, le tabac, le santal, le poivron grillé. A l’aveugle, je crois que je l’aurais placé à St Julien plus qu'à Pauillac.

La bouche est concentrée, sur une matière fruitée, goûteuse, un peu extraite et serrée, avec un tannin légèrement anguleux bien enrobé dans une matière fruitée et dense. Fruits noirs, cassis, terre, on retrouve le registre aromatique du nez avec une belle fraîcheur dans le fruit mûr. Léger creux en milieu. Finale corsée, un peu raide, plutôt longue.

Bon vin (90/100) qui manque à mon goût un peu de charme et de complexité. J’ai aimé la fraîcheur, la concentration, le fruit, mais j’ai trouvé la structure encore fougueuse et la bouche un peu linéaire derrière les marqueurs habituels. Il me paraît armé pour affronter encore au moins dix ans de cave et semble encore un peu marqué par l’élevage. Je crois que je vais attendre quelques années les bouteilles qui me restent, avec l’espoir que l’ensemble gagne en complexité et en fondant (mais aussi le risque qu'il succombe à la raideur).

Yves Zermatten
#511
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