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Château Pichon-Baron, Pauillac

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Pauillac, château Pichon-Baron 2002

bu ici : lapassionduvin.com/p...

Julien : Château Pichon Baron 2002
Pascal, qui joue à domicile nous demande alors si on veut un dernier rouge... soyons fous!
Robe encore jeune.
Nez superbe de grand bordeaux, fruits noirs, cèdre, classe, élégance, pas de boisé en trop.
Bouche au top aussi, c'est juteux, plein, tanins fondus, superbe longueur!

Moi : Pichon baron 2002 : robe très sombre, nez sur le cassis, fruits noirs, cèdre, tabac, très noble, bien moins tertiaire qu'une autre bouteille bue il y a un an. Bouche encore jeune, avec des tannins présents mais de grande qualité, très frais, mentholé, assez droit, long. Un excellent Pauillac, dans un style très classique. TB+.
#421

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bertou a répondu au sujet : CR: Château Pichon Longueville Baron 2001

CR: Château Pichon Longueville Baron 2001
Nez ouvert et de très bonne intensité sur le bois de cèdre, cigare, chocolat, cuir, humus, cassis, cerise. C'est net, complexe et expressif. C'est aussi nuancé et précis.
Moyennement puissant avec une belle bouche fine en tension. Cela reste soyeux avec une belle intensité sur le tabac, bois de cèdre, cerise et cassis. Très belle longueur fraîche et délicate.
Excellent.
#422

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Roc_Xel a répondu au sujet : CR: Pichon-Baron 1990

Samedi soir, je suis tombé amoureux. Entièrement, éperdument mais aussi par surprise.

D'une bouteille de Pichon 1990, la première que je buvais d'une caisse de 12 gardée en cave depuis son achat en primeur par mon paternel.

Les plus beaux 90 que j'avais bus jusqu'à présent étaient Château Margaux, Las Cases, Lynch-Bages, et Cheval Blanc, que j'avais (sauf le LB ) bus à plusieurs reprises.

Je ne sais pas si je suis tombé sur LA bouteille exceptionnelle ou si les autres seront aussi renversantes mais j'ai eu un plaisir rare avec ce Pichon, qui surpasse sans peine celui ressenti - pourtant déjà grand - sur les 90 précités et bus avant.

Je ne vais pas décrire médiocrement ce que j'ai eu en bouche ou au nez, même si c'était très Pauillac, car cela ne ferait pas honneur à la bouteille et à la sensation qu'elle nous a procurés à ma compagne et à moi, mais c'était fantastique.

Et remontée de la cave puis ouverte après 40 minutes et dégustée de suite, car il y a eu un changement de programme et pas le temps de la laisser s'aérer tranquillement. Cela n'a rien changé et déjà le premier verre était splendide.

Je serais très intéressé si d'autres l'ont bu en 2016, j'ai lu pas mal sur le 90 sur ce sujet mais plutôt entre 2005 et 2010, et je serais intéressé de voir l'évolution avec les bouteilles telles qu'elles sont aujourd'hui.

C'est une des plus grosses claques que j'ai jamais prises, et probablement la plus grosse depuis 2 ou 3 ans. Sans m'y attendre le moins du monde.

Finalement, rien à voir mais je trouve que la bouteille est l'une des plus belles de toutes, avec cette étiquette et cette capsule rose orangé... Superbe !
#423

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gerard a répondu au sujet : Pichon-Baron 1990

J'ai moi aussi le souvenir d'une très grande bouteille: j'ai bu 2 très bonnes une légèrement moins entre 2011 et 2014 j'ai trouvé le vin très concentré et d'un grand équilibre entre le fruit et le bois sans trace de vieillissement.
Je l'ai aussi trouvé supérieur à las cases et lynch bages
Gerard
#424

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alcas a répondu au sujet : CR: Château Pichon Longueville Baron 2004

1ère Bouteille d'un achat primeur. Niveau et bouchon sans problème. ouverte 5 heures avant d'être bue ce qui est insuffisant...
Robe rubis profond , sombre, Nez peu expressif plutôt végétal cassis, encore dominé par l'élevage,
En bouche une très belle matière donne à ce vin une attaque tout en douceur et une grande longueur c'est fin mais hélas trop marqué par un boisé intempestif qui masque la pureté .
Le dernier verre restant le lendemain laissait une impression plus favorable le boisé étant très atténué.
Une bouteille ouverte trop tôt bien sûr, mais si le vin digère son bois la promesse est là!
Cordialement.
#425

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mconstant a répondu au sujet : Pichon Baron 1961, avis ?

Je fais appel à vous car je viens d'acquérir un Pichon Baron 1961. Je n'ai malheureusement pas vu de CR sur LPV et j'aimerais avoir votre avis sur le vin si vous l'avez dégusté.

Ne connaissant pas l'origine du vin avant mon achat, je m'attend au pire comme au meilleur : les avis sur Cellartracker sont très bon mais Parker dit que Pichon Baron n'a fait aucun bon vin de 1961 à 1981...

Au niveau des caractéristiques de la bouteille, on est à mi-épaule et capsule abimée, ce qui n'augure malheureusement rien de bon. Dans tous les cas, je vous posterai le CR sur ce vin pour vous dire ce que j'en ai pensé. Si vous avez déjà des avis, n'hésitez pas à les partager !

Merci pour vos réponses,
Matthias
#426

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leteckel a répondu au sujet : Re: Pichon Baron 1961, avis ?

Matthias,

Pour un vin de plus de 50 ans, chaque bouteille est forcément unique et j'ai bien peur qu'un avis qui te serait donné ici ne t'oriente guère sur la façon de déguster ce vin.
Et comme tu viens de l''acheter, j'imagine que c'est pour le boire quoi qu'il arrive.
Il sera plus facile d'échanger sur les avis après ton CR, me semble t'il...
Bon ok, une fois que je t'ai dit ça, j'ai rien dit ;)

Bonne dégustation en tout cas.
Arnould.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#427

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mconstant a répondu au sujet : Re: Pichon Baron 1961, avis ?

Evidemment que c'est pour le boire :)-D, je ne conçois pas le vin d'une autre manière. C'est plus pour me préparer à une éventuelle déception en fait... Et aussi pour préparer mes invités à cette expérience B) Le CR suivra dès que j'ai dégusté la bouteille (je pense avant juillet, la bouteille a déjà reposée pendant 3 semaines).
Matthias
#428

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Pichon Baron 1961, avis ?

L'année 1961 est une très gra,de année parmi les 5 plus grandes du 20è siècle.
En plus, c'est une année solide, très solide, c'est à dire que la probabilité d'avoir un grand vin est très forte.
Un vin à mi-épaule n'est pas forcément abîmé. J'ai bu hier un Lafite 1898 à mi-épaule qui était éblouissant.

J'ai goûté le Comtesse 61 et pas le Baron. Il était moins bon que le 59, mais de très haut niveau.

Normalement ce Baron 1961 devrait bien se comporter.


Cordialement,
François Audouze
#429

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mconstant a répondu au sujet : CR: Pichon Longueville Baron 1961

Bon, il n'a pas fallu beaucoup de temps pour que j'ouvre ma bouteille de Pichon Longueville Baron 1961. La bouteille était filmée de bout en bout et j'ai un peu peur quand je m'aperçois qu'il y a une petite goutte de vin au dessus de la capsule... Je m'imagine déjà que la bouteille est morte. Le bouchon ne me rassure pas et le dernier centimètre tombe dans la bouteille :X

Je ne me laisse pas abattre et goute directement le vin qui est déjà très bon. Mais bon, un morceau de bouchon dans la bouteille 4 heures avant le repas, ça ne doit pas être bon pour le vin... Avec une certaine appréhension et la peur de tuer le vin, je l'ai transvasé dans une autre bouteille.

Prise de note avant de servir tout le monde, 4 heures après l'ouverture.
A l'oeil, la couleur est encore sombre avec les bords légèrement tuilés. Incroyable de jeunesse, je m'attendais à un vin orangé !
Au nez, on sent que l'on est sur un vieux vin avec des odeurs confites, de champignons (truffe) et d'autres choses que je n'arrive pas à reconnaître.
En bouche, c'est génial. On a encore du fruit et des arômes tertiaires (impossible à décrire). C'est super complexe, d'un équilibre rare, et une longueur incroyable (plus de 30 secondes). Superbe mais rien à voir avec les vins bus auparavant.

Cette gorgée fut un véritable moment d'émotion. Le vin était tellement complexe et indescriptible. Je suis resté en émoi pendant plus de 30 secondes car ce vin était pour moi sublime et je ne pouvais rien faire que rester bouche bée. Clairement, c'est l'une des plus belles émotions que j'ai eu avec une bouteille de vin.

Mes invités, non-amateurs, ont eu des réactions discordantes : certains partageaient mon émoi et mon enthousiasme. D'autres l'ont décrit comme ceci : "c'est pas du vin", "c'est de la piquette", "c'est horrible"... Je ne sais pas où se situe la vérité mais j'ai adoré. Je ne sais toutefois pas décrire précisément ce que ce vin a en plus, comment il arrive à avoir des arômes très évolués mais en même temps agréables.On est clairement à mille lieux de ce que je connais.

Finalement, une belle expérience. J'avoue que je restais dubitatif à propos de ces vieux vins mais j'en comprends maintenant l'intérêt. Par contre, je ne boirai pas ce type de vins tout le temps car je pense que ce serait lassant. Une expérience à réitérer.

Cordialement,
Matthias
#430

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ludovic a répondu au sujet : Pichon Longueville Baron 1961

Bonjour

Apres avoir ouvert 4 heures avant, tu as rebouché ou laisser le disque au contact de l air?

Ludovic
#431

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mconstant a répondu au sujet : Re: Pichon Longueville Baron 1961

Je l'ai rebouchéé avec un bouchon neutre. Après, la bouteille avait un niveau assez bas, elle avait été décantée dans une autre bouteille donc je ne voulais pas trop lui donner d'oxygène. Par la suite, au cours du repas, le reste de la bouteille était en contact avec l'air (2 heures environ) et elle n'a pas bougée.

Si j'avais eu une bouteille parfaite, je pense que j'aurai laissé faire le processus de l'oxygénation lente et ne l'aurai pas rebouchée. Cependant, mon expérience en vin ancien est très limitée.
#432

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Benjamin Dgnn a répondu au sujet : Re: Pichon Longueville Baron 1961

Clairement, c'est l'une des plus belles émotions que j'ai eu avec une bouteille de vin.
[...]
Par contre, je ne boirai pas ce type de vins tout le temps car je pense que ce serait lassant.


J'ai du mal à comprendre le cheminement.

Benjamin
#433

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mconstant a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

Certes, ces deux affirmations peuvent sembler contradictoires. Sur cette bouteille, j'ai adoré. C'était ma première expérience d'un vin de cet âge et je n'attendais pas ce niveau. Son goût qui est unique par rapport à ce que j'ai bu auparavant m'a procuré une belle émotion.

En revanche, si je ne devais boire que des vins anciens, je ne suis pas sûr que cela me plairait. En effet, c'est quand même des arômes particuliers et je pense que je les trouveraient lassants à la longue. La même chose s'applique aux vins liquoreux que j'adore mais je ne pourrai pas en boire tous les jours. Ainsi, je vais me mettre en quête de vins anciens, car il existe un intérêt certain. Cependant, je n'en boirai que de temps en temps car leur goût est différent. Je pense que cette différence peut être lassante.

Matthias
#434

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

Matthias,
merci de ce témoignage. Tu viens d'entrer dans un monde merveilleux si on sait l'écouter, ce que tu as fait.
Buvant des vins anciens depuis plus de 40 ans, je ne suis pas lassé.

Je t'ai dit de ne pas avoir peur de ta bouteille de 1961 et tu as eu une bonne surprise.
Je te dis que tu ne te lasseras pas. J'espère avoir aussi raison ;)


Cordialement,
François Audouze
#435

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

Je suis toujours étonné, en lisant des CR concernant des vins anciens, qu'on s'attache bien plus au nez qu'aux qualités en bouche.
Les amateurs de vins anciens seraient-ils davantage des senteurs que des buveurs ?

Luc
#436

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

pourquoi donc imaginer qu'un morceau de bouchon qui tombe dans le vin serait dommageable ? Votre vin était à son contact depuis plus de cinquante ans ...
en revanche, le transvaser de la sorte aurait pu lui être fatal ...

Jérôme Pérez
#437

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mconstant a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

La seule raison pour laquelle je n'ai pas trop décrit la bouche est que je n'ai pas vraiment le vocabulaire. C'était très différent de ce que j'attendais et je ne veux pas dire d'inepties en réalisant une fausse description. Dans tous les cas, c'est la bouche qui m'a fait tombé sous le charme de ce vin pour ses arômes particuliers mais surtout sa remarque tenue et longueur.

Merci à Jérome Pérez pour votre remarque. J'avais comme préjugé qu'un bouchon dans le vin pouvait être fatal pour le vin s'il restait trop longtemps. Dorénavant, je le saurai et je ne ferai plus cette manipulation. Car oui, j'avais vraiment peur que transvaser le vin ne le tue.
#438

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron Longueville 1961

Je ne suis pas de l'avis de Jérôme.
La partie du bouchon qui était depuis 1961 (plutôt 1963) au contact du vin s'était, d'une certaine façon "culottée".
Lorsqu'un morceau de bouchon se déchire et plonge dans le vin, il n'est pas "culotté". Il peut, d'une certaine façon s'émietter dans le vin et se dissoudre un peu.
C'est pour cela que quand cela arrive, il vaut mieux aller à la pêche au débris.

Dans le cas de Matthias, ce devait être un morceau du bas du bouchon, donc pas trop dangereux.
mais s'il s'agit du bouchon entier, il faut immédiatement transvaser, car le haut du bouchon est hyper toxique et peut dénaturer le vin.

Matthias, vous avez eu un bon réflexe. L'idéal eut été d'aller pêcher sans trop remuer, le morceau qui était resté dans le liquide.
Il faut en effet, comme le dit Jérôme, éviter ces transvasements.


Cordialement,
François Audouze
#439

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psykopat a répondu au sujet : CR:Château Pichon Baron Pauillac 1996

CR:Château Pichon Baron Pauillac 1996
Un nez d'école, de pur Pauillac, intense, cèdre, tabac, de cassis et de framboise, de cuir, de léger poivron et d'épices poivrés.
La bouche est racée, ample, douce, magnifiques tannins parfaitement intégrés, de la rondeur et une belle ligne acide
qui allonge une finale balsamique et salivante. Un vin parfaitement prêt.Excellent

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#440

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Alice GAIN a répondu au sujet : CR: Château Pichon Baron Pauillac 1982

CR: Pichon Baron 1982

Le vin est ouvert une heure à l'avance sans passage en carafe puis servi sur une heure de temps au cours d'un repas dans des verres larges, sur une côte de boeuf maturée 55 jours

Le vin est agréable, il déploie des arômes de sous bois, de fruits confiturés, de bois de cèdre et d'âtre de cheminée. Les parfums sont agréables bien que non intenses, le vin manque d'ampleur et de puissance aromatique pour être grand. En bouche les vin est parfaitement bien équilibré, plus tenu que ce que le nez laissait présager, la structure est fondue, les saveurs agréables. La finale manque un peu de longueur.

Au final un vin très agréable qu'il est temps de boire. J'en attendais plus.

Belle journée
Alice

Belle Journée
Alice
#441

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Bonjour, Alice.
Vous avez bu Pichon-Baron 1982.
Dans ce millésime, il fallait plutôt boire Pichon-Comtesse et vous avez bu le 2001.
En Pichon-Baron, il fallait opter, à mon avis, pour:
1, le 1989,
2, le 1988
pour rester dans les années 1980.
#442

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Alice GAIN a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Bonjour Thierry,

En effet, 1982 n'est pas la meilleure année de ce domaine très constant aujourd'hui ; mais ce 1982 s'est plutôt bien goûté. Je n'ai plus de 89 en cave, la dernière bouteille ouverte l'an dernier était somptueuse, bien au dessus du 82 dégusté hier soir (dernière bouteille également, mais il était temps).

Belle journée
Alice

Belle Journée
Alice
#443

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AgrippA a répondu au sujet : CR: Pichon-Baron Longueville 2002

bu au cours des fêtes ce CR: Pichon Baron 2002
(sur magret de canard et poires de terre)

La robe ne laisse pas présager les presque 15 années de ce vin, la robe est vive, d'un éclat pourpre profond.
Quel nez !: cèdre, réglisse, fruits noirs (cassis), herbes séchées, c'est d'une très belle complexité.
Bouche en continuité aromatique, magnifique matière aux tanins d'une infinie élégance, épices, fraicheur mentholée, longueur superlative.
L'un des plus beaux Pauillac dégustés sur ce millésime 2002. Il a encore du potentiel de garde devant lui je pense, mais développera-t'il encore plus de complexité ? on peut en douter car en l'état c'est déjà de très haut niveau.
Excellente fin d'année à tous.
#444
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FloLevBen a répondu au sujet : Pichon-Baron Longueville 1993 - Pauillac

CR: Pichon-Baron Longueville 1993 - Pauillac :


Robe évoluée mais pas plus que ça non plus.
Nez sur les fruits noirs, le cèdre, le havane, la mine de crayon et le graphite. Très classique et très classieux.
La bouche est droite, structurée, rien ne dépasse. La tanins sont fondus, et la matière caresse gentiment le palais. On retrouve un peu en bouche ce que l'on percevais au nez. Le vin reste frais, avec une acidité qui n'est pas mordante loin de là. Belle longueur pour finir.
Un grand classique bordelais mais tout de même terriblement bon et bien fait. J'ai été très agréablement surpris lorsque j'ai découvert que c'était 1993, année dite "moyenne". Pourtant ce vin n'avait rien de moyen.
TRES BIEN +

Florent
#445

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Pichon-Baron Longueville 1996 - Pauillac

CR: Pichon-Baron Longueville 1996 - Pauillac

Le bouchon sort bien, et est imbibé sur environ 1 cm.
La robe est peu intense pour un bordeaux, avec des reflets tuilés.
Le nez est un peu animal, un peu sous-bois, très fruits noirs (mûre, myrtille) un peu cuits.
L'attaque est souple et fraiche. C'est un vin très élégant, raffiné, doté d'un bel équilibre. C'est fondu, avec un côté aérien. Il reste de la puissance, mais c'est le côté fondu qui s'impose. C'est très long en bouche, avec une retro qui confirme le nez et le complète avec un peu de rose fanée.
C'est excellent, un grand bordeaux à son apogée.

Bibi
#446

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claudius a répondu au sujet : Pichon Baron Longueville 2009

CR: Pichon Baron Longueville 2009

il 'y a aucun doute qu'il s'agit là d'un grand Pichon Baron !
crémeux, sur les fruits noirs mûrs, bien défini, élégant, précis, long,
les tanins sont parfaitement mûrs et déjà intégrés.
tout simplement superbe!

si ce n'était pas aussi cher, j'en mettrais tout de suite une caisse à la cave
#447

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chp a répondu au sujet : Pichon Baron Longueville 2009

Je suis entièrement d'accord avec Thierry:le 1989 est la cuvée de ce chateau qui m'a le plus enthousiasmé !!!!
#448

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gerard a répondu au sujet : Pichon Baron Longueville 2009

Bonsoir
On parle du 89 ou du 2009?
Gérard
#449

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claudius a répondu au sujet : Pichon Baron Longueville 2009

CHP parle du 1989 que Thierry a cité

moi je parle du 2009 qui frise la perfection
#450

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