Y compris sur Bordeaux le Clairet a mauvaise réputation, à chaque fois que j'en ramène l'été chez des copains ça tire la tronche et je me fais chambrer.... 
Faut dire qu'il y a encore un sacré paquet de daubes et tous ceux notamment qui ont expérimentés celui de la cave coop de Quinsac restent traumatiser à vie !

Mais heureusement il y a aussi des gens qui bossent bien et se bougent pour dépoussiérer l'image rustique de cette appellation, comme par exemple le château Carbonneau qui élabore depuis peu un judicieux assemblage 50/50 de Cabernet franc et de Malbec.

Château Carbonneau - Bordeaux Clairet - Le Nouveau Souffle 2022

Un peu de carton mouillé à l'ouverture puis très rapidement gelée de fruits rouges avec une pointe de mûre.
On retrouve ça en bouche avec juste le gras qu'il faut pour accompagner de belles notes de fraise et de poivron.
Petite amertume canaille qui appelle la merguez ou la chipo.... C'est délicieux et ça coûte 10 balles !



Médéric