Pour les fêtes de fin d'année, j'ai eu l'occasion de boire mon premier premier GCC rouge, la bouteille a pu bénéficier d'un repos en cave quelques années...
Château Latour, Pauillac 1953
Ouvert le midi pour le dîner, malgré les précautions prises avec un bi-lame, le bouchon ne viendra pas totalement, mais l'air peut aisément « se faufiler », on le laisse tel quel afin d'éviter qu'il tombe, il sera retiré au moment de la dégustation sur un rôti d'agneau farci, chanterelles et shitakés.
Robe grenat évoluée mais encore joliment brillante
Le nez est classe et profond, des arômes de sous bois et de cigare évoluant sur des notes de café a l'aération, on perçoit encore du fruit, on a plaisir à humer ce bouquet.
La bouche est soyeuse et douce en attaque, mais le vin à la texture fondue nous fait savoir qu'il ne manque pas de dynamisme, il se déploie avec sa juste acidité qui vient prolonger une finale sapide qui évoque le bouquet du nez.
Un très beau moment d'émotion et de partage passé avec ce vin somptueux qui nous impressionne par sa présence du haut de ses 70 ans. C'est une belle première rencontre.
Meilleurs vœux à tous!