Pour finir les vacances sur une note de fête, repas du soir à la ferme auberge Linossier située à Burdignes (42). Tout est fait maison dans un menu de terroir à prix modique : 24,90 € (fromage ou desserts) ou 28,20 € (fromage et desserts).

Service impeccable, assiettes copieuses et très gouteuses, desserts de compétition. Tout est réuni pour une belle soirée.

Entrée
Salade ardéchoise (salade verte, châtaignes, noix, tomates et fromage de vache)
Caillettes maison (viande de porc hachée et légumes verts, servie chaude avec une salade verte)
Assiette de charcuterie de notre ferme
Petit panier au bleu (feuilleté, jambon cru, bleu de Burdignes, pruneaux)

Plat
Boudin blanc de mémé Marcelle aux deux pommes
Grenouilles persillées flambées au vin blanc, champignons à la crème, gratin de pommes de terre
Rôti de veau fermier, champignons à la crème, gratin de pommes de terre
Pâtes aux cèpes et parmesan

Fromages au choix (dont un superbe Bleu de Burdignes)

Desserts au choix dont une coupe ardéchoise (crème de marron, glace vanille, chantilly et meringue)


Pour accompagner ce repas, un Vin de Pays de l’Ardèche, les petits cuvées 2019 (Chardonnay), domaine Vigier : archétype du vin de copain. Chardonnay très aromatique, sur les fleurs blanches (acacias) et les fruits jeunes (pêche). Bouche gouleyante, douce, tendre avec un joli gras passe partout. A moins de 15 € sur table, le rapport qualité / prix est excellent.

Je vous engage à (re)découvrir ces adresses un peu oubliées. C’est locavore, artisanal, de goût et de qualité. La vraie écologie est sans doute là !

Bonjour, et merci pour ce message qui me rappelle tant de bons moments.
Je suis ravi de voir passer un post sur cette auberge dans laquelle j'ai maintes fois mangé il y a une vingtaine d'années, à une époque où je fréquentais régulièrement ce village que j'aime beaucoup, et également ravi de voir que la qualité "terroir" est toujours d'actualité.
Cette auberge était alors une institution locale bien vivante, rendez-vous de randonneurs mais aussi de personnages locaux hauts en couleur.

C'est toujours une institution locale. Il suffit de passer vers 11h30 ou vers 17h00 après une randonnée pour y voir la terrasse remplie par des VTTistes, des randonneurs ou simplement des "locaux". Prix doux, repas copieux et de terroir. Que demander de plus

(dont un superbe Bleu de Burdignes)

T'aurais pas une photo du machin ?
C'est pour mon album !

oliv écrit: (dont un superbe Bleu de Burdignes)

T'aurais pas une photo du machin ?
C'est pour mon album !

Voilà mais pour la dégustation il va falloir faire très vite. La première tome est trèèèèès largement entamée et je ne donne pas longue vie à la seconde

Par pudeur, je n'évoquerai pas la Fourme de Montbrison ramenée également de ce séjour en Pilat

bassaler écrit: [...]la Fourme de Montbrison [...]

[Mode chauvin on] La seule, l'unique, la vraie!!!![mode chauvin off]
J'en profite pour signaler la fête de ce fromage le premier week-end d'octobre à Montbrison, avec en complément dégustation des vins des Côtes du Forez.