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Jérôme Pérez écrit: C’est marrant qu’au vieillissement cela évoque un Bordeaux.
On s’accorde à dire que ça fait un peu gamay en vin jeune avec plus de tannins quand même.
Les slovènes et les croates se disputent la suprématie qualitative. Les autrichiens aussi donc ? Hum
La vigne de Maribor âgée de plus de 400 ans en est une variété.
Personnellement j’ai un peu de mal avec ce cépage.
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Blog écrit: Dveri Pax, Modri Pinot noir 2013
Le bouchon est relativement court, mais de bonne facture, souple avec une jolie couleur, il est tout juste marqué sur le disque.
La robe est grenat, brillante, translucide avec des contours qui montrent de légères traces d'évolution.
Le nez, quel joli nez ... sur la cerise, la pivoine, les fleurs séchées avec certes des notes d'élevage sur la torréfaction, mais plutôt bien intégrées à mon goût.
En bouche, on retrouve le vin pressenti au nez, avec une attaque sur la finesse, la bouche s'élargie ensuite sur un grain tannique pas désagréable et une amertume en finale que j'associe à l'élevage. Je comprend qu'on puisse ne pas aimer et pour ma part ce n'est pas forcément ce que je recherche non plus.
Je trouve ça néanmoins très bien fait dans le style et je ne qualifierais pas l'élevage d'outrancier.
Sur le fond je remarque quand même que le vin s’améliore au réchauffement et ne doit pas être bu trop frais.
Très bien
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Un an plus tard, je trouve l'ensemble plus harmonieux et franchement excellent. C'est toujours du côté toasté de la force, certes, mais pas plus que certaines étiquettes reconnues. Dans mon imaginaire, il évoque un pinot nuiton puissant.Dveri Pax, Modri Pinot 2013
(...) matière serrée, où le fruit se présente en retrait du toasté. (...) La finale se resserre sur des tanins présents et une amertume un peu marquée, (...)
En l’état, c’est bon mais assez puissant et un peu asséchant (...) je pense qu’il est urgent d’attendre pour que l’ensemble s’intègre.
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Dveri Pax, Slovénie Riesling M 2011
Je regoûte pour la 3ième fois ce Riesling 2011.
Nez vraiment terpénique à l'ouverture, assez monolithique, mais j'aime bien.
Attaque en bouche assez large et grasse, puissante, sur des amers assez marqués. C'est pourquoi, il me semble que ce vin se goute mieux assez frais. Ce n'est pas très tendu, mais la persistance est indéniable.
Le lendemain, beaucoup moins de pétrole et beaucoup plus de fruits: exotiques et agrumes confits, bien plus complexe que la veille.
C'est bon et à point.
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