du coup, j'en ai ouvert une bouteille également : je suis d'accord sur le côté boisé toasté à l'ouverture. Il s'atténue à l'aération longue. Je suis frappé sur ce vin, comme pour le 2012, sur la capacité de résistance à l'oxydation et la conservation d'une part de réduction. La masse tannique est importante. Je pense qu'il faudra 5 ans au moins pour dompter tout cela et dans cas précis, je pense qu'il est préférable d'opter pour les cuvées bouchées liège que screwcaps.
Le 2012 avait moins de tout et s'est livré plus vite dans un style plus délicat sans doute. Il pourrait y avoir de belles surprises avec ce vin pour les plus patients. Ce qui est certain, c'est qu'il n'y a absolument aucun risque à attendre les 15 ans de ce 2013 pour le boire.
La bouteille que j'ai ouverte à la suite du commentaire de Blog est en vidange très basse et le vin commence à causer, 3 jours après l'ouverture, sans aucune trace d'oxydation avec encore, au contraire, ce petit sursaut réducteur.

Dveri Pax,Slovénie Pinot noir 2013
Impératif d'ouvrir ce vin longtemps à l'avance avais-je compris alors ouverture 18 heures avant.
Une robe grenat clair
Un nez très agréable sur la cerise,groseille,fraise,fleurs séchées et boisé encore perceptible.
La bouche est puissante avec fruits idem nez,notes toastées,amertume encore un peu présente et un peu d'alcool.Vin correct mais très bien le surlendemain où amers et alcool ont presque disparus.
On peut ,je crois attendre encore ,c'est ce que je vais faire.
Bernard

 Dveri-Pax Renski Riesling M 2011

Probablement une des bouteilles les plus largement commentées sur LPV, tant pis j’en remets une couche…
Petite fantaisie supplémentaire, je sers le vin dans des Zalto Bourgogne histoire de l’aérer plus rapidement.

Et c’est une réussite ! Les deux années de garde supplémentaires depuis la dernière bouteille ont bien arrangé le vin, la robe est dorée, l’aromatique terpénique laisse assez vite place sans disparaître à des notes de fruits jaunes, de mirabelle, d’ailleurs on est plus sur les terpènes d’agrumes que sur le mazout.

Un vin toujours dense, on sent une petite douceur fugace au réchauffement. Bon on n’en fera pas ce qu’il n’est pas … Il ne sera jamais tendu comme un riesling mosellan… Mais c’est un vin agréable, plutôt de gastronomie compte tenu de sa densité. La dernière et meilleure des trois bouteilles achetées au domaine.

 

Dveri Pax, Renski Rizling M 2011

A mon tour d'apporter un modeste CR sur ce vin blanc iconique pour LPV.

Nez marqué par les hydrocarbures, beau spécimen de riesling qui pétrole.
Bouche à la densité remarquable, pas vraiment sur le fruit, mais plutôt sur le caillou.
J’aime bien, mais il faut le boire à table, car seul il devient vite écœurant.
Bien (14,5/20)

Mathias
 

 Dveri Pax, Slovénie Pinot noir 2013

Comme promis, le CR après plusieurs tests de la même bouteille. Ouverte il y a quasi une semaine, c'était honnêtement imbuvable, boisé monstrueux au nez, la bouche rapait plein pot avec des amers végétaux. Oubliée en cave jusqu'à hier soir (donc 4 jours après), ou c'était déjà plus avenant au nez avec le boisé qui s'était estompé partiellement, ça pinote enfin. En bouche on note une belle matière, des fruits rouges un peu vanillés, mais encore cette satanée amertume, amers du bois ou de la rafle ? idem ce soir pour le dernier verre, je me demande ce que ça donnera dans le temps, en tout cas si vous voulez en ouvrir une maintenant, prenez vous y 4 jours à l'avance, Emmanuel Reynaud n'a qu'à se rhabiller avec ses 24-48 h d'ouverture préalable. 

Assez bien - le premier soir, assez bien + / bien - sur les autres tests. 

Bu ici

Dveri Pax - Modri pinot 2013
Robe rubis intense
Au nez comme en bouche, on est sur du fruit rouge terreux, les tanins poudreux encore un peu accrocheur dans les coins. La bouche reste fraîche mais enveloppante, plus un profil de gamay élevé que pinot, ou à la rigueur un terroir terrien (l’image que je me fais de Gevrey, Pommard). Elevage encore perceptible sans dire son nom et maturité sûrement relativement poussée.
Un vin plus sérieux que jovial qui ne démériterait pas face à un village bourguignon.

Et manifestement un vin qui s'est mieux présenté que celui de Charles ci-dessus, même si on retrouve des similitudes (boisé, tanins).

Ma dernière bouteille de ce millésime s’est révélée très boisée lactée, sans amélioration notable sur une longue aération comme ce fut le cas auparavant. En revanche le 2012 est toujours aussi aérien et pour tout dire, très beau.

 Dveri Pax - Modri pinot 2013

Dernière bouteille d’un carton de six et on ne peut pas dire que ce soit la grosse marade.
Le boisé est toujours prégnant sur des notes lactés de caramel et une grosse amertume en finale.
Le fruit a totalement disparu, éclipsé par l’élevage.
Pas d’amélioration notable à l’aération.

 

entièrement d'accord (voir message juste au dessus). L'évolution n' a pas été positive malgré les muscles saillants. En revanche, je le répète, le 2012, plus léger, plus aérien est toujours aussi joli avec surtout une tenue à l'aération hors norme.

Sauf que l'offre de l'époque devait concerner le 2013.
On doit être pas mal à en avoir encore en cave 

Je ne sais pas si il s’agit d’un cas désespéré, mais les dernières bouteilles bues ont toutes montré ce déséquilibre avec un élevage trop sensible. Je ne serais donc pas hyper optimiste … Et effectivement l’offre concernait les 2013, pas eu l’occasion de goûter 2012.

leteckel écrit:

Sauf que l'offre de l'époque devait concerner le 2013.
On doit être pas mal à en avoir encore en cave 

Non justement c'était le 2012 qui nous avait attiré et on a acheté le 2013. Moi je lis les CRs et j'attend ... j'attend ...

chrisdu74 écrit:

leteckel écrit:

Sauf que l'offre de l'époque devait concerner le 2013.
On doit être pas mal à en avoir encore en cave 

Non justement c'était le 2012 qui nous avait attiré et on a acheté le 2013. Moi je lis les CRs et j'attend ... j'attend ...

Idem 

Moi aussi mais je ne vois pas bien d'où pourrait venir l'amélioration... 
Et j'ai l'impression, à la dernière bouteille, que le riesling de la même offre prend la pente descendante aussi...

jlj

Dveri Pax - Renski Rizling M 2011

Il me restait cette bouteille dont je ne savais que faire après une (relative) déception sur la première et des commentaires ici qui vont de mal en pis. C'est la fin du dînatoire d'un apéro dînatoire, je dois trouver un blanc à ouvrir à l'arrache... tiens : si on testait ça ? Le bouchon se casse à mi hauteur, je l'émiette puis fini par le plonger dans la bouteille, je transvase donc le vin dans une carafe à décanter. Après tout cela... :

La robe est dorée, assez colorée. Le nez est tout de suite assez présent, les hydrocarbures présents comme attendus sont enrobés dans un bouquet qui évoque la gourmandise, entre agrume (yuzu) et fleurs capiteuses, et une touche d'herbe médicinale en fond qui donne de la fraicheur. L'attaque en bouche est assez franche, avec cette richesse agrumes-fleurs (pétrole), il y a un côté un peu gras avec aussi une légère note beurrée, mais là encore une acidité sautillante qui arrive dans un second temps. C'est une bouche bien construite je trouve, à la fois riche, une touche de gras, mais cet acidulé en second rideau. La longueur n'est pas monstrueuse.

C'est plutôt la bonne surprise de la soirée au final !

Joseph