Etant traducteur de métier, je vois de plus en plus le mot "croquant" dans les notes de dégustation, et cela me pose problème.
Que veut dire ce mot exactement ?
Peut-on croquer un liquide ?
Je *suppose* qu'il s'agit d'un fruité très frais, comme un fruit que l'on vient, effectivement, de croquer.
A ce moment-là, quel serait le meilleur synonyme ?
Je dois ensuite le traduire en anglais...

Par ailleurs, j'ai été choqué la première fois que j'ai vu l'expression "toucher en bouche" - une traduction littérale de l'anglais "mouth feel".
Si l'expression anglaise me plaît bien, son equivalent français me laisse de marbre.
Cela dit, j'ai rencontré ce néoligisme à plusieurs reprises récemment
- acceptez-vous cette expression "toucher en bouche" ?
- sinon, quel synonyme proposez-vous ?

Merci d'avance,

Meilleures salutations,
Alex R.

Toucher en bouche = sennsations tactiles. J'emploie personnellement cette dernière expression car je suis sensible à la façon dont je ressens "tactilement" le vin dans mon palais.

Philippe

L'affaire se complique car deux expressions sont utilisées:

- "toucher de bouche" qui évoque "toucher de balle"

- "toucher en bouche" qui évoque "mise en bouche"

Si l'on tape les deux expression sur google, tu as un peu plus de "toucher en bouche". Quarin utilise plutôt "toucher de bouche", Bettane et Dessauve utilisent les deux...

je comprend que ce l'on veut dire par croquant. C'est vrai que certains vins vous donne l'impression de croquer dans un grain de raisin. Dans ce cas-là, je mets: "on croque dans le raisin", mais je n'ai jamais mis "croquant" directement. J'utilise sinon des termes comme friand, pulpeux... qui tourne autou rmais ne le remplace pas vraiment...

Eric

Alex,

Il faut peut-être relire la (longue, très longue...) discussion suite à une question similaire sur la sensation de "gras" en bouche, ou le toucher de bouche a été évoqué de nombreuses fois : www.lapassionduvin.c...

Luc