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Le vin et l'avion

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

philippe michel écrivait:
>

hyllos écrit: > Globalement on observe une fermeture aromatique et
> une perte de matière.
>

>
> Sans réparation après quelques mois de repos?
> (auquel cas c'est inquiétant)

Ah non, bien entendu ! Il suffit de laisser le vin reposer quelques semaines et on revient à la normale (sauf cas de vins très sensibles). Je parle des effets si on l'ouvre juste après le transport.

Les effets ne sont durables que dans le cas de transports très long comme par bateau (vieillissement accéléré des vins mis en évidence depuis très longtemps).
#61

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Perte de matière.... je suis circonspect....!
#62

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

totolouga écrivait:
> Perte de matière.... je suis circonspect....!

J'entends par là des vins qui sont plus fluets, moins denses, moins construits.

En fait cela découle plus justement d'un moins bon équilibre. Après, s'il faut vous convaincre, faites-en l'expérience. Comme je le disais aussi, c'est très variable. Les blancs supportent généralement mieux le traitement. Dire par contre que ça n'a aucun impact est faux.
#63

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Après, s'il faut vous convaincre, faites-en l'expérience

Ce sera fait jeudi prochain....B)-
#64

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Pour ma part, je l'ai encore fait deux ou trois fois avec deux vins sur des vols de 3h00 : un surplace depuis plusieurs mois et un transporté. C'est vraiment flagrant. Surtout si le vin est âgé. impatient d'avoir un retour !
#65

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

En même temps si le vin est âgé, la variabilité entre 2 flacons peut être importante. Il faudrait vérifier si c'est toujours la bouteille qui a voyagé qui est la plus faible mais c'est ce que tu sembles dire. Je veux bien le croire mais je ne comprends pas pourquoi!

Le test de jeudi ne sera pas valable car il n'y aura pas de bouteille témoin ayant été stockée dans les mêmes conditions....
#66

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Si, quand on est sur des vins que l'on connaît bien, on remarque facilement la différence.

Le truc intéressant c'est que j'ai eu des cas très différents : des champagnes qui s'en sont très bien sortis et d'autres qui étaient l'ombre d'eux-même... bon... d'un autre côté 2 semaines de patience, ce n'est pas le drame.

Ce que j'ai observé, c'est aussi que le passage au froid (frigo) permet (semble au moins) de stabiliser plus rapidement les vins transportés... de là à tirer des conclusions définitives, il me faudrait suivre un protocole autrement plus rigoureux :)
#67

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

J'ai avec moi un Larmandier Bernier Rose qui a voyage une douzaine d'heures la semaine dernière avant que je le mette au frigo.... demain soir je vais le mettre dans une valise et il fera 18 heures de voyage... départ 17h arrivée 11h le lendemain [2h de voiture température proche de 30 degrés, 3 heures d'attente, 6 heures de vol, tapis bagage, 1 heure de voiture, attente, 1 heure d'avion et enfin 1 autre heure de voiture]...
Une ouverture directe après un quart d'heure au congélateur çà devrait faire un bon test non?(:D
#68

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Espèce de bourrin :)

Passe en glace plutôt qu'au congel, c'est plus efficace.
#69

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Finalement la bouteille de LB rosé est ouverte.... pas la peine de prendre trop de risques.....En tout cas il est super bon, ça faisait une semaine qu'il reposait au frigo depuis le voyage....malheureusement je n'ai qu'une pizza pour l'accompagner....

Je prendrai le risque de refaire voyager le LB 1er cru de Vertus....et je le passerai en glace a l’arrivée si tu m'expliques de quoi il s'agit "passer en glace"?
#70

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Pour rafraîchir tu as plusieurs solutions :

- Extérieur si très froid dehors
- Frigo (mais c'est lent)
- Congélo (plus rapide mais violent côté choc thermique)
- Sceau à glace (encore plus rapide et surtout plus homogène)

Passer en glace : le mettre dans un sceau à glace :)
#71

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totolouga a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

D'accord mais j’hésite pour le passage en glace...aurai-je l'autorisation d’ôter les scellés pour ouvrir la bouteille?....(:D

Denis, que dit la loi.....?:)-D
#72

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Transports
De la dégustation des vins en avion par un Master of Wine.

www.wine-searcher.co...
#73

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zu a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

A la lecture de vos expériences il semble que le transport de vins jeunes et tranquiles, soit aisé et peu risqué.
Les vins plus agés demandent un temps de repos.

Pour ma part j'ai transporté, pour un diner, 6 bouteilles de Champagne, un cru classé de sauterne 2009 et un de 1997 sur un vol de 5 heures et 35 degrés à l'arrivée.

Le Champagne à bénéficié de 2h de frigo à l'arrivée et mise en glace, les sauternes une mise en glace, la dégustation s'est très bien passée, les vins étaient tels que je les attendai.

Concernant la douane (hors UE), les bouteilles étaient en crd et je disposai de factures en trois exemplaires.
Je ne sais si ce dispositif était satisfaisant car rien ne m'a été demandé.

Merci pour vos expériences.

A bientot.
#74

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hyllos a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Douane hors UE tu as droit à 2 bouteilles par passager en franchise. Au delà il faut déclarer. :)
#75

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Silène a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

hédoniste écrivait:
> J'ai ramené quelques bouteilles de Corse dans ma
> valise de soute et aucun problème en vue.

Ceci me rappelle une anecdote, qui m'a été contée il y a des années par un ami travaillant dans une base aérienne.
Du temps où les militaires belges allaient faire des manoeuvres en Corse, il y avait toujours au retour un Mirage qui avait une panne de pressurisation et qui devait faire le voyage Corse-Belgique à basse altitude.
En fait, la raison en était qu'un des bidons de l'avion, vous savez, un de ces gros réservoirs cylindriques qu'ils emportent sous les ailes, était un réservoir "spécial", conditionné secrètement pour recevoir non du kérosène mais du vin de Corse. Ce qui permettait à chaque voyage de passer en douce quelques hectolitres (je ne suis plus certain de la contenance) de vin de Corse. A haute altitude, évidemment, le vin aurait gelé! En tous cas, le vin ainsi transporté était toujours bien bon à l'arrivée; mon ami me l'a assuré! ;)
#76

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Si c'était effectivement des belges, ça ne devait pas être un mirage mais un un F16 ;)

Et j'espère que le bidon externe ne servait qu'au transport de vin, car s'il avait déjà contenu du kérosène auparavant, je vous raconte pas le goût...

Et puis il a du en bouffer du kérosène, car un Solenzara-Kleine Brogel à basse altitude, bonjour la surconsomation! ;)

Fan d'avion d'avion de chasse
#77

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dfried a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Bonjour Tarkan,

Cela aurait pu être un Mirage 5 dans les année 70, à la navigation pas toujours tip top, bien que remplaçant certains Starfighters de triste mémoire.
Si le pilote avait une pipette directement connecté au réservoir spécial, cela aurait pu être l'explication de quelques incidents de vol ;)

Cela dit un vin corse au prix des DRC d'aujourd'hui, ça me plaît comme histoire :)

Cordialement,
dfried
#78

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Cela aurait pu être un Mirage 5 dans les année 70, à la navigation pas toujours tip top, bien que remplaçant certains Starfighter à la triste mémoire.
Si le pilote avait une pipette directement connecté au réservoir spécial, cela aurait pu être l'explication de quelques incidents de vol


ça voudrait dire que cette histoire remonte à longtemps alors! Mais ton hypothèse se tient, voila qui pourrait redorer le Starfighter à la sinistre réputation! :)
#79

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PBAES a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

J'ai du mal à croire à cette histoire "abracadabrantesque"::o

Philippe
#80

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Silène a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Cette histoire remonte à bien longtemps, en effet, et à l'époque, il s'agissait encore d'avions Mirage.
Quant à la véracité de l'histoire, l'ami qui me l'a racontée faisait partie des UDA, les Unités de Défense des Aérodromes et je n'ai aucune raison de mettre sa parole en doute car de ce vin de Corse, il en avait bu et plus d'une fois même! Le bidon à vin était destiné exclusivement à cet usage (jamais de kérosène dedans, donc) et il n'y en avait qu'un seul. Mais vu la contenance de ces bidons (plusieurs centaines de litres), il y avait de quoi abreuver pas mal de soiffards!
#81

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Palmarès
Skyscanner a réuni un panel d’experts en œnologie qui se sont appliqués à goûter et attribuer une note sur 10 à une sélection de 21 vins servis en classe économique des principales compagnies aériennes européennes.

www.skyscanner.fr/ac...
#82

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Billet
Des spécificités du vin en avion.

www.usatoday.com/sto...
#83

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Transports
Brussels Airlines, du bon vin en classe Affaires.

www.air-journal.fr/2...
#84

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oliv a répondu au sujet : Re: l'avion

Transports
Pourquoi tout le monde boit-il du jus de tomate dans l'avion ?

www.slate.fr/story/9...
#85

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Steuf a répondu au sujet : Re: l'avion

Domaine de la terre hissage
Afrique du Sud: l'aéroport du Cap se lance dans l'élaboration de sa propre cuvée...depuis son terminal d'arrivée.

http://www.bdlive.co.za

Stéphane
#86

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oliv a répondu au sujet : Re: l'avion

Transports
Paolo Basso, élu meilleur sommelier du monde en 2013, signe, depuis septembre, la carte des vins de l'ensemble du réseau d'Air France, dans les cabines "La Première" et Affaires, collaborant avec Bettane & Desseauve !

www.voyagerluxe.com/...
#87

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oliv a répondu au sujet : Re: l'avion

Avion
L'anglais cause, l'australien picole !

www.thedrinksbusines...
#88

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Transports
Emirates Airlines investit 500 millions de $ dans le vin !

www.snooth.com/artic...
#89

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oliv a répondu au sujet : Re: Le vin et l'avion

Transports
La restauration aérienne flirte avec les étoiles !

www.lapresse.ca/voya...
#90

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