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CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Thierry,

Attention, tu vas attraper le même travers que François Audouze... ;):D

La fausse modestie ne sied que peu aux personnes pleines de talents et d'expériences, et le statut d'amateur importe finalement peu... :)

Laurent
16 Jan 2006 00:16 #91

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Philippe,

Une première constatation après ton commentaire: il faudra reboire quelques Condrieu 2003: Les Chaillées de l'Enfer ou Chéry sont en grande forme actuellement.
Une remarque: j'aime mieux, moi aussi, les Rochains. Il me semble y avoir dans cette cuvée en 2000 plus d'élégance que dans la Brocarde de la même année. Mais je me demande si cela n'est pas un peu subjectif...
Le Mairlant 2002 pétillait en raison, à mon avis, d'une reprise de fermentation en bouteille... J'avais eu le même problème avec Grand Vallon 2003, que François Villard m'a aimablement remplacé par du 2004. Le fruit du Mairlant restait superbe derrière le défaut.

amitiés,
Thierry
16 Jan 2006 00:24 #92

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Laurent,

Je dis:"je n'ai pas su me faire comprendre";)

Amicalement,
Thierry
16 Jan 2006 00:31 #93

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Réponse de nidal sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Thierry,

Je suis cette discussion depuis hier soir.

Je trouve cet échange très touchant et très mignon !

C’est aussi ça, la passion !

Je tenais à le dire.

Je te souhaite une très belle journée.

Bien cordialement,

Nidal
16 Jan 2006 08:17 #94

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Réponse de Marion Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Bonsoir à tous,

Mes commentaires sur les vins dégustés lors de la seconde soirée du cercle LPV Flandre intérieure seront brefs pour deux raisons :
- J'ai oublié mes fiches de dégustation (c'est pas très glorieux...),
- Il m'est difficile de me souvenir de chacun des 17 vins dégustés, seuls me marquent, vu le nombre, ceux que j'ai vraiment appréciés ou l'inverse.

Cette soirée était marquée par la qualité et l'harmonie des vins sélectionnés.

J'ai adoré, une fois de plus la quintessence 2002, qui a terminé la soirée en beauté.

Les vins de François VILLARD étaient équilibrés et agréables aussi bien au nez qu'en bouche.
Seule petite déception, un Condrieu avait une petite note acide en fin de bouche. De mémoire il s'agissait des Terrasses du Palat (à confirmer).
Je pense que si j'avais bu ce vin seul ce caractère ne m'aurait pas dérangé. Mais il était en concurrence avec deux autres excellents Condrieu et par conséquent je l'ai moins apprécié.

En ce qui concerne l'organisation tout était parfait.
L'idée des fiches de dégustation était très bonne.
On pourrait peut être encore améliorer cela en ne donnant que quelques minutes pour les remplir puis en laissant Papa ou Daniel faire une "correction" à l'occasion de laquelle nous donnerions nous avis.
A voir avec les autres, selon les souhaits de chacun.

Bonne soirée.

Marion
16 Jan 2006 19:58 #95

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Réponse de Marion Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

En ce qui concerne le silence des participants, je pense que c'est par manque de temps et non pas parce que la soirée était râtée.

Laisse leur un peu de temps, les messages vont arriver...
16 Jan 2006 20:00 #96

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Et oui, Marion, tu as bu quelques bouteilles de Quintessence 2000 et 2002 et tu as un faible pour cette cuvée comme pour les beaux liquoreux de Loire de Delesvaux ( tu as eu tous mes 2000, mais j'ai mis de côté quelques 1997 et 1999;) ). François Villard ignorait qu'il avait une "fan" inconditionnelle pour cette cuvée :)

J'ai eu une surprise que tu comprendras: Le Clos du Bourg 1/2 sec 96 de Huet en ce milieu d'hiver n'était pas explosif...
Je ne sais si tu te souviens de l'explosion aromatique de ce vin bu en plein été dans le jardin face à une Cuvée Mathilde de M. Angeli. Sinon, ce n'est pas grave, il m'en reste quelques bouteilles, on en ouvrira une l'été prochain...

Pour les messages, il y a aussi les incidents techniques: j'ai eu un très gentil message privé de François qui explique qu'il a un problème de connexion et qui nous remercie, Sophie, toi et moi pour cette soirée " dont il a rêvé et que Thierry a fait":)

Grosses bises,
"Papa"
16 Jan 2006 21:13 #97

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Réponse de 2tone sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Je viens de coucher mes 2 crapules (3ans et 8mois), de lire ton message et je me dis que j'ai hate de partager de tels moments avec mes marsouins.

C'est pas beau la vie?.......

2tone
16 Jan 2006 21:16 #98

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Voilà, avec l'autorisation de François, son message privé:

"bonsoir thierry,

avec un peu de retard pour de cause de WE sur la côte, je te remercie vivement de m'avoir offert la possibilité de participer à cette magnifique soirée : avoir la chance de voir réunis tant d'élements pour une 1ère du genre, j'en ai révé, thierry l'a fait !

cadre sympathique (doux euphémisme), vins magnifiques, mets en accord, convives ayant à priori la même approche du vin que la mienne et un maître de cérémonie intarissable ...

mes remerciements vont bien évidemment vers Sophie et Marion qui ont dû passer beaucoup de temps devant les fourneaux : les accords avec les vins étaient bien souvent idéaux

ps: je pense pouvoir lire les CR déja publiés et éditer les miens à partir de demain soir (si FT règle ses pbs de réseaux d'ici là)

cordialement,
françois"

Un grand merci à lui de faire l'effort de se manifester, comme Daniel, malgré les pannes :)

Amitiés,
Thierry
16 Jan 2006 21:26 #99

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

2tone,

C'est, en effet, un immense plaisir!

Et en plus, le gendre est à la hauteur...
Deux futurs grands dégustateurs, déjà pas mauvais du tout!!! ;)

Bien cordialement,
Thierry
16 Jan 2006 21:29 #100

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Réponse de Guest sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

problèmes réglés !

comme beaucoup d'entre vous l'ont dit à Thierry, je pense que l'absence de messages immédiats est plus due à l'impossibilité de se connecter ou d'avoir accès ce WE à un PC pour certains et/ou à l'absence d'habitude de ce média pour les plus anciens.

Car comment penser qu'une telle soirée fut un non-évènement ??? le seul reproche qu'on pourrait faire à Thierry est de ne pas avoir intercalé quelques "versant royal" (un best of des promos chez Auchan) pour pleinement apprècier les autres vins proposés...

J'ai également été trés impressionné par la qualité d'ensemble de la production de F. Villard qui ont toutes tenu la dragée haute à des cuvées supposées supérieures, ou en tout cas plus chères.

j'ai longuement hésité avant de me laver les dents en rentrant pour profiter plus longtemps du dernier verre de quintessence ;o)

bonne soirée,
françois
16 Jan 2006 22:31 #101

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

J'ai pris la liberté de supprimer trois messages échangés entre FD, Chinbourg et Gzavier et celui de RaymondM. qui manifestait sa surprise, devenu sans objet après ma suppression.
Les auteurs voudront bien m'excuser mais les propos ne me semblaient pas conforme à la Charte du site.

Bien cordialement,
Thierry
17 Jan 2006 08:42 #102

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Réponse de martindanel1 sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Je prends quelques instants possession du clavier.

Je prendrai plus tard le temps de livrer mes timides et brouillonnes impressions sur les vins dégustés(CR).

Je à remercier Sophie, Marion et bien sûr Thierry pour cette excellente soirée.

En ma qualité de V.I.P. de la famille DEBAISIEUX depuis un peu plus de quatre ans maintenant, et bientôt gendre (donc super V.I.P.), j'ai toujours eu le plaisir de pouvoir profiter des grandes qualités de leur hospitalité...!!

Avec, en cerise sur le gâteau, un oenophile reconnu en guise de professeur particulier, patient et passionné...!!

Je suis très content de participer aux dégustations organisées par le CDFL.

Cette deuxième édition m'a plus particulièrement permis d'appréhender la corrélation nez-cépage.

L'idée des fiches de dégustation était bonne dans la mesure où il m'apparaît indispensable de mémoriser sur papier les impressions instantanées. Et les suggestions de la fiches peuvent orienter le novice que je suis.

Cependant, je tenterai, à la prochaine édition, de m'en tenir à la feuille blanche, pour comparer.

Concernant, le nombre de vins dégustés, j'ai personnellement eu quelque difficulté à déguster les derniers vins, plus à cause d'une bouche qui n'était plus neutre que par les effets de l'ivresse, même si...

Cordialement.

Martin.
17 Jan 2006 20:45 #103

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Martin,

Et moi, j'ai eu beaucoup de plaisir à voir tout ce que vous aviez pu synthétiser, Marion et toi, sur cette corrélation nez-cépage...

Il faut dire qu'avec Daniel pour présenter les choses, on progresse rapidement!

J'ai abordé le nombre de bouteilles avec Daniel, samedi.
Si 17 vins différents ne nous perturbent pas, nous admettons que cela peut être beaucoup pour des amateurs moins rompus à ce genre d'exercice.

Nous pensons limiter la prochaine réunion, consacrée aux châteauneuf à 14 ou 15 vins...

Avec ma profonde amitié,
Thierry
17 Jan 2006 21:17 #104

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Réponse de Guest sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Tout d'abord, merci à Thierry pour cette belle dégustation.
Le temps de réponse est, je pense, proportionnel à la qualité des vins dégustés. Il faut un certain temps pour "digérer" un tel concentré de valeurs. Alors, le maître devra se poser des questions le jour où tous les CR seront arrivés le lendemain. Je suis certain qu'un certain nombre d'invités (surtout les tardifs) seront d'accord avec moi. A part celà, je comprends très bien ton impatience.
J'ai retrouvé mes feuilles de dégustation (toujours en style très abrégé); elles avaient glissé en dessous du siège. Il faut dire qu'il y a quelques virages pour rentrer !!! (no comment)
Le Clos Havert, pourtant placé en premier, et en demi-sec, (il y a des Alsace secs qui contiennent plus de sucre résiduel) nez peu expressif à cause de son âge (2002) mais avec un trés bel équilibre.Le Clos du Bourg 96 par contre était typé chenin (six ans de plus) ; un vin qui emplissait la bouche au départ, tombait rapidement mais gardait un finale longue mais mince.Des 3 Condrieu, sur 3 millésimes différents (2002-3-4), les différences étaient intéressantes surtout avec 2003 (Terrasses du Palat) qui donnait un vin trés plein mais chaud en bouche, bien que les degrés d'alcool soient identiques (ils tournent quand même dans les 14°).On n'a plus rien pour 12°, à part les vieux Bordeaux. C'est vrai que l'alcool arrondi les angles (même en voiture).
Mon préféré était le Deponcins 2002 sûrement à cause de son origine car le millésime ne plaidait pas, à priori, en sa faveur. Il eût été intéressant de goûter le même vin dans les trois millésimes mais cela est une autre histoire.
Le St Joseph blanc Guigal 2002 que je trouvais trop boisé il y a 1 an ou 2, commence à le digérer. Il a une belle longueur mais est un peu lourd.Par contre celui de Villard,le Mairlant, bien que pas trés présentable ( le bruit des bulles, aprés un coup de shaker, avec le goulot à l'oreille en a épaté plus d'un), était fin et frais(l'acidité).
Passons aux 5 St Joseph rouges.Si l'on classe à part les Granits 2002 de Chapoutier dans lequel la souplesse du gant de velours sous-entend un bel élevage, a besoin de beaucoup d'aération pour qu'il commence à se découvrir. Il eût peut-être besoin d'un bon carafage.
Peut-être mon ancien coté bourguignon me fait-il préférer le VV de Laurent Tardieu 2002 car il est curieusement plustypé pinot noir que syrah, trés fin et une belle longueur. A l'aveugle, il en planterait plus d'un; n'est-ce pas Thierry?
Le Reflet 2001 aurait pu avoir sa place dans les Côte Rôtie car il avait la structure d'un Hermitage (trés bonne note plaisir comme dit Quarin). Le Reflet 2002 est également un trés belle bouteille avec beaucoup de finesse et une belle longueur. On sent la classe mais le millésime fait la différence. Le Guigal 2001 est bien mais sans parler du "Best of d'Auchan", on n'est pas dans le même registre.
Curieux ce Côte Rôtie Galet Blanc 2003. C'est une Côte Blonde poussée à l'extrême avec ses 15% de Viognier. Sa jeunesse fait ressortir l'exubérence du Viognier, je pense qu'avec le temps, la Syrah reprendra le dessus. Encore une belle bouteille que cette Brocarde 2000 de Villard. Comme on dit chez nous dans le Nord, c'est vraiment un bon "faiseux"(du verbe faire pour les estrangers). Je passe les 2 derniers car nous avons beaucoup discuté et mes notes sont vraiment trop abrégées.
Je ne parlerai pas de la Quintessence car Marion en parle trop bien
Ouf, ça y est, j'ai fait mon post.
Amitiés à tous.
Daniel
19 Jan 2006 18:51 #105

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Un très grand merci, Daniel!

As-tu vu la lettre très complète de François Villard sur ses primeurs dans sa rubrique généraliste du forum Rnône?

Je souligne à nouveau qu'on peut grouper les bons de commande primeurs avec livraison de l'ensemble chez moi pour limiter les frais de port.

Amitiés et à bientôt:
il faut se faire une sortie avant la soirée n°3, consacrée aux Châteauneufs.
Thierry
19 Jan 2006 19:28 #106

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Réponse de Guest sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

L'un des commentateurs de notre soirée de dégustation du 13 disait qu'il nous fallait le temps de "digérer" avant que de livrer nos impressions.C'est vrai, au propre comme au figuré.
Comme il s'y ajoute des contraintes de disponibilité,et,aussi,la paresse des fins de journée, il est difficile d'être rapide à disserter.
L'écoulement du temps fait, enfin, que d'autres avis que le sien, plus éclairés et expérimentés, surviennent, qui pourraient justifier de rester, en définitive, coi.
Je m'en voudrais cependant de ne pas satisfaire à la promesse faite à Thierry, le week-end dernier, de compléter les premiers mots que je lui ai, alors transmis.
Je reprends donc mon bavardage.
Avant que de parler des vins,il me faut évoquer une impression générale que m'a laissée notre séance : celle d'un "embouteillage", d'une bousculade, d'une certaine précipitation,dont j'ai retrouvé trace dans mes notes, trop sommaires.
Cela tient-il au nombre de vins dégustés, comme l'a relevé Martin ?
Est-ce du à la lassitude de fin de semaine,qui nous pousserait, plus le temps passe et l'heure devient tardive,à abréger nos temps de découverte ?
Serait-le fait d'une dissipation toute personnelle ?
Il est vraisemblable que ce soient toutes ces raisons cumulées...
Je crois que, la fois prochaine, le nombre de vins pourrait être légérement diminué ( 2 ou 3 de moins), et que je devrais m'astreindre à plus de rigueur dans l'établissement de mes notes. La proposition de Marion à révéler, chacun notre tour, nos premières impressions à nos deux maîtres dégustateurs pour qu'ils les commentent, me semble, de ce point de vue, une bonne idée...
J'ai été étonné que le Clos HABERT de François CHIDAINE "tienne la route" aussi bien face au clos du Bourg 1996 du Domaine HUET, malgré sa relative jeunesse(2002).
Les trois Condrieu de François VILLARD combinent tous, fraîcheur, richesse, au nez comme en bouche, et longueur, quels que soient les millésimmes(2002,2003,2004). C'est vraiment magnifique.
Ma seule réserve, ainsi que je l'ai déjà dit, concerne les Terrasses du Palat 2003, où il y a un peu de lourdeur liée à la force alcoolique.
A l'instar de Daniel BECU, j'ai trouvé que le De Poncins était le plus accompli des trois,
Pour ce qui est des Saint-Joseph blancs, de même cépages et millésimmes, et, donc, particulièrement intéressants à comparer, il m'a semblé que le Mairlant de F. VILLARD avait plus de fraîcheur, de finesse et de longueur que celui de chez GUIGAL, que j'ai trouvé un peu lourd.
Dans les rouges de 2002, Les Reflets de F.VILLARD, comme Les Granits de chez CHAPOUTIER, sont vraiment de très beaux vins (sans que le second, me semble-t-il, soit vraiment à même, pour l'instant, de nous livrer toute sa richesse). Il ont toutefois soufferts de la séduction explosive du Vieilles Vignes de TARDIEU-LAURENT. Si j'ose dire, le plaisir était, là, beaucoup plus sensuel que sur les deux autres, où il avait plus de réserve, ou était plus intellectuel...
Pour les Saint-Joseph de 2001, j'ai encore trouvé que la comparaison entre le vin de chez GUIGAL et celui de François VILLARD tournait en faveur de ce dernier. Bien sûr, le Guigal est bien, mais Les Reflets 2001 sont éblouissants. Le nez, animal et fumé, est une merveille.
Quant aux Côte-Rôtie, Le Gallet Blanc 2003 de VILLARD m'a particulièrement plu. Sa fraîcheur, l'intensité et la complexité au nez, l'équilibre et la longueur en bouche, en font un vin très séduisant.
Du coup,j'ai un peu négligé La Brocarde 2000,qui, surtout, m'a paru "inachevée" à côté des Rochains 2000 du Domaine BONNEFOND. Comment dire ? Les Rochains a une complétude, pour ne pa sdire une perfection, qui font que La Brocarde serait un peu comme une esquisse face à l'oeuvre achevée ! Entendons nous bien : La Brocarde est superbe, mais il y a quelque chose en plus dans Les Rochains...

Bien à tous.

Philippe.
22 Jan 2006 12:14 #107

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Philippe,

Un grand merci pour cette intervention détaillée et argumentée.
Elle apporte un éclairage complémentaire à la compréhension des vins dégustés avec une constante qui se confirme: la qualité des vins de François Villard.

Daniel et moi avons, comme tu l'as lu, pensé à diminuer à 14 ou 15 le nombre des bouteilles de la rencontre n° 3 qui sera consacrée aux châteauneuf, majoritairement 95.

Amitiés,
Thierry
22 Jan 2006 12:50 #108

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Réponse de Guest sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

j'ai également terminé ma digestion...

je remercie encore thierry de nous avoir permis d'approcher des vins, que je ne connaissais pour la plupart, que de réputation.

une 1ère conclusion s'impose => je ne suis pas à la hauteur pour les fiches de dégustation : j'ai passé tellement de temps à essayer de rapprocher les odeurs éventuellement décelables dans mon verre que j'en ai la plupart du temps oublié de noter les caratéristiques essentielles du vin dégusté...
je pense, comme Martin, que je m'en tiendrai à la feuille blanche pour la prochaine fois.

quelques impressions:
- Loire : ne faisant pas encore partie de la secte des cheninophiles, j'ai plus apprécié l'équilibre et la fraicheur du Clos Habert que les notes évoluées du Clos du Bourg.
- Des 3 condrieu, le deponcins a je pense fait l'unanimité. Dans un milésime que l'on dit "dilué", il possédait ce soir là les aromes les plus développés ( lesquels, je cherche encore ...)
- St joseph : j'ai apprécié le 1er nez anisé du Guigal mais après aération, le fruité du Mairlant a pris le pas et il s'est effectivement révélé plus digeste. Il faut dire que l'on en était déja au 7ème vin ...
bien aéré et sur un bar au fenouil, par ex, le guigal doit par contre être magnifique.
- On attaque les St Joseph rouges et mes quelques notes se raréfient encore :
Tardieu laurent : une note en bas de page : boisé +++ - je pense être le seul à ne pas l'avoir apprécié( c'est relatif, bien sur)
Les granits : acidité prononcée - nez fermé malgré une aération de 15 mn dans le verre
Reflet 2002 : à mon avis plus ouvert que le 2001, dont les notes d'élevage encore présentes m'ont également dérangé. Le meilleur de la série pour ma part.

Pour les côtes roties, mea culpa : j'ai défintivement laché le stylo pour apprécier pleinement le moment. S'il n'en restait qu'un, de mémoire, ce serait La Brocarde 2000.

En conclusion, si Thierry voulait nous démontrer la qualité d'ensemble de la production de F. VILLARD face à des cuvées supposées supérieures ou en tout cas plus chères*, il a parfaitement réussi.

bonne soirée
françois

* message perso pour F. VILLARD: ne tirez aucune conclusion hative de qqs lignes d'un débutant, ce sont les autres qui sont trop chers !!
j'aimerais pouvoir acheter qqs bouteilles avant la flambée des prix... ;o)
24 Jan 2006 23:34 #109

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

François,

Un grand merci à toi aussi pour cette note de dégustation.

Ton message vient comme les autres confirmer ce que je pensais :):
François Villard offre une production diversifiée d'une qualité moyenne remarquable...

Je suis heureux de constater que toi aussi tu as aimé ses vins.

L'étape suivante, lors de la soirée Châteauneuf, consistera à te démonter la qualité de Barbe-Rac :)

Amitiés,
Thierry
24 Jan 2006 23:55 #110

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Réponse de DidierT sur le sujet Une Soirée chez Thierry

Bonjour un petit mot rapide avant de partir de l'autre coté de l'Atlantique

Comme toujours accueil très chaleureux par Sophie et Thierry pour une soirée très agréable autour de quelques très beaux flacons.

Avant de fournir par la suite des commentaires plus détaillés voici un bref aperçu :

• Château Lafaurie Peyraguey 1986 Sauternes ****(*) superbe d’élégance et de raffinement
• Clos Naudin Vouvray - Philippe Foreau 2002 ***(*) Un bébé encore dans sa jeunesse mais plein d’avenir
• Silex Didier Dagueneau Pouilly Fumé ***** Explosif et minéralité
• Chateauneuf du Pape Barberac Chapoutier 1991 ***(*)
• Chateauneuf du Pape Marie Beurrier 1995 ***** - Elégance, finesse, soyeux, longueur; une grande bouteille. Excellent
• Côte Rotie Jamet 1991 ***** - Un bouquet digne des plus grands ; Superbe

Encore Merci à Thierry pour ces bouteilles exceptionnelles!

Amitiés,
Didier
29 Jan 2006 14:41 #111

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Merci, Didier,

d'alimenter la rubrique de notre petit cercle.

J'avais ouvert une rubrique dans "Dégustations Eclectiques"
Je la suuprime et la copie ici::)

DidierT. est ce soir chez moi
Auteur: Thierry Debaisieux
Date: le 28/01/2006 à 00:24

Une excellente soirée comme d'habitude lorsque nous nous rencontrons chez lui ou chez moi.
Une seule ombre au tableau: il manquait Sabine...

Les vins:
-Lafaurie-Peyraguey 86
-Clos Naudin sec 02
-Silex 98
-Jamet 91
-Barbe-Rac 91
-Marie Beurrier 95

J'ai déjà commenté souvent Lafaurie-Peyraguey 86.
Je voulais montrer à Didier, plutôt adepte des loire blancs liquoreux, l'élégance d'un grand sauternes.
Le Clos Naudin 02 avait été ouvert par "hasard" par Sophie le midi. Il en restait une 1/2 bouteille... Un vin marqué par les fleurs et le coing, ample gras et frais, équilibré et long.
Le silex 98 est grandiose. je laisse à Didier le soin de commenter sa rencontre avec le duo de bar et de saumon aux endives
Barbe-Rac 91 me surprend: sur la cerise rouge au nez avec des touches aigrelettes de sureau en bouche et sans évolution tertiaire. Il est court par rapport aux deux autres.
Jamet 91 est sur le fruit (cassis, mûre), le cuir neuf, le tabac avec une bouche pleine, savoureuse, équilibrée et très longue. un vin d'exception, élégant et sensuel.
Pour Didier et moi, c'est la première rencontre avec un vin de Bonneau et c'est fabuleux: la classe!!!
Nez de cerise, d'épices, de cuir et de menthe poivrée, bouche ample, savoureuse, d'un équilibre parfait entre les tannins fins et l'acidité, sur fond de longueur incroyable avec une plaisante petite touche d'amertume... J'adore!!!

Un grand merci à Didier pour sa générosité:
apporter trois belles bouteilles pour une nuit, c'est beaucoup trop

Il a pris des notes très sérieusement.
Je lui laisse le soin de faire les commentaires détaillés, s'il s'ennuie un soir à Boston

Amitiés,
Thierry
29 Jan 2006 15:08 #112

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Une Soirée chez Thierry

Didier,

Je me suis permis de modifier l'année du Barbe-Rac dans ta note: c'était du 91 et non pas du 95.

amitiés,
Thierry
29 Jan 2006 15:12 #113

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Une Soirée chez Thierry

Effectivement Thierry, j'ai fait cela de tête depuis l'aéroport et je m'en suis rendu compte de mon erreur trop tard.

Dès que j'ai un peu de temps je poste les CR.

Amitiés,
Didier
30 Jan 2006 02:09 #114

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Réponse de daniel sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Suite à notre dégustation des Côte Rôtie chez Thierry, j'ai retrouvé une fiche de dégustation du mois de septembre et organisée à l'aveugle par les Sommeliers du Nord.
Tout d'abord, 4 Hermitage
- Chapelle 2000
- Petite Chapelle 2001
- Delas 2001
- Hermitage 2000 Cave de Tain
J'ignore dans quel ordre vous les auriez placés mais je pense à l'inverse de mon choix.
En premier, la Cave de Tain (trés beau, bel équilibre et trés long)
En 2 : Petite Chapelle 2001 (Thierry connait)
En 3 :Chapelle 2000 avec des tanins fins mais léger
En 4 :Delas, nez de kirsh ,assez simple et dilué
Ensuite, 4 Côte Rôtie et un petit dernier ( 9 vins, on est sage)!!!
- Guigal 2001, encore vanillé, trés fin et long mais asséchant
- Cuilleron Bassenon 2003 couleur violette type primeur, réglissé vin moderne,
court
- Le Galet Blanc 2002 Villard, bon équilibre, vin classique et assez long
(je n'ai pas retrouvé le viognier du 2003)
- Chapoutier 85, tuilé, cacao, thé, souple, tanins affinés, un peu trop, a eu son
temps
- Et pour finir, une Chapelle 85, trés belle bouteille avec une plénitude, une race
et une longueur (il n'en est pas resté)
On se pose des questions sur le 2000.
Amitiés.
Daniel

Daniel
07 Fév 2006 19:41 #115

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Daniel,

Un grand merci pour l'info.
Je n'ai pas pris La Chapelle en 2000 ;)

J'ai un excellent souvenir de La Chapelle 85, bu en même temps que le 83 à Paris avec Yves et Claude.

A bientôt,
amitiés,
Thierry
07 Fév 2006 19:55 #116

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet 3ème rencontre LPV Flandre Intérieure

La troisième rencontre de notre petit cercle peut avoir lieu un vendredi de mars, soit le 10 soit le 17.
Je remercie les membres de me contacter sur mon mail ou au téléphone pour convenir d'une date et confirmer leur présence.

Sujet:
-Choix d'un Saint-Joseph ou d'un Crozes rouge pour le mariage de Marion et Martin
-Quelques grands Châteauneuf

amitiés,
Thierry
15 Fév 2006 23:32 #117

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Réponse de fd sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

bonjour,

Une date définitive a t elle été fixée ?

A défaut de pouvoir contribuer à la fourniture des flacons , je propose que chacun ramène quelque chose pour accompagner les vins.

Sauf autre suggestion de Thierry, je peux ramener quelques cakes salés ou le dessert ...

Par ailleurs, je rappelle qu'il était convenu d'organiser une participation pour cette réunion : j'ai ma petite idée - merci aux participants éventuels de me contacter par mail

françois
01 Mar 2006 13:27 #118

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Thierry est en vacances cette semaine, il ne pourra donc répondre dans l'immédiat.

Luc
01 Mar 2006 18:07 #119

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure

Luc avait raison:
je suis rentré de vacances cette nuit.

J'ai envoyé à ceux qui m'ont répondu et à Alex que j'ai invité à se joindre à nous un mail privé indiquant que nous retenions la date du 17.

Je n'ai effectivement pas reçu l'accusé de réception de lecture de François, ce qui doit expliquer sa question de date.

Je le remercie de vouloir organiser une participation.
J'envoie un mail privé à ceux qui seront présents pour que nous ayons tous nos adresses internet.

Mon message initial étant du 15 février, j'estime que ceux qui n'ont pas répondu ce soir, 6 mars, ne sont plus intéressés... Les inscriptions sont closes ;)

amicalement,
Thierry
06 Mar 2006 21:11 #120

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