le mont demi-sec 2007

Dégustée avec des queues de langouste à l'armoricaine.

Robe scintillante, lumineuse
Nez à l'ouverture très discret, puis l'encaustique, la cire d'abeille, note minérale; l'amande. les arômes évoluent magret séché, cire, miel...

Bouche vive, équilibrée pour le reste je me retrouve dans la description faite par Mathieu... le gras, la persistance aromatique, la longueur en bouche...
l’équilibre sucre/acidité est source de gourmandise
Toujours autant de plaisir

Excellent

Gaëtan

Deux bouteilles goûtées dès l'ouverture, parmi d'autres, et destinées au repas de ce soir:

-Clos du Bourg 1/2 sec 1996:
J'ai beaucoup aimé ce vin jeune et je me demandais comment il avait évolué... Fort bien. Le nez est sur le raisin sec, l'abricot sec.
La bouche est douce, savoureuse, sans aucune lourdeur. Sa trame acide délicate lui donne un bel équilibre, la finale est très longue.

-Clos du Bourg moelleux 1ère trie 1997:
Un très beau vin !
Le nez est superbe, sur les fruits secs, du raisin à l'abricot.
La bouche est sur le miel, les fruits secs. Elle est concentrée, volumineuse, mais elle sait rester fraîche et élégante, aucune lourdeur. La finale est d'une remarquable longueur, sur les fruits secs et de délicats amers

Thierry,

2 très bon choix sur 2 très bonnes années 1996 et 1997. -D

Je vois que la soirée va très dure. Bon courage X(

Cordialement

Gaëtan

Domaine Huet, Vouvray "Le Haut Lieu" sec 2011

oenoJB écrivait le 1er novembre :

Robe jaune assez pâle, nez très peu expressif, un peu citronné, fleurs blanches.

En bouche, une attaque avec pas mal d'acidité sur les mêmes arômes citronnés, c'est vif puis d'autres arômes s'expriment pamplemousse, kumquat, avec pas mal d'amertume également et un coté végétal, le vin tapisse la bouche mais reste tout de même un peu déséquilibré avec cette acidité mordante du début et un coté un peu plus plat ensuite.

La persistance en finale est très longue sur des arômes d'agrûmes et un coté pierreux. Un vin qui semble quelque peu fermé, certainement à attendre pour que tout soit en place.

Cette même cuvée bue au restaurant lundi soir m'a laissé la même impression, notamment le nez fermé et la bouche très tendue par l'acidité. Bien, sans plus. Et je confirme : à attendre, au moins 3 à 5 ans.

Jean-Loup

J'ai ouvert une bouteille de ce Haut-Lieu sec 2011, il y a quelques semaines, et je partage votre avis.

Les 2011 dégustés en mai 2012
lapassionduvin.com/p...

Décidément on devrait toujours aller au resto avec de quoi garder un lien avec LPV !

Merci pour la confirmation, Thierry, et pour le lien, Didier.

Jean-Loup

Sur les 2012 goutés au domaine très récemment, le Haut Lieu est aussi le sec qui m'a le moins convaincu et je ne suis reparti qu'avec des Bourg et des Le Mont (à la finale salivante d'une pureté impressionnante pour ce dernier).
J'avais déjà été déçu par les sec 2011 l'année dernière, les 12 me semblent supérieurs.

Le Haut-Lieu demi sec 2008 par contre est très beau, avec de jolis arômes de truffes et une tension qui lui donne un équilibre assez bluffant.

Les Moelleux goutés ce jour là (Le Mont 2003 et le Clos du Bourg 2008 1ere trie je crois (avec un 93 gouté pour la science)) nous ont un peu moins convaincus.
Ce qu'on a dégusté à suivre chez le voisin du dessus nous a semblé très supérieur sur les sucres, faut dire aussi qu'on a été très gatés (Reserve 2003, encore insolent de jeunesse et fortement marqué par la mangue et un sublime 89 4ème trie (non commercialisé je crois) qui était une pure tuerie, pour citer les 2 coups de coeur du jour.

Tout ça n'engage que moi bien sûr (avis partagé par mes compagnons de degustation)

Anthony

bonjour

vous êtes l'un des rares participants à avoir laissé un commentaire ' flatteur ' sur ce VOUVRAY 'clos du bourg SEC' 2009...

J'envisage d'en ouvrir une bouteille (en fait ma seule bouteille) prochainement et suis preneuse de tous commentaires la concernant. Est-ce à boire ou vaut-il mieux attendre encore quelques années ?

merci

Les demi-secs en 2008 et 2007 sont superbes, d'une grande gourmandise

Cordialement

Gaêtan

Bue ce soir : Clos du Bourg sec 2007



Bouchon très légèrement marqué.

Robe claire, or pale. Un nez tout de suite exhubérant et complexe, fruité et végétal. On sent la poire, des notes citronnées, ou peut-être de l'ananas? Mais d'autres choses m'échappent dans ce nez, très plaisant.

En bouche, joli équilibre entre une rondeur qui laisse place à une magnifique acidité, avec une belle longueur ensuite.

Un vin qui vient confirmer mon engourmand pour la Loire.

Régis

Clos du Bourg Demi-Sec 1999 – Huet
Robe dorée foncée, limité cuivrée.
Un nez très expressif, des notes d’évolution en bouche.
A la première gorgée c’est un peu court, ça s’améliorera ensuite.
On a de beaux arômes de raisin de Corinthe, un léger rancio, du miel et des notes végétales (tilleul).
Je ne bois pas souvent des blancs avec ce profil mais c’est bien plaisant.

Je découvre ce domaine avec cette bouteille de Le Haut Lieu Moelleux 1ere Trie 1997 ouverte vendredi soir au dessert avec des amis, et bue sur trois jours.

Robe couleur miel tirant sur l'orangé. Nez fin et pur sur le miel, l'abricot, avec une pointe herbacée. En bouche, cela reste léger grâce à une bonne acidité. On conserve une attaque moelleuse sur l'abricot, le miel et le litchi ; lorsque le vin se réchauffe en bouche apparaît une jolie texture glycérinée matinée de pâte d'amandes ; étrangement un "trou" entre le milieu de bouche et la finale, de longueur moyenne, où réapparaît le litchi. Bref un vin complexe, moyennement concentré mais très agréable. TB

Bon accord avec une tarte tatin.

Nicolas

Domaine Huet, Vouvray, Le Mont Demi-Sec 2008

Très beau vin.
Belle pureté, équilibre d'école, plus 2/3 sec que demi-sec, une amertume magnifique en fin de bouche.

Jmm

Vouvray le Mont demi-sec 2008, Domaine Huet

La robe est d’une dorure assez franche et elle commence à porter des reflets plus foncés.
Un début d’évolution se manifeste dès le premier nez. Le vin embaume le verre de truffe fraîche, d’abricots et de pêches confites. Il me fut intéressant de constater une saveur de champignon noble similaire au Caillottes 2008 de Cotat servi avant et après alors que les cépages sont distincts.
En bouche nous retrouvons la transposition de ces mêmes arômes au goût. La melanosporum constitue l’attaque puis viennent les confitures de fruits. L’acidité est enfin encore présente mais dans une intensité bien moindre que celle perçue il y a 2 ans. Le vin est dense, le sucre est présent, un peu trop à mon palais. Et manifestement plus que ce que Jmm a perçu. Cela suscite une certaine lourdeur pour les papilles qui a moins mon affection.
J’ai fait l’erreur de le servir en début de repas, sa rémanence a écrasé le fruit des vins servis par la suite, un Vacqueyras 2006 inclus.

Bien –

Domaine Huet, Vouvray, Le Haut-Lieu demi-sec 2007

Servi à 10° sans aération.
Nez sur les agrumes, le coing, puissant. Même constat en bouche ou le vin présente un gros volume sur les fruits jaunes et le coing, avec cependant une amertume qui décidément ne me ravit pas ces derniers temps (pas que ce sur vin). Sucres quasiment pas sentis, on se rapproche d’un sec sur cette bouteille. Très grosse finale.
Bien + (malgré l’amertume trop intense pour mon palais).

Seb.
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Bue ce midi sur un magret de canard à l'ananas rôti, une bouteille de Clos du Bourg moëlleux "première trie" 2008.
Un vin encore bien jeune mais déjà d'une extrême buvabilité. Les sec et demi-sec de Huet m'avaient plutôt laissé, personellement, une impression mitigée et j'étais donc impatient de goûter ce moëlleux "première trie".
Je n'ai pas été désappointé par cette expérience. C'est très bon, même magnifique.
Le nez, d'abord timide, laisse peu à peu se développer des fragrances de poire confite et fruits rôtis, ce qui va, à l'évidence parfaitement avec le plat. A noter qu'au bout de deux heures, je remarque des notes de truffe noire du Périgord se mêler aux fruits rôtis.
La bouche me semble bien équilibrée, c'est d'une classe et d'une élégance folle. Ce fut une belle expérience oenophilique pour commencer la nouvelle année. Très bien+/Excellent.

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

Bonsoir,

c'est d'une classe et d'une élégance folle

Damien

Je partage en tout point votre appréciation

Cordialement

Gaëtan

Domaine Huet, Vouvray « Le Mont » Moelleux 1ère trie 2009

Nez superbe et complexe, avec beaucoup de fruit frais (poire / coing, ananas, abricot).
La bouche est d'un équilibre remarquable. C'est riche, onctueux, sans jamais fatiguer le palais.
Très belle longueur, pleine de fruit.
Très bien +

Florian

Huet, Clos de Bourg, sec, 2012

Bu le 31. Nez minimaliste, le vin étant servi un peu froid au départ, pas expressif. L'agitation et le réchauffement feront apparaître une touche végétale et des effluves d'alcool à la poire.
En bouche, le vin est du même acâbit. Peu expressif pour ne pas dire pas expressif du tout. La matière est corpulente l'acidité relativement basse et la finale marquée par une amertume pas des plus noble. Le vin tel qu'il s'est présenté m'a procuré un plaisir très relatif. Loin d'un 19 Bettane...
C'est clairement une déception sur cette bouteille. Une mise trop récente avec un mauvais passage ?, une bouteille particulièrement en méforme ?...difficile de savoir.
Je goûterai le Haut Lieu bientôt dans un style sans doute plus tendu qui me plaira davantage. (*)

Il faut croire qu'il s'est refermé car au domaine en septembre il se goûtait très bien (même s'il était trop jeune).
Le Haut Lieu n'était pas plus tendu que le Clos du Bourg. Le Mont n'était pas encore commercialisé mais il est en général le plus tendu des trois.

J'aime bien Huet, habituellement, et je n'avais jamais été déçu avant cette bouteille.
De ce que j'ai pu goûter sur des millésimes antérieurs Haut Lieu me semblait plus tendu que le Clos du Bourg.

Le Mont 2005 sec

Face à ma toute relative déception à l'ouverture d'un Foreau sec 2005 je me lance et décide d'ouvrir un Le Mont de la même année de son voisin d'en bas...

Force m'est de constater que ce Le Mont répond parfaitement à l'envie qui avait précipité le sort de sa camarade d'infortune : le premier nez est d'une complexité folle, parfaitement ouverte sur un florilège de nuances allant des plus minérales (fumé, pierre mouillée et silex frottés) aux plus florales (aubépine, tilleul, chèvrefeuille), en passant par du fruit en tout genre (pèche, coing mais aussi quelques traces de fruits secs) et de subtiles pointes épicées (curcuma).
Bon en un mot : superbe : je ne m'en lasse tellement pas que j'ai mis cinq bonnes minutes avant de lever le verre !
En bouche le vin est tendre, s'épanouissant au fur et à mesure qu'il va-et-vient contre mon palais, déclinant ainsi la même palette aromatique mais où le fruit serait plus poignant, avec vraiment l'impression de croquer dedans, mûr comme il faut (pas trop !), j'adore ! (Peut-être un tout petit bémol sur une très très légère sensation chaleureuse en fin de première gorgée, c'est bien là histoire de chipoter un peu)
Très grande longueur laissant la bouche nette sur les aspects les plus minéraux et épicés du vin.
Excellent, merci Mr Pinguet !
Moi qui pensait attendre encore quelques années avant d'en ouvrir une...

Bien cordialement,

Sylvain

Domaine Huet, Clos du Bourg Moelleux 1969, Vouvray



Julien:
Robe tout de suite plus vieille, presque orange.
Le nez se trouve assez fermé et peu expansif mais nous montre de délicieuse notes de praliné, de fruits à coque, d'abricot sec et de cafe. Fin mais complexe.
En bouche le vin a mangé ses sucre, on ne les ressent presque plus hormis un certain gras sur la langue. Cependant le vin est tout de suite équilibré par une superbe tension qui allonge le vin sur une finale salivante.
Très joli!

Tomy:
superbe robe qui tire sur l'ambrée (Jumien t'aurais pu prendre une photo ), nez de fruits secs, pralins, noix, un peu de fruits confits, très agréable. Bouche peu sucrée, qui fait encore jeune (à l'aveugle plusieurs d'entre nous mettaient ça dans les années 1990), sur les arômes du nez. Bonne longueur. Encore un joli vin, mais ça manque un peu de sucre à mon goût (j'aime bien le sucre pour finir ).

Jean-Marc:
Pas grand chose à rajouter aux commentaires de Julien et Tomy .
Un vin quadragénaire qui n'affiche que peu de rides .
Mon second plus vieux vin bu à ce jour , après un Jurançon sec des années 50 .

Huet ,Clos du Bourg sec 2009.

Dégustée sur un tonneau dans ma cave, puis terminée 4 jours plus tard avec mise sous-vide.

En un mot : magnifiquement surprenant , euh ça fait 2 mots ça !

Oui ,car dès l'ouverture les arômes s'orientent rapidement sur ceux d'un vin moelleux , le coing, la poire ,les petites fleurs blanches , ...

Le vin est pourtant sec mais des sucres résiduels sont bien présent , ils arrivent à arrondir un peu la bouche mais en le laissant malgré tout sur son côté
pierreux et minéral ,c'est surprenant et vraiment très bon !

Belle finale en bouche et une superbe longueur..............qui n'en finit pas .

TRES BIEN ,et encore mieux plus tard je pense.

Bu chez Legui en Guntharde compagnie !

Domaine Huet, Vouvray sec, Le Haut Lieu, 1982



Oliv
Robe dorée.
Nez assez discret et fin, sur des notes de jasmin et une évolution qui s'exprime sur des senteurs un peu métalliques type boîte de sardines (celle si chère à mes camarades cochophobes ! ).
L'attaque en bouche est traçante, sur une acidité très élevée et une grande présence tactile, comme crayeuse, qui fait terriblement saliver.
Le vin déroule des goûts floraux et certains plus évolués, sur le tabac blond.
La finale reste toutefois un peu dévorée par une acidité brutale qui cisaille un peu le palais.
Un vin impressionnant de jeunesse et assez déroutant de puissance.
A revoir, sur des coquillages peut être ?

Flo
Le nez est plutôt agréable, assez évolué… mais difficile à décrire pour moi.
Un côté vieux savennières, que l’on ne retrouve cependant pas en bouche, tant l’acidité est haute. Il y a également un côté tannique important dans ce vin, qui fait saliver. Peu d’alcool / gras en revanche pour enrober le tout à mon sens, ce qui rend la finale un brin dure.
A revoir à table avec d’autres plats ? Bien ++
A J+3, il n'a pas véritablement bougé.
Seule la (grosse acidité) me paraît mieux intégrée.
Testé avec des chirashi saumon, l'accord m'a paru très intéressant, le côté un peu dur / strict du vin étant gommé par le gras du poisson.
Le lendemain, il est encore plus convaincant !
Le nez, et plus encore la bouche, sont nettement marqués par le coing, et l'ensemble est encore plus fondu et plaisant.
Superbe !

Domaine Huet, Vouvray sec, Le Clos du bourg, 2011

pas de carafage, en apéritif d'abord puis sur un risotto au bouillon de crevettes, saumon et cabillaud.

Nez sur les agrumes, minéralité apès aération.
Bouche pas très marquée mais qui reste sur des fruits jaunes (pamplemousse) et le côté pierreux avec ce qui faut d'acidité.
La finale tire sur des beaux amers, suffisamment longs.

A boire relativement froid, la montée en température dans le verre rendait le vin moins tranchant.

Domaine Huet - Le Haut-Lieu 1997 1ère trie - Vouvray moelleux

Bouteille ouverte lors de la 4ème session LPV Nice, relatée ici

Fabien& écrit: Pour finir et accompagner le dessert, une douceur : de l'orange confite, des fruits exotiques, et pour moi de la pomme (y'en a aussi !) mais d'autres ont trouvé plutôt poire. Belle robe orangée

Joel écrit: On termine par un moelleux avec le dessert
La robe est superbe, légèrement orangée
Au nez, on est sur l'orange confite, de la poire et de la mangue.
En bouche, on a une jolie acidité, qui donne une belle fraicheur à ce vin assez riche
C'est complexe. Très sympa!

kamuro écrit: La pas de doute un retrouve un beau chenin avec des notes de poires, d'agrumes bien murs.
En bouche superbe équilibre entre l'acidité et le sucre. Le vin est posé et prêt a boire, c'est long et accompagne très bien la tarte aux pommes.
Le lendemain le font de bouteille est encore un cran au dessus, on dirait un grand jurançon avec des notes d’ananas, de fruits exotiques.
La bouche a gagné en fraicheur on termine sur un beau menthol. Excellent .

Pibedeoro écrit: Ah que c'est bon quand les sucres se sont fondues, qu'il sont juste là pour souligner la complexité du chenin. De l'orange, du pamplemousse, une légère note de fruits exotiques
Superbe longueur avec d'élégant amers en finale et un bel accord avec l'excellente tarte au pomme d'Alice. Excellent

Merci Messieurs pour cette belle dégustation.

Je n'ai pas encore commencé à goûter les miennes, mais je pense que je me laisserais tenter d'ici peu.

Cordialement

Gaëtan

Vouvray pétillant brut 2007. Domaine Huet.

Daniel
Le lendemain de la dégustation, ce pétillant à la bulle fine, la veille, ne pétille plus beaucoup, mais cela permet de vérifier que derrière l’effervescence , il y’a du vin.
Au nez, une belle empreinte de fleurs blanches (acacia) et d’agrumes (pamplemousse, citron), tirant vers le miel et la pate de coing, à la fois ample et précise, sans aucune mollesse, résolument typée chenin bien mûr.
La bouche franche, équilibrée, au toucher sapide, est animée d’une belle tension. La bulle aujourd’hui plus frémissante qu’émoustillante, exulte, tendue par une fine acidité et bordée d’amers qui la confortent, comme deux mouvements qui s’épousent harmonieusement, dont on ne sait plus lequel anime l’autre.
Bel accord à la simplicité évidente avec la chair iodée de l’huitre et l’alliance crevette pamplemousse faisant écho à la tension gourmande du vin.

Catherine
un Vouvray tout en tension, minéralité, iode, avec des beaux amers, il est très bon, l'accord avec l'huître et le pamplemousse fonctionne très bien.