Bodegas Tradición, Fino
La robe est orangée, moyennement intense.
Le nez s'ouvre d'abord sur la pomme fraiche, qu'on sent de loin. En plongeant le nez dans le verre, on rencontre la noix, le fenouil, le curry et une pointe d'alcool.
La bouche est très sèche, d'abord timide puis c'est une explosion de saveurs portées par une belle acidité: noix et curry dominent, avec aussi du foin, de la pomme et de l'amande.
La finale est iodée et finement amère, avec de fortes notes de zan.
Longueur XXL.
Bilan: c'est très bon! (note 4/5).

Bodegas Tradición, Amontillado VORS 30 ans
La robe est cuivrée, assez intense.
Le premier nez est chimique, entre bonbon à la banane et pharmacie. Derrière, on trouve de la figue, du caramel et du curry.
L'attaque est ample et sèche, sur une aromatique gourmande de figue et caramel. Ensuite, la bouche se développe, puissante, longue, fraiche, iodée, avec un soupçon de rondeur. Au caramel et à la figue s'ajoutent le curry, la noix, le chocolat, les raisins secs, le tabac brun, l'amande et la noisette.
Je retrouve en finale ce goût chimique de banane qui prive ce vin de la mention "excellent".
Longueur XXL.
Bilan: c'est très bon à excellent. (note 4,5/5).

Bibi

J'avais eu l'occasion de goûter 2 vins de la Bodega il y a 2-3ans environ, je n'avais rien senti de "chimique" sur mes bouteilles à l'époque mais je compte bien regoûter :

Bodegas Tradicion - Amontillado VORS 30ans DO Jerez : (100% palomino, élevage biologique puis oxydatif) Couleur ambrée, le nez fait presque penser à un liquoreux, avec de la pâte de coing, de l'abricot sec, du miel, des fruits secs, magnifique. La bouche est en fait très sèche, très tendue, avec une intensité énorme, pleine de fruits secs en tout genre, grosse acidité, fruits confits aussi, une finale interminable, saline, qui fait que les 19,5% semblent finalement très digestes. TB++.


 Bodegas Tradicion - Palo Cortado VORS 30ans DO Jerez : (100% palomino, élevage biologique puis oxydatif) Couleur ambrée, nez plus typé rhum, fruits confits, épices, goudron, café, frangipane... magnifique aussi. La bouche est là aussi très intense, à l'ampleur incroyable, encore plus épaisse, plus longue, plus saline en finale. Exceptionnel.