Ca vaut peut-être le coup d'encaver quelques vins vinifiés par Noël Pinguet du coup tant qu'il y en a...

Ca vaut le coup d'encaver des vins du domaine Huet, pas de changement depuis le depart, meme equipe technique en place, meme chef de culture et les decisions de cave se prenaient à 3...
Pour une visite améliorée, il suffit juste de demander et selon le nombre que vous etes, et la disponibilité du personnel, peut etre est ce envisageable

Vouvray
Des vins qui durent un siècle !

www.jancisrobinson.c...

Bu hier soir une demi-bouteille de Vouvray "le Haut-Lieu" sec du domaine Huet en 2010. Le vin a été dégusté dans une verre Riedel Chardonnay car je trouve que ce type de verre laisse davantage s'exprimer les arômes à la fois au premier nez et après aération. La température de dégustation était de 11-12 degrés.
Le premier nez est splendide, très agrumes (citron vert, pamplemousse). La fraîcheur en bouche est remarquable même s'il est clair que ce vin, même en demi-bouteille, se doit d'être attendu beaucoup plus longtemps. Cela étant, tout est déjà en place, l'équilibre est là, il ne reste plus à ce vin d'une extrême juvénilité à laisser s'épanouir ses arômes frais et juteux vers une maturité de garde largement méritée. Très bien +.
N.B. : L'avantage avec les demi-bouteilles, c'est que l'on peut les goûter rapidement tout en laissant vieillir bouteilles et autres magnums dans le salpêtre humide de sa cave;).

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

Revenant d'une visite chez eux, sans note sur les vins dégustés (donc pas de CR), prise de rendez vous très préférable comme partout dans les belles maisons (même si c'est le matin pour l'après midi... parfois à 1 heure près, on échappe à d'autres visiteurs). Passage par l'entrée de la cave (l'allée où vieillissent les pétillants) avant d'aller chercher quelques bouteilles. Accueil convivial d'autant que nous avons eu droit à un "haut-lieu 2003" en 1ère trie, en carafe depuis 2/3 jours, sans être client habituel du domaine.

Pour les vignes, on peut y aller seul : on monte par la gauche, l'herbe pousse au sol sur leurs parcelles, on les reconnait : nous avons discuté à l'entrée de la cave avec un employé du domaine qui nous a expliqué en quelques minutes leur philosophie biodynamique.

Il y avait quasiment toute la gamme de leurs vins de disponible, avec des terroirs restant identifiables selon les millésimes et un bel équilibre des liquoreux.

François

Merci pour vos réponses, je me suis donc arrêté au domaine.

Lors de notre visite nous avons eu le droit à une "simple" dégustation, la visite des caves et des vignes se fait assez rarement, sur rendez-vous et par groupe. Nous avons toutefois aperçu la galerie des vins effervescents avant dégorgement, la salle des cuves Inox, et nous avons pu nous promener dans les vignes après la dégustation. Les vins à la dégustation étaient plus ou moins ceux à la vente sur le site Internet du domaine, mais les vieux millésimes n'étaient pas forcément ouverts (Le Mont sec 2001 ou Constance 2003), et il était possible d'acheter d'autres cuvées en magnum ou en demi-bouteilles (Haut-Lieu sec et demi-sec 2002, Le Mont 2009 moelleux pour les 1/2). Accueil chaleureux et compétent.

Malgré une année difficile et une perte de récolte d'environ 50%, les 2012 sont excellents. Pour le moment la famille Hwang tient à ce que le domaine continue dans la même voie qu'à l'époque de Noël Pinguet. Le style des premiers viins goûtés est resté le même. 2013 a aussi vu une perte de 50% de la récolte, la vendange s'annonce tardive (10-12 octobre, contre mi-septembre les dernières années). Il est encore trop tôt pour parler de la qualité de ce millésime.

Les vins dégustés :

Haut-Lieu sec 2012 : (4gr SR) assez ouvert, avec un très beau nez, très fruité (agrumes, pamplemousse), attaque assez vive, bouche très fraîche et fruitée. Léger manque de matière par rapport au suivant. TB.

Clos du Bourg sec 2012 : (4,5 gr SR) assez expressif aussi, nez proche du précédent, sur des agrumes assez mûres, poire, pêche blanche, quelques notes florales, c'est vif, minéral, avec une très belle acidité, beaucoup plus gras que le Haut-Lieu, belle matière, plus de longueur. Niveau proche du 2010. TB+.

Le Mont sec 2011 : (5,5 gr) le vin s'est aparemment refermé, beaucoup plus minéral que les 2 précédents, mais la finale laisse un peu d'amertume et un côté zeste de citron un peu gênant. B.

Le Mont demi-sec 2007 : (24gr) un peu fermé aussi, plus sur le citron que sur le pamplemousse (comme le Mont sec 2011), manque un peu d'acidité. B.

Clos du bourg moelleux 2007 : (46gr) les arômes changent assez nettement, on passe sur l'abricot et le miel désormais, avec un beau nez de liquoreux, belle matière et bonne acidité. Bien équilibré. Semble déjà prêt à boire TB.

Haut-Lieu moelleux 2009 : (53gr) un peu plus vif et minéral que le précédent, moins épais, mais je lui ai trouvé moins de longueur et moins de "liqueur". Peut-être à attendre encore un peu. TB-.

Clos du Bourg 1e Trie 2006 : (65gr) on retrouve le côté miel et abricot, mais c'est un peu léger, pas très épais ni très acide, manque un peu de longueur. Un millésime assez difficile on dirait. B.

Au final, quelques vins excellents, surtout le Clos du Bourg sec 2012 qui s'annonce grandiose dans quelques années, et des vins un peu en-dessous dans les années difficiles comme 2011 et 2006. Hâte de goûter quelques 2002.

CB 1ere trie 06, tu es sur? il me semble qu'il n'y a qu'une cuvée de moelleux sur ce millésime et c'est le Mont

Non, il y a bien du CB 1ère Trie 06

Quasiment sûr, en plus je viens d'aller voir sur leur site, ils vendent la bouteille, au même prix que ce que j'avais noté au domaine, et c'est l'un des seuls à 35€.

Huet - Le Haut-Lieu Demi-sec 2002 1/2 bt

Couleur : or pâle, pas encore très évoluée.
Nez : très expressif, surtout sur le coing, un léger côté exotique (ananas, goyave), un peu de cire et de miel. Fait vraiment envie.
Bouche : le fruité du nez est au rendez-vous, encore du coing principalement, toujours légèrement exotique, très bonne acidité. Un vin en pleine forme. Bonne matière, sans être exceptionnelle non plus.
Finale : longueur moyenne, on voudrait que ça dure plus longtemps.

Très beau vin, très fruité, à son apogée.

Clos du Bourg sec 2011 - Domaine Huet:

Bouteille goûté la semaine dernière. Je n'ai pas pris de note mais voilà les souvenirs que j'en ai.

Le nez était bien ouvert, assez complexe et bien en place.
Bouche de très belle facture, de la matière, du volume et un vin marqué par une belle tension et une certaine pureté.
Le vin s'étire très bien en final et possède une très grande longueur.
Un très bon vouvray qui se goûte déjà très bien.

TRES BIEN

Huet Le Haut-Lieu sec 2002 1/2 bt
Robe or claire, nez un peu plus évolué que le demi-sec, avec plus de noisette, toujours beaucoup de coing, un peu de fruits exotiques (ananas), bouche très fruitée avec une belle tension, toujours de la noisette, finale moyenne, un peu d'amertume. Toujours un délice, mais le demi-sec me semblait encore plus expressif et un peu plus acide peut-être.

Domaine Huet, Vouvray « Le Mont » Sec 2001

Bu en apéritif sur des bigorneaux, sans carafage, à 10°.

Bouchon en parfait état.
Nez sur le coing et le citron vert. Discret et élégant. Bouche de demi corps sur les fruits jaunes puis le citron, c’est très équilibré, un beau volume en milieu de bouche et une longueur correcte qui finit sur le pamplemousse, avec une amertume un poil trop importante : ça reste un bon chenin de 12 ans.
Bon en l’état.

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CR:Domaine Huet, Vouvray « Le Clos de Bourg » Moelleux 1ère trie 2009

Robe "or citron" qui fait immédiatement envie.
Nez complexe dominé par la poire et le coing.
Attaque franche, étonnamment vive pour un moelleux. L'acidité et les sucres se renvoient la balle dans un délicieux dialogue. Le palais est tapissé par une matière fluide. La finale est d'une longueur superlative.

Je pensais que c'était soit un peu trop tard soit beaucoup trop tôt pour ouvrir cette bouteille. Quel plaisir d'avoir eu tort à ce point.

Bruno

Le Vouvray Clos du Bourg moelleux le Haut Lieu Huet 1959 a un joli or clair de vin très jeune. Le nez est délicat, assez discret. En bouche, le vin est très difficile à cerner. L'attaque est doucereuse, joyeuse, séduisante, alors que le finale est celui d'un vin sec. Le message est assez simple, mais j'aime beaucoup son caractère énigmatique et troublant. J'aime qu'il me surprenne. Je le sens gastronomique, probablement avec du gibier à plumes à chair blanche. Sa fluidité est belle.




Comme on a mis plus haut la photo d'un bouchon, voici la photo du bouchon du 1959, au premier plan. De la charpie

gibier à plumes à chair blanche

Tu as un exemple ? Comme ça, je vois pas... (poule d'eau, peut-être – jamais mangé, pour tout dire)

bécasse

Merci

Je n'en ai mangé qu'une fois. Je me souviens plus de son goût (fort !) que de la couleur de sa chair.

Domaine Huet, Vouvray "Le Haut lieu" 2011 :

Robe jaune assez pâle, nez très peu expressif, un peu citronné, fleurs blanches.

En bouche, une attaque avec pas mal d'acidité sur les mêmes arômes citronnés, c'est vif puis d'autres arômes s'expriment pamplemousse, kumquat, avec pas mal d'amertume également et un coté végétal, le vin tapisse la bouche mais reste tout de même un peu déséquilibré avec cette acidité mordante du début et un coté un peu plus plat ensuite.

La persistance en finale est très longue sur des arômes d'agrûmes et un coté pierreux. Un vin qui semble quelque peu fermé, certainement à attendre pour que tout soit en place.

Domaine Huet Vouvray Le Mont 2009 Moelleux
Bu en apéritif pour lui même

Robe or citron
Nez sur le miel, les agrumes très agréable
Bouche vive et franche avec une acidité contrebalancée par le sucre, minérale, saline, très bien équilibrée
bonne longueur, très agréable
Très bien

Gaëtan

Bonjour,

Sur des cuisses de grenouille :

Domaine Huet, Vouvray "Le Haut lieu" 2012

J'avais pris une claque avec cette bouteille il y a 3 mois...hier soir elle s'est pas autant livrée, peut être une phase de fermeture ou pas assez aérée?
En tout cas, ce vin avec son équilibre souverain en bouche procure un très bel accord avec les grenouilles.

Amicalement,

Lucas

Huet Vouvray Pétillant 2007

Finesse et délicatesse des bulles
Au nez: la pomme, les fleurs blanches, les agrumes, puis après une aération plus prononcée levure boulangère.
En bouche délicatesse, légère acidité saline
Que du plaisir

Gaëtan

J'aime bien cette cuvée, dont je regrette pourtant une effervescence limitée et surtout une variabilité importante entre bouteilles.

Je n'ai pas eu à me plaindre que ce soit sur le 2005 ou le 2007

Cdt

Gaëtan

[size=x-small] Bu chez Marc [/size]

Domaine Huet, Vouvray, Clos du Bourg, Moelleux, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Oliv
Robe jaune paille.
Très beau nez ouvert et net, gourmand, sur des senteurs florales de jasmin et de violette et un fruit très pur, sur la poire bien mûre.
La bouche est ciselé, sur un sucre fin parfaitement tranché par une superbe acidité.
L'ensemble produit est d'un bel équilibre doux, salivant et plein d'énergie.
La finale est évident de gourmandise, d'une impeccable buvabilité.
Très beau vin !

Marc
Aromatique très pure, sur la pomme, le coing et des notes florales.
Bouche volumineuse bien équilibrée.
Finale acidulée presque rafraîchissante.
Joli vin de dessert

julien guinhut écrivait:

---

> Oui, mais les liquoreux je les aime bien avec de
> l'évolution , surtout en Vouvray. La réserve
> moelleux 2009 de Philippe Foreau était lui aussi
> prometteur , mais ne fera que gagner en
> vieillissant. Il faut du temps pour révéler tout
> le terroir de ces grands vins .
>
> Au plaisir
> Julien

C est pour cela que tous mes 2009(moelleux et 1ères tries) de chez huet comme ceux de foreau resteront un long moment en cave

Ma première avec ce domaine :

Clos du Bourg 2011 sec

Robe d'un beau jaune vif.
Nez déja assez ouvert, sur la fleur blanche.
La bouche est très belle, une acidité qui donne beaucoup de corps, une très belle longueur, avec des touches citronnées et d'agrumes et même une finale qui me parait saline (peut etre suis je dans l'erreur ...)
Très bien, je pense qu'il gagnera à attendre encore quelques années bien sur.

J'ai trouvé ça magnifique, vraiment le style de vin que j'aime !!

Valentin

Bonjour à tous,



Vouvray, Domaine Huet Le Mont demi-sec 2007 : Un nez séduisant, complet, de coing, de mandarine, note d'encaustique, cire d'abeille, pointe safran, fond léger crayeux et terpénique. La bouche est ronde à l'attaque, soutenue d'une bonne acidité, matière ample délicate, précise, sur le coing, fruit jaune mûr, mandarine, les épices poivre blanc, safran, note encaustique, cire d'abeille et fond crayeux. La finale est ronde, pointe de gras bienvenue pour enrober l'acidité, tonique, légère sucrosité gourmande, belle persistance complexe de fruit mûr, coing, pomme, mandarine, épice, encaustique, craie et cire. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

Bonsoir,

Je partage votre avis, c'est un très beau vin

Cordialement

Gaëtan

Clos du Bourg 2011 sec
Bu hier soir sans prises de note, mais un vin qui semble vif, tendu, sur les agrumes.
La bouche offre elle des fruits jaunes, dans une belle presence soutenue par une acidite tonique, structurante. Une finale de belle longueur, sur la douceur.
Bien +