Bu lors de cette dégustation.

Sugrue - South Downs Cuvée Dr Brendan O'Reagan Brut
Mélange de différents millésimes dont le plus âgé est 2009
Très beau nez de bonne intensité avec de belles nuances. C'est net et pur avec du citron, pomme reinette, brioche, boisé très fin sur le bois scié, miel, floral. Belle complexité et profondeur.
Belle bouche crémeuse et fine avec une acidité importante mais très bien équilibrée. En finesse avec un joli fruit. C'est tout en longueur avec une belle énergie. Il y a de fins amers, côté salin. La longueur est excellente et salivante.
Excellent +. Très haut niveau, mais cela coûte près de 100 €.

Belle dégustation des vins de Dermot Sugrue qui confirme selon mon humble avis, qu'il est un des tous meilleurs producteurs de vins effervescents en Angleterre.

The Trouble With Dreams 2019
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir /  Dégorgé 01/2024
Joli nez, précis, bonne intensité, fruit frais, bonne maturité, citron, lime, pomme verte. Notes florales, végétal noble. Notes d’autolyse fines sur la farine, touche de noisette.
Belle bouche, fraîche avec un équilibre haut, belle maturité, en finesse. Bonne maturité, en fraîcheur. Joli fruit qui s’allonge avec une texture fine. Trait tannique très fin. Longueur très bonne, précise. Sur la tension sans la morsure.
Très bien.

Rosé Ex Machina 2018
70% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier 10% Chardonnay / Dégorgé 12/2023
Nez de bonne intensité, un peu diffus, sur les herbes fraîches, pomme reinette, pomme verte, cerise, touche de cassis. Touche de grillé, pain complet. Plus de précision à l’aération.
Bouche moyennement puissante avec des épaules assez large, vineux avec plus de fruit en bouche, sensation tannique structurante. Joli fruit sur la cerise, cassis, notes d’herbes fraîches. Un côté un peu austère de bon aloi. J’aime cet équilibre entre style rosé de saignée et rosé d'assemblage. Belle énergie. Très bonne longueur.
Très bien +.

The Trouble With Dreams 2017 Magnum
Dégorgé 09/2022
Nez de bonne intensité, précis, frais avec un peu d’évolution. Fruit citronné, mousse de sous-bois, pomme verte, un peu de noisette, amande verte, notes d’herbes fraîches, côté balsamique. Touche de fruits blancs et jaunes.
Belle bouche, fraîche avec une jolie texture, crémeuse. De la tension avec un équilibre haut, mais avec de l’épaisseur. Belle énergie. Côté froid dans le fruit d’un bel effet. Trait tannique. Excellente longueur fraîche et précise.
Excellent.

Cuvée Boz Blanc de Blancs 2015
Dégorgé 12/2022
Nez de bonne intensité, précis et ample avec une belle évolution. Très joli sur le citron confit, amande blanche, brioche, grillé, fleurs blanches. Des notes de fruits jaunes, un peu d’épice.
Belle bouche, crémeuse, fraîche, équilibre haut mais ample et mûr. Beau volume avec un trait tannique fin. Belle énergie avec une excellente longueur, précise. Salivant.
Excellent.

Dr Brendan O Regan 2016 Magnum
Produit uniquement dans les meilleurs millésimes. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir. Dégorgé 12/2022
Joli nez, précis et ample avec une fine évolution. Un peu de réduction. Joli nez avec un fruit citronné, mais aussi fruits blancs et jaunes, herbes fraîches. De la profondeur. Fines notes de grillé, massepain, touche florale, un peu d’épices. Complexe.
Belle bouche, crémeuse, ample avec une jolie matière concentrée. C’est énergique avec une acidité haute mais parfaitement intégrée dans le jus. Trait tannique très fin. Harmonieux. Toujours cet équilibre entre fraîcheur et maturité.
Magnifique.