[size=medium][/size] [size=medium]Pago Florentino 2007[/size]. 14,5°cépage cencibel, dix mois d' élevage en fût de chêne.

nez puissant, profond sur des arômes de mûres bien juteuses, de pruneaux, avec un coté boisé fumé tirant vers l' âtre de cheminée et des notes vanillées donnant de la rondeur à l' ensemble. Bouche charnue, texture pleine gorgée de fruit, un poil chaude à mon goût, mais avec un bel équilibre, une longueur sympathique laissant un bel écho de saveurs fruitées en bouche. A l' ouverture, le boisé noix de coco un tantinet international, mais valorisant plutôt bien le fruit, me semblait un peu trop présent. Le lendemain, le vin a trouvé ses marques : de l' énergie, de la fraicheur, de la puissance alcoolique au service du fruit. Vraiment sympathique !
Quelques info sur le domaine .

Ce vin acheté 10,75€, m' a été conseillé par une cave vraiment géniale, doublée d' un bar à vins, à Teulada ( environ 120km au Sud de Valence): A Catarlo Todo , où je ne manque pas d' aller quand je passe dans la région.

Daniel

[size=medium]Bodegas y vinedos La Solana. Vino de la Tierra de Castilla. La Mancha. Vino de Pago. Pago Florentino 2007. 14,5°[/size]

Un an plus tard, je ressens les mêmes impressions en regoûtant ce vin, en précisant à quel point le fil acide de la prune donne du peps et de la fraicheur à l' impression d' opulence du nez comme envahi d' un panier de mûres écrasées de soleil ! Le boisé me semble aujourd' hui moins caricatural que je l' évoquais et met plutôt bien en valeur le coté épicé savoureux du cépage Cencibel, qui rappelle l' expression sauvage, un peu herbes du maquis de certains St Chinian. J' ai découvert depuis que ce domaine avait été créé par Florentino Arzuaga dont les Ribera del Duero du domaine éponyme sont hautement recommandables.

Daniel