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Finalement il faudra presque plus se méfier des grandes cuvées, où la richesse alcoolique combinée à des acidités plus mûres risquent de donner des vins trop opulents. Parfois les "petits" vins sont plus agréables à boire que les "grands"... (je me prononce ici d'une manière générale, n'ayant pas encore goûté tous les crus du domaine Wagner-Stempel sur le millésime 2009).
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