Weingut von Schubert Maximin Grünhauser Abtsberg - Riesling Spätlese 1996
A.P. Nr. 3 536 014-8-97
Une bouteille qui me faisait un peu peur : visiblement couleuse, le bouchon sorti du goulot de quelques millimètres, c'est d'une humeur dubitative qu'on fait sauter le bouchon. Qui s'avère être dans un sale état.
La robe est rassurante : d'un or intense, brillante, superbe.
On est totalement rassuré une fois le nez sur le verre, c'est d'une intensité et d'une classe extraordinaires. Une vraie boule à facettes, il évoque tout d'abord les fruits exotiques, fruit de la passion en tête, mangue, ananas, mais aussi les agrumes confits (citron vert, pamplemousse), un côté floral (sureau), plus légèrement la résine de pin, le menthol, le litchi. C'est absolument magnifique, pleinement ouvert, complexe, on découvre de nouvelles choses à chaque qu'on y met le nez. L'ensemble est très frais et ne montre pas le moindre signe de fatigue.
La bouche est également surprenante, pour un Spätlese de 27 ans c'est dense, plein, intense, et très aérien à la fois, aidé par le fait qu'il n'y ait strictement aucune sensation d'alcool. Rien de mordant non plus, l'acidité est tempérée, la bouche est voluptueuse, toute en rondeur et en fraîcheur aromatique. La longueur est bonne mais pas exceptionnelle.
Un formidable vin, qui semble cueilli au pic de sa forme. Il manque peut-être juste une trame acide un peu plus affirmée (à mon goût) et un peu de longueur pour que l'on soit indéniablement dans l'univers des grands vins. Mais ce qu'il offre est largement suffisant pour rappeler que les grands rieslings allemands sont uniques.
Excellent
Mathieu