Jacques Perrin, Petite Arvine, Fully, cuvée Aria, 2018
Robe très claire, à peine teintée.
Très joli nez pur et franc, sur le rhubarbe, le fenouil.
Bouche d'une grande tension en attaque, sur des sensations cristallines portées par un volume sans creux.
Vin bien construit, délicat, à la fois précis et d'une grande gourmandise aromatique.
Finale resserrée autour de son acidité et qui appelle la table pour s'équilibrer.
Vraiment très bien.
Comme je m'interrogeais sur ce vin et en particulier sur la présence du nom de Valentina Andrei sur l'étiquette, je me permets de mettre un petit article sur Jacques Perrin, le philosophe du vin, entre autre fondateur de cave SA:
il collabore aussi avec ses amis vignerons, Jacques Tatasciore et Maurice Zufferey notamment, dans l’élaboration de nouvelles cuvées. Il reprend quelques parcelles difficiles à exploiter avec la complicité de Marie-Thérèse Chappaz et de Valentina Andrei. Depuis peu, il travaille même sur un projet dans les Cyclades au côté de Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse. www.letemps.ch/lifes...
Jacques Perrin, Petite Arvine, Fully, cuvée Aria, 2019
aka la cuvée du patron
Nez relativement discret (ou subtil) sur les agrumes et une jolie minéralité.
La bouche est tranchante, fine, un peu grasse, sur de beaux aromes de zeste de citron et de pierre mouillé. Un volume crescendo et abouti qui se termine par une très longue finale minéral, écorce de pamplemousse, agrumes.
Précis et superbe! Beaucoup de plaisirs en l'état.
Dom
Dom
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Jacques Perrin, Petite Arvine, Fully, cuvée Aria, 2019
Une année après le vin a gagné en complexité, Le nez est toujours d'intensité moyenne mais développe des notes nets de citron/zeste de citron, floral, poivre blanc, cardamone et garde cette belle tonicité minéral.
La bouche a gagné en profondeur, ample, toujours légèrement grasse. Une belle salinité vient tapisser le palais après ingurgitation. Top !
Dom
Dom
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Jacques Perrin, Petite Arvine, Fully, cuvée Aria, 2021
Nez discret mais très élégant sur différentes nuances de minéralités, pierre chaude, fusil, mouiillé et quelques zestes d'agrumes.
La bouche est carrée, précise, ciselé. Une aromatique d'agrumes amer et arrière plan mais le vin est toujours clairement orienté minéral. Une longueur correct, plus court que les années précédentes mais une finale intense et dynamique toujours porté par une belle minéralité.
Aucune lourdeur, net et sans bavure. Un modèle!
Dom
Dom
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