Une petite question à  nos experts suisses :

J'ai reçu il y a un an une bouteille de Malvoisie (vendanges flétries).
Je ne me rappelle pas par coeur du millésime et du producteur, mais je pourrai vous les communiquer quand je serai de retour chez moi, si nécessaire...
Ma question est la suivante : quelle est la période optimale de dégustation, l'apogée, de ce type de vin?
Et avec quel type de plat servez-vous un tel vin? Ou est-ce mieux de le déguster seul?

Merci pour vos réponses,

Laurent

Une malvoisie flétrie réussie, c'est une véritable gourmandise! Les meilleures que j'ai eu l'occasion de goûter sont celles de Marie-Thérèse Chappaz et Jérôme Giroud, déjà  très accessibles dans leur jeunesse.

Un vin de dessert ou à  siroter en milieu d'après-midi, juste pour le plaisir!

Olif

PS: je réponds en premier mais je ne me considère pas comme un expert Suisse!

pour ma part, je pense que tout dépend de la malvoisie à  laquelle tu as à  faire. Ce qu'on appelle malvoisie en Valais est en fait le pinot gris. La qualités de ces vins peut varier grandement en fonction du producteur. Les meilleure malvoisies douces que j'aie goutées sont celles de MT Chappaz (la 2002), de Jérôme Giroud, les frères Philippoz proposaient également une malvoisie liquoreuse superbe (je ne sais plus quel millésime) qui avait passé 3 ou 4 ans en barriques. j'avais goûté ce superbe vin à  la cave. Pierre-Maurice Carruzzo propose aussi une bonne malvoisie douce. en liquoreux, le pinot gris est souvent associé à  d'autres cépages, comme chez Jean-Claude Favre, qui l'assemble au pinot blanc.

Personnellement, j'aime les malvoisies franchement liquoreuses, mais j'apprécie moins celles qui jouent dans le registre doucereux demi-sec. En revanche, vinifiées en sec, et généralement vendues sous la dénomination "Pinot gris", elles peuvent être superbes, commes celles de jean-Claude Favre par exemple.

quand aux accords, voici quelques pistes :

en sec : terrine, champignons, poisson, curry, fromage aux fruits ou aux noix, reblochon etc

en doux : foie gras, fromages bleus, desserts

cordialement

Yves

Olif, Yves,

Un grand merci pour vos réponses particulièrement instructives.

Après vérification, il s'agit du millésime 2000, et le producteur est Rouvinez.
Cela vous dit-il quelque chose?

Merci,

Laurent

Rouvinez vin est une bonne maison et a priori, ça peut-être pas mal du tout. En revanche, je n'ai pas trouvé ce vin sur leur catalogue.

je pense donc qu'il s'agit d'un vin de la maison Orsat, dont rouvinez a racheté les actions. Il peut donc s'agir soit le la Malvoisie flétrie Primus classicus soit de la Malvoisie Primus classicus.

A mon avis, les vins produit sous le lable "orsat" sont dans l'ensemble moins pointus que les vins produits sous le label Rouvinez vins à  Géronde/Sierre. J'avais dégusté quelques vins d'Orsat l'automne dernier, rien de très convaincant.

cordialement

Yves Zermatten

Yves,

Voici, sur base de tes informations, le vin dont je parle :

Si j'ai bien compris, il s'agit donc bien d'une Malvoisie Vendange flétrie de Rouvinez, et non pas d'Orsat!
Mais tu me fais hésiter, en me disant ne pas avoir vu ce vin sur leur catalogue?... (eee)

Laurent

Laurent,

je me suis trompé. Désolé. Ce vin pourrait s'avérer intéressant, la maison Rouvinez est connue pour la qualité de ses liquoreux, notamment son assemblage surmaturé Grain noble.

je pense que cette Malvoisie n'est pas à  proprement parler un liquoreux, mais un moelleux ou un demi-sec.

Maintenant, on attend tes impressions..

amicalement

Yves

Yves,

Un tout grand merci pour toutes ces informations, qui me permettent de mieux comprendre ce vin, et d'approcher par la même occasion la viticulture suisse...

Je ne manquerai évidemment pas de passer à  l'acte, et d'en faire la dégustation, dès que j'en aurai l'occasion, et je ne manquerai évidemment pas non plus de vous faire part de mes impressions sur ce vin!

Rendez-vous très bientôt...

Laurent

je connais cette malvoisie qu'on pourrait nommer comme étant un mi-flétri

30 g/l de sucre résiduel environ

grande typicité et petit prix pour un vin de cette classe

se gardera 5 ans sans problème puis évoluera longtemps encore vers de superbes arômes tertiaires à  réserver aux initiés

quant au 2001 il me laisse un souvenir impérissable, c'est un vin encore simple mais qui donne du plaisir, beaucoup

salutations

xavier