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Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

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Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ? a été créé par Docteur M

Voilà  j'ai deux bouteilles devant moi, un Jurançon sec de chez Bru-Baché 2001, et un moelleux de chez Charles Hours toujours en 2001, laquelle dois-je mettre au frais et laquelle ranger à  la cave à  votre avis ? C'est pour l'apéritif demain midi ! (bbb)
11 Oct 2003 13:40 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

ça dépend de ce qu'il y a après.
Le sec t'ouvre toutes les portes, le doux t'en ferme certaine.
Jérôme Pérez
11 Oct 2003 13:45 #2

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Ca se passe chez belle-maman, je ne suis peut-être pas au courant des derniers rebondissements, mais aux dernières nouvelles on en était à  la bonne raclette, charcuteries italiennes et tout le toutim, arrosée a priori de Médoc ... pas franchement aérienne la suite !

Le Bru-Baché sec ?
11 Oct 2003 15:00 #3

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Ciel! Du Médoc avec la raclette? Averroes, explique au Docteur!(aaa)(aaa)

Bon! si c'est Belle-Maman qui choisit le vin, je comprends mieux! Et alors, pour l'apéro, je pencherais plutôt pour le sec aussi!

Confraternellement,

Olif

Message edité (11-10-2003 15:16)
11 Oct 2003 15:15 #4

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

C'est sans doute mieux. Mais s'il n'y a pas d'entrée avec un vin blanc sec, tu peux aussi te faire plaisir avec le doux. Surtout que 2001 est quand même très bon. Tu n'as qu'à  faire des petits toast au foie gras! D'abord le mariage sera heureux, ensuite tu auras un prétexte pour le doux et enfin tu resteras dans la légèreté du reste du repas!
Fais attention quand même au Médoc et à  la collision tanins du vin / sel de la charcuterie/ gras du fromage; ça ne fait pas topujours bon ménage.
Jérôme Pérez
11 Oct 2003 15:16 #5

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Je n'avais pas lu la réponse d'Olif; on est d'accord.
Jérôme Pérez
11 Oct 2003 15:18 #6

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Olif a raison,

Une raclette parvient très bien à  masquer le caractère oxydé de certains vins du Jura... (aaa)

Luc
11 Oct 2003 16:16 #7

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Réponse de Olif sur le sujet Jura(nçon)oxydatif ou non?

Je ne comprends pas, Luc! Pourquoi veux-tu masquer le caractère oxydé de certains vins du Jura? Ils sont très bons comme ça, les Arbois de Camille Loye! D'ailleurs je vais en ouvrir une ce soir en accompagnement de pommes de terre au Mont d'or! Na!(aaa)

Je ne suis pas sûr que La Mailloche fonctionnerait aussi bien en association avec ce plat! Fromage, pommes de terre, charcuteries, un genre de raclette, quoi!

Mais tout cela nous éloigne du Jurançon, même si dans Jurançon, il y a Jura!

Olif
11 Oct 2003 17:19 #8

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Ola, si vous croyez que je vais risquer de mettre par terre des années d'efforts diplomatiques pour la raclette du dimanche ! Pas fou ! (aaa) Belle-maman veut du Médoc, pas contrarier ! (aaa)(aaa)(aaa)

Bon en attendant j'ai mis le Bru-Baché ou frais ! (bbb)
11 Oct 2003 17:33 #9

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

J'ai oublié le petit mot qui va bien : merci !

Encore une petite question !

J'ai un épicier grec au bout de ma rue qui fait un excellent tarama maison, fin, doux, presque crémeux, pas du tout le genre gras et vieille poiscaille comme on voit en industriel ! J'ai déjà  fait quelques apéritifs bien réussis avec des toasts de ce tarama et des crémants voire Champagne.

Vous pensez que je peux tenter le coup avec le Bru-Baché ? Ou ça n'ira pas du tout ?
11 Oct 2003 19:52 #10

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Je crois que tu peux tenter. L'acidité du gros manseng devrait pouvoir contrebalancer ce tarama.
Jérôme Pérez
11 Oct 2003 20:03 #11

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Eh bien je te remercie je vais rendre visite à  mon épicier demain matin.

Si c'est pas bien, tu seras condamné à  boire un médoc avec ta raclette. Et attention, faut finir ! (aaa)(aaa)(aaa)

;-)

Message edité (11-10-2003 20:44)
11 Oct 2003 20:44 #12

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Olif,

....je n'ose plus rien dire concernant la raclette : Paski me confiait jeudi soir qu'il adorait la raclette avec.....le Bordeaux rouge !!

amitiés

Yves
Yves Zermatten
11 Oct 2003 21:36 #13

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

Eh bien au final, très recommandable ce Bru-Baché sec, et l'association avec le tarama sans souci ! Je n'étais pas rassuré car les derniers Gros Manseng que j'ai eu étaient plutôt demi-sec, mais là  pas de sucre superflu !
12 Oct 2003 17:40 #14

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Réponse de Mickael sur le sujet Re: Apéritif (urgent ! :) ) : Jurançon sec ou moelleux ?

L'appellation 'Jurançon Sec' rglemente la quantité max de sucres résiduels. Et puis, le caractère 'demi-sec' n'est pas vraiment lié au cépage........
14 Oct 2003 15:34 #15

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