Quelqu'un connait t'il le chateau de terride à  gaillac. Hier soir nous avons bu leur doux. J'ai vraiment apprécié et j'aimerais savoir ce que vaut le reste de la gamme.
Quelqu'un connait cette oenologue ?

Terride a été racheté par le très gros domaine Clément Terme.
De très gros moyens avec, je crois une volonté de bien faire sur ce domaine.
Je n'ai pas goûté récemment.

Jérôme, j'ai du nouveau. En fait le chateau de terride a bien été racheté par clement terme il y a quelques années. Mais depuis un an maintenant il ne fait plus partie de clement terme. Un accord familial (houleux).
Terride est donc la propriété de la nièce alix david. Et c'est elle qui est l'oenologue. Plus rien à  voir avec clement termes. Même si c'est toujours la famille David, mais l'autre frère.
On vient de me dire que c'est une puriste du vin, une étrange femme, qui a totalement repensée le domaine. Vu la photo du château il est évident qu'il ya là  de gros moyens.
Je crois que ces moyens tirent le vin vers le haut tant mieux.

Trouvé sur le site du domaine

"Rouge 99

Nature des sols :
70% Graves et coteaux
30% Argilo-calcaire

Cépages :
25% Duras, 25% Syrah, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon

Vinification :
Encuvage immédiatement après la récolte.
Conduite de la fermentation entre 28 et 30°
Remontage 2 fois par jour
Macération de 3 semaines
Ecoulage en cuve avec micro bullage
Suivi de la fermentation malolactique
Elevage en barrique pendant 12 mois
Soutirage tous les 3 mois
Mise en bouteille après filtration sur terre

Dégustation :
Belle robe pourpre
Nez intense avec arômes de cerise et de pruneau macéré
Bouche présentant beaucoup d'ampleur, de gras et de rondeur avec une bonne intensité arômatique
A déguster entre 16 et 17"

A la rubrique terroir

"Le vignoble de Terride s'étend sur 36 hectares, à  9 kilomètres de Puycelsi, splendide bastide du haut moyen-âge. Il est idéalement exposé sur des coteaux composés de graves acides et d'argiles calcaires lui assurant un ensoleillement inimaginable. De ces caractéristiques complexes et originales naît un vin fort et puissant, à  l'expression talentueuse."

rien sur le mode de culture, les options de viticulture (conduite, densité, travail du sol, etc etc) pas important tout ça !!

J'ai un à  priori (très) négatif "la technique encore la technique voire la technologie… et on a l'impression que l'"oenologue" a tout dit et que l'on peut être sûr qu'il s'agit d'un grand vin (le domaine nous dit : "Nos méthodes de vinification exigeantes, élevage en barrique ou en cuve, donnent des vins d'une extraordinaire qualité.") puisqu'il est remonté 2 x jours et microbullé (pour des ptits vins pourquoi pas le microbullage en effet (bbb))

(quand je vais voir un film je ne veux pas savoir si le chef opérateur utilise un objectif sctroumpflex, si le montage est analogique ou numérique… etc !)

enfin si qq'un goûte et nous raconte !!

C'est sûr Vincent, personne ne t'oblige à  lire ce qu'en dit son vinificateur.
Il est évident que ce commentaire ne peut pas être objectif, mais le lecteur le sait, c'est un postulat à  la lecture.
Pour ce qui est du micobullage, tu as effectivement un a prioi, a priori.
Entre le non interventionisme à  outrance, ce laisser faire qui confine au laisser aller et le scientisme oenologique de laboratoire, je crois qu'il y a une bonne marge. Il existe des nuances de gris (nombreuses).

La suite de la discussion sur les sites web des vignerons est placée dans la rubrique info, média, web, etc....
Place aux vins de ce domaine.

La robe est très sombre, avec un début d'évolution, très profonde.
Le nez est d'abord curieux sur des notes un peu lactiques puis boisées. A l'aération, c'est mieux, fruit rouges et épices, les cépages locaux marquent bien ce nez.
La bouche est très nette, plutôt svelte, mais équilibrée. Un léger creux en milieu de bpuche, mais la finale épicée rattrape bien l'ensemble. C'est assez long et frais. Les tannins sont encore bien présents mais bien extraits, sans agressivité. Un vin à  l'accent du sud ouest, d'un bon niveau, avec un typicité gaillacoise importante.

Bravo jérome, c'est bien, c'est facile de lire et de recopier!!!
On m'avais dit beaucoup de bien sur ce site!!!! je sis vraiment décu par ce genre de personnage qui croit tout savoir!

Claire,

votre message est confus. De qui parlez vous? à  qui dites -vous bravo? qui vous déçoit et pourquoi?

J'ai l'impression que le forum dérape.

Jérôme, vous êtes aller au domaine ?

Je crois qu'en derapage, on a vu pire et cela reste dans le "politically correct". Je pense que quand Mlle Surprise aura clarifie son role et status (si elle le desire), les choses seront remis a leur place.

Un amateur qui adore un vin et qui le dit, on adore et c'est le but du forum.
Un vigneron qui se cache derriere un pseudo-amateur pour venter son vin, c'est petit. On cherche a savoir ce qu'il en est vraiment ici et les moderateurs ont des outils comme les adresses IP qui generalement ne trompent guere.

Non, je ne suis pas allé au domaine, j'ai trouvé cette bouteille chez un caviste. Rebu,le lendemain, ce vin ne m'a pas déçu. Vraiment très bon, très droit. Il s'est même étoffé en milieu de bouche. Un des bons dans l'appellation.